More Related Content
Similar to คอลลาเจนฟรุ้งฟริ้ง
Similar to คอลลาเจนฟรุ้งฟริ้ง (20)
คอลลาเจนฟรุ้งฟริ้ง
- 1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2558
ชื่อโครงงาน คอลลาเจน collagan
ชื่อผู้ทาโครงงาน
นางสาว ฐิติกาญจน์ ก๋าตุ้ย เลขที่ 14 ชั้น ม. 6 ห้อง 4
.
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2558
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34
- 2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม .……
1………………………………….. เลขที่……… 2…………………………………เลขที่ ……….
3………………………………….. เลขที่………
คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย)
คอลลาเจน
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ)
collagan
ประเภทโครงงาน โครงงานเพื่อการศึกษา
ชื่อผู้ทาโครงงาน นางสาว ฐิติกาญจน์ ก๋าตุ้ย
ชื่อที่ปรึกษา ครู เขื่อนทอง มูลวรรณ์
ชื่อที่ปรึกษาร่วม -
ระยะเวลาดาเนินงาน 1 ธันวาคม ถึง 18 ธันวาคม 2558
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
เนื่องจากปัจจุบันผู้คนทุกเพศทุกวัยหันมาใส่ใจสุขภาพร่างกายและความงามกันมากขึ้น นอกจากจะหัน
มารับประทานอาหารที่มีประโยชน์ครบ 5 หมู่ให้ร่างกายแข็งแรงจากภายในสู่ภายนอกแล้ว ยังมีอีกหนึ่งตัวช่วยดีๆ
ที่ได้มาจากธรรมชาติ ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพซึ่งร่างกายสมารถดูดซึมและนาไปใช้งานได้เลย และด้วย
ประสิทธิภาพของคอลลาเจนที่สามารถเข้ากับร่างกายได้ดีนั่นคือผิวของคนเรานั้นประกอบไปด้วย คอลลาเจน
เป็นองค์ประกอบหลัก เรียกว่า เคราติน ซึ่งมีหน้าที่สร้างความแข็งแรงและความยืดหยุ่น เมื่อเคราตินในชั้นผิว
ลดลงจะทาให้เกิดริ้วรอยบนชั้นผิว นอกจากนี้เคราตินยังมีหน้าที่สร้างความยืดหยุ่นให้ผนังหลอดเลือด มีส่วน
ช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ รวมทั้งเป็นส่วนประกอบของเยื่อกระจกตา และเลนส์ตาด้วย จึงทาให้คอลลาเจนนั้น
- 3. 3
เป็นที่นิยมมากในการรับประทานเป็นอาหารเสริมรวมถึงการนาไปผลิตเป็นเครื่องสาอางค์หรือเป็นส่วนประกอบใน
เครื่องสาอางค์ต่างๆ และยังได้รับความนิยมในทุกเพศทุกวัย
วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ)
1.เพื่อศึกษาเกี่ยวกับคอลลาเจน
2.เพื่อศึกษาที่มาของคอลลาเจน
3.เพื่อศึกษาประโยชน์ของคอลลาเจน
4.เพื่อศึกษาเครื่องสาอางค์ที่มีส่วนประกอบของคอลลาเจน
5.เพื่อศึกษาการทางานของคอลลาเจนในร่างกาย
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
-ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับคอลลาเจน
-ศึกษาประโยชน์ของคอลลาเจน
-ศึกษาคอลลาเจนที่นาไปผลิตเป็นเครื่องสาอาง
-ศึกษาการทางานของคอลลาเจนในร่างกาย
หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
คอลลาเจนเป็นโปรตีนโครงสร้างหลักในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันหลายชนิดในสัตว์ คอลลาเจนเป็น
องค์ประกอบหลักของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ฉะนั้นจึงเป็นโปรตีนที่พบมากที่สุดในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมด้วย โดยคิดเป็น
25% ถึง 35% ของปริมาณโปรตีนทั้งร่างกาย ส่วนใหญ่พบคอลลาเจนในรูปเส้นใยฝอยยืดในเนื้อเยื่อเส้น
ใย (fibrous tissue) เช่น เอ็นกล้ามเนื้อ (tendon) เอ็น (ligament) และผิวหนัง ทั้งพบมากในกระจก
ตา กระดูกอ่อน กระดูก หลอดเลือด ทางเดินอาหารและหมอนกระดูกสันหลัง เซลล์สร้างเส้นใย (fibroblast)
เป็นเซลล์ที่สร้างคอลลาเจนมากที่สุด
ในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ คอลลาเจนเป็นองค์ประกอบหลักของเยื่อหุ้มใยกล้ามเนื้อ (endomysium) คอลลา
เจนประกอบเป็น 1% ถึง 2% ของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ และเป็น 6% ของน้าหนักกล้ามเนื้อมีเอ็นที่แข็งแรง เจ
ลาติน ซึ่งใช้ในอาหารและอุตสาหกรรม เป็นคอลลาเจนที่ผ่านกระบวนการสลายด้วยน้า (hydrolysis) แบบ
ย้อนกลับไม่ได้
- 4. 4
ลักษณะของคอลลาเจน
คอลลาเจนคือโปรตีนชนิดหนึ่งที่เป็นสายยาว ซึ่งทาหน้าที่แตกต่างจากสารโปรตีนโดยทั่ว ๆ ไปเช่นแดียว
กับเอนไซม์ เส้นใยคอลลาเจนมีลักษณะเป็นสายเกลียวที่มีหน่วยโมเลกุลเกี่ยวพันกันมากมาย โดยปกติทั่วไป
ผิวหนังมีคอลลาเจนเป็นโครงสร้างอยู่มาก จึงมีแรงสปริงและยืดหยุ่นดีตามไปด้วย คอลลาเจนนั้นไม่ได้มีอยู่ที่
ผิวหนังส่วนนอกเท่านั้น อวัยวะภายในร่างกาย ก็มีคอลลาเจนเป็นส่วนประกอบอยู่มาก ได้แก่ ผังผืด (Fascia),
กระดูกอ่อน, เอ็น, เอ็นกล้ามเนื้อและกระดูก คอลลาเจนที่เป็นส่วนประกอบหลักของชั้นผิวมีชื่อเรียกอีกอย่าง
ว่า เคราติน
เคราตินมีหน้าที่สร้างความแข็งแรงและความยืดหยุ่น เมื่อสารเคราตินในชั้นผิวลดลง จึงเกิดริ้วรอย
(wringkle) บนชั้นผิว, นอกจากนี้ เคราตินมีหน้าที่สร้างความยืดหยุ่นให้ผนังหลอดเลือด มีส่วนช่วยในการสร้าง
เนื้อเยื่อใหม่ รวมทั้งยังเป็นส่วนประกอบของเยื่อกระจกตาและเลนส์ตาด้วย
ใช้ในทางอุตสาหกรรม
เมื่อคอลลาเจนผ่านการสลายด้วยน้า คอลลาเจนจะแตกตัวออกเป็นสารเชิงซ้อนของคอลลาเจนเปปไทด์
แบบ Polyproline II (PPII) หรือเจลาติน นอกจากการใช้เป็นอาหารแล้ว คอลลาเจนยังใช้เป็นส่วนประกอบของ
ยา เครื่องสาอาง และฟีล์มถ่ายภาพเมื่อพิจารณาในแง่ของอุตสาหกรรมอาหารแล้ว สารคอลลาเจนไม่ได้
ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่มีการประชาสัมพันธ์เชิงการค้าว่าผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสม
คอลลาเจนต่างแสดงคุณสมบัติของสินค้าว่าสามารถยับยั้งการเกิดริ้วรอยและมีผลดีต่อสุขภาพ ซึ่งยังไม่มี
ผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ออกมาสนับสนุนการโฆษณาในลักษณะนี้
คาว่า Collagen (คอลลาเจน) มีรากศัพท์มาจากภาษากรีกจากคาว่า “Kolla” ที่แปลว่า กาว โดย
เมื่อก่อนได้มีการทากาวโดยการนาหนังและเอ็นม้ามาเคี่ยวจนกลายเป็นกาว ตามหลักฐานที่พบมีการใช้งานกาว
ลักษณะนี้มากว่า 8000 ปีแล้ว โดยใช้เป็นส่วนประกอบในการผลิตเชือกและตะกร้าสานเพื่อให้มีความแข็งแรง
และมีการใช้งานภายในครัวเรือนทั่วไป กาวชนิดนี้เมื่อแห้งแล้วสามารถทาให้อ่อนนิ่มได้อีกโดยการให้ความร้อน
เพราะกาวจากสิ่งมีชีวิตเป็นเทอร์โมพลาสติก ชนิดหนึ่งจึงมีการใช้งานได้หลากหลายโดยเฉพาะการผลิกเครื่อง
ดนตรีเช่น ไวโอลีน กีตาร์ แม้กระทั่งเมื่อมนุษย์สามารถผลิตพลาสติกสังเคราะห์ได้แล้ว แต่ก็ยังมีการใช้งานกาวเจ
ลาตินอยู่ทั่วไป
ใช้ในการแพทย์
มีการใช้คอลลาเจนในศัลยกรรมเสริมสวยอย่างแพร่หลาย โดยเป็นการช่วยฟื้นฟูผู้ป่วยแผลไหม้เพื่อสร้าง
กระดูกใหม่ ทั้งยังใช้ในจุดประสงค์ทางทันตกรรม ออร์โทพีดิกส์และศัลยกรรมอื่นอีกมาก พบใช้ทั้งคอลลาเจน
มนุษย์และวัวเป็นสารเติมเข้าผิวหนังเพื่อรักษารอยย่นและการเปลี่ยนตามวัยของผิวหนังได้
