фрагмент лекции

1. Особенности переваривания липидов и его
нарушения. Метаболизм хиломикронов
Биологическая химия. Лекция 9
Зав.кафедрой, к.мед.н., доц. Шатова Ольга Петровна
Донецк, 2015
Мануэль Урибе, 560 кг

2. Общая характеристика липидов
•НЕрастворимы в воде (гидрофобные)
• могут быть амфифильными - содержат в
своем составе гидрофобную и
гидрофильную часть (пример:
фосфолипиды)
•в организме циркулируют только в
комплексе с белками в составе
липопротеинов

3. Классификация липидов
distance.dnmu.ru_интерактив занятия 11

4. 1. Энергетическая (9,3 ккал/г, углеводы и белки -4,1 ккал/г)
2. Резервная (ТАГ)
3. Структурная (ФЛ)
4.Транспортная (Липопротеины)
5. Регуляторная (Эйкозаноиды: простагландины, лейкотриены, тромбоксаны,
Диацилглицерол - вторичный мессенджер)
6. Витаминная (витамин F- это комплекс полиненасыщенных ВЖК)
7. Биоэффекторная (гликолипиды осуществляют контактное торможение при росте
клеток и формировании ткани, иммуноспецифический ответ (антигенная активность),
химическая рецепция и адгезия)
8. Защитная (кожное сало (секрет сальных желез) предохраняет организм от
проникновения токсинов и бактерий. Воска препятствуют высыханию кожных
покровов. Лигнин затрудняет испарение с поверхности листа).
Функции липидов
Роджер Мисфилд_зав.каф. Биохимии АУ
«Adipose tissue is the primary triacylglycerol
storage depot in animals, fats are an excellent
form of redox energy»

5. Лекции по биохимии

6. Простые липиды
Нейтральные жиры (НЖ) Воска
ВЖКглицерин
МАГ
ТАГ
ДАГ
Природные воска
(например, пчелиный
воск, спермацет,
ланолин)
ВЖК
Спирт
1 или
2-х
атом.
функция НЖ:
1.Резервная
2.Защитная
3.Термоизолирующая
4.Эстетическая
5.Регуляторная

7. Переваривание липидов
1. Эмульгирование
2. Гидролиз
3. Всасывание
4. Ресинтез
5. Транспорт
Эмульгирование
химическое/механическое дробление больших
капель жира на более мелкие, для увеличение
площади взаимодействия с ферментами

8. Переваривание липидов - эмульгирование
Желчь
Синтез желчных кислот
?
ПФП

9. Переваривание липидов - эмульгирование
Первичные желчные кислоты
3 37 7
12

10. Переваривание липидов - эмульгирование
Парные желчные кислоты

11. Переваривание липидов - гидролиз
1. Эмульгирование
2. Гидролиз
3. Всасывание
4. Ресинтез
5. Транспорт
Гидролиз
расщепление эфирных связей с помощью
фермента поджелудочной железы – липазы
(активация желчными кислотами)

12. Переваривание липидов - гидролиз
α
β
α
в 80% β-МАГ и 2 ВЖК
в 20% глицерин и 3 ВЖК

13. Сложные липиды – содержат больше двух компонентов
Фосфолипиды
1. Глицерин
2. ВЖК – 2 шт
3. Фосфат
4. Азотсодержащие соединение:
серин/этаноламин/холин
Фосфотидил-

14. Переваривание липидов – гидролиз фосфолипидов
Фосфолипазы
лецитин
1
2
3

15. Продукты гидролиза
ТАГ ФЛ
глицерин глицерин
ВЖК ВЖК
β-МАГ фосфат
аминосоединение

16. Переваривание липидов - всасывание
1. Эмульгирование
2. Гидролиз
3. Всасывание
4. Ресинтез
5. Транспорт
Всасывание
Липидов происходт с помощью образования
смешанной мицеллы
Желчные кислоты необходимы:
•Для эмульгирования
•Гидролиза
•И всасывания

17. Переваривание липидов – гидролиз эфиров
холестерола
Гидрофильная часть
Холестерол •Желчные кислоты
•Мембраны (делает более жесткими)
•Витамин D3
•Стероидные гормоны

18. Переваривание липидов - ресинтез
1. Эмульгирование
2. Гидролиз
3. Всасывание
4. Ресинтез
5. Транспорт
Ресинтез
Обратный синтез ТАГ из МАГ и 2 ВЖК в
стенке кишки

19. Переваривание липидов
1. Эмульгирование
2. Гидролиз
3. Всасывание
4. Ресинтез
5. Транспорт
Транспорт липидов
Происходит в составе липопротеина -
хиломикрона

21. Транспорт липидов

22. Спасибо за внимание!