Proposta de receptes

1. RECEPTES PER A “CASTALLOWEEN”
📌 ​​Ingredients per fer els PANALLETS
● 500 grams d’ametlla crua mòlta
● 500 grams de sucre
● 2 ous
● 250 grams (pes en cru) de moniato o 250 grams de patata (opcional)
● La pell ratllada d’una llimona
● Margarina o mantega
● Ingredients per fer els panellets amb sabors: Clara d’ou, pinyons, ametlla, xocolata,
coco, llimona ratllada, taronja ratllada, cirera confitada, canyella…
● Colorant alimentari (si volem canviar el color dels panellets. Per exemple que
siguin grocs els de llimona ​🍋 ​o de color taronja els de taronja ​🍊 ​o de color rosa!
La recepta dels panellets amb moniato i/o patata
Posem a bullir els moniatos o la patata (250 grams). Quan estiguin ben tous, els retirem de
l’aigua: que quedin ben escorreguts. Després, encara calents, els pelem i els aixafem amb
una forquilla fins que quedi una pasta homogènia. Ho deixem reposar.
Quan estigui la pasta tèbia, hi afegim el sucre (500 grams) (és millor haver-lo passat per la
picadora prèviament), l’ametlla en pols (500 grams) i la pell de la llimona ratllada. Ho
aixafem bé tot amb una forquilla fins que vagi quedant una pasta unida i compacta. Quan
tinguem ja la pasta, ens untem les mans amb farina i seguim treballant la massa amb les
pròpies mans.
Deixar reposar la pasta de 12 a 24 hores.
Ara podem fer les varietats al gust. Primer
partim la bola de massapà amb tantes parts
com varietats vulguem fer. Fem un xurro
(cilindre allargat) de cada porció. I anem tallant
petites porcions per fer les boletes.
I és en aquest punt, abans de coure’ls quan
afegim els sabors que volem o quan els
envoltem amb pinyons, coco, ametlles…
per exemple per fer els panellets de pinyons
amb els nens el primer que farem és fer les
boletes i passar-les per clara batuda i després per un plat amb pinyons. I farem el mateix
amb els panellets d’ametlles.
Quan ja els tinguem distribuïts per sabors i/o ingredients, els pintem amb ou sencer batut i
els coem per tandes, posant-los en una placa de forn coberta amb una planxa de silicona,
amb paper de forn o untem la safata amb mantega o margarina.
Posem la safata al forn (que prèviament haurem encès) i courem els panellets a 225-250
graus de 8 a 10 minuts. Les coccions varien: uns 10 minuts a 240 graus pels de pinyons i
uns 8 minuts per la resta, tot i que pot variar segons el model de forn.
Hem de treure els panellets quan encara semblen tous de dins perquè la temperatura que
han agafat els continua coent.

2. Xips de moniato
Són perfectes com a aperitiu o per acompanyar un plat.
Els tallem finets i els fregim fins que estigui ben cruixents. Els posem sobre
un paper de cuina perquè deixin anar l’oli i quan encara estan calents hi tirem,
sal, orenga, pebre vermell…Els adobem amb les espècies que més us agradin!
També es poden fer al forn!
Moniatos en forma de carabasses
Tallarem els moniatos en làmines i els fem les formes dels ulls, nas i boca i els
posem al forn fins que estiguin cuits i cruixents.
Mini pizzes terrorífiques
Les pizzes sempre triomfen i si són pizzes
monstruoses…Encara més!
Sobre una base de pizza juguem amb els diferents
ingredients fins crear mòmies o monstres. Podem fer els ulls
amb peperoni, cogombres, tàpares o olives negres; la boca
amb pebrot; utlitzem formatge de colors diferents (pot ser
ratllat i també el podem tallar a làmines molt fines) i pernil
dolç o bacon per crear les textures del cabell;
Cookies de xocolata ​🍪
Per fer les cookies amb xocolata necessitem: 100 grams de
mantega, 220 grams de farina, 50 grams de sucre, 100 grams de
sucre integral, 1 ou batut, 150 grams de perles de xocolata i 1
cullerada d’essència de vainilla i un sobre de llevat.
En un bol posem la farina, els dos tipus de sucre, el llevat i l’essència de vainilla i remenem
Hi afegim la mantega (que haurem tret de la nevera 1 hora abans) i remenem. Afegim l’ou i
remenem. Quan veiem que ja tenim la massa ben lligada, anem afegint les perles de
xocolata. Deixem reposar la massa durant mitja hora a la nevera.
Donem forma a les galetes i les posem al forn (190 graus, adalt i abaix) durant 15 minuts.
Quan estiguin fredes els enganxem uns ulls ben grossos.
https://www.elmueble.com/ideas/cocinas/magdalenas-de-chocolate-con-tela-de-arana_
18288/1