1. ROC A-12 maakt kennis met SVH
Ede, 23 januari 2012
Makkelijk doorklikken naar
SVH producten en diensten bruikbaar bij het opleiden
2. Even voorstellen
Johan Lapidaire
Accountmanager
Relatiebeheerder
Uitgever van vele SVH titels
Grote fan van horecaberoepsonderwijs
Uitgever van vele SVH titels
Vol passie voor horeca
Mijn toppers: Annemiek**, Bart*, Daniëlle, Joost*, Kim,
Marleen*, Dennis en Bente***
Mijn passies: Huiskamerrestaurant Lapidaire,
Kappen Nou!, PSV en social media
2
3. Bereikbaarheid
SVH
afdeling Klantcontact
onderdeel van Core Business
e-mail: J.Lapidaire@svh.nl
telefoon: +31 79 320 36 40
mobiel: +31 6 539 77 265
Postbus 303, 2700 AH Zoetermeer
internet: www.svh.nl
fax: +31 79 32 123 27
telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m)
• Op Twitter onder de naam Lapidaire
• Op LinkedIn als Johan Lapidaire
3
4. Op het buffet…
Gratis digitale opleidingsproducten
• Handboeken BeroepsPraktijkVorming
• Horecasterren
• Educatieve games
• Digitale tests
• Digitale hulpmiddelen
• Social media
• Promotiecampagnes
• NK Horeca 2012
• SVH Diploma Leermeester nieuwe stijl
• Referentiefuncties
• Klantencontactdagen
Passie voor Horeca
• Ontstaansgeschiedenis
• Inhoud
• Arrangeerfunctie
4
5. Handboeken
BeroepsPraktijkVorming
In nauwe samenwerking met
• Horecascholenveld
• Werkgroep Directeuren Horeca
• Examenwerk
Voor alle kwalificaties
Voor alle kerntaken
Ontwikkelingsgericht OWG en Kwalificerend KWL
Niveau 1, 2 en 3 OWG en KWL: 1 pakket
Niveau 4: OWG per kerntaak mét algemeen deel
Niveau 4: KWL 1 pakket
Downloadcentrum Examenwerk voor powerpoint voor
• Leerlingen
• Praktijkbegeleider/Docent
5
7. Raising the bar,
Horeca Game
SVH Eventgame
Game gericht op café-/bargebeuren
Commercieel denken en handelen stimuleren
• Verkopen en adviseren
• Omzet én fooi verhogen………….rendement!
Stressbestendigheid en flexibiliteit
Onbewust bekwaam
Omzet maken
Elke maand limousine-rit te winnen
Organiseer een evenement in de café-/barsector
In de rol van kastelein
Leren plannen en organiseren
Film van planning
3 levels (Avond live muziek, Caféquiz, Kermis 3daagse)
7
8. Samen Gastvrij
Test uw eigen gastvrijheidsgehalte
Praktische interactieve test
Online of off-line
Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen
Ook in het engels
beschikbaar
• Hospitality together
8
20. Ontstaansgeschiedenis
Passie voor Horeca
Uitgangspunten:
• Van de horeca voor (werkenden in) de horeca
• En ook: van horecaprofessional en docenten …
voor studenten en docenten
• Werkprocessen in de praktijk leading
• Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding
• Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel
• Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO
(SCORM-compliant)
20
22. In schema
aangemeld
Niet
Zoeken Vinden Resultaten
Toevoegen aan favorieten
Aangemeld
Arrangeren
Publiceren
22
23. Passie voor Horeca
http://passie.horeca.nl
Inhoud Passie voor Horeca
• Leermiddelenserie voor koks in opleiding
• Gastheerschapserie
• Leerboek Horeca-assistent
• Leermethode vmbo consumptief
• Leerboek fastservice (zonder illustraties)
• Managementleerstof i.s.m. Noordhoff uitgevers
23
24. Passie voor Horeca is meer
“Iedereen doet „t……”
Google Analytics bewijst „t
24
25. Een beetje horecadocent
maakt zélf een Passie-arrangementen;
maar een leermeester kan het ook!
Voor op school én in de BPV
Veelal onbekende tool binnen Passie voor Horeca
Meer dan alleen dé
digitale kennisbank
van de branche
Let op tabblad beroepen
en kerntaken
Koppelingen naar
social media
ROC van Twente:
www.cgoonderwijs.nl
Toegang voor iedereen mogelijk; ook voor leermeesters!!!
25
26. Stap voor stap
Meld aan c.q. registreer
Selecteer favorieten
Benoem arrangement
Vul arrangement met favorieten
Vul arrangement aan met eigen materiaal
Verzorg de vormgeving / preview
Publiceer arrangement
verwijder
kopieer
importeer etc. etc. etc.
26
27. Een arrangement maken in 7 stappen
1 Inloggen
2 Tabblad „mijn passie‟
3 Nieuw arrangement
4 Structuur aanbrengen
5 Content toevoegen
6 Vormgeven
7 Openbaar maken
27
36. Een paar nieuwe toppertjes
Fastservice
• Bereiden van sorbetijs
• Bakken op een bakplaat
• Werkoverleg voeren en vergaderen
• Bijverkoop en meerverkoop realiseren
Bediening
• Interactieve wijnkaarten
Keuken
• Opmaken van een gerecht
• Het roken van zalm
• Het bakken van een verse pizza
36
37. Vermeldenswaardig
Helpfunctie
Voorleesfunctie
Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen*
In de klas
Importeren / kopiëren arrangement
Uitgebreide gegevens per arrangement
Werkprocessen per arrangement
www.cgoonderwijs.nl (ROC van Twente)
37
46. …om mee te nemen
SVH Toolkit
Papieren informatie
• Welkom! magazine
• Brochure Passie voor Horeca
• Brochure SVH Horecaplanner
• Passie-boekje
46
47. Tot slot
Heel hartelijk bedankt voor uw aandacht!
Geef s.v.p. uw naw-gegevens door als u deze presentatie
toegezonden wilt krijgen (met alle hyperlinks)
Neem gerust contact op voor …
• Meer informatie
• Uitgebreidere demonstratie
• Een inhoudelijk discussie
• Aanvullende tips
47