результати опитування в червні-липні. Проект "Побудова дорожньої карти цифрової трансформації в Харчовій промисловості"

1. Результати опитування

2. Про опитування
- Час проведення – червень – липень 2019 року
- Головна мета - Побудова дорожньої карти цифрової
трансформації харчової та переробної промисловості»
проводиться опитування ринку
- Цільова аудиторія - представники харчової та переробної
промисловості
- Загальна кількість респондентів – 52 особи

3. Представники галузей
- Цукор
- Виробництво безалкогольних напоїв
- Спирт
- Борошно
- Виробництво пива
- Крохмало-дріжджева
- Олієжирова
- Виробництво сиру
- Елеватори
- Молочна

4. До якої галузі належить ваше підприємство?
2,08%
4,17%
4,17%
6,25%
6,25%
6,25%
6,25%
10,42%
10,42%
16,67%
27,08%
0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% 30,00%
Цукрова
Виробництво безалкогольних напоїв
Спиртова
Олієжирова
Виробництво пива
Крохмало-дріжджева
Борошномельна
Елеватори
Виробництво сиру
Молочна
Інше

5. Інше
Шоколад
Виготовлення хлібопекарської продукції
Кондитерська
Торгівля
Підвищення кваліфікації працівників харчової та сг галузі
Переробка фруктів і ягід
Наукова діяльнясть
Вирощення яблук
Фасування меду натурального
Землеустрій
Садівництво та зберігання плодової продукції
Виробництво м'яса та мясних виробів

6. Які чинники конкурентоздатності є найбільш
актуальними для вашого підприємства? (не більше 3)
1,23%
7,41%
11,11%
16,05%
16,05%
20,99%
27,16%
0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% 30,00%
Інше
Швидкий вихід на ринок нових продуктів
Краща продуктивність виробництва
Краща швидкість та гнучкість в реакції на
зовнішні зміни
Кращий сервіс та орієнтація на споживача
Краща собівартість продукції
Краща якість продукції
Кількість відповідей

7. Які заходи та виробничі стратегії дають найбільший
вклад у вказані чинники конкурентоздатності?
0,93%
1,85%
4,63%
5,56%
5,56%
6,48%
6,48%
6,48%
9,26%
12,04%
12,96%
12,96%
14,81%
0,00% 2,00% 4,00% 6,00% 8,00% 10,00% 12,00% 14,00% 16,00%
Інше
Предиктивна діагностика встановленого обладнання
Енергоменеджмент
Просунута аналітика даних (data-driven & predictive models)
Управління виробничими активами
Віддалений моніторинг та управління через інтернет
Інтеграція ланцюжка доданої вартості та supply chain
Закупівлі онлайн та е-комерція
Методи простежуваності продукції та розслідування інцидентів
Стандартизація процесів, інструментів та технологій
Зниження вартості сировини та енергії
Цифровізація систем управління якістю
Повна автоматизація технологічних процесів
Кількість відповідей

8. Вкажіть, будь-ласка, 5 найбільш перспективних, на Ваш
погляд, цифрових технологій для вашого підприємства
0,00%
1,05%
3,16%
3,16%
4,21%
5,26%
5,26%
7,37%
9,47%
10,53%
10,53%
17,89%
22,11%
0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00%
Інше
Віртуальна та доповнена реальність
Блокчейн
3D-друк
Машинний зір
Машинне навчання та штучний інтелект
Дрони
Роботи та коботи
Розумні пристрої та Інтернет речей
Великі дані та просунута аналітика
Хмарні обчислення та сервіси
Системи управління виробництвом та планування в…
Автоматизація виробничих та технологічних процесів (АСУ ТП)
Проценты

9. Що є сьогодні найбільшими перешкодами на вашому
підприємстві у впровадженні таких технологій?
1,45%
1,45%
7,25%
10,14%
10,14%
10,14%
11,59%
23,19%
24,64%
0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% 30,00%
Все це не є пріоритетами в стратегії нашого підприємства
Інше
Наше керівництво не розуміє, що це і навіщо
Слабкі або невідповідні пропозиції зовнішніх розробників,
вендорів та інших підрядників
Скритий спротив керівників середньої ланки
Високі міжфункціональні бар’єри між підрозділами
Недостатня мотивація інженерів
Недостатні знання та навички персоналу
Недостатньо бюджету на нові технології

10. Чи маєте ви проблеми з набором кваліфікованого
персоналу, здатного освоювати та впроваджувати
сучасні засоби та технології АСУ-ІТ?
39,13%
60,87%
0,00% 10,00% 20,00% 30,00% 40,00% 50,00% 60,00% 70,00%
Ні
Так
Кількість відповідей

11. В чому полягають ці проблеми? (вкажіть 3
найголовніші)
3,33%
13,33%
16,67%
30,00%
36,67%
0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% 30,00% 35,00% 40,00%
Інше
У нас є загальна, велика плинність кадрів
Ми не можемо знайти кваліфікованих
управлінців в області цифрової трансформації
Ми не можемо знайти кваліфікованих
інженерів та техніків
Ми не можемо платити стільки, скільки
коштують кваліфіковані кадри
Кількість відповідей

12. В чому, на Ваш погляд, полягають причини цих
проблем з кадрами?
0
5
6
6
12
12
13
14
0,00%
7,35%
8,82%
8,82%
17,65%
17,65%
19,12%
20,59%
0 2 4 6 8 10 12 14 16
Інше
Конкуренція з іншими гравцями нашої галузі…
Низька якість випускників ВНЗ
На ринку все менше грамотних управлінців та…
Мала кількість випускників ВНЗ за потрібними…
Проблема в нас самих – ми не маємо…
Конкуренція з IT-галуззю – всі кращі кадри…
Масовий виїзд молоді закордон
Кількість відповідей

13. Попередні висновки
1. ключові фактори конкурентоздатності Харчової промисловості - якість, собівартість, сервіс та
гнучкість – тотожні до світових та до інших галузей в Україні, згідно опитування 2018 року.
Важливо, що ці фактори досить збалансовані (по важливості), що важливо для харчової.
2. Відповідність "фактори конкурентоздатності <-> виробничі стратегії <-> стратегії цифровізації"
– також корелюються. Тобто, респонденти розуміють що для того, щоб покращувати якість та
гнучкість потрібна масова автоматизація. З іншого боку, 1-е місце автоматизації може
говорити про те, що вони ще не пройшли етап 3.0. 2-ге місце систем управління якістю
корелюється з фактором «якість» і так далі.
3. Цікавим виглядає 2-е місце систем MES серед найважливіших технологій. MES-системи –
хоча й одні з найбільших інвестицій, - дійсно можуть комплексно впливати на показники
якості, собівартості, гнучкості та часу до ринку. Одна з версій цього – наші респонденти
попадають під вибірку «просунутих» підприємств.
4. Але це припущення не зовсім відповідає передостанньому місцю «предиктивної
діагностики» серед виробничих стратегій. Предиктивна діагностика з допомогою ІІоТ та
просунутих алгоритмів має досить високі показники окупності й по популярності входить в
трійку виробничих стратегій в розвинутих країнах.
5. Кадрові проблеми – тотожні по іншим галузям, див. результати опитування листопада 2018 р
https://www.slideshare.net/APPAU_Ukraine/40-126946681

14. Подальші кроки в проекті
1. Випустити повноцінний аналітичний звіт «Індустрія 4.0 в Харчовій
промисловості: бенчмаркинговий огляд»
2. Продовжити створення детальних бізнес-кейсів.
3. Розгорнути серію експертних публікацій по ключовим проблемним
темам, яке виявило опитування:
1. Покращення показників якості та гнучкості харчових підприємства
2. Питання обслуговування різнородного обладнання
3. Простежуваність продукції тощо
4. Запустити серію тематичних семінарів. В 1-ій декаді вересня
провести сенмінар на тему «Простежуваність продукції в харчовій
промисловості».

15. ПРИЄДНУЙТЕСЬ
https://agri-food.appau.org.ua/