Cucina italiana:

1. Avanzam ento con clic d el m ouse

2. Le castagnol assiem e al frappe (o chiac-
e, le
chiere) sono i d ol
cetti tipici d i carnevale e si
fanno facil ente nele case, ved iam o com e.
m l
C astagnole
C hiacchiere (frappe)

3. Ingred ienti:
1 uovo
2 cucchiai d i zucchero
m ezzo bicchierino d i Rum
1 cucchiaio d i ol d i ol
io iva
1 cucchiaino d a caffè d i l
ievito per d ol
ci
Farina
zucchero al vel o
ol per friggere
io

4. In un piatto rom piam o l ’uovo e uniam o le d ue
cucchiaiate d i zucchero, un cucchiaio d i ol e io
Il m ezzo bicchierino d i rum o un qual siasi l
iquo-
re oppure un d istillato, a piacere, e am alga-m iam o
il tutto;

5. Poi aggiungiam o la farina, com e ved ete qui e un
cucchiaino raso, d a caffè, d i l
ievito in pol
vere per
d ol am al
ci; gam iam o per bene.

6. La quantità d i farina non pu ò essere ind icata perch é
d ipend e d ala grand ezza d el’uovo; ad ogni m od o ne d eve
l l
risultare un im pasto m orbid o, che si attacchi al
-
l m ani e che d ev’essere m aneggiato poco.
e

7. L’im pasto d eve essere rapid o, per non rischiare
d i ind urire il com posto; l raccogliam o a pala e l
o l o
schiacciam o un po’.

8. Poi ritagl o in fil
iam oncini com e se facessim o gli
gnocchi, anche l consistenza l ricord a m olto.
a i

9. Li rotoliam o velocem ente con un po’ d i farina;

10. e infine l tagl o, com e fossero gnocchi.
i iam

11. O ra facciam o scal are abbond ante ol (d a ricoprirl in
d io i)
una l arga pad ela, a fuoco m ed io; m escol o spesso;
l iam

12. Li ved rem o presto gonfiarsi

13. E appena l ved rem o l
i eggerm ente rosati
possiam o tirarl su con una “schium arol
i a”
forata;

14. Li ad agiam o su un vassoio su cui avrem o posto d ei
fogli d i carta assorbente, per elim inare l’unto in
eccesso;

15. Poi l trasferiam o su un al vassoio e, con l’aiuto d i un passino
i tro
a m agl strette, spol
ie verizziam o d i zucchero al vel
o.
Lo zucchero al velo si pu ò fare in casa: basta passare un cucchiaio
d i zucchero sem olato nel m acina-caffè e in pochi second i si otterrà
uno zucchero finissim o, im pal pabile.

16. Ed ecco le nostre castagnole fumanti.
L’unico problema è che un uovo solo per questi
deliziosi dolcetti è poco, troppo poco!
Musica: “Lambada”- Jean Claude Borelly
Realizzazione, testo e fotografie:
zafulla1@yahoo.it