διατροφη, λιπη, ελαια,

1. Ομάδα 5η: Λίπη και Έλαια Κεφάλαιο Α.3.7 ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕLENH, ΠΕ15, MA, MSc, MPhil

2. Ποιά είναι η προφανής διαφορά των λιπών και των ελαίων; ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

3. ΤΡΟΦΙΜΑ ΟΜΑΔΑΣ Λιπίδια Φυτικής Προέλευσης Ζωικής Προέλευσης Μαγειρικά Λίπη Μαγιονέζα Ξηροί καρποί

4. Ποια από αυτά τα τρόφιμα όμως πρέπει κυρίως να προτιμάμε (2); ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

5. Θυμήσου: Ποιό φρούτο ανήκει στην ομάδα λιπών και ελαίων; ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

6. 6 Απαραίτητα θρεπτικά συστατικά 1) ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 2) ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ Απαραίτητα Λιπαρά Οξέα 3) ΛΙΠΙΔΙΑ 4) ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ 5) ΜΕΤΑΛΛΑ/ ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ 6) ΝΕΡΟ

7. Θυμήσου: Τι σημαίνει «απαραίτητα» Λιπαρά οξέα; ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

8. 6 Απαραίτητα θρεπτικά συστατικά 1) ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 2) ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ Απαραίτητα Λιπαρά Οξέα 3) ΛΙΠΙΔΙΑ Λιποδιαλυτές Βιταμίνες A,D,E,K 4) ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ 5) ΜΕΤΑΛΛΑ/ ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ 6) ΝΕΡΟ

9. Τι σημαίνει «Λιποδιαλυτές» Βιταμίνες; ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15 Δηλαδή μπορούν να διαλύονται και αλλού; Το λέει και η λέξη: «Λιπο-Διαλυτές»! Δηλαδή διαλύονται στο λίπος. Και πώς λέγονται τότε; «Νερο-διαλυτές»; ΝΑΙ! Στο Νερό! Κοντά έπεσες! «Υδατο-διαλυτές»

10. Γιατί τα λιπίδια έχουν αποκτήσει την «κακή» φήμη ότι μας παχαίνουν; ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

11. Διαχωρισμός Λιπαρών Οξέων ΑΚΟΡΕΣΤΑ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ Μονο- ακόρεστα Πολυ-ακόρεστα Τυριά Βούτυρα Σπορέλαια Ελαιόλαδο-Ελιές Παχιά ψάρια Παχιά Κρέατα- Αλλαντικά Ξηροί Καρποί

12. Θυμήσου: Ποια Λιπαρά Οξέα προτιμάμε; Τα κορεσμένα ή τα ακόρεστα; ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

13. Ποιά Λιπαρά Οξέα ανεβάζουν και ποιά κατεβάζουν την χοληστερόλη στο αίμα μας; ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

14. Ποιά 3 συστατικά περιέχει το ελαιόλαδο και γι’ αυτό το προτιμάμε στη διατροφή μας; ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

15. Η φυτική μαργαρίνη… περιέχει κορεσμένα ή ακόρεστα λιπαρά οξέα; 1) Είναι φυτική… από σπορέλαιο Άρα Ακόρεστα Λιπαρά όξέα Σωστή σκέψη όμως… Για να γίνει η μαργαρίνη στερεή Το σπορέλαιο είναι υγρό (δηλ ακόρεστο) Περνάει μια διεργασία όπου Όπως τα ζωικά Ακόρεστα Κορεσμένα Επαλειφόμενα λιπίδια

16. Σύγκριση Ζωικό Βούτυρο Φυτική μαργαρίνη Χοληστερόλη Κορεσμένα Λιπίδια

17. Μπορείς να συγκρίνεις τη φυτική μαργαρίνη και το ζωικό βούτυρο σε σχέση με:α) την προέλευσή τουςβ) την υφή τουςγ)την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά οξέα και χοληστερόλη ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15

18. Τι είναι προτιμότερο; Να ανέβουν πολύ ψηλά οι τιμές χοληστερόλης τρώγοντας τροφή πλούσια σεχοληστερόλη ή σε κορεσμένα λιπίδια; ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ, ΠΕ15