11-21

1. ЗАГАСАНД ХИЙХ МЭАЦМ
ШИНЖИЛГЭЭ ХИЙХ
Загасны маханд үүсэх гэмтлүүд

2. Загасны маханд үүсэх гэмтлүүд
 Загас нь шинэлэг байдлаа удаан хадгалж
чаддаггүй тогтворгүй хүнсний бүтээгдэхүүн
юм. Загасыг тохиромжгүй орчинд
хадгалахад халуун цуст амьтны махтай
харьцуулахад түүнд ялзралын процесс маш
хурдан явагдана. Энэ нь олон хүчин
зүйлүүдээс хамаарна.

3. Үргэлжлэл
 Тухайлбал, булчингийн эд хөвсгөр бүтэцтэй,
усыг их хэмжээгээр агуулдаг, гликогены
агууламж бага, өөхөнд ханаагүй тосны
хүчлийн хэмжээ давамгайлдаг, биеийн
гадаргуу салсаар хучигдсан байдаг ба энэ
нь бичил биетэн үржих таатай орчин болж
өгдөг, гэдэсний ферментүүдийн идэвхижилт
өндөр, загасны микрофлорууд
ойролцоогоор 0°С-д үржих чадвартай гэх
мэттэй холбоотой.

4. Үргэлжлэл
 Загасыг стандартад зааснаар хадгалалт,
боловсруулалтын байдлаар нь хөргөсөн,
хөлдөөсөн, хүйтэн ба халуун утлагат загас
гэж 3 ангилна. Загасанд ариун цэврийн
шинжилгээ хийхдээ загасны чанар түүний
дугаарлалтыг баталгаажуулах зорилгоор
хийдэг.

5. Үргэлжлэл
 Шинжилгээг хийх, дээж авах зэрэгт
борлуулах газрын нэр, загас
барьсан хугацаа, боловсруулсан
арга, тухайн газраас шилжүүлсэн
буюу хүлээн авсан мэдүүлэг
зэргийг харгалзана.

6. Үргэлжлэл
 Хэрэгцээнд бэлтгэсэн загасны 5 хүртэл
хувийн баглаа боодлыг задлан үзэх ба
лабораторийн шинжилгээнд бүх хэсгийн
чанарыг тусгаж чадах хэд хэдэн ширхэг
загасыг дундаж дээж болгон авна.
Эргэлзээтэй гэж үзвэл бүх баглаа боодлыг
задлан үзнэ.

7. Загаснаас дээж авах:
 • 1 кг хүртэл жинтэй байвал 2-3 ш загас
 • 2-5 кг хүртэл жинтэй байвал 2 ширхэг
загасны талыг (сүүл, толгой)
 • 5 кг-аас дээш жинтэй байвал 2 загаснаас
дунджаар 3 хэсэг дээж (толгой, их бие,
сүүл), 1 хэсгийн жин 500 гр-аас дээш байна.

8. Загасан бүтээгдэхүүнийг гэмтээгчид
 Давсалсан загасыг хадгалах үеэс ялаа өт
цацаж түүнийг гэмтээж болох бөгөөд
ялааны авгалдай нь ам, заламгай, хэвлийн
хөндийд нэвтэрч, арьс, араг ясанд үлдээх
хэмжээнд хүртэл булчинг гэмтээнэ. Өт
цацсан загасыг агуулахад зөөж болохгүй

9. Загас хордох
 Энэ нь биемахбодид илрэх хувиралтгүйгээр
олон тоогоор үхэхээр илэрнэ. Загасанд бүх
төрлийн бордоо, усанд уусдаг хүнд
металлын давсууд, борын хүчил, фенол,
нефтийн бүтээгдэхүүн, бохир ус, зэрэг
хордуулна.

10. Хордсон загасны шинж тэмдэг
 Хордсон загас усны гадаргуу дээр ил гарч,
толгой нь цухуйж агаар залгих ба хажуу тал
буюу гэдсэн талаар дээш хөвөх усны
эрэгрүү түрэгдэх, эрт хордсон загасны нүд
булингартай,ам заламгай ангайсан, арьсан
бүрхүүл цайвар заримдаа цагаан
толбонуудтай байна. Хордсон загас богино
хугацаанд муудаж ялзарч, өмхийрнө.

11. Амжилт хүсье