近年來台灣的十大死亡原因之中，有一半是跟日常飲食有關，所以要活得健康，就必需養成良好的觀念及飲食習慣。要培養一個良好的習慣最好是從兒童時期就開始，從營養均衡的觀念到食物的熱量，給予正確的教育，可避免攝取過多的熱量及油脂而造成肥胖的結果。

1. 吃素食對身體免疫力的影響
近年來台灣的十大死亡原因之中，有一半是跟日常飲食有關，所以要活得健康，
就必需養成良好的觀念及飲食習慣。要培養一個良好的習慣最好是從兒童時期就
開始，從營養均衡的觀念到食物的熱量，給予正確的教育，可避免攝取過多的熱
量及油脂而造成肥胖的結果。
在青少年發育的階段，如果該有的營養素攝取不足，可能會出現像是免疫力變
差、骨質疏鬆及身高發展受限等後遺症。要強化免疫力，可多吃蔬果類食物，但
並不建議吃素食為主，因為素食不能提供足夠的優質蛋白質，這要從魚類及肉類
中取得；另外也可搭配一些穀類的主食，如糙米或燕麥等，可增加鐵、鋅、硒等
人體必需的微量元素，對強化免疫力及體適能也有幫助的。
在我們的日常生活環境中，充斥著各種病毒、細菌及微生物，如果免疫力不足，
就很容易受到這些病毒、細菌及微生物的入侵，威脅我們的健康。免疫系統的功
能就是幫我們抵檔各種的侵襲，讓我們身體保持在最佳狀態，所以我們必需經常
補充各種營養素，讓免疫系統可以運作正常，發揮應有的保護功能。