Recommended
More Related Content
What's hot
What's hot (20)
Similar to Men thực phẩm (bia, rượu, cồn) - ICFOOD Việt Nam
Similar to Men thực phẩm (bia, rượu, cồn) - ICFOOD Việt Nam (20)
Men thực phẩm (bia, rượu, cồn) - ICFOOD Việt Nam
- 1. Công ty TNHH ICFOOD Việt Nam Lot III/21 Đường CN10, KCN Tân Bình, Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh Liên hệ: 0934.910.694 - Ms. Thương | Email: thuong.nt@icfood.vn ICFOOD VIỆT NAM Nhà phân phối uy tín và chất lượng các sản phẩm: Men rượu cồn, Nguyên liệu thực phẩm tự nhiên, Chế phẩm phục vụ lên men… Bảo quản tự nhiên
- 2. Công ty TNHH ICFOOD Việt Nam Lot III/21 Đường CN10, KCN Tân Bình, Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh Liên hệ: 0934.910.694 - Ms. Thương Email: thuong.nt@icfood.vn Giới thiệu sơ lược về tập đoàn Angel Với quy trình sản xuất, kiểm soát chặt chẽ theo tiêu chuẩn Châu Âu, sau 27 năm hoạt động tập đoàn Angel không những tạo được uy tín tại thị trường Trung Quốc mà còn xuất khẩu đến các nước Châu Âu, Mỹ, Nhật, Hàn Quốc,… Angel là đối tác đáng tin cậy nhất của tập đoàn ICFOOD Hàn Quốc trên 10 năm trong việc cung cấp chiết xuất nấm men tại Hàn Quốc với chất lượng cao, đảm bảo an toàn tuyệt đối. 1
- 3. MEN VANG ĐỎ RV002 (Saccharomyces Cerevisiae) Men RV002 được lựa chọn từ chủng nấm men tự nhiên và chất lượng cao, giúp lên men nhanh chóng, ổn định và hiệu quả. Phù hợp với các chất tannins và pigments (có trong vỏ nho) khi lên men, sản sinh nhiều polysaccharide (tinh bột), có cấu trúc tốt, gia tăng hương vị đặc biệt cho rượu vang đỏ. Bên cạnh đó, men RV002 còn gia tăng mùi thơm của rượu. Lắng đọng sau khi lên men ít, ổn định các chất pigments, acid amin, giữ được đầy đủ các tính chất của acid lactic trong quá trình lên men Lalolactic (MLF) Tính chất Nhiệt độ men thích hợp: 10-30oC Tỉ lệ chuyển hóa đường thành rượu: 1% Alcohol (v/v)/16.8 (g/L) Kháng cồn: ≥ 14% (v/v) Sản sinh Glycerol: ≥ 8g/L Sản sinh axit dễ bay hơi thấp Không sản sinh tạp chất Hình thành bọt thấp Liều lượng dùng 0.4g/ 1kg trái cây hoặc 1L dịch quả Ứng dụng Kích hoạt men: Chuẩn bị men RV002: đường: nước theo tỉ lệ: 1:2:10. Hòa tan đường trong nước ấm, chỉnh nhiệt độ nước về 32-37oC, cho men vào, lắc nhẹ và để yên trong 15 phút. Sau đó cho hỗn hợp men vào dịch quả và trộn đều, đậy kín bình lên men ủ từ 15-30 ngày để lên men. Sau quá trình lên men chính sẽ tiếp tục quá trình lọc, ủ và chiết chai. Đóng gói Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Bao bì đã mở nên bảo quản trong tủ mát. Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất. Hạn sử dụng và bảo quản 500g/gói MEN VANG 2
- 4. MEN VANG TRẮNG BV818 (Saccharomyces Cerevisiae) • Men BV818 được lựa chọn từ chủng nấm men tự nhiên và chất lượng cao, giúp lên men nhanh chóng, ổn định và hiệu quả. • Men BV818 có thể phát triển tốt trong mọi môi trường như: nhiệt độ thấp, nguyên liệu lên men không tốt,... Men dùng để lên men vang trắng cao cấp, tăng mùi trái cây và tăng mùi rượu. • Lắng cặn ít sau khi kết thúc quá trình lên men. • Men BV818 còn được sử dụng để hỗ trợ lên men phụ khi sản xuất vang sủi. Tính chất Nhiệt độ men thích hợp: 8-32oC Tỉ lệ chuyển hóa đường thành rượu: 1% Alcohol (v/v)/16.8 (g/L) Kháng cồn: ≥ 18% (v/v) Sản sinh axit dễ bay hơi thấp Khả năng chịu đựng môi trường có nồng độ SO₂ cao. Liều lượng dùng 0.4g/ 1kg trái cây hoặc 1L dịch quả Ứng dụng Kích hoạt men: Chuẩn bị men BV818: đường: nước theo tỉ lệ: 1:2:10. Hòa tan đường trong nước ấm, chỉnh nhiệt độ nước về 32-37oC, cho men vào, lắc nhẹ và để yên trong 15 phút. Sau đó cho hỗn hợp men vào dịch quả và trộn đều, đậy kín bình lên men ủ từ 15-30 ngày để lên men. Sau quá trình lên men chính sẽ tiếp tục quá trình lọc, ủ và chiết chai. Đóng gói Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Bao bì đã mở nên bảo quản trong tủ mát. Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất. Hạn sử dụng và bảo quản 500g/gói MEN VANG 3
- 5. MEN W38 (Saccharomyces Cerevisiae) Men W38 được lựa chọn từ chủng nấm men tự nhiên và chất lượng cao, giúp lên men nhanh chóng, ổn định và hiệu quả. Đặc biệt phù hợp với phong cách bia làm từ lúa mì nhờ khả năng tạo ra một hương vị cân bằng giữa phenol đinh hương cay và ester trái cây ngọt êm. Giúp tạo độ cồn nhẹ, giữ lại trọn vẹn hương vị trái cây trong cider. Tính chất Nhiệt độ men thích hợp: 17 – 24oC Apparent Attenuation: 85 - 90% Độ keo tụ thấp, lên men nhanh Không sản sinh tạp chất Thích hợp cho các dòng bia như Ale, Brown stout, Belgian wheat beer, Hefewweizen,… cũng như cider. Liều lượng dùng 0.5 g/ 1L dịch malt 0.1g/ 1L dịch trái cây Ứng dụng Kích hoạt men: Chuẩn bị men W38: đường: nước theo tỉ lệ: 1:2:10. Hòa tan đường trong nước ấm, chỉnh nhiệt độ nước về 22-30oC, cho men vào, lắc nhẹ và để yên trong 15 phút. Sau đó cho hỗn hợp men vào dịch và trộn đều, đậy kín bình để tiến hành lên men. Đóng gói Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Bao bì đã mở nên bảo quản trong tủ mát. Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất. Hạn sử dụng và bảo quản 50g/túi nhôm, 100g/túi nhôm 500g/gói MEN BIA, MEN CIDER 4
- 6. ENZYME PECTINASE Là nhóm enzyme thủy phân pectin được ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm sau amylase và protease. Công dụng chính của pectinase là giúp làm trong dịch chiết hoa quả và thu hồi được nhiều dịch hơn. None- Pectinase Pectinase Tính chất Làm trong dịch quả, giúp quá trình lọc dễ dàng hơn Tăng hiệu suất thu hồi dịch quả lên đến 15- 25% Giúp chiết rút được chất màu, tannin, chất hòa tan do đó góp phần làm tăng hương vị mà màu sắc cho thành phẩm. Giảm độ nhớt của dịch quả, rút ngắn thời gian ép. Nhiệt độ hoạt động: 25 - 65oC Không sản sinh tạp chất Không hình thành bọt Liều lượng dùng 2g cho 1kg trái cây 0.5 -1g cho 1 Lít dịch quả Ứng dụng Bổ sung enzyme vào giai đoạn nghiền quả với liều dung thích hợp, pH và nhiệt độ tối ưu cho enzyme hoạt động là 3.5 – 4.0, 45 – 55oC trong 1 - 5h. Đối với quy trình lên men vang trái cây hoặc cider, bổ sung trước giai đoạn lên men. Đóng gói Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Bao bì đã mở nên bảo quản trong tủ mát. Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất. Hạn sử dụng và bảo quản 100g/ túi nhôm 1kg/ túi nhôm 25kg/ túi ENZYME THỰC PHẨM 5
- 7. DEFOAMER XPJ-747 (Chất phá bọt dùng cho thực phẩm) Sản phẩm được dùng làm chất nhũ hóa trong sản xuất và chế biến thực phẩm (như sản xuất đậu hũ, nước mắm, tương ớt, ngành mía đường, nước giải khát,...), giúp phá vỡ, ngăn chặn bọt sinh ra trong quá trình sản xuất, san chiết, đóng chai (giảm khó khăn cũng như sai số về định lượng) Tính chất Chất lỏng sệt: màu trắng sữa Tính ổn định (3000 vòng/30p): ổn định không phân cấp Hàm lượng chất không bay hơi: ≥ 20% pH: 6.0-8.0 Thành phần: Polydimethyl silicone, Sorbitan monostearate, Sorbitan monooleate ethoxylate, Distilled glycerin monostearate. Liều lượng dùng Ứng dụng Dùng trong sản xuất, chế biến thực phẩm (nước giải khát, đậu hũ, rau câu, siro,…) Dùng trong lên men vi sinh… Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất Hạn sử dụng và bảo quản CHẤT PHÁ BỌT 6 Đóng gói 25kg/can 0.1-0.5%
- 8. YEAST PEPTONE Được chiết xuất từ các tế bào nấm men, theo phương pháp dùng enzyme để thủy phân. Sản phẩm Peptone FP103 luôn giàu các peptide nhỏ, protein trung tính, acid amin, vitamin và các nguyên tố vi lượng,…. Có nguồn gốc từ chủng men bánh mì Saccharomyces cerevisiae không biến đổi gen, không gây dị ứng, không mang các mầm bệnh truyền nhiễm,… như các peptone có nguồn gốc từ thịt hoặc đậu nành. Do đó, thích hợp cho hầu hết các sản phẩm rượu vang hoặc nước trái cây đóng hộp. Tính chất Nitrogen tổng số: ≥ 13.0 Acid amin tổng số: ≥ 3.0 Không sản sinh tạp chất Có chứng nhận HALAL, không GMO, không có nguồn gốc động vật. Màu nhẹ và trong khi hòa tan Hiệu suất cao Liều lượng dùng Từ 0 - 5% Tùy dòng sản phẩm Ứng dụng Sử dụng rộng rãi trong công nghiệp lên men. Bổ sung vào dịch trái cây như dịch thanh long, dưa hấu,… để tăng hiệu suất lên men và chất lượng rượu vang, cider thành phẩm. Dùng làm môi trường nuôi cấy các chủng nấm men Thay thế các nguồn đạm, peptone động vật và thực vật trong sản phẩm. Đóng gói Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất Hạn sử dụng và bảo quản 450g/ Chai 20kg/ Bao DINH DƯỠNG BỔ SUNG 7
- 9. MEN ANGEL LEAVEN (Saccharomyces Cerevisiae) Men Angel Leaven là một dòng men được chọn lọc đặc biệt dùng để lên men rượu từ nguyên liệu tinh bột như gạo, nếp... Thành phần: Saccharomyces cerevisiae, Glucose Amylase, α Amylase, Phytase, Rhizopus. Tiết kiệm thời gian lên men, chi phí sản xuất Đạt hiệu suất cao và ổn định. Tính chất Mật độ men: ≥ 4.5 x 109 CFU/g Nhiệt độ men: 28-36oC (tốt nhất ở 32oC) Thời gian lên men: 5-7 ngày Có thể lên men khô hoặc nước Liều lượng dùng Lên men rượu: 0.5 g/ 1kg gạo Lên men cơm rượu: 0.1g/kg gạo Ứng dụng Lên men trên nguyên liệu gạo đã nấu chín (cơm). Kích hoạt men: Chuẩn bị men: đường: nước theo tỉ lệ: 1:2:10. Hòa tan đường trong nước ấm, chỉnh nhiệt độ nước về 32-37oC, cho men vào và để yên trong 15 phút. Sau đó trộn đều hỗn hợp với cơm đã để nguội + 1.5L nước. Ủ kín 5-7 ngày (tùy thời tiết) trước khi đem chưng cất. Đóng gói Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Bao bì đã mở nên bảo quản trong tủ mát. Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất. Hạn sử dụng và bảo quản 500g/gói Men cider, men bia MEN RƯỢU 8
- 10. MỐC TẠO HƯƠNG AROMA KING Mốc tạo hương Angel Aromaking được nghiên cứu, lựa chọn từ chủng nấm mốc Rhizopus và men rượu Saccharomyces Cerevisiae để gia tăng hương vị cho sản phẩm lên men từ tinh bột như gạo, nếp… Sản phẩm được bổ sung enzyme để hỗ trợ quá trình lên men tốt hơn. Thành phần: Saccharomyces cerevisiae, Enzyme Protease, α Amylase, Rhizopus. Tăng mùi hương cho rượu. Đạt hiệu suất cao và ổn định. Tính chất Nhiệt độ thích hợp: 28-36oC (tốt nhất ở 32oC) Thời gian ủ trước khi lên men: 18-20 giờ Liều lượng dùng 2g/ 1kg gạo hoặc 4g/ 1kg nếp Ứng dụng Kích hoạt: Chuẩn bị Aroma King: nước ấm 32-37oC theo tỉ lệ: 1:10. Cho aroma king vào nước và để yên trong 15 phút. Sau đó trộn đều hỗn hợp với cơm đã để nguội. Ủ hở (với vải mùng) 18-20 giờ, trước khi đưa vào lên men. Đóng gói Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Bao bì đã mở nên bảo quản trong tủ mát. Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất. Hạn sử dụng và bảo quản 500g Men cider, men bia MEN RƯỢU 9
- 11. MEN KV21 (Saccharomyces Cerevisiae) Men KV21 là một dòng men được chọn lọc đặc biệt dùng để lên men rượu từ nguyên liệu tinh bột như gạo, nếp... Đặc biệt đã được có thể lên men trực tiếp trên nguyên liệu gạo sống. Thành phần: Men rượu Saccharomyces cerevisiae, nấm Rhizopus, α Amylase, Protease. Tiết kiệm thời gian lên men, chi phí sản xuất Đạt hiệu suất cao và ổn định. Tính chất Mật độ men: ≥ 1 x 106 CFU/g Nhiệt độ lên men: 28-36oC (tốt nhất ở 32oC) Thời gian lên men: 5-7 ngày với cơm, hoặc 10 ngày với gạo sống. Liều lượng dùng Lên men rượu gạo/ nếp: • 5g/ 1kg gạo (nấu chín trước khi lên men) • 10g/ 1kg gạo sống Lên men cơm rượu: 0.1g/kg nếp Ứng dụng Lên men trên nguyên liệu gạo sống Trộn đều 1kg với 10g men KV21, bổ sung 1.5L nước. Ủ kín 5-7 ngày (tùy thời tiết) trước khi đem chưng cất. Đóng gói Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Bao bì đã mở nên bảo quản trong tủ mát. Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất. Hạn sử dụng và bảo quản 10kg/thùng Men cider, men bia MEN RƯỢU 10
- 12. ANGEL ACTIVE DRY YEAST (Saccharomyces Cerevisiae) Men Angel Active Dry Yeast là chủng men tự nhiên, được lựa chọn đặc biệt dành cho phương pháp lên men rượu công nghiệp từ nguyên liệu tinh bột như gạo, nếp... Mật độ men cao, tinh khiết, sử dụng kết hợp với enzyme dịch hóa và đường hóa trên quy mô công nghiệp. Thành phần: Men rượu Saccharomyces cerevisiae (99,5%), chất nhũ hóa. Thời gian lên men ngắn, hiệu suất cao và ổn định. Tính chất Mật độ men: ≥ 1 x 1010 CFU/g Nhiệt độ lên men: 28-36oC (tốt nhất ở 32oC) Thời gian lên men: 72 giờ Liều lượng dùng 2g/ 1kg gạo Ứng dụng Lên men trên nguyên liệu gạo: 1kg gạo + 1.4L nước. Trước khi lên men: - Dịch hóa với enzyme Alpha-Amylase AHA-100T : 100,000u/ml (0.6g/kg gạo) + 1,4L nước (ở 85-90oC trong 45 phút) - Đường hóa với enzyme Glucose Amylase GA-260: 260.000u/g (1.2g/kg gạo ở nhiệt độ 45-60 oC trong 1-2 giờ) Để nguội về 35oC, dùng 2g men cho vào thùng lên men, ủ kín trong 72 giờ rồi tiến hành chưng cất. Đóng gói Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Bao bì đã mở nên bảo quản trong tủ mát. Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất. Hạn sử dụng và bảo quản 500g/gói 10kg/thùng Men cider, men bia MEN RƯỢU 11
- 13. ANGEL SUPER ALCOHOL ACTIVE DRY YEAST SACCHARINE BASE (Saccharomyces Cerevisiae) Men Angel Super Alcohol Active Dry Yeast saccharine base là chủng men chất lượng cao, được lựa chọn đặc biệt để lên men rượu cao độ từ dịch đường (như mật rỉ mía) Thành phần: Men rượu Saccharomyces cerevisiae, chất nhũ hóa, enzyme protease Thời gian lên men ngắn, hiệu suất cao và ổn định. Tính chất Mật độ men: ≥ 1.8 x 1010 CFU/g Nhiệt độ lên men: 28-34oC (tốt nhất ở 32oC) Brix phù hợp: 25-30 Thời gian lên men: 72 giờ Liều lượng dùng 3-4g/ 1L dịch Ứng dụng Kích hoạt: Chuẩn bị men : nước ấm 32- 37oC theo tỉ lệ: 1:10. Cho men vào nước và để yên trong 15 phút. Sau đó cho hỗn hợp vào thùng lên men đã chứa nguyên liệu dịch đường, ủ kín trong 72 giờ rồi tiến hành chưng cất. Đóng gói Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Bao bì đã mở nên bảo quản trong tủ mát. Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất. Hạn sử dụng và bảo quản 5kg/bao Men cider, men bia MEN RƯỢU 12
- 14. ENZYME ALPHA-AMYLASE AHA-100T Tên sản phẩm: Enzyme Thermo-Stable α– Amylase AHA-100T System name: EC.3.2.1.1,1,4-α-D-Glucan- glucanohydrolase Alpha-Amylase là một loại enzyme giúp thủy phân tinh bột và các thành phần polisaccharide thành các loại đường (glucose và maltose,…). Tính chất Activity: 100,000U/mL (minimum) Dạng: dịch màu nâu Nhiệt độ tối ưu: 95-97oC pH tối ưu: 5-6.5 Specific gravity: 1.10 to 1.25 g/ml Liều lượng dùng 0,6 g/ 1kg gạo Ứng dụng Được ứng dụng trong: • Sản xuất ethanol (rượu, cồn), bia: phá vỡ tinh bột trong hạt thành đường (glucose và maltose,…). • Sản xuất bột ngọt, ngành in và công nghiệp nhuộm • Sản xuất đường bột, dextrin, maltodextrin, siro, glucose-fructose,… Đóng gói Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất. Hạn sử dụng và bảo quản 1 kg/chai 28 kg/can Men cider, men bia ENZYME DỊCH HÓA 13
- 15. ENZYME GLUCOSE AMYLASE GA-260 System name: EC.3.2.1.3，alpha-1,4-D- glycan(glucohydrolase) Glucose Amylase là một enzyme xúc tác giải phóng glucose từ các chuỗi dextrin và oligosaccharide có trong nguyên liệu tinh bột như gạo, ngô, lúa mì, lúa mạch,…bằng cách thủy phân mạch thẳng (1,4-α-D), làm chậm phân nhánh (1,6-α-D ) và (1,3-α-D) trong liên kết glucosidic. Tính chất Activity: 260,000U/mL (minimum) Dạng: dịch màu nâu Nhiệt độ tối ưu: 45-60oC pH: 3.0-5.0 Specific gravity: 1.10 to 1.2 g/ml Liều lượng dùng 1.2g/ 1kg gạo Ứng dụng Ứng dụng chính trong sản xuất ethanol (rượu, cồn), bia: nâng cao hiệu suất của quá trình đường hóa, giúp lên men hiệu quả hơn. Đóng gói Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất. Hạn sử dụng và bảo quản 1 kg/chai 30 kg/can Men cider, men bia ENZYME ĐƯỜNG HÓA 14
- 16. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU (1kg trái cây, nghiền nát, bổ sung nước tùy loại, cho vào thùng lên men) BỔ SUNG ENZYME PECTINASE (2g/kg trái cây, hoạt hóa trong 2 giờ) để tăng hiệu suất thu hồi dịch quả và làm trong rượu. Bỏ qua bước này nếu không sử dụng. CHỈNH BRIX của dịch trái cây lên 20-24 KÍCH HOẠT MEN: Chuẩn bị lượng men RV002/BV818: đường: nước theo tỉ lệ: 1:2:10. Hòa tan đường trong nước ấm, chỉnh nhiệt độ nước về 32-37oC, cho men vào, lắc nhẹ và để yên trong 15 phút. LÊN MEN: cho hỗn hợp men đã kích hoạt vào dịch quả và trộn đều, đậy kín bình lên men ủ từ 15-30 ngày để lên men. LỌC-CHIẾT LẦN 1: Tiến hành lọc bã (ép bã), chiết dịch lên men sang thùng/bình mới để lắng tự nhiên trong 15- 20 ngày ở nhiệt độ 18-20oC. LỌC-CHIẾT LẦN 2: Chiết sang thùng/bình khác (hoặc giữ nguyên thùng/bình) trong 15 đến 30 ngày ở nhiệt độ thường (giai đoạn này có thể được ủ lâu hơn nhằm tăng hương vị của rượu vang). Sau đó có thể chiết sang chai. 15
- 17. (Aroma King – Angel Leaven/KV21) CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU 1kg gạo/ nếp nấu chín để nguội (<37oC) BỔ SUNG AROMA KING Đối với gạo: trộn 2g Aroma king vào 20ml nước ấm ( 30-35oC) để trong 10 phút trộn đều với cơm đã nguội Bỏ vào thùng lên men lấy vải mùng đậy thùng lên men và ủ từ 18-20 giờ. Đối với nếp: làm tương tự với tỉ lệ 4g Aroma king với 40ml nước. Bỏ qua bước này nếu không sử dụng Aroma King. KÍCH HOẠT MEN RƯỢU ANGEL LEAVEN/ KV21 Chuẩn bị lượng men : đường : nước theo tỉ lệ: 1:2:10. Hòa tan đường trong nước ấm, chỉnh nhiệt độ nước về 32-37oC, cho men vào, lắc nhẹ và để yên trong 15 phút. LÊN MEN Cho hỗn hợp men đã kích hoạt vào bình lên men, bổ sung 1.5L nước, trộn đều với nguyên liệu, đậy kín bình lên men và ủ tối 5-7 ngày (tùy điều kiện thời tiết). (Cũng có thể lên men khô 2-3 ngày, rồi bổ sung nước và lên men ướt trong 3-4 ngày theo phương pháp truyền thống.) CHƯNG CẤT RƯỢU 16
- 18. THÔNG TIN LIÊN HỆ Công ty TNHH ICFOOD Việt Nam Mã số doanh nghiệp (mã số thuế): 010- 452- 4022 Địa chỉ đăng ký kinh doanh: 316 Lê Văn Sỹ, P.1, Q. Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh. Địa chỉ giao dịch và nhà máy: Lot III/21, CN10, KCN Tân Bình, Tây Thạnh, Tân Phú, Tp. HCM Tel: +84-(0)8-9664-9000 Website: www.icfood.vn Liên hệ: 0934.910.694 - Ms. Thương Email: thuong.nt@icfood.vn ICFOOD Việt Nam