แบบฝึกเสริมทักษะที่ 1.2

1. ใคร / อะไร : ..........................................................................................................................
ที่ไหน : ...............................................................................................................................
อย่างไร : ..........................................................................................................................
เพราะอะไร : ........................................................................................................................
ใจความสาคัญ : ......................................................................................................................
............................................................................................................................................................
อย่าลืมกินข้าวโพดต้มไห้มาก ๆ เป็นประจานะคะ
ข้าวโพดสุกต้านมะเร็ง การแทะข้าวโพดหวานต้านโรคมะเร็งมีสารตัวล้างพิษมากกว่าผักผลไม้
นั ก วิ จั ย ข อ ง ม ห า วิ ท ย า ลั ย ค อ ร์ เ น ล ล์ แ ห่ ง ส ห รั ฐ ฯ
รายงานในวารสารสมาคมเคมีแห่งอเมริกาว่าข้าวโพดหวานที่ปรุงสุกแล้วจะออกฤทธิ์
ล้างพิ ษ ใน ร่ างกายสู งขึ้ น ได้อย่างเด่ น ชัด เขาเผยว่าผิดกับ ที่ เคยเชื่ อกัน มาก่อน
ว่าผักและผลไม้หากต้มปรุงสุ กแล้วจะเสี ยคุณค่าทางอาหารลงไป สู้กินดิบๆ ไม่ได้
แต่ข้าวโพดหวานยังคงสามารถเก็บพลังเป็ นตัวล้างพิษคงไว้ได้ แม้ว่าจะเสียวิตามินซีไป
เขาได้พบในการต้มข้าวโพดหวานด้วยอุณหภูมิสูง ๑๑๕ องศาเซลเซียส ในเวลานานต่างกัน ๑๐, ๒๕
และ ๕๐ นาที พบว่ายิ่งต้มนานจะทาให้มันมีสารอันเป็นตัวล้างพิษ เพิ่มขึ้นเป็น ๒๒, ๔๔ และ ๕๓
เ ป อ ร์ เ ซ็ น ต์ ต า ม ล า ดั บ
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสารที่ออกฤทธิ์ เป็ นตัวล้างพิษช่วยดับพิษของพวกอนุมูลอิสระ
ซึ่ ง เ ป็ น อั น ต ร า ย กั บ เ ซ ล ล์ ข อ ง อ วั ย ว ะ ต่ า ง ๆ
ทั้งยังมีส่ วนเกี่ยวพันกับโรคอันเนื่องมาจากความแก่ชราต่างๆ อย่างเช่นต้อกระจก
แ ล ะ โ ร ค ส ม อ ง เ สื่ อ ม อี ก ด้ ว ย
คณะนักวิจัยแจ้งว่าข้าวโพดหวานที่ต้มหรือปิ้ งจะปล่อยสารประกอบที่เรียกว่า กรดเฟรุลิก
อันเป็นคุณกับร่างกายยิ่งมากขึ้นเมื่อถูกความร้อนสูงขึ้นหรือเวลานานขึ้นกรด เฟรุลิกเป็นพวก
พ ฤ ก ษ เ ค มี ซึ่ ง ใ น ผั ก แ ล ะ ผ ล ไ ม้ มี อ ยู่ ไ ม่ ม า ก นั ก
แ ต่ ก ลั บ พ บ มี อ ยู่ อ ย่ า ง อุ ด ม ใ น ข้ า ว โ พ ด ผ ส ม ป น เป ร ว ม อ ยู่ กั บ อ ย่ า ง อื่ น
ก ารท าให้ มัน สุ ก จึ งช่ วย ท าให้ มัน ป ล่ อ ย ก รด เฟ รุ ลิ ก อ อ ก ม าไ ด้ม าก ขึ้ น
หากท่านอ่านแล้วเห็นว่าเป็นประโยชน์ กรุณาส่งต่อให้กับคน! ที่ท่านรักต่อไป
ที่มา : http://heyhaparty.blogspot.com/2007/10/blog-post_12.html
ข้าวโพด