Vinitaly rocco finale new
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Convegno "Il Pinot Grigio Italiano e la sfida del mercato mondiale: storia e prospettive", intervento della Prof.ssa Elena Rocco
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- 1. Pinot Grigio e innovazione dell’architettura della filiera: il ruolo strategico della Co-opetition per la Creazione di valore Elena Rocco Università Ca’ Foscari, Venezia
- 2. Premessa Cenni sull’evoluzione della teoria sulla strategia d’impresa 1996: Traduzione: Un approccio mentale rivoluzionario che unisce competizione e cooperazione
- 6. Caso Pinot Grigio Santa Margherita pilastri del successo Prodotto innovativo : fresco, fruttato, fragrante, facile da abbinare Capacità imprenditoriale di Santa Margherita : conoscenza del mercato, capacità di soddisfarlo nel tempo Legame forte col Trentino Alto Adige, territorio unico sia dal punto di vista socio-produttivo che pedoclimatco Ruolo delle Scuole : San Michele all’Adige e Laimburg Qualità e costanza qualitativa: equipe inter-organizzativa degli enologi, presidio tecnico-scientifico dell’innovazione
- 7. Caso Pinot Grigio Santa Margherita quanto valore creato? Fonte: Camera di Commercio di Bolzano (ns elaborazione)
- 8. Caso Pinot Grigio Santa Margherita quanto valore creato? Fonte: Annuario provincia di Trento Provincia di Trento I l valore di un quintale di Pinot Grigio e’ oltre il doppio di un quintale di Schiava Produzione (q)
- 10. Domande? “ Un uomo creativo è mosso dal desiderio di raggiungere nuovi traguardi, non dal desiderio di battere gli altri” Ayn Rand
- 11. Grazie
- 14. Russolo Camerotto H. Ebner (enologo) Presidente Cantina S.Michele Appiano Carpenè Prof. Cosmo
- 25. Grado di Complementarità Pura Alleanza (assoluta complementarità) Light Coopetition (poco overlap) Tight Coopetition (molto overlap) Incompatibilità Coopetitometro
Editor's Notes
- A partire dal 2003, produrre uva bianca ha reso il 30% in piu’ (per quintale di uva) che nel passato, se le statistiche dell’Annuario della provincia di Trento sono corrette. E il valore di un quintale di Pinot Grigio e’ oltre il doppio di un quintale di Schiava. Ecco quindi che in un mondo razionale la produzione di Schiava passa da 150k/q del 1999 a 60k/q nel 2006 e quella di Pinot Grigio cresce da 150k/q a 250k/q… Le uve bianche invece sono in crescita grazie al gia’ menzionato Pinot Grigio, ma anche al Muller Thurgau (da 71k/q a 100k/q tra il 99 e il 2006), il boom del Traminer (da 3 a 21k/q. Resta la leadership assoluta del binomio Chardonnay-Pinot Bianco con 355k/q, lo stesso valore di 7 anni prima. I numeri parlano chiaro: il Trentino si sta gradualmente specializzando nella produzione di vini bianchi, con il trio Pinot Bianco, Pinot Grigio e Chardonnay, cui si aggiunge il Muller Thurgau in rapida crescita. Per dirla in numeri, nel 2006 si e’ prodotto 767k/q di uva bianca, il 22% in piu’ che nel 1999 e 459k/q di uva rossa, l’8% in meno. La produzione va dove c’e’ valore, cioe’ dove il mercato paga: nel 1999 un quintale di uva rossa valeva mediamente 94 euro, nel 2006 (dopo varie oscillazioni) si e’ tornati al punto di partenza: 95. Nel caso delle uve bianche, invece, partendo da 92 euro al quintale il valore e’ cresciuto (anche qui con oscillazioni) fino a 125 euro nel 2006. Mediamente la produzione di uva bianca ha reso circa il 30-40% in piu’ al quintale di quella di uva rossa.
- Alisa Zinov'evna Rozenbaum ( rus. Алиса Зиновьевна Розенбаум ; San Pietroburgo , 2 febbraio 1905 – New York , 6 marzo 1982 ) fu una scrittrice e filosofa statunitense di origine russa , divenuta nota con lo pseudonimo di Ayn Rand ; è nota per i suoi romanzi La fonte meravigliosa e La rivolta di Atlante e per la corrente filosofica dell' Oggettivismo , di cui fu fondatrice. La sua filosofia e la sua narrativa insistono sui concetti di individualismo , egoismo razionale (" interesse razionale ") e capitalismo . Convinta che il governo dovesse avere un ruolo legittimo ma relativamente ridotto in una società libera, non si riconobbe nell' anarcocapitalismo , ma si avvicinò piuttosto al miniarchismo (sebbene non utilizzò mai direttamente questo termine). In Italia è considerata una delle personalità più importanti dagli ambienti liberali più vicini al libertarianismo contemporaneo di matrice anglosassone. I suoi romanzi si basano su un archetipo di eroe, quello Randiano: un uomo la cui abilità ed indipendenza causa un conflitto permanente con la società massificata, ma che nonostante tutto persevera per realizzare i suoi valori individuali. Ayn Rand volle incarnare in questo eroe i suoi ideali ed elevò ad espresso scopo della sua letteratura l'esposizione della natura di tali eroi. Credeva che: L'uomo dovesse scegliere i suoi valori e le sue azioni tramite la ragione; L'individuo fosse dotato di un diritto di esistere fine a se stesso, che non prevede né il sacrificio di se stesso a beneficio degli altri, né il sacrificio di nessun altro a suo vantaggio; Nessuno avesse il diritto di esigere il rispetto dei propri valori da parte di altri tramite la forza fisica, o di imporre idee agli altri tramite la forza fisica. Verona Fiere con Vinitaly collante di un'alleanza strategica per il settore: l'Unione italiana vini ( Uiv) e Federvini per la prima volta a braccetto Nel 2003 era data per perdente, sotto l'attacco di nuove iniziative fieristiche, promosse in particolare a Milano. Nel 2006 Vinitaly sbugiarda i pronostici: a 40 anni appena compiuti si conferma il maggiore salone internazionale del vino, ha esteso la sua azione in sei Paesi del mondo, ed è coprotagonista della neonata grande alleanza con l'Unione italiana vini (Uiv) e Federvini: le due principali organizzazioni del settore, che, dopo un secolo di strade parallele, hanno deciso di sedersi attorno a un tavolo assieme a Verona fiere, mamma del Vinitaly, per siglare un'intesa strategica a 360°. « L'iniziativa dimostra che il settore ha deciso di fare sistema e sul piano strategico determina una massa critica che ci permette di superare gli aspetti di debolezza della nostra filiera ed è utile alla comunicazione internazionale», dice al Mondo Piero Mastroberardino, presidente Federvini. «È questa la chiave per affrontare uniti le sfide sui mercati mondiali.
- FOTO: Botte celebrativa presso cantina San Michele Appiano (esisteva prima del 1973?) Mascarin racconta che quando andavano nel 1973 a S.Michele Appiano, si faceva finta di non capire l’italiano
- Agli inizi era Pinot Grigio del solo Alto Adige, ma poi per l’elevata richiesta del prodotto viene estesa a Valdadige, l’area nelle vicinanze che oltre a garantire quantità di produzione si avvicinava anche alla qualità altoatesina grazie alla similarità dei caratteri pedoclimatici. Infatti PG è uva a grappolo compatto e a maturazione precoce per cui richiede rispettivamente aree fresche e ventilate per evitare marciumi e alta escursione termica per posticipare data di vendemmia: Alto Adige e Valdadige sono perciò le zone ideali.