Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Les receptes de l'àvia de Caperucita

340 views

Published on

Conte infantil personalitzat de receptes familiar inspirat en el conte clàssic de Caperucita. A gaudir cuinant!

Published in: Art & Photos
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Les receptes de l'àvia de Caperucita

  1. 1. Editat per eMe ,Decembre 2017 Les receptes de la iaia. Redacciò y revisiò: Mireia Corachán Ilustraciò, diseny i maquetaciò: Kris Varela
  2. 2. Ania Per a la meua cuinera de tot cor.
  3. 3. - 100 gr xocolate amb 65% de cacao - 2 ous - 150 g de sucre - 100 g de farina - 125 g de mantega més 25 (per a untar el motle ) - 100 g de nous pelades - Sal BROWNIES XOCOLATE NOUS BOSC de delamb INGREDIENTS
  4. 4. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ELABORACIÒ - En el bol posar la farina, el sucre i els ous. - Afegir a la preparació les nous i la xocolate ja fondida. - Amb un trosset de paper d’alumini, untar el motle amb mantega.  - Abocar el contingut del bol en el motle. Introduir en el forn precalfat a 180º. -Als 20 min verificara la cocció: la part superior del pastís no ha de brillar. - Introduir la fulla del ganivet en el centre: ha d’eixir humida.  -Traure el pastís del forn i deixar refredar en el motle. Tallar-ho a quadrats i distribuir els tros- sos en la font. - En la paella posar aigua a calfar per a fer un bany maria. - Tirar en la casserola la xocolate trossejada i 125 g de mantega.  - Ficar la casserola dins de la paella d’aigua bullint. Remoure amb freqüència. - Quan la mescla estiga ben fosa, reti- rar del foc i apagar.  Pot acompanyar-se de gelat de vainilla.
  5. 5. - 1 llanda de pinya en almívar - 4 cullerades de caramel líquid  - 100 g de mantega - 3 ous - 100 g de farina - 1 sobre de levat - 100 g de sucre - 1 poquet de sal TROPICAL BESÀVIA Pastís INGREDIENTS de la
  6. 6. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ELABORACIÒ - Abocar les cullerades de caramel en el motle redó. Amb el revers de la cullera, estendre el ca- ramel per tot el fons i costats del motle. - Obrir la llanda de pinya. Posar a escórrer; reservar el suc en una casserola. -Tallar les rodanxes de pinya en dues, excepte una. Disposar les mitges rodanxes al voltant del motle, i en el centre la rodanxa sencera. -En el bol, tirar el sucre, la farina, el llevat i la sal. - En una altra casserola, fondre la mantega a foc suau (o bé, en un bol, posar-la un minut en el microones). - Afegir al contingut del bol, els tres ous, un a un, i després la mantega ja fondida.   - Batre amb el batidor fins que la mescla es quede ben cremosa. - Abocar la preparació en el motle. - Ficar en el forn a 180ºC a mitja altura. -Als 30 min, traure el pastís del forn i lle- var del motle sobre la font. -Calfar el suc de la pinya (reservat en la casserola) durant 10 m a foc lent. - Abocar el suc sobre el pastís. - Deixar reposar. Pot degustar-se tebi o fred. 
  7. 7. - 300 g de farina - 300 g de sucre - 125 g de mantega - 100 g de cacao no ensucrat - 200 g de yogur tipus bío - 100 g de coco en pols - 1 got d´ aigua calenta - 1 cullereta de vainilla en pols - 1 cullereta e bicarbonat - 1 cullereta de sal - 2 ous - 200 g de xocolate negre - 200 g de nata fresca - 1 esprai de nata XOCOLATE Pastís IAIA INGREDIENTS de la de
  8. 8. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ELABORACIÒ - En un bol barrejar amb el batidor el ca- cao i l’aigua calenta. - Deixar refredar. - En la casserola, fondre la mantega a foc suau (o en un bol, en el microones, 1 m). - En la ensaladera barrejar la mantega i el sucre, batent amb el batidor. - Trencar els ous. Reservar les clares. -Afegir-les a la mescla, alçant la massa per a no trencar-les - Untar-los dos motles amb la mantega, repartir la mescla en cada motle. Ficar en el forn a 180 ºC durant 30 minuts. -Fondre la xocolate en una casserola al bany María (dins de la paella amb aigua). - Fora del foc afegir la nata. - Desmollar el pastís en la font de servir. - Repartir per damunt 1/3 de la crema de xocolate. Escampar amb el coco en pols. - Desmollar el segon pastís sobre el primer. Amb l’espàtula estendre la resta de crema de xocolate. -Ficar en el refrigerador. - En el moment de servir decorar amb la nata del esprai.
  9. 9. - 5 pomes Golden. - 50 g de panses o una capseta de gerds - 150 g de farina. - 165 g de sucre bru. - Nata líquida. - Margarina GOLDEN ROJA Pastís INGREDIENTS
  10. 10. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ELABORACIÒ - Si s’utilitzen les pansa seques, posar-les remulle en el bol amb aigua calenta.  - En la ensaladera abocar-la farina i el sucre bru. - Afegir la margarina tallada en 3 trossos. - Amb un ganivet en cada mà tallar la margarina a trossets xicotets i submergir- los bé en la mescla. - Pelar les 5 pomes. Tallar-les en 4 trossos i retirar el cor. - En la font de forn, tallar les pomes a trossets. - Traure les panses de l’aigua i assecar-les amb el paper absorbent.  Repartir les panses (o els gerds) sobre les pomes.  - Abocar la mescla de farina-margarina- sucre en la font. Ficar-la en el forn, a 270ºC. Als 10 minuts baixar la temperatura a 180ºC i deixar 20 minutos més.  El pastís està cuit quan el suc de les pomes fa bambolles. - Servir el pastís calent o tebi, acompanyat de la nata o d’algun gelat com vainilla o caramel. 
  11. 11. - 200 gr de xocolate amb 65% de cacao - 100 gr de mantega - 4 ous - 2 culleretes de aigua calenta - 1 cullereta de café liofilitzat - Sal LLOP FEROÇ Mousse INGREDIENTS del LLOP FEROÇ Mousse
  12. 12. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ELABORACIÒ -Posar aigua en una paella per a fer el bany Maria.  - Trossejar la xocolate en una casserola. - Afegir la mantega.  - Posar el cafè liofilitzat i les dues cullerades d’aigua calenta en el bol. - Abocar el cafè en la casserola de la xocolate.  - Posar la casserola dins de la paella. - Remoure fins que es forme una crema. - Deixar refredar 10 minuts. - Trencar els ous. Posar les clares en un bol i les gemmes en la casserola. Barrejar de se- guida les gemmes. - Salar lleugerament les clares d’ou i mun- tar-les a punt de neu dura. - Abocar la xocolate en la  ensaladera i agregar a poc a poc, amb l’espàtula, les clares batudes. - Barrejar lentament alçant la xocolate per a passar-ho per sobre de les clares batudes. - Deixar 2 hores en el refrigerador.
  13. 13. - 1 llanda de 400 gr de llet concentrada ensucrada - 20 gr de mantega - 2 cullerades de xocolate en pols - 1 paquet d’encenalls de xocolate - 40 motles de paper per a trufes (Recepta per a 40 trufes) TRUFES CAÇADORS INGREDIENTS dels
  14. 14. 1 2 3 4 5 6 7 ELABORACIÒ - En una casserola posar la xocolate en pols, la llet i la mantega.  - Calfar a foc lent, removent amb la culle- ra de fusta fins a obtenir una massa ben homogènia. - La massa està llesta quan la xocolate no es pegue en la cullera. - Posar la massa en un plat profund i esperar al fet que es refrede. - Amb la cullereta, agafar un poquet de xocolate i amb les mans fer una boleta grossa.  - En l’altre plat abocar les  virutetes; rodar la boleta de xocolate en elles perquè es peguen bé. - Col·locar les trufes en els motles de paper i servir en una safata. 
  15. 15. - 175 gr d’ametles mòltes - 100 gr de sucre mòlt - 80 gr de xocolate - 1 troç de mantega com una nou - 2 cullerades soperes de suc de taronja - La ratlladura de la pell d’una taronja Dolços XOCOLATE TARONJA INGREDIENTS de (els preferits de Caputxeta) i (Recepta per a 20 dolços)
  16. 16. 1 2 3 4 5 6 7 ELABORACIÒ - Amb l’ajuda d’una persona major fon la xocolate i la mantega al bany Maria. - Remou-ho bé amb una cullera de fusta. Si la crema no està el bastant líquida (ha de caure fàcilment de la cullera), afig-li una mica de suc de taronja. - En un bol barreja el sucre en pols i el suc de taronja.  - Afegig les ametles mòltes i la  ratlladura de la pell de taronja. - Treballa aquesta mescla primer amb la cu- llera i després, quan siga ja una pasta més dura, amb els dits. - Col·loca-les sobre un plat i deixa-les refredar durant una hora en el refrigerador.  - Embolica els dolços en paper de colors, i si vols, combina’ls en una casteta amb xicotetes fruites.
  17. 17. - 2 taronjes - 2 ous - 240 gr de farina - 60 gr de mantega - 1 bolseta de rem - 240 gr de sucre Pastís REAL 1 2 3 4 5 6 7 INGREDIENTS ELABORACIÓN - Demana-li a una persona major que calfe e el forn a una tempera- tura de 170ºC - Fon la mantega en un cassó a foc molt baix.  - Deixa-la refredar durant 5 minuts. - Ratlla la pell de les tres taronges, després esprem-les. - Guarda les ratlladures en un bol i el suc en un altre. - Barreja la farina i el llevat. En un bol gran barreja els ous sencers amb 120 grams de sucre. - Afegig la mantega fosa, la farina amb el llevat i les  ratlladures de pell de taronja. (Recepta per a 6 racions) dels boscos del Nord
  18. 18. 8 9 10 11 12 13 14 - Unta bé de mantega un motle redó (uns 22 cm de diàmetre). - Aboca la pasta dins i fica-ho en el forn durant mitja hora. - Barreja l’altra meitat de sucre amb el suc de taronja i calfa-ho en un cassó. - Demana a una persona major que traga el bescuit del forn.   - Deixa-ho refredar bé, treu-ho del motle i col·loca-ho en un plat redó. - Aboca sobre ell amb cura el suc de taronja, que xoparà el bescuit com si aquest anara una esponja. - Decora el pastís amb galetes com li agrada a l’avieta o amb neules en forma de corones o pètals de caramel. Si prepares corones de paper de colors per a adornar el pastís serà fantàstic. A més, després podràs decorar també els caps dels convidats a la festa. 
  19. 19. - 3 gots de llet - 30 gr de formatge fresc - 50 gr de nata batuda - 4 cullerades soperes de gelea de mores - 16 mores madures i ben llavades - 4 xicotets motles de porcellana. Pastisets MORES INGREDIENTS de (Recepta per a uns 30 pastisets) SILVESTRES A la fi de vacances d’estiu pots arreplegar mores en el bosc de Caputxeta , en els esbarzerars dels camins. Amb elles pots preparar aquestos postres. 
  20. 20. 1 2 3 4 5 6 7 8 ELABORACIÒ -Posa el formatge fresc en un bol i la nata en l’altre. - Tira dues cullerades soperes de gelea de mo- res en cada bol i regira bé les mescles.  - Posa la llet en un plat i col·loca els bescuits sobre ella uns 30 segons de cada costat, per- què es xopen una mica. - Cobreix el fons i les parets dels xicotets mot- les amb els bescuits. - Tanca el pastiset amb un altre bescuit. - Aboca en cadascun d’ells dues cullerades soperes de la nata batuda amb gelea.  - Fica els motles en el refrigerador durant dues hores. - Treu-los després i col·loca cada  pastiset so- bre un plat xicotet, adorna-ho amb les mores Treu-los després i col·loca cada  pastiset sobre un plat xicotet, adorna-ho amb les mores. Aquestes postres pots fer-ho també amb gerds o maduixes.
  21. 21. www.emecomunicacionyservicios.com eMe

×