9. Elementi biologicamente
importanti
• CHNOPS;
• Formano 2 o più legami (tranne
H), quindi molecole complesse;
• Producono molecole stabili;
• Costituiscono da soli il 99% della
sostanza vivente.
22. CARBOIDRATI
• MONOSACCARIDI (zuccheri
semplici, es. glucosio)
• DISACCARIDI (due monosaccaridi
uniti, es. saccarosio)
• POLISACCARIDI (polimeri, molti
monosaccaridi uniti, es. cellulosa)
23. MONOSACCARIDI
• Cn(H2O)n
• Esempio: glucosio C6H12O6 (n=6)
• Sono materiale da costruzione per
polisaccaridi e altre molecole
• Sono la principale fonte di energia
per gli organismi
24. MONOSACCARIDI
• RIBOSIO: presente nell’RNA
• GALATTOSIO: presente nel lattosio
• FRUTTOSIO: zucchero della frutta
• GLUCOSIO: fonte di energia nella
cellula
56. STEROIDI
• COLESTEROLO
• Componente della membrana
cellulare animale
• Prodotto dal fegato (grassi saturi)
• Presente in alcuni cibi
• Provoca aterosclerosi
61. PROTEINE
• Catene di centinaia di
AMMINOACIDI
• Esistono moltissime proteine
• Nell’uomo circa 10.000 tipi
• Come le FRASI che si possono
fare con le 21 LETTERE
62. PROTEINE
• Catene di centinaia di
AMMINOACIDI
• Esistono moltissime proteine
• Nell’uomo circa 10.000 tipi
63. PROTEINE
• Moltissimi tipi
• Come le FRASI che si possono
fare con le 21 LETTERE
Q-U-E-S-T-O-V-U-O-L-E-E-S-S-
E-R-E-R-E-U-N-E-S-E-M-P-I-O-
D-I-U-N-A-L-U-N-G-A-S-E-Q-U-
E-N-Z-A-D-I-L-E-T-T-E-R-E
64. PROTEINE
• Moltissimi tipi
• Come le FRASI che si possono
fare con le 21 LETTERE
Q-U-E-S-T-O-V-U-O-L-E-E-S-S-
E-R-E-R-E-U-N-E-S-E-M-P-I-O-
D-I-U-N-A-L-U-N-G-A-S-E-Q-U-
E-N-Z-A-D-I-L-E-T-T-E-R-E
66. AMMINOACIDI
ESSENZIALI
• Per formare i 10.000 tipi di
proteine ci servono:
• molti amminoacidi
• di tutti i 20 tipi
• Quelli che non produciamo sono
chiamati ESSENZIALI
67. AMMINOACIDI
ESSENZIALI
• Nell’adulto gli amminoacidi
essenziali sono 8 (10 x i bimbi)
• Non potendo essere prodotti
vanno introdotti col cibo
• Importanza di una dieta varia
68. ENZIMI
• Catalizzatori biologici specifici
• Catalizzatore: sostanza che
accelera una reazione (si ritrova
inalterato alla fine)
• Specifici: un enzima (2000) per
ogni reazione
69. ACIDI NUCLEICI
• Portano l’informazione che
dirige la sintesi delle proteine
• DNA RNA PROTEINE
• Sono formati da
lunghe catene di
nucleotidi
70. NUCLEOTIDI
• Molecole organiche
relativamente semplici
• Contengono azoto e fosforo
• Gruppo fosfato
• Zucchero con 5 C
• Base azotata
76. ACIDI NUCLEICI
• DNA RNA PROTEINE
• Gene: tratto di una molecola di
DNA, che porta una specifica
informazione
• Cromosoma: molecola di DNA
(noi ne abbiamo 46)
