Module 7 7.1 presentation_version_to-be-translated.tr

1. Avrupa Komisyonu bu projeyi desteklemektedir. Bu yayındaki içerikler yalnızca yazarların görüşlerini yansıtmakta olup, Avrupa Komisyonu bu içerikten sorumlu
tutulamaz.
Modül 7 - Turizm endüstrisinde eko-yenilikçi bir tedarik zinciri
için KOBİ'lerin dönüştürülmesi

2. Ünite
7.1 Eko-yenilikçi hayalinizi gerçekleştirin

3. • Öğrenme çıktıları
• Öğrenme programına katılanlar, iş modellerinin temel unsurlarını
göz önünde bulundurarak eko-yenilikçi ürün, hizmet veya
teknoloji fikirlerini test edebilecektir.

4. Eko-yenilikçilik turizm endüstrisinde ne kadar
uygulanır?
Çevresel sürdürülebilirlik, tüm sektörlerdeki şirketler için hem
zorluklar hem de yeni iş fırsatları ortaya çıkarmaktadır. Turizm
endüstrisi, doğal çevreye doğrudan bağımlı olması sebebiyle bu tür
fırsat ve zorluklarla diğer endüstrilere göre daha yakından
ilgilenmektedir.
Bunun yanı sıra, pek çok şirket bu konuda yenilikçi bir yaklaşım
benimseyerek rekabet avantajı sağlamak ve gelecekte yeni bir iş
fırsatı olarak görmek yerine, konuyu savunmacı veya pasif bir şekilde
ele almaktadır (örneğin sadece çevresel raporlama veya CO2
emisyonlarını azaltmakla sınırlandırılmış girişimlerde bulunmak gibi).

5. Faaliyetinizi nasıl eko-yenilikçi bir hale getirebilirsiniz?
İş modelinizi tekrar inceleyin
Sürdürülebilirliği benimseyerek ve iş modellerine yeşil bir yaklaşım
adapte ederek fırsatları en üst düzeye çıkarmaya çalışmak, işletme
faaliyetleri ile pek çok stratejik yönetim planında köklü değişiklikler
yapmayı gerektirir.
Şirketler çoğu zaman iş modellerini daha fazla eko-yenilikçi hale
getirmek için yeniden tasarlamaya karar verirler, çünkü eko yenlikçi iş
modelleri onlara sayısız fayda sağlar. Herhangi bir eko-yenilikçi şirket
için temel soru, müşteriye hem kârlı hem de daha az kaynak
yoğunluğu olacak şekilde nasıl değer verileceğidir.

6. Anahtar sorular
• Müşterilere ne gibi bir değer sunuyoruz?
• Hangi müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamaya yardımcı oluyoruz?
• Müşterilerimize değer yaratmamıza ve sunmamıza yardımcı olan
temel faaliyetler ve kaynaklar nelerdir (örn. yetenekler, kaynaklar,
stratejik ortaklıklar, Fikri Mülkiyet)?
• İş modelimiz şirketlerimizin ve müşterilerimizin malzeme ve enerjiye
erişimine ve kullanımına ne kadar bağlıdır?
• Müşterilerimizin ihtiyaçlarını karşılamanın alternatif bir yolunu
düşünebilir miyiz (örn. Ürün-hizmet sistemleri)?

7. Eko-yenilikçilik
• İşletme sözlüğü'nde yenilik “bir fikri veya buluşu değer yaratan veya
müşterilerin ödeyeceği bir mal veya hizmete dönüştürme süreci”
olarak tanımlanmaktadır. Avrupa Komisyonu için “eko-yenilikçilik, iş
fırsatlarını yaratan, etkilerini önleyerek veya azaltarak veya kaynak
kullanımını optimize ederek çevreye fayda sağlayan her türlü -
teknolojik ve teknolojik olmayan - yenilik anlamına gelir. Yenilik,
doğal kaynaklarımızı kullanma şeklimiz, nasıl ürettiğimiz,
tükettiğimizle ve ayrıca eko-verimlilik ile eko-endüstri kavramlarıyla
yakından bağlantılıdır ”.

8. Avrupa'da
• Eko-yenilikçilik aslında Avrupa Birliği politikalarının merkezinde yer
almaktadır ve bu konuda çok sayıda girişim bulunmaktadır: eko-
yenilikçilik üzerine bir Avrupa gözlemevi, Avrupa eko-yenilikçilik
Forumu (şu anda 22. baskıya ulaşmıştır), Avrupa ülkelerini sıralayan
bir endeks, Avrupa Birliği'nin Ürün Çevresel Ayak İzi (PEF),
Avrupa’nın pek çok yerinde gerçekleştirilen çok sayıda konferans vb.

9. Temel Özellikler
Eko-yenilikçiliğin temel özellikleri şunlardır:
- Yaşam döngüsü, üretim, malzeme ve enerji kullanımı, dağıtım,
kullanım ömrü,
- kaynak verimliliği,
- çevresel etki,
- ekonominin her endüstrisinde ve sektöründe uygulanabilirliği içeren
yaşam döngüsü.

10. Eko-yenilikçiliğin faydaları nelerdir?
• Eko-yenilikçi iş modelleri şirketler için pek çok fırsatı barındırır ve
özellikle aşağıdaki faydaları sağlama potansiyeline sahiptirler:
• Olumlu çevresel faydalar
• Tasarruf
• Yeni büyüme fırsatları (yeni pazar fırsatları)
• Döngüsel ekonomiyi gerçeğe dönüştürmek
• Müşterilerinin gözünde daha güçlü şirket imajı
• Daha fazla rekabet gücü
• İş yaratma veya yaşam kalitesinin gelişmesi gibi toplumsal etkiler

11. Konaklama Sektörü
• Elde edilmesi beklenen faydalar, kaynak ve enerji verimliliği ile iş
modellerinin yenilikçi ürünler, hizmetler, teknolojiler ve geliştirilmiş
çevresel performansa sahip süreçlerle birlikte kullanılmasına
bağlantılıdır.
• Konaklama endüstrisindeki işletmeler, enerji üretimi ve tüketimi, su
kullanımı, atık yönetimi, gıda atığı, mobilite, yeni teknolojiler,
tasarım gibi çevre üzerinde güçlü etkilere sahip olan farklı faktörlere
dikkat etmek zorundadır.

12. • Bu açıdan bakıldığında, gıda atıkları artık kabul edilemez karşılanmakta,
pek çok kişi yerinde yetiştirilen yiyecekleri tercih etmekte veya yerel
olarak satın almaktadır. Plastik ve tek kullanımlık ürünlerden kaçınmak,
dikkate alınması gereken bir diğer önlemdir; Kağıt kullanımı, tesis
yönetim sisteminin uygulanmasıyla da sınırlandırılabilir.
• Su ve enerji tüketimi yeni, daha yeşil kaynaklar ve teknolojiler göz önüne
alınarak tekrar gözden geçirilmelidir. Bu, daha küçük bir ölçekte bile
yapılabilir, örneğin oteller, kahve makinelerini ve odalarda bulunan mini
buzdolabılarını ortak bir konuk alanında bulundurmaya başlayabilirler
veya hareket sensörlü ışıklar kullanılabilir.

13. • Yeni bir bina inşa ederken mimari de çok önemlidir. Bu alanda
Matteo Thun'un yerel inşaat malzemeleri ve becerilerinin (sıfır
kilometre) kullanılması, enerji yönetimine ve daha düşük
emisyonların (sıfır karbondioksit) önceliklendirilmesinden oluşan
Three-Zero-Concept'e başvurabiliriz) ve inşaat sürecine yaşam
döngüsü yönetimini dahil edebiliriz (sıfır atık). *
Matteo Thun, Hotel Yearbook
2020.

14. • Tüm bu eylemlerin takip edilmesinin zor olduğunu düşünüyorsanız
ve cesaretiniz kırılırsa, en küçük adımın bile karbon ayak izinizi
azaltmada önemli olduğunu unutmayın.
• Bu süreçte, şirketlerin müşterilerinden eylemlerinde dikkatli ve
sorumlu olmalarını istemeleri çok önemlidir, böylece şirketin
politikaları ile kullanıcının iyi davranışı arasındaki işbirliği, yenilikçi
stratejinin maksimum potansiyeline ulaşmasını sağlayabilir.
Eko-Yenilikçilik Kullanıcı işbirliği
Şirketin
politikaları

15. Bu linkte, konaklama endüstrisi şirketlerinin daha sürdürülebilir olması
için ücretsiz kaynaklar ve bilgiler sağlayan bir AB web sitesini tanıtan kısa
bir video bulabilirsiniz: Take a green step.
https://www.youtube.com/watch?time_continue=51&v=W4M4_cCauWk
https://ec.europa.eu/environment/emas/takeagreenstep/03-article.html

16. İyi Uygulamalar
Döngüsel ekonomi geçişini desteklemek için AB üyelerinden toplanmış en iyi iki
uygulamayı inceleyiniz.
Geri dönüşüm sabunu: Hırvatistan'daki Park Split Hotel tarafından
başlatılan ‘Engelli Dernekleri Ağı’ ile işbirliği içinde ve Avrupa Birliği
tarafından ortak olarak finanse edilen ‘Temiz Bir Dünyadan Sorumlu
İşletme’ projesi kapsamında otel, kullanılmayan sabunun kalıntıları
toplayarak, sterilize edilmesi ve otel için yeni sabun ürünleri üretilmesi
üzere geri dönüşüm sağlayan bir “sabun fabrikasına” gönderir. Bu, şirketin
sergilediği yüksek sosyal değeri, çevre ve etik konulara olan bağlılığını
göstermektedir.

17. • RECUP yeniden kullanılabilir kahve fincanları için bir depozito
sistemidir: müşteriler bir kahve sipariş ettiğinde, fincanları için 1 €
depozito öderler; Bu sistem Almanya genelinde en az 23 şehre ve
850'den fazla bölgeye ulaşmıştır. Bu bardaklar 500 defaya kadar
tekrar kullanılabilir, yani tek bir yeniden kullanılabilir bardak 500'e
kadar tek kullanımlık bardağın yerini alabilir: çevre için büyük bir
fayda sağlamaktadır.

18. • Yenilebilir çatal bıçak takımı,
• Hindistan'da bulunan ve dünyada yenilebilir çatal bıçak takımı
üreten ilk şirket olan Bakeys tarafından üretilen bir fikirdir.
Yiyebileceğiniz kaşıklar, çatallar ve yemek çubukları, sorgum, pirinç
ve buğday unlarından yapılır ve sade, tuzlu, tatlı tatlarda bulunurlar.
Bu, tek kullanımlık plastik / ahşap çatal bıçak takımı ve bambu
çubuklarına bir alternatiftir.

19. • Eko-yeniliğinizi finanse edin
• İhtiyacınız olan fon miktarı, sabit maliyetler, hangi fon kaynaklarının
mevcut olduğu, her bir fon kaynağıyla ilişkili riskler, hükümet
programları veya her ülkedeki KOBİ'lerin iş destek ajanslarını dikkate
almanız önemlidir.
• Ortak bir finansman kaynağı kitlesel fonlamadır

20. Kitlesel Fonlama
• Kitle fonlaması, tipik olarak internet yoluyla pek çok insandan farklı
miktarlarda para toplayarak bir projeye veya girişime fon sağlama
uygulamasıdır. Hem fon arz eden hem de girişimci için şeffaflık ve
toplu hareket etme hissi sunan bir fonlama modelidir. Küçük veya
büyük miktarlarda taahhütte bulunanlara, fonlama hedefine
ulaşılırsa ve proje devam ederse, iade ödülleri, özkaynak veya kredi
geri ödemeleri verilebilir. Kitle fonlaması, eko-yenilikçiliği finanse
etmenin ilginç bir yolu olabilir: yakın tarihli bir araştırmaya göre,
yenilenebilir enerji alanındaki finansman ihtiyaçlarını karşılama
potansiyeline sahiptir.

21. • Ölü bir gezegende yapılacak iş yoktur.
• (David Brower, Yönetici Müdür, Sierra Club)

22. Project web-page: http://eco-mode-project.eu/
This work is licensed under a