Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

El vino en la restauración.ppt final

7,004 views

Published on

Seminario sobre el mundo del vino en la restauración.
Análisis de la situación actual del vino en el canal HORECA, diseño de cartas, creación de experiencias vinculadas con el vino, trabajando con la formación de los trabajadores, cultura del vino.

Published in: Marketing
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

El vino en la restauración.ppt final

  1. 1. LA RESTAURACIÓ I EL MÓN DEL VI: Un viatge a través dels sentits Formació per la professionalització del sector d’hostaleria i turisme © Carles Mera 2017
  2. 2. Objectiu d’aquest seminari:  Conèixer la realitat del vi a la restauració  Aprendre les premisses bàsiques per a tastar els vins  Viure una experiència amb el vi com a protagonista
  3. 3. Quina és la situació del vi al nostre país?
  4. 4. Quina és la situació del vi a la restauració?
  5. 5. Com bategem el nostre tast 2.0??? #catafell @carlesmera El vi a la xarxa
  6. 6. Creieu que tant vosaltres com el vostre personal esteu formats i sensibilitzats amb el món del vi???
  7. 7. Les cartes de vi dels vostres restaurants són atractives, representatives del territori i variades? Creieu que hi ha una proposta darrera??
  8. 8. Què penseu del preu del vi al canal HORECA?
  9. 9. Quin és el vostre vi de la casa?
  10. 10. Sabeu recomanar el vi més indicat per a cada menjar?
  11. 11. Al vostre restaurant hi ha la possibilitat de consumir el vi a copes??
  12. 12. Al vostre restaurant teniu bosses especials per tal de que el client s’endugui el vi que ha sobrat a casa? I en aquest cas, ho expliqueu a la carta?
  13. 13. Al vostre restaurant organitzeu experiències vinculades amb el vi, amb la cuina i la gastronomia, amb els productes de proximitat ?...
  14. 14. Heu creat complicitats amb els vostres proveïdors???
  15. 15. Cal ser innovadors, imaginatius i creatius
  16. 16. Analitza tot el que t’agrada a tu quan vas a un restaurant... Des de quan reserves Fins que surts per la porta
  17. 17. Tot el que planifiquem ha de ser pensat en el que la demanda vol. El client és el centre

×