Xây Dựng Dự Án Kinh Doanh Xe Bán Thức Ăn Nhanh Lưu Động Ms Mao.docx

Viết thuê đề tài giá rẻ trọn gói - KB Zalo/Tele : 0973.287.149
Luanvanmaster.com – Cần Kham Thảo - Kết bạn Zalo/Tele : 0973.287.149
BỘ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO
VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI
---------***---------
CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Xây Dựng Dự Án Kinh Doanh Xe Bán Thức Ăn Nhanh
Lưu Động Ms Mao
Sinh viên thực hiện: Mao Huỳnh Hà
Lớp: OD20 Khoá: 154225
Ngành: Quản trị kinh doanh
Thời gian thực tập: 08/07/2018 – 18/09/2018
Giáo viên hướng dẫn: TS.Nguyễn Thị Thu Hương

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
------------o0o-------------
XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP
Đơn vị thực tập: ..................................................................................................................
Có trụ sở tại: .........................................................................................................................
Điện thoại: ............................................................................................................................
Website:..................................................................................................................................
Email: ...................................................................................................................................
Xác nhận:..............................................................................................................................
Anh/chị: ................................................................................................................................
Sinh ngày: ............................................................................................................................
Số CMT:.................................................................................................................................
Sinh viên lớp: .......................................................................................................................
Mã Sinh viên:.........................................................................................................................
Có thực tập tại đơn vị (Công ty) trong khoảng thời gian: …………..đến ngày ....................
Nhận xét:
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
................................................................................................................................................
……….Ngày…. tháng …. năm …..
Xác nhận của đơn vị thực tập
Chữ ký và dấu xác nhận của cơ quan

VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI
TRUNG TÂM ĐÀO TẠO E – LEARNING
NHẬN XÉT BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
....Ngày…... Tháng…... Năm.....
Giảng viên hướng dẫn

PHIẾU BÀI TẬP VẬN DỤNG TRƯỚC TỐT NGHIỆP
I. Yêu cầu
Anh/Chị hãy nêu từ 3 đến 5 vấn đề và giải pháp tương ứng có thể vận dụng tại
doanh nghiệp nơi anh/chị đang công tác hoặc thực tập.
II. Thông tin Sinh viên:
Họ và tên Sinh viên: Mao Huỳnh Hà
Mã Sinh viên: 85094...........................................................................................................
Lớp: 154225. OD20
Ngành: Quản trị kinh doanh
Đơn vị công tác : Công ty cổ phần Xi măng Hà Tiên 1
Cán bộ quản lý trực tiếp tại đơn vị thực tập (hoặc công tác): .............................................
Điện thoại: ............................................................................................................................
Email:....................................................................................................................................
Tên báo cáo thực tập tốt nghiệp: “ XÂY DỰNG DỰ ÁN KINH DOANH XE BÁN
THỨC ĂN NHANH LƯU ĐỘNG MS MAO”
III. Nội dung bài tập
STT
VẤN ĐỀ ĐÃ
GẶP
GIẢI PHÁP
ĐÃ NÊU
MÔN HỌC
LIÊN
QUAN
GIẢNG VIÊN
HD MÔN HỌC
LIÊN QUAN
KIẾN THỨC
THỰC TẾ ĐÃ
HỌC LIÊN
QUAN
1 Phân phối
cho nhiều đại
lý
Xây dựng mô
hình tiêu chuẩn
Quản trị
kinh doanh
(QT306)
- ThS. Nguyễn Thị
Huyền,
- ThS. Phạm Ngọc
Lân- Phó giám
đốc- Công ty
TNHH Thiết bị
giáo dục Yên Hà
Phát triển hệ
thống thành
chuỗi cung ứng
2 Kinh doanh
mua bán trực
Ứng dụng bán
hàng online trên
Thương mại
điện tử
- TS. Nguyễn Thị
Thu Hà,
Phát triển hệ
thống bán hàng

tuyến website của
Công ty,
facebook,...
(QT306) - KS. Hoàng Thị
Huệ- Trưởng
phòng Phát triển
dự án Công ty
TNHH Tư vấn và
Phát triển Công
nghệ 3T
online
3 Kính doanh
sản phẩm
dịch vụ mới
Lập các dự án
đầu tư, đánh giá
hiệu quả dự án
Quản trị dự
án đầu tư
(QT308)
- ThS. Bùi Thị
Minh Thu,
- Hà Anh Tuấn,
Giám đốc điều
hành (CEO)
Senziny Việt Nam
Lập dự án, kế
hoạch kinh
doanh cho sản
phẩm dịch vụ
mới
4 Tư vấn khách
hàng đầu tư
dự án hạ tầng
Công nghệ
thông tin
Tư vấn, hỗ trợ
đưa ra giải pháp
trọn gói cho
khách hàng xem
xét quyết định
Quản trị
kinh doanh
(QT306)
Quản trị dự
án đầu tư
(QT308)
- ThS. Phạm Ngọc
Lân- Phó giám
đốc- Công ty
TNHH Thiết bị
giáo dục Yên Hà,
- Hà Anh Tuấn,
Giám đốc điều
hành (CEO)
Senziny Việt Nam
- Tổ chức thiết
kế mẫu các giải
pháp dịch vụ hạ
tầng CNTT cho
khách hàng
doanh nghiệp là
TP.HCM, Ngày 25 tháng 08 năm 2018
Xác nhận của đơn vị công tác (hoặc đơn
vị thực tập)
(Ký tên và đóng dấu)
Học viên
(Ký và ghi rõ họ tên)

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU.............................................................................................................1
1. Tính cấp thiết của báo cáo...................................................................................1
2. Mục đích nghiên cứu của báo cáo:......................................................................1
3. Phạm vi và đối tượng nghiên cứu của báo cáo ...................................................1
4. Kết cấu đề tài.......................................................................................................1
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN ................................................................2
1.1. Giới thiệu về ý tưởng kinh doanh ....................................................................2
1.1.1. Nguồn gốc hình thành ý tưởng..................................................................2
1.1.2. Cơ sở thực hiện ý tưởng............................................................................2
1.1.3. Sự độc đáo, mới lạ của ý tưởng.................................................................3
1.1.4. Sơ lược về tính khả thi của ý tưởng kinh doanh .......................................3
1.3. Các sản phẩm của doanh nghiệp......................................................................5
1.4. Công nghệ và phương pháp sản xuất ...............................................................6
1.4.1. Công nghệ sản xuất...................................................................................6
1.4.2. Nhiên liệu sử dụng ....................................................................................6
1.4.3. Nhà cung cấp cách thức cung cấp.............................................................6
1.5. Quyền sở hữu trí tuệ.........................................................................................6
1.6. Khả năng chuyển sang mặt hàng khác.............................................................7
1.7. Các yếu tố quyết định thành công....................................................................7
CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH MARKETING.................................................................9
2.1. Đánh giá công tác Marketing của doanh nghiệp..............................................9
2.1.1. Thị trường mục tiêu và định vị sản phẩm trên thị trường.........................9
2.1.1.1. Phân đoạn thị trường..........................................................................9
2.1.1.2. Nghiên cứu vấn đề tiếp thị và khuyến thị ..........................................9
2.1.1.3. Định vị thị trường.............................................................................10
2.1.2. Mục tiêu marketing .................................................................................10
2.1.3. Chiến lược Marketing hỗn hợp (Marketing – mix).................................11
2.1.3.1. Chiến lược sản phẩm........................................................................11
2.1.3.2. Chiến lược giá ..................................................................................12
2.1.3.4. Chiến lược xúc tiến bán (truyền thông marketing) ..........................14

2.2. Nội dung kế hoạch Marketing........................................................................14
2.2.1. Phân tích thị trường.................................................................................14
2.2.1.1. Cầu của thị trường............................................................................14
2.2.1.1.1. Nhu cầu về số lượng sản phẩm .................................................14
2.2.1.1.2. Nhu cầu về chất lượng sản phẩm ..............................................15
2.2.1.2. Cung thị trường ................................................................................16
2.2.2. Phân tích SWOT .....................................................................................17
CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH ..................................................................19
3.1. Đánh giá tài chính của doanh nghiệp.............................................................19
3.1.1. Vốn..........................................................................................................19
3.1.2. Doanh thu................................................................................................21
3.1.3. Chi phí.....................................................................................................23
3.2. Khấu hao về thiết bị của dự án.......................................................................24
3.3. Phân tích tài chính theo quan điểm TIP .........................................................25
3.4. Tính NPV của dự án.......................................................................................27
3.4.1. Tính tỷ suất sinh lời trên đồng vốn của dự án.........................................27
3.4.2. Tính IRR của dự án.................................................................................27
3.4.3. Tính thời gian hoàn vốn ..........................................................................28
CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH NHÂN SỰ.....................................................................30
4.1. Giới thiệu về kế hoạch nhân sự......................................................................30
4.2. Nội dung kế hoạch nhân sự............................................................................31
4.2.1. Xác định nhu cầu nhân sự .......................................................................31
4.2.2. Xác định cơ cấu tổ chức..........................................................................31
4.2.3. Xác định đội ngũ cán bộ quản lý chủ chốt..............................................31
CHƯƠNG 5: DỰ PHÒNG RỦI RO.........................................................................33
5.1. Phân tích độ nhạy của dự án ..........................................................................33
5.2. Đánh giá rủi ro của dự án:..............................................................................34
5.2.1. Rủi ro về mặt kỹ thuật:............................................................................34
5.2.2. Rủi ro về thị trường.................................................................................34
5.2.3. Rủi ro do lạm phát...................................................................................34
KẾT LUẬN...............................................................................................................35

TÀI LIỆU THAM KHẢO.........................................................................................36
PHỤ LỤC..................................................................................................................37

DANH MỤC BẢNG
Bảng 2.1: Bảng giá sản phẩm của MS MAO............................................................13
Bảng 2.2: Bảng phân tích SWOT..............................................................................17
Bảng 3.1: Bảng cơ cấu vốn .......................................................................................19
Bảng 3.2: Máy móc thiết bị.......................................................................................19
Bảng 3.3: Chi phí phụ của dự án...............................................................................20
Bảng 3.4: Nguyên liệu đầu vào.................................................................................20
Bảng 3.5: Bảng lương nhân viên...............................................................................21
Bảng 3.6: Bảng các khoảng mục chi phí khác ..........................................................21
Bảng 3.7: Bảng doanh thu của dự án trong 1 năm....................................................22
Bảng 3.8: Bảng doanh thu của dự án qua các năm ...................................................23
Bảng 3.9: Bảng kết cấu các thành phần của chi phí..................................................23
Bảng 3.10: Bảng chi phí theo từng năm của dự án ...................................................23
Bảng 3.11: Bảng khoảng mục khấu hao của dự án (đơn vị ngàn VNĐ)...................24
Bảng 3.12: Bảng thanh lí tài sản cố định ..................................................................25
Bảng 3.13: Bảng dự trù lãi lỗ....................................................................................25
Bảng 3.14: Quỹ dự trữ tiền mặt.................................................................................26
Bảng 3.15: Bảng cân đối dòng tiền theo quan điểm TIP ..........................................26
Bảng 3.16: Thu nhập thuần của dự án.......................................................................27
Bảng 3.17: Bảng thu nhập thuần của dự án: .............................................................28
Bảng 3.18: Bảng thời gian hoàn vốn với chiết khấu 16.05%: ..................................28
Bảng 3.19: Một số chỉ tiêu ........................................................................................29
Bảng 5.1: Bảng phân tích độ nhạy của dự án............................................................33
Bảng 5.2: Bảng phân tích độ nhạy của giá bán.........................................................33

DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1.1: Logo thương hiệu MS MAO.......................................................................2
Hình 1.2: Số tiền cho 1 bữa thức ăn nhanh.................................................................4
Hình 1.3: Sự hiểu biết của khách hàng về dịch vụ......................................................5
Hình 2.1: Mẫu bao bì ................................................................................................11
Hình 2.2: Một số sản phẩm của MS MAO ...............................................................12
Hình 4.1: Số lượng nhân sự của dự án MS MAO.....................................................32

1
LỜI MỞ ĐẦU
1. Tính cấp thiết của báo cáo
Ngày nay, xã hội chúng ta đang sống diễn ra mọi thứ một cách nhanh chóng, từ
việc ăn uống cho đến việc tập thể dục thể thao,.v.v…nhằm sắp xếp thời gian một
cách hợp lý trong một ngày cho công việc và sức khỏe đều hoàn thành tốt và đảm
bảo.
Chính vì vậy trong những năm nay, mô hình xe bán thức ăn lưu động đã tràn
vào Việt Nam và giúp người Việt có thêm thu nhập ổn định cũng như người tiêu
dùng có thể tối giản việc mất thời gian và đảm bảo sức khỏe của mình.
Tuy nhiên, ngoài những người Việt kinh doanh mô hình này thành công thì còn
có số ít khác kinh doanh thất bại ở mô hình này. Lý do của việc đó là do trước khi
bắt đầu kinh doanh họ chưa tính toán cụ thể về chi phí, địa điểm cũng như những rủi
ro khi bắt đầu kinh doanh. Ngoài ra, còn một lý do đặc biệt quan trọng là sức khỏe
người tiêu dùng. Chính vì phục vụ người tiêu dùng thì phải quan tâm đến họ, nhưng
nhiều chủ dự án này đã ngó lơ đến vấn đề sức khỏe người tiêu dùng.
Thấy được những ưu điểm và bất cập của mô hình kinh doanh này, nên tôi
quyết định chọn đề tài xây dựng dự án kinh doanh xe bán thức ăn nhanh lưu động
nhằm làm bài báo cáo tốt nghiệp và dự án kinh doanh sắp tới của bản thân mình.
2. Mục đích nghiên cứu của báo cáo:
- Tìm hiểu, phân tích thị trường tiêu dùng và các đối thủ cạnh tranh ở Tp. HCM
để từ đó lên kế hoạch cho ý tưởng kinh doanh xe bán thức ăn lưu động.
3. Phạm vi và đối tượng nghiên cứu của báo cáo
- Phạm vi nghiên cứu : Thị trường Tp. HCM
- Đối tượng nghiên cứu: Ngành hàng thực phẩm
4. Kết cấu đề tài
Chương 1: Giới thiệu tổng quan
Chương 2: Kế hoạch marketing
Chương 3: Kế hoạch tài chính
Chương 4: Kế hoạch nhân sự
Chương 5: Rủi ro dự phòng

2
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN
1.1. Giới thiệu về ý tưởng kinh doanh
1.1.1. Nguồn gốc hình thành ý tưởng
Ngày nay, xã hội chúng ta đang sống diễn ra mọi thứ một cách nhanh chóng, từ
việc ăn uống cho đến việc tập thể dục thể thao,.v.v…nhằm sắp xếp thời gian một
cách hợp lý trong một ngày cho công việc và sức khỏe đều hoàn thành tốt và đảm
bảo.
Chính vì vậy trong những năm nay, mô hình xe bán thức ăn lưu động đã tràn
vào Việt Nam và giúp người Việt có thêm thu nhập ổn định cũng như người tiêu
dùng có thể tối giản việc mất thời gian và đảm bảo sức khỏe của mình.
Tuy nhiên, ngoài những người Việt kinh doanh mô hình này thành công thì còn
có số ít khác kinh doanh thất bại ở mô hình này. Lý do của việc đó là do trước khi
bắt đầu kinh doanh họ chưa tính toán cụ thể về chi phí, địa điểm cũng như những rủi
ro khi bắt đầu kinh doanh. Ngoài ra, còn một lý do đặc biệt quan trọng là sức khỏe
người tiêu dùng. Chính vì phục vụ người tiêu dùng thì phải quan tâm đến họ, nhưng
nhiều chủ dự án này đã ngó lơ đến vấn đề sức khỏe người tiêu dùng.
Thấy được những ưu điểm và bất cập của mô hình kinh doanh này, nên tôi
quyết định xây dựng dự án kinh doanh xe bán thức ăn nhanh lưu động nhằm làm
bài báo cáo tốt nghiệp và dự án kinh doanh sắp tới của bản thân mình.
Hình 1.1: Logo thương hiệu MS MAO
1.1.2. Cơ sở thực hiện ý tưởng
Thực tế hiện nay xung quanh các khu công nghiệp và các trường học đã có
nhiều người cung cấp thức ăn nhanh như những xe bán hàng rong hay những quán
nhỏ phục vụ nhu cầu ăn uống cho các công nhân, học sinh và sinh viên cũng như là
những người dân ở khu vực lân cận. Những đối tượng này tiêu dùng thức ăn nhanh
vì giá rẻ và tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, hầu hết những người cung cấp dịch vụ
thức ăn nhanh nơi này chưa đảm bảo được nhu cầu về vệ sinh thực phẩm, sản phẩm

3
còn chưa đa dạng nên không thể thỏa mãn hết nhu cầu của người tiêu dùng cũng
như cách phục vụ không chuyên nghiệp vì đa phần họ là những người buôn bán tự
phát. Vì vậy , khi dịch vụ “Xe bán đồ ăn nhanh di động” ra đời sẽ đáp ứng được
phần nào nhu cầu tiêu dùng cũng như giúp khách hàng có thể an tâm hơn về chất
lượng vệ sinh cho bữa ăn của mình.
Điểm khác biệt trong dịch vụ “Xe bán đồ ăn nhanh lưu động” là sản phẩm đạt
chuẩn chất lượng, giá cả phải chăng và cách phục vụ chuyên nghiệp. Hầu hết nguồn
nguyên liệu được lấy từ những đầu mối có uy tín và được chế biến một cách sạch sẽ
nên thức ăn và đồ uống từ dịch vụ này đảm bảo được nhu cầu về vệ sinh thực phẩm
cho người tiêu dùng. Bên cạnh đó dịch vụ này còn đem đến nhiều sự lựa chọn cho
khách hàng bởi sự đa dạng của sản phẩm.
Ngoài ra dịch vụ “Xe bán thức ăn nhanh lưu động” còn cung cấp thức ăn nhanh
qua điện thoại, nếu với lượng đặt hàng lớn chúng tôi sẽ giao hàng tận nơi giúp bạn
tiết kiệm được nhiều thời gian và tiện lợi hơn.
1.1.3. Sự độc đáo, mới lạ của ý tưởng
Xe bán thức ăn nhanh lưu động loại loại hình kinh doanh đã xuất hiện ở các
nước phương Tây khá lâu như Mỹ, Anh,…và ở mỗi nước có quy định riêng biệt cho
loại hình kinh doanh này.
Riêng tại Châu Á, mô hình này chỉ mới vừa gia nhập vào khu vực này gần đây,
đầu tiên phải kể đến các nước có đông khách du lịch như Hồng Kông, Trung Quốc,
Hàn Quốc, Thái Lan…
Và tại Việt Nam, mô hình này chỉ mới vừa gia nhập nhưng đã tạo ra không ít
hứng khởi cho lẫn người chủ và người mua. Nó tạo nên sự mới lạ, độc đáo ở mỗi
chiếc xe do chính người chủ của nó sáng tạo ra tiện ích với họ.
Ngoài ra, chính mô hình này sẽ giúp thu hút khách du lịch khi đến với Việt
Nam sẽ cảm thấy đa dạng, phong phú ở những món ăn không những ở địa điểm
theo truyền thống mà còn có thể thưởng thức ẩm thực đường phố theo sự sáng tạo
của người Việt Nam
1.1.4. Sơ lược về tính khả thi của ý tưởng kinh doanh
Dịch vụ “Xe bán thức ăn nhanh di động” là một dịch vụ mới lạ Thành phố Hồ
Chí Minh cho nên đối thủ cạnh tranh trực tiếp là chưa có. Đối thủ cạnh tranh có thể

4
kể đến là các xe đẩy bán bánh mỳ, xôi,... được bày bán trên đường đi, bến xe buýt,
cổng trường học, khu công nghiệp. Các đồ ăn nhanh, thức uống dễ bảo quản, không
cần chế biến như bánh mỳ ngọt, sữa chua,. thì được bán ở các tiệm tạp hóa. Yếu tố
chất lượng vệ sinh, cũng như không gian cửa hàng, chất lượng phục vụ chưa được
chú ý, đáp ứng đầy đủ. Theo nhóm khảo sát thì gần như 100% mọi người thấy bình
thường khi sử dụng những thức ăn nhanh này. Tính thưởng thức thấp, ăn chủ yếu
nhằm mục đích tiết kiệm thời gian, cung cấp năng lượng tạm thời cho cơ thể để học
tập, làm việc..
Hình 1.2: Số tiền cho 1 bữa thức ăn nhanh
Ngoài ra không thể kể đến đối thủ chính đó là căn tin. Nhóm khảo sát 100 bạn
sinh viên thì tỷ lệ họ mua thức ăn nhanh ở căn tin chiếm đến 63%. Căn tin là nơi
chất lượng vệ sinh thực phẩm có thể được đảm bảo, tuy nhiên có lợi thế dành cho
Dịch vụ “Xe bán thức ăn nhanh di động” là giá cả ở đây đắt hơn giá thị trường từ
1000đ đến 3000đ so với giá thị trường. Bên cạnh đó, thức ăn nhanh ở đây chưa đa
dạng,chất lượng phục vụ tại một số trường chưa tốt.
Theo số liệu khảo sát thì có khoảng 45% người được hỏi sẵn sang bỏ ra số tiền
là từ 10 - 15 ngàn đồng cho một buổi ăn, 35% người được hỏi chấp nhận bỏ ra
khoảng tiền từ 15 - 20 ngàn, như vậy chúng ta có thể thấy số tiền mà họ chi cho một
lần ăn dao động chủ yếu từ 10 - 20 ngàn, vì vậy việc định giá sao cho phù hợp với
45
35
12
8
Tỷ lệ (%)
10 - 15 ngàn
15 - 20 ngàn
20 - 30
> 30 ngàn

5
số tiền trong khoảng nay là có thể đáp ứng được mức sẵn lòng chi trả của người tiêu
dùng.
Hình 1.3: Sự hiểu biết của khách hàng về dịch vụ
Có một lượng lớn người tiêu dùng chưa từng nghe đến dịch vụ này(40% số
người được hỏi) nên dịch vụ này phát triên và mức độ quan tâm của những người
chưa nghe đến dịch vụ này rất cao cho thấy dịch vụ này ra đời sẽ đáp ứng được nhu
cầu của người tiêu dùng. Vì phần lớn người tiêu dùng ít biết đến sản phẩm này nên
khi dịch vụ nầy ra đời sẽ cạnh tranh cao trên thị trường thức ăn nhanh.
Tóm lại, xét về vị thế cạnh tranh thì có thể nói sự ra đời của Dịch vụ “Xe bán
thức ăn nhanh di động” là có lợi thế. Bởi lẽ chưa có một dịch vụ nào cung cấp thức
ăn nhanh đa dạng và hoạt động đảm bảo chất lượng. Trong khí đó quận Bình Thạnh,
quận 3 và quận 1 là nơi có số lượng sinh viên, cũng như khách du lịch khá lớn là rất
lớn. Nếu tận dụng tốt những lợi thế trên thì Dịch vụ “Xe bán thức ăn nhanh di
động” ra đời sẽ đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng và tạo ra lợi nhuận.
1.3. Các sản phẩm của doanh nghiệp
Dịch vụ MS MAO cung cấp 2 loại sản phẩm như sau:
• Thức ăn nhanh:
Các loại bánh có sẵn: bánh mì ngọt, bánh bao được nhập từ các cơ sở bánh uy
57
43
Tỷ lệ (%)
Nghe
Chưa nghe

6
tín như Đức Phát, Coca cola
Các loại bánh tự chế biến như: bánh mì ốp la, bánh mì kẹp thịt, xôi: Được chế
biến với nước sốt đặc biệt, phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng
• Thức uống:
Có sẵn: Các loại nước giải khát đóng chai: pepsi, cocacola, sting, nước khoáng,
sữa chua, sữa hộp
Tự chế: Các loại nước ngọt được đóng thành ly kèm đá (chia nhỏ nước ngọt từ
chai lớn), cà phê, sữa đậu nành,...
1.4. Công nghệ và phương pháp sản xuất
1.4.1. Công nghệ sản xuất
Các loại thực phẩm đều được sản xuất bằng công nghệ mới nhất đến từ các nhà
cung cấp uy tín như Đức Phát, Pepsi, Cocacola, Vissan...
1.4.2. Nhiên liệu sử dụng
Xăng để vận hành ô tô tải
Điện từ bình điện để chạy máy giữ lạnh
Một số thiết bị dùng điện khác.
1.4.3. Nhà cung cấp cách thức cung cấp
Nhà cung cấp xe: Hyundai Việt Nam
Nhà cung cấp bánh mì các loại, bánh bao, bánh ngọt: cở sở sản xuất Bánh ngọt
Đức Phát.
Nhà cung cấp nước giải khát: Đại lý nước giải khát Pepsi, CocaCola, Đại lý sữa
đậu nành.
Nhà cung cấp khác: Vissan,...
1.5. Quyền sở hữu trí tuệ
Sẽ đăng kí thương hiệu xe bán thức ăn nhanh lưu động. Quảng bá thương hiệu
bằng cách trang trí xe và có bao bì giấy mang logo đặc trưng. Ngoài ra còn phát tờ
rơi
và quảng cáo qua mạng thông qua các trang cộng đồng như Facebook, Zalo,
Instagram,... để khách hàng biết đến sản phẩm nhiều hơn.

7
1.6. Khả năng chuyển sang mặt hàng khác
Hiện tại chất lượng sản phẩm được ưu tiên hàng đầu, chủng loại thức ăn có thể
chưa thật đa dạng nhưng mỗi loại đều có hương vị đặc trưng. Khi đã có được lòng
tin khách hàng và chiếm lĩnh được 1 thị phần nhất định, dự án sẽ mở rộng về quy
mô, chủng loại thực phẩm, cũng như có thêm nhiều dịch vụ đi kèm.
1.7. Các yếu tố quyết định thành công
Để dự án kinh doanh được triển khai thành công, em đã tham khảo và nhận
được được các yếu tố nhằm mang lại thành công cho dự án này là phụ thuộc vào các
yếu tố sau:
 Nguồn hàng cung ứng
Nguyên vật liệu đối với dự án mà nói sẽ quyết định năng lực cung ứng của cửa
hàng trên thị trường. Tuy nhiên, một nguồn cung có chất lượng phải dựa trên 2 tiêu
chí, là giá và chất lượng.
Giá không nhất thiết phải “hạt rẻ” mà nên “tốt” tương xứng với chất lượng của
sản phẩm và ổn định theo thời gian. Vì ngày nay, có khá nhiều thực phẩm giá rẻ
nhưng kèm theo chất lượng rất tệ, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng
và cũng một phần ảnh hưởng đến hình ảnh du lịch tại Việt Nam đối với du khách
quốc tế.
Chất lượng không chỉ đảm bảo giá trị bên trong mà còn phải đáp ứng nhu cầu
thị hiếu, mẫu mã, kiểu dáng, xu hướng của thị trường. Người tiêu dùng ngày càng
thông minh, bạn sẽ chẳng thể “móc túi” người mua dài lâu bằng những chiêu trò
đánh tráo sản phẩm kém chất lượng. Đa dạng hóa nhà cung cấp nguyên vật liệu,
hàng hóa là cách tốt nhất để bạn có lựa chọn tối ưu về giá, chất lượng và số lượng.
 Xây dựng thương hiệu
Mô hình xe thức ăn lưu động ở một số nước điển hình là Mỹ, mặc dù đông
nhưng mỗi cửa hàng lại có một cái tên mang thương hiệu cùng với hương vị riêng.
Chính vì vậy, một trong các yếu tố gây ấn tượng của dự án này là: Thương hiệu
Thương hiệu của dự án này được thể hiện thông qua sự trang trí trên chiếc xe về
màu sắc, tên gọi, phong cách cửa hàng, sản phẩm, hương vị của sản phẩm tại cửa
hàng….

8
Ngoài ra, trên các trang mạng xã hội sẽ thường xuyên đăng tải hình ảnh hoạt
động hằng ngày của cửa hàng, một vài vị khách thú vị,.v.v…trên trang cá nhân của
mình và fanpage cửa hàng. Nhằm lôi kéo thị hiếu của bạn bè, họ sẽ chia sẻ với cộng
đồng lớn mạnh khác..v….
 Vốn
Mức dự phòng cho vốn lưu động, chi phí duy trì và bù lỗ trong thời gian đầu
hoạt động thường ở mức 20 – 50%. Điều này giúp dự án có thêm sức ép để cải thiện
kinh doanh, cũng như có thể trang trải chi phí cho các tháng đầu mở cửa.

9
CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH MARKETING
2.1. Đánh giá công tác Marketing của doanh nghiệp
2.1.1. Thị trường mục tiêu và định vị sản phẩm trên thị trường
2.1.1.1. Phân đoạn thị trường
Dịch vụ “ Xe bán đồ ăn nhanh di động” có đối tượng phục vụ rất đa dạng từ trẻ
em cho đến người lớn, từ sinh viên cho đến người đi làm.. .những người cần tiết
kiệm thời gian cho một buổi ăn. Đối với họ thời gian rất quan trọng đặc biệt là thời
kì công nghiệp hóa, hiện đại hóa ngày nay thì nhu cầu đó càng tăng cao. Nhưng đối
tượng chính mà dịch vụ chúng tôi muốn hướng đến là những học sinh, sinh viên và
những công nhân ở những khu công nghiệp, những người có thu nhập thấp khoảng
chi trả cho một bữa thức ăn nhanh không cao nên họ thường chỉ nhận được những
bữa ăn không hợp vệ sinh và ít sự lựa chọn. Dịch vụ này sẽ cung cấp một sự hài
lòng tương đối với một mức mà những đối tượng trên có thể chấp nhận được.
Mỗi vùng thị trường tiêu thụ đều có những đặc trưng khác nhau nên lẽ dĩ nhiên
là khối lượng tiêu thụ cũng không giống nhau. Có thể thấy tại các khu công nghiệp
sẽ có khối lượng tiêu thụ cao nhất do lượng công nhân mỗi buổi sáng đi làm có thể
tính đến con số ngàn người. Kế đến là các trường học, với một lượng học sinh, sinh
viên đông như vậy trong khi căn-tin không thể đáp ứng hết ngần ấy số lượng người
tiêu dùng nên dẫn dư cầu là khó tránh khỏi...
Yếu tố ảnh hưởng đến khối lượng tiêu thụ sản phẩm của các khách hàng hầu hết
là các yếu tố mà nhóm đã đưa ra để khảo sát: giá cả, yếu tố vệ sinh, chất lượng sản
phẩm, chất lương phục vụ, không gian mua và tính đa dạng sản phẩm
2.1.1.2. Nghiên cứu vấn đề tiếp thị và khuyến thị
Có 100% khách hàng đòi hỏi thức ăn nhanh phải đảm bảo vệ sinh chất lượng.
Giá cả hợp lý là yếu tố được đánh giá quan trọng thứ 2, chiếm 90%. Bởi lẽ sinh
viên, cũng như công nhân hầu hết là những người có thu nhập thấp và giá cả hàng
hóa là điều mà họ rất quan tâm, để ý.
Thứ ba, là yếu tố chất lượng ngon bổ, chiếm 80%. Ăn ngon, mặc đẹp là điều mà
mọi người đều mong muốn. Tuy nhiên, khi khảo sát thức ăn nhanh thì chỉ 80%
khách hàng yêu cầu yếu tố này. Bên cạnh đó, cũng như sự đánh giá của nhóm thì
yếu tố thưởng thức của thức ăn nhanh tương đối thấp, mục đích chủ yếu của thức ăn

10
nhanh là đảm bảo tính cấp thiết, chống đói tạm thời,
Yêu cầu về chất lượng phục vụ, không gian nơi mua, sự đa dạng của thức ăn
chiếm 70 - 75%
Từ các đánh giá trên, “Xe bán thức ăn nhanh di động” sẽ tập trung vào các đặc
tính như sau:
Thứ nhất, đảm bảo vệ sinh thực phẩm, điều mà 100% khách hàng yêu cầu.
Thứ hai, mặt hàng đa dạng, trình bày bắt mắt, ngon miệng, kiểu cách mới lạ,
qua đó thu hút, hấp dẫn được sự chú ý của khách hàng.
Thứ ba, mặt hàng đa dạng, phong phú. Khách hàng tha hồ chọn lựa...
Thứ tư, chất lượng đảm bảo dinh dưỡng, độ ngon. Là yếu tố giữ chân khách
hàng.
Thêm vào đó, Dịch vụ này được đặt bán ngay tại trường hay khu công nghiệp,
như vậy sẽ rất tiện dụng cho sinh viên cũng như công nhân.
Tuy nhiên, để tăng tính cạnh tranh với các đối thủ cạnh tranh (những người bán
trên xe đẩy, tiệm tạp hóa, căn tin) Dịch vụ “Xe bán thức ăn nhanh di động” của
nhóm sẽ xây dựng cho mình một phong cách riêng, dễ nhận biết, có tính thu hút, lan
truyền. Đó là bao bì, nhãn mác mang hình ảnh đặc trưng của dự án. Cùng với đó dự
án của nhóm sẽ sử dụng bao bì, ly bằng giấy, bởi lẽ bảo vệ môi trường ngày càng
được người tiêu dùng quan tâm, đánh giá cao
2.1.1.3. Định vị thị trường
Do đặc điểm của loại hình này là “Xe lưu động” nên ta có thể thuận tiện
di chuyển địa điểm một cách dễ dàng, địa bàn hoạt động có thể là toàn thành phố.
Tuy nhiên nhằm tạo thương hiệu và phục vụ khách du lịch, mô hình xe thức ăn lưu
động Ms MAO sẽ thường tập trung ở các khu vực phố Tây, Bến Thành, Land Mark
81,.v.v.. các khu vực thường xuyên có khách du lịch đến Tp. HCM.
2.1.2. Mục tiêu marketing
- Doanh thu Ms MAO hòa vốn ở năm 2 và bắt đầu có lãi.
- Khách hàng biết đến Ms MAO tăng lên
- Mức độ nhận biết của khách hàng về Ms MAO đạt 70%.

11
2.1.3. Chiến lược Marketing hỗn hợp (Marketing – mix)
2.1.3.1. Chiến lược sản phẩm
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có chất lượng cao, mẫu mã bao bì đẹp, cơ
cấu chủng loại hàng hóa đa dạng, phong phú, giá cả hợp lý.
Về bao gói sản phẩm, những sản phẩm như coca, pepsi, red bull,.v..v..của
thương hiệu nổi tiếng sẽ được bán bình thường. Còn những sản phẩm là đồ ăn vặt
khác thì sẽ được bao bì bên ngoài bởi thương hiệu của MS MAO.
Hình 2.1: Mẫu bao bì
(Nguồn: Tham khảo mẫu từ internet)
Sandwich: Sandwich cuộn phô mai, Sandwich kẹp chuối – bơ đậu, Sandwich
chiên nhân xúc xích, Sandwich trứng cút, Sandwich rong biển, Sandwich chiên,
Sandwich trứng cuộn,.v..v
Bánh xếp: Bánh xếp xốt cà, bánh xếp khoai môn
Các món khác: Sake chiên xù, phô mai que, chả giò socola chuối, khoai tây
chiên, cá viên chiên, trứng cút chiên, bò viên chiên, bắp xào, pancake sữa chua, đậu
hũ chiên xù, xúc xích chiên.
Nước uống: Coca, Pepsi, Red bull, sinh tố, sữa chua, nước ép, trà, cà phê.

12
Hình 2.2: Một số sản phẩm của MS MAO
2.1.3.2. Chiến lược giá
Quy trình xác định giá bán sản phẩm của cửa hàng MS MAO:
- Bước 1: Xác định lợi nhuận đơn vị mục tiêu. Theo mục tiêu doanh thu của
công ty và kế hoạch sản xuất được ban lãnh đạo phê duyệt:
Lợi nhuận đơn vị mục tiêu = Tổng lợi nhuận mục tiêu / Sản lượng mục tiêu
- Bước 2: Tính giá bán:
Giá bán = Giá thành đơn vị + Lợi nhuận đơn vị mục tiêu
- Bước 3: So sánh giá bán trong tương quan đối thủ cạnh tranh, xem xét tình
hình cạnh tranh thực tế để đi đến quyết định.
- Bước 4: Thử nghiệm trên thị trường để thăm dò ý kiến khách hàng, quyết
định mức giá bán cho sản phẩm hoặc điều chỉnh cho phù hợp.
- Như vậy công ty đang kết hợp phương pháp định giá kết hợp chi phí, giá của
đối thủ cạnh tranh và nhận thức của khách hàng. Mức giá bán tính ở trên được
thống nhất đến các nhà bán lẻ. Từ đó nhà bán lẻ tự quyết định giá bán cuối cùng đến
NTD.
Người đưa ra quyết định cuối cùng là tổng giám đốc công ty dựa trên các
phương án giá được xây dựng bởi chủ. Công ty có điều chỉnh và thay đổi giá khi có
sự thay đổi về giá thành sản phẩm hay động thái từ đối thủ cạnh tranh.

13
Bảng 2.1: Bảng giá sản phẩm của MS MAO
(VND: Đồng)
Sản phẩm Giá
Blueberry Cheese 20.000
Cheese lover 20.000
Strowberry Cheese 20.000
Apple Delight 20.000
Blueberry Angel 20.000
Macodamia White Chocolate 30.000
Chewy Chocolate 15.000
Sandwich cuộn phô mai 10.000
Sandwich kẹp chuối – bơ đậu 12.000
Sandwich chiên nhân xúc xích 15.000
Sandwich trứng cút 12.000
Sandwich rong biển 15.000
Sandwich chiên 10.000
Sandwich trứng cuộn 15.000
Bánh xếp xốt cà 15.000
Bánh xếp khoai môn 10.000
Phô mai que 10.000
Sake chiên xù 15.000
Chả giò socola chuối 12.000
Khoai tây chiên 15.000
Cá viên chiên 10.000
Trứng cút chiên 10.000
Bò viên chiên 15.000
Bắp xào 20.000
Pancake sữa chua 15.000
Đậu hũ chiên xù 15.000
xúc xích chiên 10.000

14
Sinh tố bơ 25.000
Sinh tố xoài, dưa hấu, chanh leo, dâu, việt quất, phúc bồn tử 20.000
Cacao (nóng, đá) 20.000
Sữa chua các loại 15.000
Cà phê 15.000
Trà lipton, caramen, hạt dẻ, đào 15.000
Các loại nước ép 15.000
Latte nóng/ đá 20.000
2.1.3.4. Chiến lược xúc tiến bán (truyền thông marketing)
Hình thức marketing nhằm đưa thương hiệu xe đẩy thức ăn nhanh MS MAO
đến gần với mọi người hơn được thực hiện qua hai loại hình:
Marketing trực tiếp:
MS MAO sẽ thực hiện quảng cáo thông qua việc trang trí sự độc đáo cho xe
thức ăn nhanh của mình, đồng thời cũng quảng cáo trên các bao bì đóng gói sản
phẩm ăn vặt,v..v..
Ngoài ra, MS MAO sẽ thực hiện các chương trình khuyến mãi, giảm giá tùy
theo khung giờ và tổ chức giải đáp câu đố dân gian của MS MAO, nếu đúng sẽ
được giảm 5 – 10% tùy theo sản phẩm. Điều này sẽ thu hút khách hàng Việt Nam
và khách du lịch khi có sự thú vị này.
Marketing online:
Để nhanh chóng được nhiều khách hàng biết đến hơn, MS MAO sẽ thực hiện
việc markting online ở một số mạng xã hội đang nổi bật tại Việt Nam như
Facebook, Zalo, Instagram,…v.v..và một số website của cộng đồng ăn uống như
Foody
2.2. Nội dung kế hoạch Marketing
2.2.1. Phân tích thị trường
2.2.1.1. Cầu của thị trường
2.2.1.1.1. Nhu cầu về số lượng sản phẩm
Thông qua việc khảo sát về nhu cầu ăn uống của các đối tượng tại các khu công
nghiệp, trường học cũng như các khu tụ tập vui chơi,.. nhóm nhận thấy rằng vào các
giờ cao điểm như thời gian đi làm và đi học thì phần lớn các đối tượng thường tập

15
trung rất đông tại cổng công ty cũng như cổng trường để mua đồ ăn sáng, buổi
chiều thì tại các điểm tụ tập vui chơi khu ven sông Sài Gòn quận 7 nhu cầu về thức
ăn nhanh cũng rất lớn. Tuy nhiên, đa số những thức ăn được bán bởi những người
bán hàng nhỏ lẻ hay bán hàng rong nên thường không đảm bảo về mặt vệ sinh cũng
như về tính đa dạng của sản phẩm. Thiết nghĩ đến điều đó nên nhóm quyết định
thực hiện dự án “ Xe bán đồ ăn nhanh lưu động”. Nếu xe bán đồ ăn nhanh được
thực hiện sẽ thỏa mãn được những nhu cầu khác nhau của người tiêu dùng trong
việc lựa chọn các sản phẩm thức ăn nhanh như: Bánh mỳ kẹp thịt, hambuger,
sandwich, bánh mỳ ngọt, bánh bao, xôi...Và phục vụ đồ uống tại chỗ: Nước ngọt,
sữa, cà phê...Hơn nữa xe bán hàng còn có dịch vụ phục vụ tận nơi theo nhu cầu của
khách hàng. Với một số lượng lớn người tiêu dùng như vậy thì nhu cầu về thức ăn
nhanh là rất lớn.
Nếu dự án thành công và được nhiều người tiêu dùng tin tưởng, lựa chọn thì
chắc hẳn trong tương lai sẽ không phải là một mà sẽ là nhiều xe bán hàng ra đời để
đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.
Số liệu về số lượng khách hàng mà nhóm đưa ra là số liệu thực tế vì nhóm đã
khảo sát thông qua số lượng công nhân được thuê hằng năm tại các công ty trong
khu chế xuất, con số này lên đến ngàn người,và chưa kể đến số lượng sinh viên
trúng tuyển vào các trường đại học trong mỗi năm... Nhóm đã dùng phần mềm
SPSS và Eview trong việc phân tích và dự báo số liệu nên độ chính xác của những
con số này là hoàn toàn tin cậy được.
Yếu tố quyết định đến quy mô nhu cầu về số lượng sản phẩm chính là giá cả,
chất lượng cũng như mức độ an toàn về vệ sinh thực phẩm. Bởi vì xe bán hàng chỉ
bán sản phẩm ở mức giá như trên thị trường, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và
tạo sự ngon miệng cho khách hàng.
2.2.1.1.2. Nhu cầu về chất lượng sản phẩm
Xe bán đồ ăn nhanh sẽ đảm bảo cung cấp những sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất
lượng vì nguyên liệu làm nên sản phẩm sẽ được lấy tại các cửa hàng uy tín và được
các đảm bảo an toàn thực phẩm kiểm nghiệm. Đúng như tên gọi đồ ăn nhanh đảm
bảo sẽ không để khách hàng đợi lâu, thức ăn sẽ được phục vụ nhanh nhất có thể bởi
vì đa phần khách hàng lựa chọn đồ ăn nhanh là vì họ không có thời gian nên sẽ

16
đánh vào mục tiêu phục vụ vừa nhanh, thức ăn đạt chuẩn chất lượng, vì như vậy xe
bán hàng mới tạo được sự khác biệt với các đối thủ và thu hút được khách hàng.
Một sản phẩm nếu muốn đạt chất lượng cao thì chi phí đầu tư, chi phí sản xuất
và giá thành sản phẩm cao là điều không thể tránh khỏi. Tuy nhiên, đối với “Xe bán
thức ăn nhanh lưu động” thì khách hàng có thể yên tâm về mức giá, vì đối tượng mà
dự án nhắm đến đa phần là công nhân, học sinh và sinh viên nên mức giá mà đưa ra
phải làm cho khách háng có thể chấp nhận được và sẵn lòng trả. Để đảm bảo được
điều đó cửa hàng Ms MAO đã thương lượng được với nhà cung cấp nguyên liệu để
họ giảm mức giá nguyên liệu đầu vào nên việc bán sản phẩm với mức giá hợp lí cho
nhiều đối tượng khách hàng là có thể thực hiện được.
Việc ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất dĩ nhiên sẽ làm cải thiện được
chất lượng sản phẩm và chính điều đó sẽ góp phần tạo nên sự thành công cho sản
phẩm, nhưng kèm theo đó giá thành sản phẩm sẽ không hề rẻ. Do đó, sẽ gây ra sự
hạn chế trong việc phân khúc thị trường của sản phẩm. Tuy nhiên, đối với xe bán đồ
ăn nhanh di động, sản phẩm chủ yếu là phục vụ đố ăn có sẵn nên không cần thiết sử
dụng quá nhiều yếu tố kỹ thuật vào sản xuất, nếu có chỉ là sử dụng những máy móc
đơn giản như: tủ lạnh, lò vi sóng...phục vụ cho việc làm chín thức ăn nên sẽ không
ảnh hưởng nhiều đến giá thành sản phẩm.
2.2.1.2. Cung thị trường
Thực tế hiện nay xung quanh các khu công nghiệp và các trường học đã có
nhiều người cung cấp thức ăn nhanh như những xe bán hàng rong hay những quán
nhỏ phục vụ nhu cầu ăn uống cho các công nhân, học sinh và sinh viên cũng như là
những người dân ở khu vực lân cận. Những đối tượng này tiêu dùng thức ăn nhanh
vì giá rẻ và tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, hầu hết những người cung cấp dịch vụ
thức ăn nhanh nơi này chưa đảm bảo được nhu cầu về vệ sinh thực phẩm, sản phẩm
còn chưa đa dạng nên không thể thỏa mãn hết nhu cầu của người tiêu dùng cũng
như cách phục vụ không chuyên nghiệp vì đa phần họ là những người buôn bán tự
phát. Vì vậy , khi dịch vụ “Xe bán đồ ăn nhanh di động” ra đời sẽ đáp ứng được
phần nào nhu cầu tiêu dùng cũng như giúp khách hàng có thể an tâm hơn về chất
lượng vệ sinh cho bữa ăn của mình.

17
Điểm khác biệt trong dịch vụ “Xe bán đồ ăn nhanh lưu động” là sản phẩm đạt
chuẩn chất lượng, giá cả phải chăng và cách phục vụ chuyên nghiệp. Hầu hết nguồn
nguyên liệu được lấy từ những đầu mối có uy tín và được chế biến một cách sạch sẽ
nên thức ăn và đồ uống từ dịch vụ này đảm bảo được nhu cầu về vệ sinh thực phẩm
cho người tiêu dùng. Bên cạnh đó dịch vụ này còn đem đến nhiều sự lựa chọn cho
khách hàng bởi sự đa dạng của sản phẩm.
Ngoài ra dịch vụ “Xe bán thức ăn nhanh lưu động” còn cung cấp thức ăn nhanh
qua điện thoại, nếu với lượng đặt hàng lớn chúng tôi sẽ giao hàng tận nơi giúp bạn
tiết kiệm được nhiều thời gian và tiện lợi hơn
2.2.2. Phân tích SWOT
Bảng 2.2: Bảng phân tích SWOT
ĐIỂM
MẠNH
CỦA
CÔNG TY
(Strength)
Cạnh tranh Là mô hình mới nên không có nhiều sự cạnh tranh.
Nhân viên có
trình độ
chuyên môn
Lãnh đạo và nhân viên nhiệt tình và luôn có tinh thần
đổi mới, sáng tạo.
Đội ngũ nhân viên trẻ tuổi, năng động, có trách nhiệm
đối với công việc.
Giao tiếp tiếng Anh tốt
Chất lượng
dịch vụ cao
Chất lượng món ăn đáng tin cậy, an toàn, đảm bảo do
nguồn nguyên liệu kiểm soát tốt (về số lượng, chất
lượng và giá cả).
Dịch vụ được thực hiện chu đáo và được giám sát để
luôn thoả mãn nhu cầu khách hàng
đặc tính sản
phẩm nổi bật
Luôn tạo ra các món ăn mới, đa dạng về nội dung lẫn
hình thức, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thực
khách,
Vị trí Thuận lợi trong việc di chuyển địa điểm kinh doanh
Lợi thế về
văn hoá
Thấu hiểu văn hoá của ngưởi Việt Nam và du khách
quốc tế cũng như nhu cầu, khẩu vị, mong muốn của
họ…

18
ĐIỂM
YẾU CỦA
CÔNG TY
(Weakness
es)
Thương hiệu
chưa được
định vị
Do mới thành lập nên gắp rất nhiều khó khăn khi xây
dựng thương hiệu
Phải đầu tư
cơ bản
Chi phí đầu tư trang thiết bị, cơ sở vật chất ban đầu và
trang trí cho xe lưu động sẽ ảnh hưởng đến lợi nhuận
của năm đầu.
CƠ HỘI
CỦA THỊ
TRƯỜNG
(Oportunit
ies)
Môi trường
đầu tư tốt
Nhu cầu thị
trường đang
tăng
Tp. HCM phát triển nhanh chóng một cách sôi động, thu
hút giới trẻ trong và ngoài nước tìm đến để khám phá sự
nhộn nhịp này. Đồng thời mức thu nhập bình quân đầu
người khá cao, đây sẽ là cơ hội cho MS MAO tiếp cận
và tạo thương hiệu cho mình.
MỐI ĐE
DỌA
CỦA THỊ
TRƯỜNG
(Threats)
Sự đa dạng
trong món ăn
Do thực phẩm chủ yếu là các món ăn nhanh, ăn vặt nên
sẽ rất đơn điệu. Và để tạo hương vị riêng biệt ở một số
món do chính MS MAO chế biến phải cần thời gian để
nghiên cứu khẩu vị của khách hàng thông qua khảo sát.

19
CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
3.1. Đánh giá tài chính của doanh nghiệp
3.1.1. Vốn
Cơ cấu vốn
Bảng 3.1: Bảng cơ cấu vốn
Nguồn vốn Ngàn VNĐ
Cố định 397,653
Lưu động 116,400
Tổng vốn 514,053
Dự tính ban đầu: 514,053,000 VNĐ
❖ Nguồn vốn cố định: 397,653,000VNĐ
Bảng 3.2: Máy móc thiết bị
STT
Tên máy
móc thiết
bị
Nơi sản xuất,
cung cấp
Đặc tính kỹ
thuật
Đơn vị
tính
Số
lượng
Đơn giá
Thành
tiền
(ngàn
đồng)
Ghi chú
1
Xe tải Hyundai 3.5 tấn Chiếc
1
360,000 360,000
2
Nồi hấp
bánh bao Happy cook 3 tầng Cái 1 567 567
3 Bếp điện từ Media
Công suất:
2000W Cái 1 750 750
4 Máy làm
lạnh
Alaska Nhiệt độ: 0
~10o
C
Cái 1 7,520 7,520
5 Máy tính Toshiba
Nhập xuất dữ
liệu bán trong
ngày
Cái 1 8,530 8,530
6 Quạt Asia Gắn trên
thùng xe
Cái 1 546 546
7 Máy xay
sinh tố
Phillip Máy xay đa
năng
Cái 1 1,240 1,240 Trọn bộ
8
Dụng cụ
nhà bếp:
dao, kéo,
xoong,
chậu,...
Happy cook 500
Tổng 379,653

20
Bảng 3.3: Chi phí phụ của dự án
STT Khoản mục Giá trị (ngàn đồng)
1 Giấy phép kinh doanh 3,000
2 Trang trí xe và sửa lại xe 6,000
3 Đồng phục nhân viên 3,000
4 Chi phí nghiên cứu và phát triển thị
trường
6,000
Tổng 18,000
Nguồn vốn lưu động: 116,400,000 VNĐ
Bảng 3.4: Nguyên liệu đầu vào
Nguyên liệu Đơn vị
Số
lượng
/ ngày
Số lượng
/ tháng
Đơn
giá
(Ngàn
đồng)
Thành
tiền /
tháng
(Ngàn
đồng)
Nhà
cung
câp
Ghi chú
STT
1 Bánh mì Cái 120 3,600 1.5 5,400
2 Hambugar Cái 90 2,700 1.0 2,700
3 Thịt nguội 1.5kg 1 30 100 3,000
4 Chả lụa 1kg 2 60 80 4,800 Vissan
5 Pa tê
Hộp
170g
2 60 25 1,500
6 Bơ Hộp 1 30 5 150
7 Trứng gà Cái 120 3,600 1.5 5,400
8
Gia vị: rau, muối,
tương ớt,... 1 30 100.0 3,000
9 Bánh ngọt Cái 35 1,050 4 4,200 Đức Phát
Chà bông 200g 1 30 60 1,800
10 Xôi đã nấu Khay 1 30 70 2,100
11 Bánh bao Cái 45 1,350 5 6,750 Đức Phát
Pepsi, Coca
Cola
12 Nước ngọt Chai 1.5lit 10 300 12 3,600
13 Nước ngọt Chai 350ml 50 1,500 5 7,500
14 Sữa đậu nành Lit 13 390 10 3,900
15 Cà phê 1kg 1 30 80 2,400
16 Sữa chua Hộp 60 1,800 4.5 8,100 Vinamilk
17 Nước khoáng Chai 500ml 50 1,500 3.5 5,250
18 Đá lạnh Bao 3 90 30.0 2,700

21
19 Hộp giấy Lốc 2 60 20.0 1,200
1 lốc = 50
hộp nhỏ
20 Ống hút Bịch 5 150 3.0 450
1 bịch = 100
cái
21 Ly giấy Cái 300 9,000 0.5 4,500
Chất liệu
giấy in hình
logo
"CuBEO"
22 Túi đựng Cái 400 12,000 0.3 3,600
ÍT'
ton 80,400
Chi phí lương nhân viên và các khoản mục khác
Bảng 3.5: Bảng lương nhân viên
STT Chức vụ Số lượng Tiền lương
1 Quản lý và thu ngân 1 6,000
2 Nhân viên kỹ thuật kiêm lái xe 1 4,000
3 Nhân viên bán hang 2 6,000
Tổng cộng 16,000
Bảng 3.6: Bảng các khoảng mục chi phí khác
STT Khoản mục Giá trị(ngàn vnđ)
1 Tiền xăng, điện nước, điện thoại,... 10,000
2 Chi phí khác (thuê mặt bằng,.) 10,000
Tổng cộng 20,000
3.1.2. Doanh thu
Khi dự án được triển khai ước tính mỗi ngày sẽ phục vụ khoảng 350 – 400
(tương
đương công suất = 100%) lượt khách hàng, nhưng thời gian đầu công suất của dự án
chỉ khoảng 70%, và từ năm 2 trở đi dự án đi vào ổn định thì công suất sẽ tăng lên.
Khi vòng đời của dự án sắp kết thúc thì công suất nó cũng sẽ giảm. Dự tính
doanh thu của dự án trong năm đầu tiên là 1,630,800,000 VNĐ.

22
Bảng 3.7: Bảng doanh thu của dự án trong 1 năm
STT
Tên nguyên
liệu
Đơn
vị
Số
lượng/
ngày
Số
lượng /
tháng
Đơn
giá
(Ngàn
đồng)
Thành
tiền /
tháng
1
Bánh mì nhân
thịt
Cái 70 2,100 8.0 16,800
2 Bánh mì ốp la Cái 50 1,500 8.0 12,000
3 Hambugar thịt Cái 40 1,200 7.0 8,400
4 Hambugar trứng Cái 40 1,200 7.0 8,400
5 Bánh ngọt Cái 25 750 6 4,500
6 Xôi mặn Hộp 40 1,200 7 8,400
7 Bánh bao
Cái
35 1,050 8 8,400
8 Nước ngọt Ly 100 3,000 4 12,000
9 Nước ngọt
Chai
350ml
50 1,500 8 12,000
10 Sữa đậu nành L
y 100 3,000 4 12,000
11 Cà phê Ly 70 2,100 7 14,700
12 Sữa chua Hộp 60 1,800 6.0 10,800
13 Nước khoáng
Chai
500ml
50 1,500 5.0 7,500
Tổng 135,900

23
Bảng 3.8: Bảng doanh thu của dự án qua các năm
Đơn vị: Nghìn đồng
Năm
Danh mục
1 2 3 4 5
Công suất 0.7 0.9 1 1 0.95
Doanh thu 1,630,800 2,096,743 2,329,714 2,329,714 2,213,228.6
3.1.3. Chi phí
Bảng 3.9: Bảng kết cấu các thành phần của chi phí
Đơn vị tính: Ngàn VNĐ
Chi phí cố
định
Chi phí trang thiết bị 379,653
Chi phí dịch vụ 18,000
Tổng 397,653
Chi phí lưu
động
Chi phí nguyên vật liệu 80,400
Chi phí lương 16,000
Chi phí phụ 20000
Tổng 116,940
Tổng 514,053
Chi phí khả biến của dự án được ước tính theo công suất hoạt động, khi công
suất của dự án tăng thì chi phí của dự án cũng sẽ tăng theo: chi phí mua nguyên liệu,
tiền lương nhân viên, tiền xăng,...Mặc dù cũng có những khoản chi phí nó không
theo công suất nhưng nhóm giả sử chi phí tăng theo công suất cho thuận tiện trong
quá trình thực hiện dự án.
Bảng 3.10: Bảng chi phí theo từng năm của dự án
Năm
Danh mục
1 2 3 4 5
Công suất 0.70 0.9 1.00 1.00 0.95
Chi phí 1396800 1795885.714 1995428.571 1995428.571 1895657.143

24
3.2. Khấu hao về thiết bị của dự án
Tất cả vốn cố định ban đầu của dự án đều được khấu hao theo phương pháp
khấu
hao nhanh, các khoảng mục khấu hao dược thể hiện trong bảng “Khoảng mục khấu
hao của dự án”, và phần thanh lí tài sản cố định được thể hiện trong bảng “Thanh lí
tài sản cố định”.
Bảng 3.11: Bảng khoảng mục khấu hao của dự án (đơn vị ngàn VNĐ)
Năm 0 1 2 3 4 5
Khấu hao xe tải
Nguyên giá xe tải 360,000 360,000 360,000 360,000 360,000 360,000
Khấu hao trong kì 52,000 52,000 52,000 52,000 52,000
Giá trị tài sản cuối năm 360,000 308,000 256,000 204,000 152,000 100,000
Khấu hao máy làm lạnh
Nguyên giá máy làm lạnh 7,520 7,520 7,520 7,520 7,520 7,520
Khấu hao trong kì 1,364 1,364 1,364 1,364 1,364
Giá trị tài sản cuối năm 7,520 6,156 4,792 3,428 2,064 700
Khấu hao máy tính
Nguyên giá máy tính 8,530 8530 8,530 8,530 8,530 8,530
Khấu hao trong kì 1306 1306 1306 1306 1306
Giá trị tài sản cuối năm 8,530 7,224 5,918 4,612 3,306 2000
Khấu hao nồi hấp bánh
bao
Nguyên giá nồi hấp bánh
bao
567
567
567
567
567
567
Khấu hao trong kì 103.4 103.4 103.4 103.4 103.4
Giá trị tài sản cuối năm 567 463.6 360.2 256.8 153.4 50
Khấu hao bếp điện từ
Nguyên giá bếp điện từ 750 750 750 750 750 750
Khấu hao trong kì 120 120 120 120 120
Giá trị tài sản cuối năm 750 630 510 390 270 150
Khấu hao quạt
Nguyên giá quạt 546 546 546 546 546 546
Khấu hao trong kì 103.2 103.2 103.2 103.2 103.2

25
Giá trị tài sản cuối năm 546 442.8 339.6 236.4 133.2 30
Khấu hao máy xay sinh
tố
Nguyên giá xe tải 1240 1240 1240 1240 1240 1240
Khấu hao trong kì 240 240 240 240 240
Khấu hao thiết bị nhà
bếp
Nguyên giá xe tải 500 500 500 500 500 500
Khấu hao trong kì 96 96 96 96 96
Tổng Khấu hao 55,332.6 55,332.6 55,332.6 55,332.6 55,332.6
Bảng 3.12: Bảng thanh lí tài sản cố định
Năm 1 2 3 4 5
Xe tải 100,000
Nồi hấp bánh bao 50
Bếp điện từ 150
Máy làm lạnh 700
Máy tính 2000
Quạt 30
Máy xay sinh tố 40
Thiết bị nhà bếp 20
Tổng 102,990
3.3. Phân tích tài chính theo quan điểm TIP
Bảng 3.13: Bảng dự trù lãi lỗ
BẢNG DỰ
TRÙ LÃI LỖ
Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5
Doanh thu bán
hàng
1,630,800 2,096,743 2,329,714 2,329,714 2,213,228.6
Chi phí hoạt động 1,396,800 1,795,885.7 1,995,428.5 1,995,428.5 1,895,657.1
Khấu hao 55,332.60 55,332.60 55,332.60 55,332.60 55,332.60

26
Thu nhập trước
thuế và lãi vay 178,667.4 245,524.7 278,952.8 278,952.8 262,238.9
Lãi vay phải trả 23,132.39 15,421.59 7,710.80
Thu nhập trước
thuế 155,535.01 230,103.10 271,242.03 278,952.83 262,238.86
Thuế TNDN 38,883.75 57,525.77 67,810.51 69,738.21 65,559.71
Lợi nhuận sau
thuế
116,651.26 172,577.32 203,431.52 209,214.62 196,679.14
Bảng 3.14: Quỹ dự trữ tiền mặt
STT Khoản mục 1 2 3 4 5 6
1
Nhu cầu tồn
quỹ tiền mặt
139,680.00 179,588.57 199,542.86 199,542.86 189,565.71 0.00
2
Chênh lệch tồn
quỹ tiền mặt
139,680.00 39,908.57 19,954.29 0.00 -9,977.14
189,565.71
3
Tác động đến
dòng tiền 139,680.00
-39,908.57 -19,954.29 0 9,977.14 189,565.71
Bảng 3.15: Bảng cân đối dòng tiền theo quan điểm TIP
Khoản
mục
Năm 0 Năm 1 Năm2 Năm 3 Năm 4 Năm 5 Năm 6
A. Dòng
tiền
vào
Doanh thu 1,630,800 2096743 2329714 2329714 2213228.6
Chênh lệch
khoản phải
thu
Thanh lý tài
sản cố định
102,990
Tổng dòng
tiền vào(CF)
1,630,800 2,096,743 2,329,714 2,329,714 2,316,218.6 0.00
B. Dòng tiền
ra
Đầu tư vào
máy móc
thiết bị
379,653
Chí phí hoạt
động 1,396,800 1,795,885.714 1,995,428.571 1,995,428.571 1895657.143
Chênh lệch
khoản phải
trả

27
Chênh lệch
tồn quỹ tiền
mặt
139,680.00 39,908.57 19,954.29 0 -9,977.14 189,565.71
Thuế thu
nhập doanh
nghiệp 38,883.75 57,525.77 67,810.51 69,738.21 65,559.71
Tổng dòng
tiền ra(TIP)
379,653 1,575,363.8 1,893,320.1 2,083,193.37 2,065,166.78 1,951,239.71
189,565.71
C. Cân đối
dòng tiền
CF-TIP 379,653 55,436.3 203,423 246,520.63 264,547.22 364,978.89 189,565.71
Bảng 3.16: Thu nhập thuần của dự án
STT Khoản mục 0 1 2 3 4 5
1 Doanh thu 0 1,630,800 2,096,743 2,329,714 2,329,714 2,213,228.6
2 Chi phí 0 1,396,800 1,795,885.7 1,995,428.5 1,995,428.5 1,895,657.1
3 Thuế 0 38,883.75 57,525.77 67,810.51 69,738.21 65,559.71
4 Lợi nhuận thuần 0 195,116.25 243,331.52 266,474.92 264,547.22 252,011.75
5 Thu nhập thuần 0 250,448.85 298,664.12 321,807.52 319,879.82 410,334.35
3.4. Tính NPV của dự án
Từ bảng dòng tiền, với hệ số chiết khấu là 16.05%, chạy bảng tính Excel ta
được:
NPVdự án = 617,132,65(Nghìn đồng)
> Nhận xét: NPV là 617,132,650 đồng để tính thu nhập thuần của cả vòng đời
dự án quy về giá trị hiện tại. Do đó, NPV > 0 thì dự án có lời.
Ta thấy ở dự án này, NPVdự án = 617,132.65 (Nghìn đồng). Xét về mặt chỉ tiêu
NPV thì ta thấy rằng dự án này có sinh lợi nhuận cao và có tính khả thi về mặt tài
chính.
3.4.1. Tính tỷ suất sinh lời trên đồng vốn của dự án
Tỷ suất sinh lời trên đồng vốn chính là phần dư thu nhập cuối cùng trên một
đơn vị đồng vốn bỏ ra. Trong dự án này ta có:
Tỷ suất sinh lời trên đồng vốn = 617,132.56 / 514,053 = 120.05%
3.4.2. Tính IRR của dự án
Từ dòng tiền trên, với hệ số chiết khấu 16.05%, chạy bảng tính Excel ta được:
IRR = 70.75%

28
IRR chính là suất sinh lời nội bộ khi NPV = 0, tức là ngay cả khi NPV = 0 thì
cũng tạo được một tỷ lệ lợi nhuận ít nhất là bẳng IRR. Dự án này có IRR = 70.75%
lớn hơn nhiều so với lãi suất ngân hàng là 15% và chi phí cơ hội của việc sử dụng
đồng tiền ( hệ số chiết khấu 16.05%). Do đó, về mặt sinh lời ta thấy dự án có IRR =
70.75% là rất đáng để đầu tư vào dự án.
3.4.3. Tính thời gian hoàn vốn
Ta có:
Bảng 3.17: Bảng thu nhập thuần của dự án:
Khoản
STT mục 0 1 2 3 4 5
1 Doanh thu 0 1,630,800 2,096,743 2,329,714 2,329,714 2,213,228.6
2 Chi phí 0 1,396,800 1,795,885.7 1,995,428.5 1,995,428.51 1,895,657.13
3 Thuế 0 38,883.75 57,525.77 67,810.51 69,738.21 65,559.71
4
Lợi nhuận
thuần 0 195,116.25 243,331.52 266,474.92 264,547.22 252,011.75
5
Thu nhập
thuần 0 250,448.85 298,664.12 321,807.52 319,879.82 410,334.35
Bảng 3.18: Bảng thời gian hoàn vốn với chiết khấu 16.05%:
Chỉ tiêu Năm thứ
0 1 2 3 4 5
Hệ số chiết
khấu
(P/F;16.05%,n
)
0.861697544 0.742522658 0.639829951 0.551339897 0.475088235
Chi phí đầu tư 397,653
Hiện giá chi
phí đầu tư
-PV(Ct) 397,653
Lũy kế hiện giá
chi phí đầu tư
(XPV) 397,653
Thu nhập thuần 250,448.85 298,664.12 321,807.52 319,879.82 410,334.35
Hiện giá thu nhập
- PV
(Rt)
215,811.16 221,764.88 205,902.09 176,362.51 194,945.02
Lũy kế hiện giá
thu nhập thuần
215,811.16 437,576.04 643,478.12 819,840.63 1,014,785.65

29
Bảng 3.19: Một số chỉ tiêu
Chỉ tiêu Gía trị
TPP 1 năm 9.84 tháng
NPV 617,132,650 VNĐ
IRR 70.75%
Nhận thấy:
Thời gian lũy kế hiện giá ròng của thu nhập lớn hơn lũy kế hiện giá ròng của
chi phí là 2 năm. Tại thời điểm năm 2, hiện giá ròng của thu nhập là 493,137,940
đồng, trong khi đó hiện giá ròng của chi phí là 379,635,000 đồng.
Nhận xét: Dự án có thời gian hoàn vốn Tpp là 1 năm 9.84 tháng trong 5 năm
vòng đời của dự án. Có thể nói thời gian thu hồi vốn rất nhanh, tốt, hạn chế rủi ra
cho nhà đầu tư.
X 12 tháng
Tpp = (n — i)nẫm +
(ỵpvce ) - (ỵpvRn _1 )
(S PVRn ) - (ỵ prfin-j

30
CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH NHÂN SỰ
4.1. Giới thiệu về kế hoạch nhân sự
 Kỹ năng
- Giao tiếp tiếng Anh
- Khả năng giao tiếp tốt, biết cách diễn đạt vấn đề một cách rõ ràng, mạch lạc.
- Có khả năng ứng phó tốt, giải quyết khéo léo các khiếu nại và than phiền
của khách, tìm kiếm được những giải pháp tốt nhất cho các sự việc phát sinh.
- Có khả năng chú ý đến các chi tiết khi làm công việc đặt phòng và tính toán
tiền nong.
- Khả năng tổ chức công việc.
- Nắm được các kỹ năng tính toán.
- Kỹ năng máy tính văn phòng.
- Khả năng ghi nhớ các chi tiết.
 Đặc điểm tính cách
- Thật thà, trung thực.
- Năng động, nhanh nhẹn, tháo vát và linh họat trong cách xử lý tình huống.
- Siêng năng tỉ mỉ có phong cách làm việc theo quy trình, có tính chính xác và
hiệu quả cao.
- Cởi mở và hiếu khách, thân ái, lịch sự, tôn trọng và sẵn sàng giúp đỡ
khách.
- Nhiệt tình trong công việc và biết thuyết phục khách.
- Có tính đồng đội trong công việc, luôn sẵn sàng hỗ trợ và giúp đỡ các
nhân viên trong bộ phận
- Luôn đúng giờ, chính xác và nhạy cảm với yêu cầu của khách thuộc những
thành phần khác nhau và đến từ những nền văn hóa khác nhau.
 Yêu cầu về ngoại hình và thể chất
- Sức khỏe tốt.
- không có dị hình, không mắc bệnh truyền nhiễm
- Hình thức ưa nhìn, có duyên.
- Có kỹ năng giao tiếp tốt.
- Trang phục gọn gàng, sạch sẽ.

31
4.2. Nội dung kế hoạch nhân sự
4.2.1. Xác định nhu cầu nhân sự
Dự án với mô hình xe thức ăn lưu động nên số lượng nhân sự cần tuyển không
quá nhiều, chỉ tập trung tuyển dụng vào các kỹ năng như tiếng anh giao tiếp, nhanh
nhẹn, vui vẻ hoạt bát,…nhằm phục vụ khách du lịch trong và ngoài nước tại
TP.HCM.
4.2.2. Xác định cơ cấu tổ chức
Dự án mới được triển khai nên ban đầu cơ cấu tổ chức khá đơn giản, bao gồm
các thành viên sáng lập trực tiếp đảm nhận các chức vụ trong công ty;
Đứng đầu là Quản lý, với nhiệm vụ thực hiện các thủ tục pháp lý để hợp thức
hóa hoạt động của công ty, Quản lý sẽ kiêm luôn nhiệm vụ thu ngân, tính toán thu
chi ngân sách hàng ngày cho công ty, lập bảng báo cáo kết quả hoạt động kinh
doanh.
Một nhân viên kỹ thuật, kiêm lái xe, nhiệm vụ chính của nhân viên kỹ thuật là
chịu trách nhiệm kiểm tra giám sát hoạt động của xe tải bán hàng lưu động và máy
móc thiết bị trên xe.
Hai nhân viên bán hàng, trực tiếp đứng tại điểm tập kết để bán hàng thức ăn
nhanh cho khách, và trợ giúp quản lý trong quá trình thu ngân. Nhân viên bán hàng
làm việc bán thời gian, ngoài những giờ cao điểm vào sáng sớm và chiều thì có thể
chỉ cần 1 nhân viên .
Giờ làm chính là vào sáng sớm , trưa và buổi chiều, thời gian còn lại trong
ngày, các thành viên sẽ chuẩn bị hàng để bán vào buổi tiếp theo.
4.2.3. Xác định đội ngũ cán bộ quản lý chủ chốt
Nhân viên gồm 1 quản lý kiêm thu ngân, 1 nhân viên kỹ thuật kiêm lái xe và 2
nhân viên bán hàng, bước đầu sẽ chính là những thành viên của dự án chịu trách
nhiệm vào những nhiệm vụ này. Kinh nghiệm bán hàng và quản lí được tổng hợp từ
những kiến thức đã học của môn Quản trị học căn bản, Quản trị nguồn nhân lực,
Marketing căn bản, và những kĩ năng mềm về khả năng thuyết phục khách hàng,
cách giao tiếp, xử lí tình huống.

32
Hình 4.1: Số lượng nhân sự của dự án MS MAO
1
1
2
Người
Quản lý + thu ngân
Kỹ thuật + lái xe
NV bán hàng

33
CHƯƠNG 5: DỰ PHÒNG RỦI RO
5.1. Phân tích độ nhạy của dự án
Bảng 5.1: Bảng phân tích độ nhạy của dự án
STT Các yếu tố thay đổi IRR
1 Không đổi 70.75%
2 Chi phí khả biến tăng
10%
34.9%
3 Giá giảm 5% 28%
Như vậy IRR của dự án nhạy nhiều nhất đối với giá cả của sản phẩm. Nhưng
khi mức giá thay đổi giảm 10% thì IRR của dự án vẫn rất cao IRR = 28%, nên trong
quá trình hoạt động chúng ta có thể dùng biện pháp giảm giá để tăng cầu của người
tiêu dùng.
Bảng 5.2: Bảng phân tích độ nhạy của giá bán
Mức thay đổi giá bán
Chỉ tiêu -15% -
12.5%
-10% 0%
NPV (nghìn
đồng)
-
165,787.80
-
29,716.16
106,351
.81
617,132.6
5
IRR (%) 0.00% 15.00
%
28.00
%
70.75%
Tỷ suất chiết khấu của dự án là 16.05%
Từ bảng trên chúng ta có thể thấy rằng khi mức giá bán trung bình của sản
phẩm giảm 10% thì NPV vẫn dương và IRR vẫn lớn hơn hệ số chiết khấu 16.05%.
Nhưng khi giá bán trung bình của sản phảm giảm xuống 12.5% thì ngay lập tức làm
cho NPV của dự án âm và IRR nhỏ hỏn hệ số chiết khấu và cụ thể là bằng 15%. Vì
vậy trong khoảng biến động mức giá dưới mức 12.5% thì dự án vẫn có tính khả thi
rất cao và có mức độ an toàn cao.
Dự án còn nhạy cảm đặc biệt với chính sách của ủy ban Nhân dân Tp.HCM nên
nó nhạy cảm với vấn đề pháp lí của dự án, khi không xin được giấy phép kinh
doanh cho dự án này thì dự án hoạt động sẽ không có cơ sở pháp lí, vì vậy khó khăn
trong quá trình triên khai, hoạt động. Và khi giải quyết tốt vấn đề xin giấy phép kinh
doanh cho dự án thì dự án cơ bản thành công và có lợi nhuận ổn định

34
5.2. Đánh giá rủi ro của dự án:
5.2.1. Rủi ro về mặt kỹ thuật:
Về mặt kỹ thuật, rủi ro đáng quan tâm nhất của dự án đó là chất lượng nguyên
liệu đầu vào có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm không, mặc dù dự án đều chọn
những cơ sở cung cấp có uy tín, nhưng rủi ro là khó tránh khỏi. Tuy nhiên, trong
quá trình kí kết hợp đồng lấy nguyên liệu, bên cung cấp đã cam kết chịu trách
nhiệm về mặt chất lượng sản phẩm, chỉ cung cấp những nguyên liệu đảm bảo vệ
sinh, và luôn mới. Cùng với chế độ bảo quản chặt chẽ của công ty. Rủi ro bị ngộ
độc thực phẩm là hoàn toàn có thể tránh được.
5.2.2. Rủi ro về thị trường
Rủi ro đầu tiên khi dự án triển khai ra thị trường đó là vấp phải sự cạnh tranh
không lành mạnh của các nhà cung cấp thực phẩm ăn nhanh khác trên thị trường.
Rủi ro này có thể phòng tránh bằng việc hợp thức hóa hoạt động kinh doanh của dự
án, kiểm tra chặt chẽ nguồn nguyên liệu đầu vào, đầu ra.
Rủi ro thứ hai đó là sự bàng quan của của khách hàng, điều này xảy ra khi dự án
không xác định được rõ phân khúc và nhu cầu của khách hàng ở từng khu vực. Dự
án vừa triển khai ngay lâp tức có thể bị chết yểu. Nhóm sẽ cố gắng xác định rõ nhu
cầu của khách hàng ở từng khu vực để có thể cung cấp những sản phẩm hợp lý nhất.
5.2.3. Rủi ro do lạm phát
Khi lạm phát xảy ra, đồng tiền mất giá, dòng tiền của dự án sẽ không còn đúng
bằng giá trị thực của nó mà sẽ nhỏ hơn giá trị thực. Khi đó, giá nhập nguyên liệu sẽ
tăng lên và giá bán thực phẩm theo đó cũng tăng lên. Trong trường hợp này, giả
định các yếu tố khác không thay đổi, và khử lạm phát cho dòng tiền ròng để tính lại
NPV.

35
KẾT LUẬN
Trong bối cảnh thị trường cạnh tranh ngày càng gay gắt thì việc tìm ra một
hướng đầu tư mà thị trường đang có nhu cầu thì việc tạo ra lợi nhuận là điều hiển
nhiên.
Dự án “Xe bán thức ăn nhanh lưu động - CuBeO” là một hướng đi mà thị
trường đang cần, mặc dù nó không phải mới xuất hiện ở Tp.HCM, tuy nhiên với
những phân tích về thị trường, phân tích tài chính, phân tích kinh tế xã hội,.. .Những
giá trị mà dự án này mang lại đều có lợi cho Nhà đầu tư và Xã hội bởi vì nó có tính
khả thi cao và có thể áp dụng vào thực tiễn.

36
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Ts. Đỗ Phú Trần Tình: “Lập và thẩm định Dự án đầu tư”
Luật Đầu tư số 59/2005/QH11 ngày 29/11/2005 của Quốc Hội nước
CHXHCN Việt Nam.
Luật Doanh nghiệp số 60/2005/QH11 ngày 29/11/2005 của Quốc Hội nước
CHXHCN Việt Nam.

37
PHỤ LỤC
BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT
Xin chào các bạn! Tôi là sinh viên Viện Đại học Mở Hà Nội, hiện tại
chúng tôi đang tiến hành khảo sát để tìm kiếm thông tin cho đề tài “Dự án xe bán đồ
ăn nhanh lưu động MS MAO”. Rất mong nhận được sự giúp đỡ của các bạn để
chúng tôi có thể thực hiện tốt đề tài này.Xin chân thành cảm ơn!
Nghề nghiệp của bạn:..............................
Câu 1: Bạn sử dụng thức ăn nhanh bao nhiêu lần trong một tuần:
a. 0 - 3 lần b. 4 - 7 lần
c. >7 lần
Câu 2: Bạn thường mua thức ăn nhanh ở đâu:
a. Gần nhà b. Trên đường đi
c. Cổng trường hay công ty d. Khác: ....................
Câu 3: Lý do bạn thường chọn thức ăn nhanh:
a. Không có thời gian b. Tiện dụng
c. Giá rẻ d. Khác
Câu 4: Mức độ hài lòng về thức ăn nhanh ở nơi bạn thường mua:
a. Không hài lòng b. Bình thường
c. Hài lòng d. Rất hài lòng
Câu 5: Số tiền bạn thường chi ra cho một bữa ăn nhanh:
a. 10- 15 ngàn b. 15 - 20 ngàn
c. 20- 30 ngàn d. > 30 ngàn
Câu 6: Bạn yêu cầu như thế nào đối với thức ăn nhanh (có thể chọn nhiều đáp án)
a. Chất lượng thức ăn nhanh
b. Giá cả hợp lí
c. Vệ sinh thực phẩm
d. Không gian nơi mua
e. Chất lượng phục vụ

38
f. Thức ăn đa dạng
g. Khác............................................
Câu 7: Bạn đã từng nghe đến dịch vụ “ Xe bán thức ăn nhanh di
động” chưa:
a.Có b.Không
Câu 8: Mức độ quan tâm của bạn về dịch vụ “Xe bán thức ăn nhanh di động ”:(theo
mức độ tăng dần)
1 2 3 4 5 6 7
Câu 9: Mức độ sẵn lòng mua của bạn đối với sản phẩm của chúng tôi? (theo mức
độ
tăng dần)
1 2 3 4 5 6 7
Câu 10. Đóng góp ý kiến của bạn nếu loại hình này ra đời:

Xây Dựng Dự Án Kinh Doanh Xe Bán Thức Ăn Nhanh Lưu Động Ms Mao.docx

Recommended

Recommended

More Related Content

Similar to Xây Dựng Dự Án Kinh Doanh Xe Bán Thức Ăn Nhanh Lưu Động Ms Mao.docx

Similar to Xây Dựng Dự Án Kinh Doanh Xe Bán Thức Ăn Nhanh Lưu Động Ms Mao.docx (20)

More from Nhận Viết Đề Tài Trọn Gói ZALO 0932091562

More from Nhận Viết Đề Tài Trọn Gói ZALO 0932091562 (20)

Recently uploaded

Recently uploaded (20)

Xây Dựng Dự Án Kinh Doanh Xe Bán Thức Ăn Nhanh Lưu Động Ms Mao.docx