Enoturisme: tendències, mercats i activitats. Salvador Anton

402 views

Published on

Published in: Marketing
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
402
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
120
Actions
Shares
0
Downloads
4
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Enoturisme: tendències, mercats i activitats. Salvador Anton

  1. 1. Enoturisme: tendències, mercats i activitats Salvador Anton Clavé XXVè CONGRÉS DE L’ASSOCIACIÓ CATALANA D’ENÒLEGS Tarragona, 28 de març de 2014
  2. 2. Sobre tendències La construcció de l’experiència turística Sobre mercats La invenció de les destinacions turístiques Sobre activitats Les estratègies per a la creació de valor
  3. 3. Sobre tendències La construcció de l’experiència turística Sobre mercats La invenció de les destinacions turístiques Sobre activitats Les estratègies per a la creació de valor
  4. 4.  La competició entre destinacions  Les altes expectatives de la demanda  La sensibilitat ambiental i social  La mobilitat global  La primacia de l’oci i la cultura  El renovat valor de la identitat  Les TIC Oportunitats
  5. 5. •Del clixé del tipisme a la motivació per les experiències genuïnes i conmovedores (intangibles, contextualitzades) •De l’interès pel “turístic” a la descoberta dels estils de vida (no estandaritzats, reveladors d’allò local, “autèntics”, viscuts des de l’experiència) •De la importància dels recursos al valor global dels significats (el territori com a espai de distinció, la cultura com a manifestació del conflicte, la festa com a estètica d’un paisatge productiu) Dels models de desenvolupament turístic a la integració del turisme en els models territorials Model
  6. 6. Environement Equipement Evénements Encadrement Vectors
  7. 7. Entreteniment Emoció Solidària Lúdica Creativa Ambiental Festiva Educació Autorrealització DretQualitat de vida Experiències Pràctiques Principis Dimensions
  8. 8. Sobre tendències La construcció de l’experiència turística Sobre mercats La invenció de les destinacions turístiques Sobre activitats Les estratègies per a la creació de valor
  9. 9. D’un món sense turistes….
  10. 10. …a lainvenció delsllocs turístics
  11. 11. El patrimoni com a capital cultural La identitat com a fonament estructural El creixement personal com a proposta Els productes
  12. 12. APASSIONAT REFERENCIAL PROFESSIONAL DESCUBRIDOR INICIATS AFECCIONAT ACCIDENTAL Baixa Alta Profund Profunditatdel'experiència Interès per la cultura del vi Superficial Els turistes (Salvat,2008)
  13. 13. • Accidental. És el que fa activitats enoturístiques però que en cap cas formaven part del seu programa. La decisió és per omplir el temps d’oci ja que està a la zona i en tot cas afirmar que ja hi ha estat. • Afeccionat. Té predisposició per les activitats enoturístiques, coneix la regió però no és el motiu principal de l’elecció de la destinació. En tot cas l’enoturisme i la gastronomia associada al vi és un complement. • Iniciats. Tenen un cert coneixement de la cultura del vi i del territori. Tampoc era el seu principal motiu del viatge, però mostren més interès que els anteriors i sobretot busquen experiències més autèntiques. La visita a un celler i el tast seran imprescindibles. • Descobridor. La destinació ja és important, coneix el vi i les característiques de la destinació però li falten referències. Visitarà bodegues i participarà activament en les activitats recreatives. • Referencial. És el que es mou a la cerca del celler de renom. S’interessa més per les marques que pel territori. • Apassionat. És un gran coneixedor de la cultura del vi i probablement del territori. Busca experiències molt concretes per reafirmar els seus coneixements. Fuig dels llocs generalistes i es comporta com un professional. • Professionals. Importants en el món del vi. Són bons prescriptors. Tenen coneixement de la zona, del vi i del territori. En canvi menys partícips de les activitats recreatives Sobre Els turistes (Salvat,2008)
  14. 14. L’experimental L’experiencial L’existencial Les emocions
  15. 15. S’observa una major especialització i competitivitat turística pel que fa als atractius vinculats a l’activitat enoturística. Indicador 1. Atractius Avaluació de l’escenari enoturístic, fruit de les activitats que es desenvolupen a l’entorn de l’escenari vitivinícola. Aspectes valorats: - Paisatge. - Activitat enològica. - Activitat enoturística. Les destinacions
  16. 16. Sobre tendències La construcció de l’experiència turística Sobre mercats La invenció de les destinacions turístiques Sobre activitats Les estratègies per a la creació de valor
  17. 17. Àrea d'influència dels nodes de primer ordre Pols estructuradors Primer ordre Segon ordre Tercer ordre Eix de connexió modernista Principal Secundari Condicions Paisatge vitivinícola Àrea de connexió gastronòmica Cister, vi i paisatge Múltiples (inclòs paisatge) Vi i paisatge 0 5 10 km N Els condicionants
  18. 18. Global Fashion Local Cultural Els models
  19. 19. El posicionament
  20. 20. El capital humà representa el 75% del capital a les economies desenvolupades Qualitat Innovació Els requeriments
  21. 21. La comunicació
  22. 22.  Art i cultura amb garanties de reserva i accés  Mix d’equipaments recreatius identificats amb el lloc  Singularitat gastronòmica  Sistemes de transport  Comunicació multilingüe  Orientació a les necessitats de la demanda (p.e. parelles joves amb nens)  Equipaments singulars, amb qualitat i gestionats per professionals  Combinació d’alternatives de compra des de marques “globals” a dissenys “locals” (i amb horaris d’obertura adequats) Les tendències
  23. 23. Conclusió
  24. 24. • Mercats emissors poc explotats • Incorporació de nous segments de mercat • Incidència de les noves tendències socials de consum • Diversitat d’alternatives • Capacitat d’elecció en temps real • Importància de la singularitat cultural de les destinacions • Creixement continuat de connexions • Estratègia per a destinacions emergents • Valor cultural del Mediterrani Els mercats turístics del vi
  25. 25. Addenda
  26. 26. Recerca i Innovació en Enoturisme: el PCT Sistemes d’Informació Intel·ligència de Mercats Anàlisi estratègica Desenvolupament de Producte Tecnologia Educació
  27. 27. www.enotur.pct-turisme.cat Data ENOTUR
  28. 28. Baròmetre ENOTUR Indicador 4. Accessibilitat BARÒMETRE ENOTUR Indicador 2. Serveis d’acollidaIndicador 3. Comunicació Indicador 5. Producte Indicador 7. Presència al Web g Indicador 9. Presència en publicacions divulgatives Indicador 10. Presència a les xarxes socials Indicador 11. Reconeixement dels serveis turístics Indicador 12. Reconeixement dels vins Indicador 1. Atractius Indicador 8. Presència en turoperadors Indicador 6. Assistència a fires ENO - SIECOM ENO - SIPREM Sistema d’indicadors d’estructura competitiva: • Indicador 1 – 5. • Elements de ponderació interna: Pautes de comportament dels enoturistes. Sistema d’indicadors de presència en mercats: • Indicador 6 – 12. • Elements de ponderació interna: Mercats productors i consumidors enològics.
  29. 29. Tendències Enotur: un butlletí electrònic sobre tendències en enoturisme (2012-13). Aquesta publicació té com a objectiu proveir d’informació estratègica als agents enoturístics catalans per ajudar-los en el procés de presa de decisions, amb un èmfasi especial en la innovació i l’excel·lència. www.pct-turisme.cat/cat/butlletins Tendències ENOTUR
  30. 30. Pla de Gestió de l’Enoturisme a la regió de la Terra Alta (2012-2013) Anàlisi Estratègica
  31. 31. Castell del Vi de Falset (2009) Desenvolupament de Producte
  32. 32. www.go-enotur.pct-turisme.cat Go ENOTUR
  33. 33. Formació
  34. 34. Gràcies per la seva atenció SALVADOR ANTON CLAVÉ

×