4.
Normal yaşamın sürdürülmesi için gerekli olan,
yiyecekler içerisinde doğal olarak bulunan basit
yapılı bileşiklerdir.
Vitamin nedir ?
5.
Vücut fonksiyonunun düzenlenmesinde ve
devamlılığında önemli rol oynarlar. Yağda ve suda
eriyenler olmak üzere ikiye ayrılırlar.
Yağda eriyenler A - D - E - K vücutta depolandığı
için her gün almaya gerek yoktur. Suda eriyenler B -
C ise depolanmazlar, fazlası dışarı atılır.Her gün
alınması gerekir.
Vitaminlerin görevleri
nelerdir ?
7.
A vitamini yağda eriyen vitaminlerdendir.
Karaciğerde depolanan bu vitamin ısıya ve
pişirmeye dayanıklıdır.
Sütte, yumurta sarısında, ton ve morina balıklarının
karaciğer yağında (balık yağı) bulunur. Ayrıca
tereyağı ve peynirde de bulunur. Havuç ve havuç
benzeri sarı-turuncu renkli sebzelerde bulunur.
8.
Hayvansal ve bitkisel gıdalarda bulunur. Süt, ciğer,
yumurta ve yeşil yapraklı sebzeler ile işlenmemiş
hububat ürünleri bunlar arasında sayılabilir.
9.
C vitamininin başlıca rolü doku bağlarını tutan ana
protein maddesi olan kollojeni üretmek ve bağışıklık
sistemi, sinir sistemi, hormonlar ve besinlerin
emilimi fonksiyonlarına (E vitamini ve demir gibi)
destek olmaktır.
Turunçgillerde bol miktarda bulunur. Ayrıca;
muzda, taze sebzelerde, maydanozda, kabakta,
soğanda, domateste, lahana, ıspanak, kıvırcık salata
gibi yeşil yapraklı sebzelerde ve biberde bulunur.
10.
D vitamini yağda eriyen vitaminlerdendir. İki
şekilde bulunur. Aktif ergosterol, kalsiferol ve D2
vitamini gibi adlarla da bilinen ergokalsiferol
ışınlanmış mayalarda bulunur. Aktif 7-
dehidrokolesterol ve D3 vitamini gibi adlarla da
anılan kolesalsiferol ise insan derisinde güneş ışığı
ile temas sonucu meydana gelir ve daha çok balık
yağında ve yumurta sarısında bulunur.
11.
En iyi antioksidandır. Serbest radikallerin
oluşmasını engelleyerek kanser gibi dejeneratif
hastalıkların oluşmasını engeller.
Başta tahılllar olmak üzere yeşil sebzelerde bol
miktarda bulunur. Badem, ayçiçeği yağı, soya yağı,
balık yağı, mısırözü yağı ve buğday tanesi en iyi
kaynağıdır.
12.
K Vitamini yağda eriyen vitaminlerdendir.
Genellikle vücutta bağırsak bakterileri tarafından
sentezlenir.
Kan pıhtılaşmasında önemli rol oynar. Bazı
çalışmalar özellikle yaşlılarda kemikleri
güçlendirdiğini göstermektedir.
Lahana, karnabahar, ıspanak ve diğer yeşil
sebzelerde, soya fasulyesi ve tahıllarda bulunur.
14.
Bağışıklık sisteminin zayıflaması, enfeksiyonlara
elverişli hale gelme, akne (sivilce) oluşumunda artış,
yorgunluk
Büyüme geriliği, iştahsızlık, eklemlerde şişme.
Raşitizm
Halsizlik ve kalsiyum kaybı
Kontrolsuz kanamalara neden olan K vitamini
eksikliği malabsorbsiyon hastaları hariç ender
görülür.
VİTAMİNLERİN
EKSİKLİĞİNDE NE GÖZLENİR
?
15.
K vitaminin görevi hangisidir?
A)Dişlerin gelişmesini sağlar
B)Büyüme ve gelişmeye yardım eder
C)Kanamalarda, Kanın durmasını sağlar
D)Yorgunluğu önler
Aşağıdakilerde doğru olana D yanlış olana Y
koyunuz.
( ) A vitamini sütte vardır.
( ) D vitamini eksikliğinde çocuklarda Raşitizm
hastalığı görülür
Sınav Soruları
