Marketing & communication

1. Μάρκετινγκ &
Επικοινωνία
ΕΔΜ 622 – Καλογήρου Ευθυμία
Εργασία 1η

2. Ευθυμία Καλογήρου
Σχετικά με εμάς … μια υπόθεση εργασίας
• Η τμηματοποίηση της αγοράς θα γίνει με βάση τα τέσσερα κριτήρια
που πρέπει να πληροί για να έχει και αποτέλεσμα.
• Η τμηματοποίηση της αγοράς είναι η διαδικασία κατά την οποία
μελετώ την αγορά με σκοπό να βρεθούν τα τμήματα και οι ανάγκες
τους, έτσι ώστε με το σωστό μείγμα μάρκετινγκ να μπορέσω να
ικανοποιήσω ένα η και περισσότερα από αυτά.
• Το προϊόν που θα προωθήσει η νέα εταιρεία είναι ένα κουτί
δημητριακών το οποίο περιλαμβάνει μικρές συσκευασίες εντός του,
μικρό - δόσεις κατά αντιστοιχία όπως οι μπάρες.
• Οι αγοραστές του τμήματος που επιλέχθηκε συμπεριφέρονται με τον
ίδιο τρόπο.
• Το τμήμα είναι αρκετά μεγάλο και αποτελεί την αγορά – στόχο.
• Τα κριτήρια γίνονται με βάσει ένα ιδιαιτεροποιημένο (particularized)
μείγμα μάρκετινγκ μεσαίου επιπέδου.
2

3. Ευθυμία Καλογήρου
Το δικό μας προϊόν: Αλμυρό Δημητριακό
Κοινό - Στόχος:
Οι νέες μαμάδες
.
αυτοί που
ακολουθούν υγιεινή
διατροφή
.
παιδιά 3 – 18 ετών
.
3

4. Ευθυμία Καλογήρου
Το προϊόν:
• Η πολύ συσκευασία τους επιτρέπει την
μεταφορά των αγαπημένων τους
δημητριακών και εκτός σπιτιού, στο
σχολείο σαν κολατσιό, στη βόλτα, στο
ταξίδι.
• Μάλιστα στην αγορά θα διατίθενται οι
συνδυαστικές επιλογές των γεύσεων και
των μορφών. Θα υπάρχουν σε μορφή στικ
(τύπου κριτσινι αλλά μαλακό) και σε
σακουλάκι εντός της συσκευασίας.
• Έτσι θα ικανοποιούν την ανάγκη ενός
γρήγορου σνακ και ενός σνακ που έχει τη
δυνατότητα να αναμειχθεί με κάτι άλλο ή
να σερβιριστεί.
• Η οικογένεια νοείται το νοικοκυριό το
οποίο αποτελείται από σύνολο ανθρώπων
που μένουν μαζί και μοιράζονται τα αγαθά
που αποκτούν και τρώγουν μαζί
• Για την προώθηση του σημασία έχει το
σύνολο των πρωτογενών υλικών που
χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του.
• Αποτελείται από επιλεγμένα αλμυρά
δημητριακά και πρωτογενή υλικά περιοχών
που παράγουν την καλύτερη ποιότητα στο
είδος τους (προϊόντα ΠΟΠ). Τα
δημητριακά της εταιρείας θα περιέχουν σε
συνδυασμούς κατάλληλους τα παρακάτω:
4

5. Ευθυμία Καλογήρου
Το προϊόν: Συστατικά
• Τυριά (όλων των ΠΟΠ παρασκευών
στον ελλαδικό χώρο)
• Σκόρδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ηλιόσπορο
• Νιφάδες βρόμης
• Αυγό
• Ρίγανη
• Λάδι
• Ελιά
• Ντομάτα
• Βούτυρο
• Το αλμυρό δημητριακό θα είναι
μαλακό έναντι των άλλων crispy
προϊόντων που κυκλοφορούν ως
αλμυρά σνακ.
5

6. Ευθυμία Καλογήρου
Κριτήρια
τμηματοποίησης:
(1ο στάδιο)
6

7. Ευθυμία Καλογήρου
Επιχειρηματικό μοντέλο
Η τμηματοποίηση της αγοράς θα πραγματοποιηθεί με βάση τα:
Γεωγραφικά χαρακτηριστικά: οι καταναλωτές των αστικών και ημιαστικών περιοχών
Δημογραφικά χαρακτηριστικά: περιλαμβάνουν τα κοινωνικοοικονομικά κριτήρια, όπως η εκπαίδευση το επάγγελμα και το
εισόδημα των καταναλωτών.
παιδιά 3- 12 ετών έφηβοι 12 -18 ετών γυναίκες νέες
μαμάδες κυρίως
(22-44)
7
ενήλικες έως 65
Φύλο: άνδρες και γυναίκες
Οικογενειακή κατάσταση: όλες οι μορφές οικογενειακής κατάστασης.

8. Ευθυμία Καλογήρου
Κριτήρια
τμηματοποίησης:
(2ο στάδιο)
8

9. Ευθυμία Καλογήρου
Ψυχογραφικά
χαρακτηριστικά:
• Αντιλήψεις σχετικά με το προϊόν και τρόπος ζωής – χρήση
του προϊόντος στο κολατσιό των παιδιών, στο γραφείο, στο
γυμναστήριο, στη βόλτα, στο ταξίδι.
• Υιοθέτηση ενός διατροφικού μοντέλου που προάγει την
υγιεινό τρόπο διαβίωσης και αποφεύγει ο καταναλωτής τη
λήψη λιπαρών ουσιών και επεξεργασμένων τροφίμων
πιθανότατα πλούσια σε αλάτι.
9

10. Ευθυμία Καλογήρου
Συμπεριφορικά
χαρακτηριστικά:
• Αναμενόμενο κέρδος από την διάθεση του προϊόντος:
• Οι καταναλωτές επιλέγοντας το υγιεινό αυτό προϊόν με
διαφορετική γεύση συνδυάζουν το επιθυμητό: Την υγιεινή
διατροφή και την ευκολία χρήσης του όλες τις ώρες της
ημέρας.
10

11. Ευθυμία Καλογήρου
Τμηματοποίηση της αγοράς
δημητριακών στον ελλαδικό
χώρο:
• Για τα παιδιά 3-12 ετών συνήθως επιλέγουν οι γονείς τι
θα καταναλώσουν. Οι τροφές όπως η ελιά, η τομάτα, το
τυρί, δεν ανήκουν στις τροφές που ενθουσιάζουν τα
παιδιά.
• Ολοένα και περισσότερες νέες μητέρες υιοθετούν έναν
υγιεινό τρόπο ζωής τόσο για τα παιδιά τους για να
συνοδεύει το κολατσιό τους στο σχολείο ή στις
δραστηριότητες, όσο και για τις ίδιες οι περισσότερες εκ
των οποίων θέλουν να διατηρήσουν ή να επαναφέρουν
το σωματικό τους βάρος μετά την εγκυμοσύνη, στην
πρότερη κατάσταση.
• Για τους εργαζόμενους το προϊόν αποτελεί μια γρήγορη
και εύκολη λύση λόγω μειωμένου χρόνου.
• Για τους ανθρώπους μεγαλύτερης ηλικίας έως 65 ετών
που ανήκουν σε ανώτερο κοινωνικό και μορφωτικό
επίπεδο που υιοθετούν τέτοιες νεωτεριστικές τάσεις στη
διατροφή τους.
11

12. Ευθυμία Καλογήρου
Επιλογή target – group
• Παιδιά και έφηβοι έως 18 ετών τα οποία επιλέγουν τα
ίδια ή η οικογένειά τους τα τρόφιμα που θα
καταναλωθούν. Τα παιδιά προτιμούν γενικά τα γρήγορα
σνακ γιατί οι ρυθμοί τους εντός της ημέρας ακόμη και για
τα μικρότερης ηλικίας παιδιά είναι έντονοι.
• Νέες μητέρες και ενήλικες έως 65 ετών που ανήκουν στο
μεσαίο και ανώτερο κοινωνικό επίπεδο μορφωτικό και
εισοδηματικό, όπου μπορούν να επιλέγουν ένα προϊόν
τύπου κριτσινιού αλλά σε μαλακή συσκευασία, με μικρή
ημερομηνία λήξης υιοθετώντας το υγιεινό προφίλ
διατροφής. Τα ΠΟΠ προϊόντα διασφαλίζουν την βέλτιστη
ποιότητα του προϊόντος.
12

13. Ευθυμία Καλογήρου
Κριτήρια που
χρησιμοποιήθηκαν για αυτή
την επιλογή:
• Τα τμήματα επιλέχτηκαν με προοπτική διεύρυνσης.
Όσο θα περνάει ο καιρός όλο και περισσότερες νέες
μητέρες αλλά και γενικά οι ενήλικες τείνουν να
ακολουθούν την τάση των καιρών για ένα πιο υγιεινό
τρόπο ζωής που όμως δεν μπορεί να ακολουθηθεί με
πρωτογενή υλικά λόγο της έλλειψης χρόνου και των
διαφορετικών αναγκών σε κάθε ώρα της ημέρας.
• Όσον αφορά τα παιδιά, αυτά μεγαλώνουν και
υιοθετούν ότι συνήθως βλέπουν να συμβαίνουν στο
οικείο περιβάλλον τους.
• Η πρόβλεψη για την αύξηση εσόδων με ένα νέο
προϊόν κρίνεται μεγαλύτερη από τα έξοδα διάθεσης
και προβολής του στην αγορά που έχει προηγηθεί,
αλλά διαφοροποιείται λόγω των συγκεκριμένων
υλικών ΠΟΠ από τα οποία θα αποτελείται.
• Το προϊόν είναι ταιριαστό με το προφίλ της εταιρείας
που ειδικεύεται στην παραγωγή προϊόντων υψηλής
διατροφικής αξίας, ποιοτικά και άξια της
εμπιστοσύνης που δείχνουν οι καταναλωτές τόσο
καιρό στην επιχείρηση.
13

14. Ευθυμία Καλογήρου
Χαρακτηριστικά της αγοράς
των δημητριακών στον
Ελλαδικό χώρο:
• Τα δύο μεγαλύτερα brand στην ελληνική αγορά είναι οι
Kellogg’s και η Nestle και αυτές είναι που επηρεάζουν το
μεγαλύτερο μέρος της αγοράς με τη μεγάλη και
διαφορετικής ετικέτας, διάθεση προϊόντων. Αλλά η
διάθεση τους σε αλμυρά σνακ είναι περιορισμένη.
• Η βιομηχανία Παπαδοπούλου είναι η μοναδική που έχει
τη μεγαλύτερη ποικιλία αλμυρών σνακ, όχι όμως μέχρι
τώρα με τη δική μας προτεινόμενη μορφή.
• Επιπλέον υπάρχουν διαθέσιμα προϊόντα λόγω
οικονομικής κρίσης από τις αλυσίδες λιανικής πώλησης
τροφίμων που προωθούνται ως φθηνότερα προϊόντα με
τη δική τους ετικέτα.
14

15. Ευθυμία Καλογήρου
Διαφοροποίηση του
προϊόντος:
• Προϊόν το οποίο διαφοροποιείται εξαιτίας της
προέλευσης των ελληνικών (ΠΟΠ) προϊόντων αλλά και
της γεύσης που είναι αλμυρή και όχι γλυκιά, μαλακής
μορφής σε ατομική συσκευασία.
• Επιπλέον θα διατίθεται σε παραλληλόγραμμο
διαφορετικών διαστάσεων από τα συνήθη.
15
Salt Flake

16. Ευθυμία Καλογήρου
Παρόμοια crispy προϊόντα που
κυκλοφορούν στον ελλαδικό χώρο:
16

17. Ευθυμία Καλογήρου
Αντιληπτικός χάρτης
(Υγιεινό)
(Χαμηλό διατροφικό
όφελος)
(προϊόντα με συντηρητικά) (Προϊόντα με Υλικά υψηλής διατροφικής αξίας )
17
Προϊόντα με Υλικά εξειδικευμένης
καλλιέργειας (ΠΟΠ) “salt flake”
salt
flake

18. Ευθυμία Καλογήρου
Τοποθέτηση του
προϊόντος
18
• Ο αντιληπτικός χάρτης είναι μια εικόνα που δομείται από
την αντίληψη των καταναλωτών σύμφωνα με την
προηγούμενη εμπειρία τους, τις ανάγκες και τα
ενδιαφέροντα τους.
• Η θέση του προϊόντος προκύπτει από το τι πιστεύουν οι
καταναλωτές ότι διαθέτει
• Στην περίπτωση του «salt flake» η τοποθέτηση του
αποσκοπεί στο να καλύψει το κενό της αγοράς για ένα
προϊόν με αγνά υλικά υψηλής διατροφικής αξίας.

19. Ευθυμία Καλογήρου
Σταρτηγικό μαρκετιγκ
19
Ο στρατηγικός σχεδιασμός του μείγματος μάρκετινγκ καλύπτει το
σύνολο του target group ως μερική κάλυψη της αγοράς.
Πλεονεκτήματα χρήσης αυτού του στρατηγικού σχεδιασμού είναι το
κόστος διάθεσης και παραγωγής ανήκει στο μέσο επίπεδο.
Η σχέση τιμής – προϊόντος είναι καθοριστική και συμβατή με το
τελικό διαθέσιμο προϊόν που αποτελεί μια νέα πρωτοποριακή
κατηγορία προϊόντος.
Μέσο κόστος παραγωγής σε συνδυασμό με υψηλό κύκλο εργασιών.

20. Ευθυμία Καλογήρου
Βιβλιογραφικές
παραπομπές:
20
Μάλλιαρης, Π.Γ. (2012). Έκδοση 4, Εισαγωγή στο
Μάρκετινγκ, Αθήνα: Εκδόσεις Σταμούλη Α.Ε
Runia, P., Wahl, F., Geyer, O. και Thewiβen, C. (2013).
Μάρκετινγκ: Διαδικασίες, Πρακτική, 1η έκδοση, Αθήνα:
Εκδόσεις Επίκεντρο Α.Ε.,

21. Ευχαριστούμε
Ευθυμία Καλογήρου
e.Kalogirou@edathess.gr