Cerca guiada per a 4t de primària sobre el procés d'elaboració de l'oli d'oliva.

2. CERCA GUIADA

3. ELABORACIÓ DE L’OLI D’OLIVA
L’oli d’oliva es produeix al molí. El molí és el lloc on
els pagesos porten les olives perquè en facin oli.
Per fer-ho possible, les olives passen per unes
màquines especials.
1 Bàscula: és on els
pagesos pesen les
olives per saber els
quilograms que porten.
2 Ventadora: treu les
fulles, les pedretes i la
brutícia.

4. ELABORACIÓ DE L’OLI D’OLIVA
3 Rentadora: neteja les
olives.
4 Triturador: tritura les
olives fins que es
converteixen en una
pasta.

5. ELABORACIÓ DE L’OLI D’OLIVA
5 Batedora: prepara la
pasta, la va remenant i
la manté calenta
contínuament.
6 Decanter : separa l’oli
de la pasta i de l’aigua.
7 Centrifugadora: neteja l’oli
de totes les impureses i el
deixa a punt per al consum.

6. ELABORACIÓ DE L’OLI D’OLIVA
L’oli d’oliva neix després d’un procés de producció
que segueix uns passos o fases.
Abans que res, però, cal dir que per obtenir un bon oli
és molt important triar bé el moment i el sistema de
recollida de les olives.
Els passos del procés són els següents:
1 Selecció i neteja
2 Molta
3 Batuda
5 Decantació de l’oli
6 Emmagatzematge
4 Premsada

7. ELABORACIÓ DE L’OLI D’OLIVA
1 Selecció i neteja
Quan arriben les olives al molí, cal separar les olives
de les impureses que puguin portar (terra, pedretes,
fulles...). Es netegen amb les ventadores primer i
després amb les rentadores.
2 Molta
La molta és moldre les olives perquè alliberin l’oli que
contenen. El resultat és com una pasta d’olives.
3 Batuda
Remenar la pasta perquè les petites gotes d’oli es
vagin ajuntant totes. S’utilitza la batedora.

8. ELABORACIÓ DE L’OLI D’OLIVA
4 Premsada
Consisteix en separar la part sòlida de la pasta
(pinyola) de l’oli i de l’aigua. S’utilitza la
centrifugadora.
5 Decantació
És el fet de separar l’oli de l’aigua. Les impureses es
queden al fons i l’oli sura damunt de l’aigua. S’usen
els decanters i també les centrifugadores (depenent
del molí).

9. ELABORACIÓ DE L’OLI D’OLIVA
6 Emmagatzematge
Un cop separat l’oli, es guarda en uns grans dipòsits
d’acer inoxidable amb capacitat per a uns 30.000
litres.

10. ELABORACIÓ DE L’OLI D’OLIVA
7 i 8 Filtratge i envasat
Abans de poder vendre l’oli
cal eliminar totes les
impureses que encara
pugui tenir (aigua, restes
sòlides...).
Després ja es passa a
l’envasat, que posa oli i
etiquetes a ampolles de
vidre o plàstic de litre, mig
litre, 5 litres...