" Marketing NO és l’art de trobar víes inteligents per a llançar la teva, Marketing és l’art de crear autentic valor ...
Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 La situació actual
Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 Podem sortir de la crisis? El crecimiento que se avecina en una s...
Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 Cal invertir en turisme? el turismo generará en 2010 el 9% del PI...
Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 Cal invertir en turisme?
Tendències en el comportament del consumidor <ul><li>La cerca de la conveniència </li></ul><ul><li>La preocupació per la s...
Tendències del consum gastronòmic <ul><li>Els nous consumidors  busquen nous beneficis i experiències  (salut, plaer, acom...
Antecedents demogràfics <ul><li>Envelliment de la població </li></ul><ul><li>Immigració i culturalitat  </li></ul><ul><li>...
Antecedent: Tendències en el producte <ul><li>Packaging. L‘embalatge és una de les principals eines de diferenciació. Es c...
Antecedents en el Sector de l’Alimentació <ul><li>Abans el consumidor valorava factors bàsics com ara el preu o la qualita...
Antecedent: Tendències en el comportament del consumidor <ul><li>Rellevància de la salut  com a factor clau en les decisio...
Antecedent: Tendències en la distribució <ul><li>Major concentració  implica </li></ul><ul><ul><li>Major poder davant el f...
Antecedents en el Sector de l’Alimentació Principals tendències demogràfiques i socials Principals implicacions en el comp...
Panorama del Sector de l’Alimentació Quins són els reptes principals als quals s’enfronta la indústria alimentària catalan...
Antecedents del consum del Vi <ul><li>Es preveu un increment de la producció del vi </li></ul><ul><li>Un increment pel con...
Antecedents del Turisme del Vi <ul><ul><ul><li>A les rutes del vi i el cava es van generar  expectatives  </li></ul></ul><...
El mercat Gastronòmic El perfil del Turista Gastronòmic <ul><li>Es un turista eminentment cultural molt interessat en la i...
Antecedents del mercat Turístic <ul><ul><ul><li>El turisme tradicional (Sol i Platja) està en hores baixes </li></ul></ul>...
Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 “ Molts països que han canviat d’estratègia econòmica veuen en el...
Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 Tendències Turístiques
Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 Tendències Turístiques
Qui és Taller Projectes Oci? <ul><li>Una empresa de serveis especialitzada en turisme enogastronòmic. </li></ul><ul><li>Se...
La Visió <ul><li>“ La gastronomia ha de ser el paisatge que ens envolta posat a taula” </li></ul><ul><li>Josep Pla </li></...
Suport a l’Explotació Enoturistica <ul><li>Serveis que presta :  </li></ul><ul><ul><li>Direcció i Gestió d’equipaments </l...
Servei de Comercialització <ul><li>Dos Plataformes  </li></ul><ul><ul><li>Català  </li></ul></ul><ul><ul><li>Iberoamericà ...
Metodología de Treball 1 ConcepcióConsultoria 2 Producció Equipaments Recursos 3 Gestió Serveis Personals
Objectius <ul><li>Crear una oferta turística diferenciada </li></ul><ul><li>Desenvolupament del turisme enogastronomic al ...
Com és el producte turístic gastronòmic? Productors Restauradors Gastrònoms Allotjament Altres <ul><li>Molt Complex </li><...
La Distribució del Producte Turístic Es necessari comprendre  la Cadena de Valor del Sector Turístic Hotels/  LLits Recept...
Primer Objectiu Productors Restauradors Gastrònoms Allotjament CLIENT Altres COMERCIALITZACIÓ CREAR EL PRODUCTE
Formació Gastronomia Entorn Activitat Salut Integració EXPERIENCIA LA IDEA EL  RESULTAT El producte
¿ Quin és el secret per fruir d’una experiència  inolvidable ?  <ul><li>INGREDIENTS: </li></ul><ul><li>Estimular tots els ...
Segon Objectiu: Posar preu <ul><li>La felicitat te preu ? </li></ul><ul><li>El preu és una barrera psicològica ? </li></ul>
Productes i preus segon tipologia <ul><li>Adaptació a necessitats del client </li></ul><ul><ul><ul><li>Segons tipologia </...
Turisme Gastronòmic La satisfacció garantia d’èxit <ul><li>Per garantir la satisfacció del turista es necessita tenir en c...
TARGET -  NECESITATS - MOTIVACIONS - ESPECTATIVES SOBRE EL SERVEI CONCEPTE DEL SERVEI (ATRIBUTS) NIVELL DEL SERVEI FORMA D...
Turisme de Benestar Turisme  Cultural Turisme  Ecològic Turisme  Gastronòmic Activitat Salut Integració Dieta Mediterrània...
Turisme Gastronòmic Perspectives <ul><li>Es pot captar mes públic entre </li></ul><ul><ul><li>Els clients que venen de pas...
El mercat Gastronòmic Dafo Oportunitats Amenaces <ul><li>Catalunya  està molt ben situada. </li></ul><ul><li>Té unes infra...
¿Per qué no arriben suficientes enoturistes? <ul><li>¿ Oferta Inconcreta ? </li></ul><ul><li>¿ Inmadures dels prestataris?...
A títol d’exemple : Com ens veuen al Canadà? CANADA Mencionen  5 Regions USA Mencionen 6 Regions XILE ARGENITNA FRANCIA Me...
Beneficis  del Turisme Gastronòmic <ul><li>Redueix el risc al consumidor. Oportunitat de provar i conèixer productes desco...
Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 Podem globalitzar o cal glocalitzar ?
En que els   beneficia   confiar amb nosaltres? Beneficis <ul><li>Tenir uns   productes pensats  per a les seves necessita...
Projecte clau en Mà <ul><li>Fases del projecte </li></ul><ul><li>Verificació viabilitat del Bussines Plan i correccions </...
Bon Profit  i  Moltes Gràcies¡¡¡¡¡ Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 ALLER ROJECTES CI
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Taller Projectes oci o com donar valor afegit turistica al patrimoni gastronimic territorial

696 views

Published on

Per

Published in: News & Politics, Technology
0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
696
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
7
Actions
Shares
0
Downloads
6
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide
  • Resums executius OME : Tendències en el sector d’alimentació i begudes al món.COPCA. El temps és, cada vegada més, un factor escàs i així ho perceben els consumidors. El valor creixent que es concedeix al lleure o la incorporació de la dona al mercat laboral estan provocant una tendència a reduir subsatancialment el temps que es dedica a l’alimentació.
  • Resums executius OME : Tendències en el sector d’alimentació i begudes al món.COPCA.
  • Resums executius OME : Tendències en el sector d’alimentació i begudes al món.COPCA. El temps és, cada vegada més, un factor escàs i així ho perceben els consumidors. El valor creixent que es concedeix al lleure o la incorporació de la dona al mercat laboral estan provocant una tendència a reduir subsatancialment el temps que es dedica a l’alimentació.
  • Resums executius OME : Tendències en el sector d’alimentació i begudes al món.COPCA.
  • Resums executius OME : Tendències en el sector d’alimentació i begudes al món.COPCA. El temps és, cada vegada més, un factor escàs i així ho perceben els consumidors. El valor creixent que es concedeix al lleure o la incorporació de la dona al mercat laboral estan provocant una tendència a reduir subsatancialment el temps que es dedica a l’alimentació.
  • Resums executius OME : Tendències en el sector d’alimentació i begudes al món.COPCA. El temps és, cada vegada més, un factor escàs i així ho perceben els consumidors. El valor creixent que es concedeix al lleure o la incorporació de la dona al mercat laboral estan provocant una tendència a reduir subsatancialment el temps que es dedica a l’alimentació.
  • Resums executius OME : Tendències en el sector d’alimentació i begudes al món.COPCA.
  • Resums executius OME : Tendències en el sector d’alimentació i begudes al món.COPCA.
  • La producci ó mundial de vins ha dsiminuit els ultims 30 anys
  • Based on data collected by a survey completed by HLA and ARA consulting firms of North American travel consumers (1994), TIES has constructed the following ecotourist market profile. Gender:.Ecotourism Statistical Fact Sheet The International Ecotourism Society, 200050 (*) esta pregunta solo se realizaron a Eco turistas experimentados ** Experienced ecotourists = Tourists that had been on at least one “ecotourism” oriented trip. Ecotourism was defined in this study as nature/adventure/culture oriented travel .
  • Dar sentido a la oferta turistica, para adaptarla a las necesidades del TURISTA GASTRONOMCO
  • Dar sentido a la oferta turistica, para adaptarla a las necesidades del TURISTA GASTRONOMICO
  • ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
  • Ecoturisme = Activitat = Salu t Gastronom i a+Exercici = Salu t Turisms Gastronomic = Nivell alt cultura ¿Turisme cultural = Turisme Gastronòmic ? Dieta Mediterrània = Salu t Dieta Mediterr à n i a = Filosofia de Vida Salu t i Oci = Molt Apreciats entre la Gent Gran Activa ECOTURISME ACTIU+GASTRONOMIA= BENESTAR
  • Normalment el turisme gastronòmic esta molt lligat al vi, es aquest el motor d’atracció, mes que la gastronomía en si ¡¡¡
  • Taller Projectes oci o com donar valor afegit turistica al patrimoni gastronimic territorial

    1. 1. &quot; Marketing NO és l’art de trobar víes inteligents per a llançar la teva, Marketing és l’art de crear autentic valor per al Client “ Philippe Kotler ALLER ROJECTES CI
    2. 2. Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 La situació actual
    3. 3. Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 Podem sortir de la crisis? El crecimiento que se avecina en una sola década supone pasar del billón de turistas en 2010 al 1,6 billones en 2020.
    4. 4. Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 Cal invertir en turisme? el turismo generará en 2010 el 9% del PIB mundial que también se traduce en 235 millones de empleos, el 8% del empleo mundial
    5. 5. Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 Cal invertir en turisme?
    6. 6. Tendències en el comportament del consumidor <ul><li>La cerca de la conveniència </li></ul><ul><li>La preocupació per la salut </li></ul><ul><li>La cerca de la varietat i la diversitat </li></ul><ul><li>La preferència pels aliments premium o gourmet. De luxe o de caprici així com de productes mes sofisticats </li></ul><ul><ul><li>Es dona mes importància </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>La marca dels productes </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>La autenticitat </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>La frescor </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>La artesania (de granja o elaborats a mà) </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>La experiència de la compra a través de botigues gourmands </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>La varietat i la diversitat en els aliments i begudes </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>La qualitat i la seguretat dels aliments (traçabilitat) </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Valors ètics i ecològics – Desenvolupament sostenible – </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Adaptació de l’oferta a les característiques sociodemogràfiques del consumidor, segons segment . </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Es cerca BENESTAR i OCI: Experiències . </li></ul></ul></ul>
    7. 7. Tendències del consum gastronòmic <ul><li>Els nous consumidors busquen nous beneficis i experiències (salut, plaer, acompanyament dels àpats...) </li></ul><ul><li>Les empreses del nou món estan molt orientades al marketing i totalment orientades al consumidor. </li></ul><ul><li>Al consumidor li cal </li></ul><ul><ul><li>Tenir una informació rellevant sobre el producte </li></ul></ul><ul><ul><li>Construir confiança i comoditat en el consum del producte </li></ul></ul><ul><ul><li>Treure les barreres intimidatòries </li></ul></ul><ul><ul><li>Promoure la gastronomia com una forma d’afegir divertiment a qualsevol ocasió </li></ul></ul><ul><ul><li>Poder accedir a productes de qualitat a preus assequibles </li></ul></ul>
    8. 8. Antecedents demogràfics <ul><li>Envelliment de la població </li></ul><ul><li>Immigració i culturalitat </li></ul><ul><li>Incorporació de la dona al mercat laboral </li></ul><ul><li>Canvi en la composició de les llars </li></ul><ul><li>Urbanització de la població </li></ul><ul><li>Major nivell de renda i qualitat de vida </li></ul><ul><li>Major nivell educatiu mitjà </li></ul>
    9. 9. Antecedent: Tendències en el producte <ul><li>Packaging. L‘embalatge és una de les principals eines de diferenciació. Es clau per impulsar la innovació. </li></ul><ul><li>Contribueix no només a fer atractiu el producte en les prestatgeries sinó a la protecció del contingut. </li></ul><ul><li>Ha d’adaptar-se a les preferències del consumidor </li></ul><ul><ul><li>Salut i qualitat </li></ul></ul><ul><ul><li>Conveniència </li></ul></ul><ul><ul><li>Luxe i premium </li></ul></ul><ul><ul><li>Adaptació a segments </li></ul></ul>
    10. 10. Antecedents en el Sector de l’Alimentació <ul><li>Abans el consumidor valorava factors bàsics com ara el preu o la qualitat, mentre que ara el seu comportament es guia per altres elements en molts casos de naturalesa emocional </li></ul><ul><li>L’evolució demogràfica i socioeconòmica d’un país genera un gran impacte en els estils de vida i hàbits de consum de la població i, en conseqüència, també en el seu comportament alimentari. La diversitat creixent dels consumidors, l’envelliment de la població o la millora generalitzada en la qualitat de vida estan contribuint a generar canvis en la demanda d’aliments i begudes </li></ul>
    11. 11. Antecedent: Tendències en el comportament del consumidor <ul><li>Rellevància de la salut com a factor clau en les decisions de compra </li></ul><ul><ul><ul><li>Aliments i begudes orgàniques </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Aliments i begudes funcionals </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Aliments “better for you” </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Fruites i verdures </li></ul></ul></ul><ul><li>Cerca de productes i formats de conveniència </li></ul><ul><ul><ul><li>Menys temps per comprar </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Menys temps per cuinar </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Menys temps per consumir </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Venda automàtica </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Menjar ràpid i a domicili </li></ul></ul></ul>
    12. 12. Antecedent: Tendències en la distribució <ul><li>Major concentració implica </li></ul><ul><ul><li>Major poder davant el fabricant o el productor </li></ul></ul><ul><ul><li>Augment de la competitivitat del sector </li></ul></ul><ul><ul><li>Col·laboració creixent entre el fabricant i el distribuïdor </li></ul></ul><ul><ul><li>Dificultat per als petits productors. </li></ul></ul><ul><ul><li>Internacionalització </li></ul></ul><ul><li>Necessitat de diferenciació i adaptació al consumidor </li></ul><ul><ul><li>Necessitat d’innovar </li></ul></ul><ul><ul><li>Crear lleialtat </li></ul></ul><ul><ul><li>Estratègies de les empreses de distribució mitjançant la diferenciació en </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Servei al client </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Marques privades </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Gestió de formats </li></ul></ul></ul><ul><li>Cooperació Empresarial = Clusters </li></ul>
    13. 13. Antecedents en el Sector de l’Alimentació Principals tendències demogràfiques i socials Principals implicacions en el comportament alimentari del consumidor Envelliment de la Població Inmigració i Culturalitat Incorporació de la dona al mercat laboral Canvi en la composició de les llars Urbanització de la població Major nivell de renda i qualitat de vida Major nivell educatiu mitjà <ul><li>Importància de la salut </li></ul><ul><li>Simplicitat comoditat </li></ul><ul><li>Menor Demanda </li></ul><ul><li>Oferta Personalitzada </li></ul><ul><li>Nous Productes i sabors </li></ul><ul><li>Conveniència </li></ul><ul><li>Snacking </li></ul><ul><li>Nous Productes Luxe i sofisticació </li></ul><ul><li>Conveniència </li></ul><ul><li>Luxe i sofisticació </li></ul><ul><li>Diversitat i varietat </li></ul><ul><li>Luxe i sofisticació </li></ul><ul><li>Benestar i conveniència </li></ul><ul><li>Major consum fora de la llar </li></ul><ul><li>Qualitat i seguretat </li></ul><ul><li>Varietat i diversitat </li></ul><ul><li>Conveniència </li></ul><ul><li>Snacking </li></ul><ul><li>Formats de consum unitari </li></ul>Resums executius OME : Tendències en el sector d’alimentació i begudes al món.COPCA.
    14. 14. Panorama del Sector de l’Alimentació Quins són els reptes principals als quals s’enfronta la indústria alimentària catalana? Quins són els factors competitius clau que han d’orientar les actuacions de futur de les empreses del sector? L’ augment de la competència en el sector d’alimentació i begudes La forta concentració de la distribució, Amb proveïdors globals i de major dimensió L’augment dels costos de les matèries Primeres, de la distribució i del transport Les exigències en matèria de qualitat i seguretat alimentària Els canvis en les demandes dels consumidors I els canvis socials El desenvolupament de la tecnologia fort I ràpid que requereix una adaptació constant Innovació i diferenciació Focalització en el consumidor Visió Internacional Eficiència i dimensió Transparència i responsabilitat Col·laboració empresarial Resums executius OME : Tendències en el sector d’alimentació i begudes al món.COPCA.
    15. 15. Antecedents del consum del Vi <ul><li>Es preveu un increment de la producció del vi </li></ul><ul><li>Un increment pel consum dels vins de qualitat. </li></ul><ul><li>Augmenten el numero de competidors </li></ul><ul><li>S’ha perdut quota de mercat en el mercat Espanyol </li></ul><ul><li>3 Productors acumulen el 75% de les vendes totals del sector </li></ul><ul><li>Hi ha una manca de professionalització en la comercialització </li></ul>
    16. 16. Antecedents del Turisme del Vi <ul><ul><ul><li>A les rutes del vi i el cava es van generar expectatives </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>El mercat és de nínxol, de moment </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>El petit productor veu les visites com una intromissió en la seva gestió diària, que en moltes ocasions no li aporten res de nou. </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>La quota de mercat del vi ha disminuït els darrers anys. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Molts territoris es veuen amenaçats per la pressió urbanística i l’abandonament del camp. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Sense paisatge ni persones que tinguin cura correm el risc de quedar-nos sense producte. </li></ul></ul></ul>
    17. 17. El mercat Gastronòmic El perfil del Turista Gastronòmic <ul><li>Es un turista eminentment cultural molt interessat en la interrelació entre la producció del vi i la població local i el seu medi, incloent la seva gastronomia i tradicions </li></ul><ul><li>El turisme gastronòmic-enològic forma part d’un estil de vida sofisticat, però està íntimament relacionat amb un turisme d’alta qualitat i respectuós amb la sostenibilitat del destí que l’acull. </li></ul><ul><li>El turisme gastronòmic es principalment d’ordre LOCAL i regional en un primer origen. </li></ul><ul><li>Malgrat tot , països com Austràlia que tenen una llarga tradició en el desenvolupament d’aquest turisme ha experimentat creixement s al voltant del 19% en el períodes 1993-1996 </li></ul><ul><li>Es una alternativa a les excursions facultatives per a famílies i amics (El tast de vins i la seva compra son el seu principal atractiu). </li></ul><ul><li>Normalment busquen </li></ul><ul><ul><ul><li>Tasta el vi </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Comprar vi </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Una escapada de dia </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Gaudir de la vida rural </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Conèixer els productors de vi i el procediment d’elaboració </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Aprendre sobre la cultura del vi </li></ul></ul></ul>
    18. 18. Antecedents del mercat Turístic <ul><ul><ul><li>El turisme tradicional (Sol i Platja) està en hores baixes </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Les vacances són cada cop més curtes i fragmentades </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Hi ha un interès per un turisme més creatiu i enriquidor. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>El turista és cada cop més exigent. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Increment del turisme cultural </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>El progressiu envelliment de la població i les necessitat d'Oci d’aquest públic (amb més cultura viatgera) exigeix ofertes adaptades a les seves necessitats </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>El turista cerca cada cop mes experiències, moments d’oci el mes autèntic possibles. </li></ul></ul></ul>
    19. 19. Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 “ Molts països que han canviat d’estratègia econòmica veuen en el turisme un factor de desenvolupament nacional, regional i/o local, a més d’una font de divises i d’ocupació. El turisme és el pioner dels serveis internacionalitzats“ Joan Tugores
    20. 20. Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 Tendències Turístiques
    21. 21. Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 Tendències Turístiques
    22. 22. Qui és Taller Projectes Oci? <ul><li>Una empresa de serveis especialitzada en turisme enogastronòmic. </li></ul><ul><li>Serveis que presta a les destinacions i explotacions enogastronòmiques : </li></ul><ul><ul><ul><li>Marketing Tàctic </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Assessorament </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Formació </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Creació de Productes </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Plans de Dinamització turística </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Comunicació, Promoció i Relacions Públiques </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Suport a l’explotació </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Dinamització turística de Destinacions Rurals </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Comercialització </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Productes Turístics enogastronòmics </li></ul></ul></ul></ul>
    23. 23. La Visió <ul><li>“ La gastronomia ha de ser el paisatge que ens envolta posat a taula” </li></ul><ul><li>Josep Pla </li></ul><ul><li>Identitat </li></ul><ul><li>Singularitat </li></ul><ul><li>Diversitat </li></ul><ul><li>Ingeni </li></ul>
    24. 24. Suport a l’Explotació Enoturistica <ul><li>Serveis que presta : </li></ul><ul><ul><li>Direcció i Gestió d’equipaments </li></ul></ul><ul><ul><li>Serveis Educatius </li></ul></ul><ul><ul><li>Serveis de Guies Enoturístics </li></ul></ul><ul><ul><li>Servei Personal d’Equipaments </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Gestió d’Espais </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Atenció al Client (Contact Center, Acolliment) </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>Planificació i Gestió d’esdeveniments </li></ul></ul><ul><ul><li>Gestió de Programacions </li></ul></ul>
    25. 25. Servei de Comercialització <ul><li>Dos Plataformes </li></ul><ul><ul><li>Català </li></ul></ul><ul><ul><li>Iberoamericà </li></ul></ul><ul><ul><li>Nord-americà </li></ul></ul><ul><ul><li>Angles </li></ul></ul><ul><ul><li>Alemany </li></ul></ul><ul><ul><li>Països Nòrdics </li></ul></ul>
    26. 26. Metodología de Treball 1 ConcepcióConsultoria 2 Producció Equipaments Recursos 3 Gestió Serveis Personals
    27. 27. Objectius <ul><li>Crear una oferta turística diferenciada </li></ul><ul><li>Desenvolupament del turisme enogastronomic al nostre país </li></ul><ul><li>Crear una oferta turística innovadora. </li></ul><ul><li>Avançar-nos a les necessitats del mercat </li></ul><ul><li>Integrar el turisme enogastronomic en les estratègies comercials dels productors de les D.O. </li></ul>
    28. 28. Com és el producte turístic gastronòmic? Productors Restauradors Gastrònoms Allotjament Altres <ul><li>Molt Complex </li></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Amb un alt valor afegit </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><li>Motivacions que duen a la compra: </li></ul><ul><ul><li>Com atracció turística. </li></ul></ul><ul><ul><li>Com producte complementari. </li></ul></ul>
    29. 29. La Distribució del Producte Turístic Es necessari comprendre la Cadena de Valor del Sector Turístic Hotels/ LLits Receptius Cias Aèreies Transportistes Tour Operadors Agencies Viatjes
    30. 30. Primer Objectiu Productors Restauradors Gastrònoms Allotjament CLIENT Altres COMERCIALITZACIÓ CREAR EL PRODUCTE
    31. 31. Formació Gastronomia Entorn Activitat Salut Integració EXPERIENCIA LA IDEA EL RESULTAT El producte
    32. 32. ¿ Quin és el secret per fruir d’una experiència inolvidable ? <ul><li>INGREDIENTS: </li></ul><ul><li>Estimular tots els Sentits </li></ul><ul><li>Acurada selecció dels ambients </li></ul><ul><li>Personalització del programa </li></ul><ul><li>Els millors Professionals </li></ul><ul><li>Un xic de creativitat </li></ul><ul><li>Nous aprenentatges </li></ul>
    33. 33. Segon Objectiu: Posar preu <ul><li>La felicitat te preu ? </li></ul><ul><li>El preu és una barrera psicològica ? </li></ul>
    34. 34. Productes i preus segon tipologia <ul><li>Adaptació a necessitats del client </li></ul><ul><ul><ul><li>Segons tipologia </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Viatgers Independents </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Viatgers Organitzats </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><li>Segons nivell d’exigència </li></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Experts </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Iniciats </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Principiants </li></ul></ul></ul></ul>
    35. 35. Turisme Gastronòmic La satisfacció garantia d’èxit <ul><li>Per garantir la satisfacció del turista es necessita tenir en compte </li></ul><ul><ul><li>L’acollida en Llengües Estrangeres </li></ul></ul><ul><ul><li>L’interès turístic de la visita </li></ul></ul><ul><ul><li>El confort en la degustació </li></ul></ul><ul><ul><li>La varietat dels productes servits </li></ul></ul><ul><ul><li>El cost de la degustació </li></ul></ul><ul><ul><li>L’acollida pels infants </li></ul></ul><ul><ul><li>La qualitat i equilibri de la gastronomia servida </li></ul></ul><ul><ul><li>L’aprenentatge </li></ul></ul>
    36. 36. TARGET - NECESITATS - MOTIVACIONS - ESPECTATIVES SOBRE EL SERVEI CONCEPTE DEL SERVEI (ATRIBUTS) NIVELL DEL SERVEI FORMA DE PRESTACIO DEL SERVICIO EN LA PRÁCTICA Metodología de Treball
    37. 37. Turisme de Benestar Turisme Cultural Turisme Ecològic Turisme Gastronòmic Activitat Salut Integració Dieta Mediterrània = Filosofia de Vida = Benestar
    38. 38. Turisme Gastronòmic Perspectives <ul><li>Es pot captar mes públic entre </li></ul><ul><ul><li>Els clients que venen de pas </li></ul></ul><ul><ul><li>Els que fan estades curtes </li></ul></ul><ul><ul><li>Els clients que venen per primer cop a la regió </li></ul></ul><ul><ul><li>El mercat català té un gran potencial. Osona és al mig. </li></ul></ul><ul><li>Raons per no fer turisme gastronòmic </li></ul><ul><ul><li>L’oferta turística (Persones que no els hi agrada la temàtica) </li></ul></ul><ul><ul><li>L’acolliment als centres productors (Condicionar la compra de productes, acollida dels infants, cost de la degustació) </li></ul></ul><ul><ul><li>Manca d’avantatges de comprar en una cava o en una botiga </li></ul></ul><ul><ul><li>Percepció d’un interès turístic limitat </li></ul></ul>
    39. 39. El mercat Gastronòmic Dafo Oportunitats Amenaces <ul><li>Catalunya està molt ben situada. </li></ul><ul><li>Té unes infrastructures turístiques adequades </li></ul><ul><li>Té una gastronomia autòctona i d’anomenada </li></ul><ul><li>Té moltes possibilitats de creixement </li></ul><ul><li>Permet un desenvolupament sostenible del territori </li></ul><ul><li>Originalitat </li></ul><ul><li>Manca d’Informació i de Comunicació sobre la destinació </li></ul><ul><li>Accions de sensibilització envers els productors </li></ul><ul><li>Capacitat d’acolliment de la demanda </li></ul><ul><li>Hi ha una mancança institucional de desenvolupament de marques turístiques gastronòmiques </li></ul><ul><li>Manca d’unes polítiques i una promoció turístiques encaminades envers aquest tipus de turisme </li></ul>Punts forts Punt Febles <ul><li>Coneixement i experiència del sector gastronòmic </li></ul><ul><li>Coneixement i experiència del sector turístic emissor i receptiu </li></ul><ul><li>Coneixements i formació en e-Business i comercialització </li></ul><ul><li>Alta motivació de l’equip </li></ul><ul><li>Taller de Projectes d’Oci, es un DMO –Receptiu- centrat en la captació d’aquest segment de mercat </li></ul><ul><li>Força de venda (Captació de Col·lectius) </li></ul><ul><li>Innovació </li></ul><ul><li>Les empreses busquen productes originals per als seus empleats (Formació, Convencions, etc...) </li></ul><ul><li>Els turistes busquen EXPERIENCIES., els consumidors de vi també </li></ul><ul><li>El turista gastronòmic busca lo autèntic, </li></ul><ul><li>Recursos limitats: Econòmic-Financers </li></ul><ul><li>Manca de conscienciació per part dels productors, el.laboradors i l’administració del potencial de la nostra comarca </li></ul><ul><li>El productor ha d’estar implicat en la comunicació i atracció d’aquest públic </li></ul><ul><li>S’ha de crear una marca turística gastronòmica ( </li></ul><ul><li>Es necessita un ESPAI adequat per fer ATRACTIU el fenomen gastronòmic, i on es puguin desenvolupar productes disenyats expressament per aquesta demanda. </li></ul>
    40. 40. ¿Per qué no arriben suficientes enoturistes? <ul><li>¿ Oferta Inconcreta ? </li></ul><ul><li>¿ Inmadures dels prestataris? </li></ul><ul><li>¿Baix interès? </li></ul><ul><li>¿Escasa promoció o promoció tàcticament poc eficiente? </li></ul><ul><li>¿Quin és el posicionament dels nostres productes en els mercats? </li></ul><ul><li>¿Els turistes Identifiquen el nostre país com una destinació Enogastronómica? </li></ul><ul><li>¿Sabem vendre el turisme gastronomic? </li></ul>
    41. 41. A títol d’exemple : Com ens veuen al Canadà? CANADA Mencionen 5 Regions USA Mencionen 6 Regions XILE ARGENITNA FRANCIA Mencionen 9 Regions ESPANYA 1 Regió PORTUGAL 1 Regió ITALIA Mencionen 4 Regions AUSTRALIA Mencionen 5 Regions SUDAFRICA RESTA D’ EUROPA ALEMANIA 2 Regions NOVA ZELADA Posicionament de les diferents regions vinícoles en una enquesta realitzada entre consumidors Canadencs
    42. 42. Beneficis del Turisme Gastronòmic <ul><li>Redueix el risc al consumidor. Oportunitat de provar i conèixer productes desconeguts. </li></ul><ul><li>Crear una fidelitat a la marca, els consumidors desenvolupen una actitud positiva cap als productes que coneixen millor. </li></ul><ul><ul><li>La marca turística està molt lligada al reconeixement de la Denominació d’Origen. </li></ul></ul><ul><li>Es una oportunitat per incrementar els marges, doncs els productes venuts es venen al mateix nivell que el distribuïdor </li></ul><ul><li>Es una alternativa de comercialització dels productes per als petits productors </li></ul><ul><li>Es un recurs de MI (Marketing Intellegence) ja que es pot observar in situ la reacció dels consumidors </li></ul><ul><li>Permet educat al consumidor </li></ul>
    43. 43. Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 Podem globalitzar o cal glocalitzar ?
    44. 44. En que els beneficia confiar amb nosaltres? Beneficis <ul><li>Tenir uns productes pensats per a les seves necessitats TURISTIQUES i DE PROMOCIO DEL TERRITORI I ELS SEUS PRODUCTORS per fidelitzar els seus usuaris i captar-ne de nous. </li></ul><ul><li>Uns productes adaptats a les necessitats d’un col·lectiu cada cop més nombrós i més mancat d’una oferta ON gaudir d’experiències. </li></ul><ul><li>Uns productes que faran, en últim terme , incrementar la imatge dels nostres productors de la seva entitat o corporació i, per tant, la motivació dels usuaris. </li></ul><ul><li>Tenir el recolzament d’uns professionals experts en Turisme i que la seva vocació és aportar solucions. Ajudar en la comercialització. </li></ul><ul><li>Possibilitat de modula r els acords en funció dels seus recursos i necessitats. </li></ul><ul><li>Tenir una plataforma comercial ja desenvolupada, alternativa. </li></ul>
    45. 45. Projecte clau en Mà <ul><li>Fases del projecte </li></ul><ul><li>Verificació viabilitat del Bussines Plan i correccions </li></ul><ul><li>Diseny del producte, proves test </li></ul><ul><li>Llançament i Comercialització </li></ul><ul><li>Gestió </li></ul><ul><li>Seguiment </li></ul><ul><li>Gestió i Millora </li></ul>Fase 2 Fase 1 Fase 5 Fase 3 Fase 4 Fase 6
    46. 46. Bon Profit i Moltes Gràcies¡¡¡¡¡ Ronda Universidad 12 4º7B – 08007 Barcelona – 93 3171909 ALLER ROJECTES CI

    ×