1. Arie Febrianto Mulyadi
Jur.TIP – FTP - UB
ariefebriantomulyadi.blogspot.com

2. Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar
 Agroindustri,
 teknologi dan manajemen teknologi,
 peran teknologi,
 faktor-faktor kritis dalam pengelolaan
teknologi dalam proses agroindustri,
 inovasi dan paten serta transfer teknologi,
 Manajemen komersialisasi teknologi,
 manajemen penelitian dan pengembangan
teknologi, perencanaan, akuisisi dan
eksploitasi teknologi

3. 1. Indonesia negara agraris, dan akan selalu
menjadi negara agraris ( sumberdaya alam
terbesar mendukung pertanian : lahan/
termasuk laut dan iklim)
2. Dalam krisis moneter dan keuangan dan
moneter 1998 bidang lain mengalami
pertumbuhan negatif, pertanian tetap tumbuh
positif
3. Di tengah-tengah kesulitan penyediaan
lapangan pekerjaan, bidang pertanian
memberi lapangan pekerjaan sangat besar,
bukan saja pada bidang usaha ybs, tetapi
juga karena Agroindustri mempunyai sifat
domino (menciptakan usaha/industri lain)
Mengapa Agroindustri

4. Permasalahan Pertanian di Indonesia
> Produk pertanian Indonesia kurang
mampu bersaing, bukan hanya di luar
negeri, bahkan di dalam negeri.
> Kualitas produk rendah, tidak stabil, dan
biaya produksi tinggi
> Usaha pertanian kurang
menguntungkan, petani tidak sejahtera

5. Permasalahan ..... (lanjutan
1. Pendapatan dari pertanian tidak memadai yaitu harga jual
rendah,sementara biaya produksi tinggi
♣ terjadi karena kelemahan kebijakan pemerintah mulai
dari :
1. penyediaan pupuk
2. pembelian gabah
3. penerapan harga pembelian pemerintah (HPP)
4. distribusi beras
2. Pemasaran produk sangat terbatas,
karena :
1. pasar sangat terbatas dalam menerima produk hasil
pertanian
2. hanya produk-produk tertentu dari pertanian bisa
diserap pasar
3. petani tidak memahami konsep pemasaran produk,
sehingga kesulitan dalam memasarkan produk
pertanian sehingga harga tdk stabil atau tidak
menguntungkan

6. 3. Lahan pertanian semakin sempit, karena :
banyak petani yang menjual lahan
pertaniannya karena menganggap pertanian
sudah tidak lagi bisa menjadi “sandaran”
hidup atau tidak lagi menjanjikan
4. Kurangnya penelitian bidang pertanian
5. Kurangnya dukungan finansial terhadap
industri atau Agroindustri bidang pertanian
6. Kurangnya dukungan dari pemerintah

7. Mengapa ?
 Jika disimpulkan : Muara masalah pertanian di
Indonesia, karena in-efisiensi manajemen, baik
manajemen yg dilakukan oleh pelaku bisnis
pertanian, teknokrat dan pemerintah
 Pelaku usaha : kebanyakan usaha kecil, tradisional,
lemah modal dan teknologi, lemah akses pasar
 Teknokrat : kurang konsisten dan kurang paham
dalam pengembangan teknologi yg dibutuhkan
petani
 Pemerintah : kebijakan tidak mendukung
kebangkitan Agroindustri, berpikir jangka pendek,
kurang memihak pelaku usaha pertanian, tidak
punya visi jangka panjang.
 Program dan kebijakan pemerintah terfokus pada
kegiatan usaha tani (salah satu aspek Agroindustri)

8. Apa yang dimaksud Agroindustri ?
 Agroindustri : industri yang mengolah hasil pertanian
sebagai bahan baku atau produk akhir
 Interpretasi keliru tentang Agroindustri :
 Ada yang menggambarkan kegiatan olah lahan dengan
peralatan pertanian
 Ada yang langsung membayangkan akan memperoleh
keuntungan besar karena ada unsur ”industri" yang
terkandung dalam kata Agroindustri
 Ada yang menganggap bahwa kegiatan Agroindustri
berkaitan dengan modal yang cukup besar, atau pabrik
dengan segala kecanggihan teknologi, serta pekerjaan
yang penuh presisi dan daya tarik manufaktur yang
prestisius

9. Agroindustri:
 agroindustri mengembangkan
penanganan pasca panen, pengolahan
hasil pertanian, pengendalian mutu
dan pengolahan limbah hasil
pertanian

10. Sub Sistem
Agroindustri Hulu
Sub Sistem
Usaha Tani
Sub Sistem
Agroindustri Hilir
Sub Sistem
Pemasaran
• Industri
perbenihan/
pembibitan
tanaman/ hewan
• Industri Agrokimia
• Industri Agro
otomotif
• Usaha
tanaman
pangan dan
hortikultura
• usaha
tanaman
perkebunan
• usaha
peternakan
• Industri makanan
• Industri minuman
• Industri rokok
• Industri barang serat
alam
• Industri biofarmaka
• Industri agrowisata dan
estetika
• Distibusi
• Promosi
• Informasi pasar
• Intelijen pasar
• Kebijaksanaan
perdagangan
• Struktur pasar
Sub Sistem Jasa dan penunjang
• Perkreditan dan Asuransi
• Penelitian dan pengembangan
• Pendidikan dan penyuluhan
• Transportasi dan pergudangan
• Kebijaksanaan pemerintah (mikro ekonomi, tata ruang, makro ekonomi)

11.  Secara sederhana teknologi dpt diartikan
segala daya upaya manusia untuk
memperoleh tingkat kehidupan
(termasuk tingkat keberhasilan suatu
usaha) yg lebih baik
 Dengan demikian karena dlm
Agroindustri juga berkeinginan utk
mendapatkan tingkat yg lebih baik, perlu
pemakaian teknologi

12. TEKNOLOGI
MANFAAT MALAPETAKA
1. Sifat teknologi ( aspek
positif Vs negatif)
2. Kesalahan pemilihan dan
pelaksanaan
PERLU MANAJEMEN YANG TEPAT DALAM PEMILIHAN DAN
PELAKSANAAN TEKNOLOGI

13.  Manajemen : Seni mengelola suatu aktifitas agar
berhasil sesuai dengan target
 Konsep Manajemen : banyak konsep
manajemen, yg dipakai disini adalah konsep 5
P, yaitu ( lihat Gb) :
1. Perencanaan
2. Pengorganisasian
3. Pengarahan
4. Pengkoordinasian
5. Pengendalian

14.  Manajemen dlm Agroindustri mencakup
semua kegiatan yg menerapkan berbagai
prinsip dan pengetahuan umum
manajemen dlm Agroindustri
 Yg dimaksud pengetahuan umum
termasuk : konsep manajemen, integritas
manajer, dan peranan yg dilakukan fihak
manajemen
 Dlm mengelola Agroindustri fihak
manajemen perlu berkreasi dlm
melakukan terobosan dgn menggunakan
keahlian yg unik

15. Manajemen … (lanjutan)
Dasar-dasar penerapan manajemen dalam
Agroindustri :
1. Perencanaan usaha untuk mencapai tujuan
Agroindustri
2. Mengorganisasikan elemen-elemen usaha
pada organisasi secara harmonis
3. Mengarahkan penerapan teknologi shg
diperoleh hasil yg optimal
4. Melakukan koordinasi semua kegiatan shg
semua unit kerja berada dlm keadaan prima
5. Melakukan pengawasan dan evaluasi usaha
sehingga semua tujuan dpt dicapai

16. Manajemen teknologi merupakan pranata yang
bersumber pada dimensi sosial-
budaya, ekonomi, serta
kelestarian sumber daya alam
Dimensi ekonomi-bisnis
terkait dengan :
1. tingkat efektivitas pemilihan jenis
penangkat keras (hardware)
2. ketersediaan tenaga terampil (humanware)
3. ketersediaan informasi, pencegahan dan
penanggulangan dampak negatif (infoware)
4. kemampuan untuk mengorganisasikan dan
mengalokasikan sumberdaya teknologi dalam
meningkatkan produktivitas (orgaware)
Dimensi sosial
budaya
terkait dengan :
bagaimana mengelola
suatu teknologi
sehingga tidak
berdampak negatif pada
kehidupan sosial budaya
masyarakat.
Dimensi
kelestarian
lingkungan
terkait dengan :
penggunaan bahan kimia
yang mengandung logam
berat

17.  Jadi : Manajemen dlm teknologi
Agroindustri merupakan seni utk
mengelola dan mensukseskan
penerapan prinsip-prinsip manajemen
yg baku dalam pemanfaatan teknologi
utk memenuhi hasil-hasil yg diinginkan
dgn menggunakan berbagai
sumberdaya dlm perusahaan
Agroindustri yang bersangkutan.

18. 1. pengetahuan/wawasan mengenai revolusi pengembangan teknologi
2. kerangka manajemen teknologi terpadu
3. riset dan pengembangan untuk inovasi, pengelolaan teknologi,
perubahan teknologi dan kemajuan ekonomi
4. pengkajian dan indikator teknologi
5. strategi bisnis dan strategi teknologi
6. kemampuan teknologi dan sistem informasi pendukung manajemen
teknologi
7. aplikasi pengelolaan teknologi pada kegiatan Agroindustri
dirancang untuk memberikan

19.  Sifat Agroindustri ( Downey dan Erickson):
1. Banyak jenis bisnis yg dpt dilakukan dlm sektor
Agroindustri
2. Banyak bisnis yg berbeda yg dpt dilakukan utk menangani
perpindahan barang dr petani ke konsumen melalui
pengecer
3. Hampir semua usaha dlm Agroindustri berhubungan dgn
pangan dan serat
4. Skala usaha beragam, mulai rumah tangga sampai raksasa
5. Kebanyakan skala kecil harus bersaing dipasar bebas,
penjual banyak, pembeli sedikit, tidak dpt membentuk
monopoli, diferensiasi produk sulit
6. Agroindustri cenderung konservatif
7. Agroindustri cenderung berorientasi pd keluarga, usaha
banyak dikelola keluarga

20. 8. Agroindustri cenderung berorientasi pd masyarakat.
Pd
umumnya lokasi di desa dan/atau kota kecil, dimana
hubungan antar manusia sangat penting
9. Agroindustri cenderung bersifat musiman
10. Agroindustri sangat erat hubungannya dgn
hukum alam
11. Agroindustri dipantau dan dikelola oleh
pemerintah, karena menyangkut hajat hidup
orang banyak ( terutama komoditi pangan)
12. Agroindustri umumnya beresiko tinggi, lambat
menghasilkan, dan pengembalian uang pd
modal kecil

21. 1. Pendahuluan : perlunya manajemen
teknologi dlm Agroindustri
2. Agrisbisnis (khususnya di Indonesia)
3. Teknologi
4. Manajemen Teknologi
5. Pengembangan dan Perakitan teknologi
untuk Agroindustri
6. Alih Teknologi dalam Agroindustri
7. Peran Litbang dalam Agroindustri

22.  Melakukan identifikasi dan evaluasi terhadap opsi
teknologi
 Manajemen litbang untuk menentukan kelayakan
teknologi
 Mengintegrasikan teknologi yang telah dipilih untuk
mendukung operasi perusahaan
 Mengimplementasikan teknologi tersebut untuk
menciptakan dan mengembangkan produk atau
mendukung proses baru
 Mengganti teknologi yang telah usang
Sumber : Gaynor (1991)