1. NAMA : SHARIFAH FAHIMA BT SY
ALLOIDIN
NO I/C : 880319-06-5884
JURUSAN : PENYELIA/KETUA SEKSYEN
PASTRI
TAJUK : SWEET PASTE (EGG TART)

2. TUJUAN PENGAJARAN
•Terangkan maksud sweet
paste.
•Senaraikan bahan untuk doh.
•Nyatakan alat dan peralatan.

3. DEFINISI SWEET PASTE
Merupakan salah satu
daripada jenis pastri yang
biasa digunakan untuk
membuat pai atau tart.

4. Pelbagai jenis inti yang boleh
digunakan untuk membuat pai
dan tart seperti:
 Fruit tartlet
 Apple pai
 Pineapple pie
 Egg tart

5. PERALATAN YANG DIGUNAKAN
Bowl Mould
Whisk Tray

6. BAHAN-BAHAN DOH
Telur Tepung red ros
Gula aising Marjerin

7. BAHAN-BAHAN FILLING
Susu cair esen vanilla
Air Gula Telur

8. CARA-CARA MEMBUAT FILLING
Larutkan gula ke dalam air dan
masukkan telur dan susu cair
Pukul semua bahan hingga sebati
kemudian tapiskan.

9. CARA-CARA MEMBUAT DOH
Masukkan tepung dan butter
ke dalam mangkuk
Gaul bahan tadi hingga
menjadi seperti serbuk roti.

10. Masukkan gula dan telur
Uli kesemua bahan tadi
hingga sebati
Rehatkan dalam chiller

11. Masukkan dalam acuan tart dan
bentuk mengikut acuan
Susun dalam tray dan bakar
pada suhu 180ᵒcselama 10-15
minit

12. Keluarkan dari oven dan biarkan
sejuk seketika
Masukkan filling dan bakar
semula selama 10-15 minit
Hias mengikut kreativiti

13. SEKIAN TERIMA
KASIH