Foredrag til unge, forældre og pædagoger

1. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Foredrag af Karen Nørby
Ernæringsterapeut
www.slideshare.net/karennorby
Kost, ADHD og autisme

2. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Fire fokusområder
Kost
Struktur
Motion
Søvn

3. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Udvikling i kosten
Jægere og samlere 100.000 generationer
Raffineret og industrielt fremstillede mad
3 generationer

4. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Det rigtige brændstof!

5. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Trin for trin modellen
1. Fjern/begræns sukker, slik og sodavand fra
hverdagen og tilføj mere af det sunde fedt
som nødder, mandler, avocado, fisk og oliven.
– giv evt. et tilskud af fiskeolie
2. Fjern/begræns farvestoffer. Mere mad
tilberedt fra bunden. Spis fuldkorn.
- giv evt. en multivitamin
3. Fjern forsøgsvis mælkeprodukter og
glutenholdige korn fra kosten.
- giv evt. et tilskud af probiotika

6. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Blodsukker
Sandwich Slik og
sodavand
Pizza

7. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Blodsukker
Spejlæg
Havregryn
Mandler
og æble
Fiske-
frikadeller,
gulerod og
rugbrød
Knækbrød,
pålæg og
banan
Kylling med
grønt og ris

8. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Samarbejde
Væksthormon
Kønshormoner
Insulin
Skjoldbrugskirtel
hormoner
Stresshormoner
Søvnhormon
Hormoner påvirker vores lykkehormon og dopamin

9. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Sandheden om sukker:
• Ingen næringsstoffer
• Tager plads op for sund mad
• Ustabilt blodsukker
• Fremmer hyperaktivitet, angst og dårligt humør
• Tænder
• Overvægt
• Afhængighed/stimulans
• Livsstilsygdomme

10. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Fedt er livsvigtigt!
• 60% af hjernen består af fedt!
• Hjernen bruger op til 50% af energien i kroppen!
• Hjerner er i konstant udvikling. Hvis hjernen ikke får,
hvad den har brug for, er der ikke fuld adgang til det
potentiale hjernen rummer. Indlæring, udvikling,
humør, koncentration og adfærd påvirkes!

11. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Cellefedt, mættet fedt og
ødelagt fedt
Cellefedt:
•Frø og kerner
•Mandler og nødder
•Oliven
•Planteolier
•Avokado
•Fisk
Mættet fedt:
•Kød fra landdyr
•Mælk, ost, smør, fløde
•Kokosolie
Ødelagt fedt:
•Margarine,
•Junk food, pomfritter

12. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Trin 2
• Fuldkorn
• Mad fra buden
• Miljøgifte og farvestoffer
• Dannelse af dopamin og serotonin

13. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
• Vitaminer
• Mineraler
• Godt fedt
• Fibre
Næringsindhold
Pr. 100 g
Hvede, sigtet Hvede, hel
Kostfibre 4 g 12 g
Godt fedt 1 g 1,5 g
Calcium 18 mg 31 mg
Spis fuldkorn

14. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Tilsætningsstoffer (farvestoffer)
I et Australsk studie udelukkede man farvestoffer til 200 børn, der
kom til Melbourne hospital pga. af hyperaktiv adfærd. Hos 150 af
børnene rapporterede forældrene om forbedringer af adfærden i
perioden uden farvestoffer.
(Katherine S et al. Synthetic food coloring and behavior: A dose response effect
in a double-blind, placebo-controlled, repeated-measures study. November 1994)

15. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Trin 3
• Mælk og gluten
• Fordøjelsesproblemer

16. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Fordøjelsen

17. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Trin for trin modellen
1. Fjern/begræns sukker, slik og sodavand fra
hverdagen og tilføj mere af det sunde fedt
som nødder, mandler, avocado, fisk og oliven
– giv evt. et tilskud af fiskeolie.
2. Fjern/begræns farvestoffer. Tilbered mad fra
bunden. Spis fuldkorn.
- giv evt. en multivitamin.
3. Fjern forsøgsvis mælkeprodukter og
glutenholdige korn fra kosten.
- giv evt. et tilskud af probiotika.

18. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
”Hjernemad”
Korn Grønt og
frugt
Protein og
godt fedt

19. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Skift ud i skabet!
Madplaner!
Tilbered mad til flere dage

20. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Det behøver ikke være svært

21. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Det behøver ikke være svært

22. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Det behøver ikke være svært

23. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Det behøver ikke være svært

24. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Det behøver ikke være svært

25. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Mia Thorsø
Mia har ADHD og havde en depression.
Fik både antidepressiv, ritalin og concerta.
Foruden et vægttab er hun i dag helt fri for
medicin og har aldrig haft det bedre.”

26. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
En følsom krop og hjerne har brug for:
Sund kost, motion, søvn og struktur.
www.slideshare.net/karennorby
www.karennorby.dk

27. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Hvad kan du gøre?
• Spis rigtig mad 5-6 gange dagligt
• Drop/begræns sukker, sodavand, hvidt brød og energidrikke
• Drik vand og the
• Gå i seng mellem 22 og 23 hver aften (prøv godnat the)
• Dyrk motion fx gang, løb eller cykling dagligt
• Struktur - ugeplan

28. Karen Nørby  Ernæringsterapi  www.karennorby.dk  2752 9036
Idéer til snack og drikkelse
 Knækbrød med peanutbutter
 Frugt, tørret frugt, smoothie
 Rigtig mad fx en sandwich
 Peanutnødder, alle former for nødder
 Mørk chokolade
 Proteinbar uden sukker og sødestoffer
 Ren lakrids
 Vand, æblemost, gulerodssaft m.fl.
 Danskvand med hyldeblomstsaft