2. ΜΕΛΙ
Ένα από τα πιο γνωστά μεσσηνιακά προϊόντα που
έχει αναγνώριση σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Το
μέλι είναι προϊόν της μέλισσας και γνωστό από την
αρχαιότητα για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες .
Το μέλι είναι η μόνη γλυκαντική ύλη που μπορεί να
αποθηκευτεί και να χρησιμοποιηθεί όπως
παράχθηκε στη φύση διατηρώντας τις ιδιότητές
του και τα χαρακτηριστικά του αναλλοίωτα.
Στη Μάνη, στον Ταΰγετο και γενικότερα στην
Μεσσηνία επειδή υπάρχει το ήπιο κλίμα , η μεγάλη
ηλιοφάνεια και η ύπαρξη πολλών φυτών , το μέλι
μπορεί να παραχθεί με αποτέλεσμα να έχει άριστη
ποιότητα.
3. ΤΟ ΜΕΛΙ ΚΑΤΑΠΟΛΕΜΕΙ
ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ
Το μέλι έχει πολλές εντυπωσιακές ιδιότητες οι οποίες έχουν βοηθήσει
αρκετά στην ιατρική από αρχαιοτάτους χρόνους . Είναι αντισηπτικό,
επουλωτικό , αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες . Οι αρχαίοι το
χρησιμοποιούσαν για την επούλωση τραυμάτων και για την
αντιμετώπιση του κοιλόπονου. Ακόμα, ο Διοσκουρίδης το πρότεινε
για τις φλεγμονές του φάρυγγα. Επιπλέον ο Μωάμεθ ο Πορθητής το
συνιστούσε εναντίον της διάρροιας .
4. ΤΟ ΜΕΛΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΑ
ΕΩΣ ΣΗΜΕΡΑ
Το μέλι είχε θεωρηθεί ως βάλσαμο από τους Έλληνες , τους
Ρωμαίους , τους Ασσύριους , τους Αιγύπτιους και τους Κινέζους.
Βέβαια σήμερα λόγω της ύπαρξης των αντιβιοτικών έχει χαθεί το
μέλι από τη φαρμακευτική . Όμως τείνει να επαναφερθεί διότι έχει
σημειωθεί αύξηση των μικροβίων που είναι ανθεκτικά στα
αντιβιοτικά .
Επίσης έχει αναφερθεί στην Ιλιάδα του Ομήρου και στις διηγήσεις
του Ηροδότου.
5. ΠΑΡΑΓΩΓΗ
Το μέλι προέρχεται από νέκταρ λουλουδιών και δέντρων που
μαζεύουν οι μέλισσες και το μεταβάλλουν για την τροφή τους
και το αποθηκεύουν στις κηρήθρες που έχει το μελίσσι .
Έπειτα ο μελισσοκόμος την κατάλληλη εποχή ανοίγει το
μελίσσι φορώντας μια ειδική στολή να μην τον τσιμπήσουν οι
μέλισσες και για να μαζέψει τις κηρήθρες ευκολότερα
υπνωτίζει τις μέλισσες με ένα υπνωτικό αέριο .
Όταν συγκεντρώσει τις κηρήθρες τις πηγαίνει στο εργαστήριό
του και σε μια ειδική φυγοκεντρικής μηχανή μελιού τις
τοποθετεί και τις φυγοκεντρεί ώστε να αποσπαστεί το μέλι
από την κηρήθρα. Όμως καμιά φορά δεν χωρίζουν το μέλι
από την κηρήθρα και φυσικά είναι ακόμα πιο γευστικό ,αλλά
αν δαγκώσεις την κηρήθρα κολλάει μετά στα δόντια.
Μετά παίρνουν το μέλι και το καθαρίζουν από τυχόν
υπολείμματα και είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Βέβαια τίποτα δεν πάει χαμένο . Οι κηρήθρες που περισσεύουν
γίνονται φυσικά κεριά.
6. ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ ΜΕΛΙΟΥ ΣΤΗΝ
ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΖΩΗ
Στις μέρες μας το μέλι χρησιμοποιείται σε πολλές περιπτώσεις όπως
την μαγειρική και ζαχαροπλαστική , στα καλλυντικά είδη π.χ.
σαμπουάν, κρέμες κ.α. , στην ιατρική (όπως αναφέρθηκε
παραπάνω) και στην φαρμακευτική . Χρησιμεύει παντού γιατί το
μέλι έχει πάρα πολλές ιδιότητες . Δίνει αφάνταστη γεύση στα φαγητά
και στα γλυκά, κάνει καλό στο δέρμα αφού είναι αντισηπτικό και
επουλώνει εύκολα τις πληγές .Επίσης βοηθά σε εσωτερικές
ασθένειες όπως το έλκος στομάχου κ.α. Ειδικότερα το 100% φυσικό
μέλι Μεσσηνίας δεν επιβαρύνει τον οργανισμό, συμβάλει στην
μείωση της αρτηριακής πίεσης και αντιμετωπίζει την δυσπεψία. Δεν
είναι πολύ παχυντικό σε κανονικά μέτρα κατανάλωσης διότι ένα
κουταλάκι μέλι έχει μόνο 20 θερμίδες!
7. ΤΟ ΜΕΛΙ ΣΤΗΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΒΟΗΘΑ ΤΟΝ
ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ
Οι ευεργετικές ιδιότητες που φέρει το μέλι για τον ανθρώπινο
οργανισμό συνοψίζονται στις εξής:
Μείωση των επιβλαβών συνεπειών της χημειοθεραπείας σε
ασθενείς με καρκίνο
Βελτίωση της στοματικής υγείας
Υγιεινό συντηρητικό τροφίμων
Ενίσχυση αντιοξειδωτικού συστήματος
Βελτίωση αθλητικής απόδοσης
Μια μελέτη των πιο πρόσφατων επιστημονικών ερευνών, αναδεικνύει
ότι το μέλι μπορεί να καθυστερήσει την οξείδωση διαφόρων
τροφίμων και κυρίως των κρεάτων για αρκετές ημέρες, καθιστώντας
το ένα πολύ ποιοτικό συντηρητικό τροφίμων. Έτσι η κατανάλωση
μελιού προστατεύει από εμφάνιση καρκίνου, καρδιαγγειακών
παθήσεων, ενώ συγκαταλέγεται στα τρόφιμα που καθυστερούν τη
γήρανση. Επιπλέον, η κατανάλωση μελιού σε συνδυασμό με ένα
συμπλήρωμα πρωτεΐνης μετά από ασκήσεις με αντιστάσεις, βοηθά
στη γρηγορότερη μεταφορά της πρωτεΐνης στις μυϊκές ομάδες Η
καθημερινή μικρή κατανάλωση μελιού βοηθά στην συντήρηση
σταθερών τιμών γλυκόζης στο αίμα.
