Wat elke horeca ROC-student eigenlijk over SVH zou moeten weten. En niet alleen studenten.

1. Introductiedagen studenten
Rijn IJssel Vakschool Wageningen
Wageningen, 8 september 2010

2. Op het buffet…
 Even voorstellen
 “Weet jij het?”-vragen
• Interactief: stel gerust je vragen
• Presentatie = maatwerk
 Waar staat SVH voor?
• SVH in het algemeen
 Het fenomeen “Passie voor Horeca”
• Gebruiksmogelijkheden voor studenten Rijn IJssel
• Voordelen voor studenten
 Een greep uit de vernieuwingen bij SVH
• Nieuw en direct toegankelijk voor iedereen
 Tot slot
2

3. Even voorstellen
 Johan Lapidaire
Accountmanager
afdeling Informatie, Productontwikkeling, Voorlichting, en Marketing
SVH
e-mail: J.Lapidaire@horeca.nl
telefoon: +3179 320 36 40
mobiel: +316 539 77 265
 Postbus 303, 2700 AH Zoetermeer
internet: www.horeca.nl
fax: 079-3212327
telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m)
• Op Twitter onder de naam Lapidaire
• Op LinkedIn als Johan Lapidaire
3

4. Even voorstellen
 Zelf Middelbare Hotelschool gedaan
• Heerlen
 Commerciële dienstverlener
 Werkerervaring:
• Diverse Horecabedrijven in Noord-Brabant regio Eindhoven
• Atlantis Sheraton Zürich
• Amsterdam Marriott Hotel
• Amsterdam Sonesta Hotel
• Vedior HotelServices
• SVH
• Huiskamerrestaurant Lapidaire i.o.
 Lid MHSsence (www.mhssence.nl)
 Dé man, die met passie voor horeca Passie voor Horeca
aan de man brengt.
4

5. Weet jij het?
 Waar staat SVH voor?
5

6. Leren, werken, ondernemen
6

7. Branchebreed
7

8. Examens
Bij ons doe je de officiële horeca-examens
8

9. Campagnes
Versterken van het imago van de branche
9

10. SVH Inwerkprogramma
10

11. Vinden, binden en boeien!
11

12. Weet jij het?
 Wat is nu eigenlijk écht “Passie voor Horeca”?
12

13. www.passievoorhoreca.com
13

14. Passie voor horeca
 Digitaal leermateriaal
• Video‟s
• Teksten
• Pdf‟s
 Zónder registratie:
• Zoeken Vinden Resultaten
 Mét registratie
• Favorieten, arrangeren, publiceren: „Mijn Passie‟
• Aanvullen met eigen digitaal materiaal
• Vormgeving
14

15. In schema
aangemeld
Niet
Zoeken Vinden Resultaten
Toevoegen aan favorieten
Aangemeld
Arrangeren
Publiceren
15

16. Passie voor Horeca
http://passie.horeca.nl
 Inhoud Passie voor Horeca
• Leermiddelenserie voor koks in opleiding
• Gastheerschapserie
• Leerboek Horeca-assistent
• Leermethode vmbo consumptief
• Leerboek fastservice (zonder illustraties)
• Management is onder constructie
• BPV-opdrachten komen eraan
 Je hoeft op deze terreinen dus (bijna) geen boek meer aan
te schaffen
 Je kunt te allen tijde (ook in de toekomst) bij de kennis
16

17. Een paar nieuwe toppertjes
 Fastservice
• Bereiden van sorbetijs
• Bakken op een bakplaat
• Werkoverleg voeren en vergaderen
• Bijverkoop en meerverkoop realiseren
 Bediening
• Interactieve wijnkaarten
 Keuken
• Opmaken van een gerecht
• Het roken van zalm
• Het bakken van een verse pizza
17

18. Weet jij het?
 Op hoeveel (horeca-)scholen wordt gebruik gemaakt van
“Passie voor Horeca”?
18

19. Passie voor Horeca is meer
 “Iedereen doet „t……”
 Google Analytics bewijst „t
19

20. Zelfs Klosse predikt Passie
20

21. SVH jaarverslag 2009
 Zie www.svh.nl: blauwe blok
21

22. Weet jij het?
 Hoe makkelijk maak je een arrangement binnen
“Passie voor Horeca”?
22

23. Een arrangement maken in 7 stappen
1 Inloggen
2 Tabblad „mijn passie‟
3 Nieuw arrangement
4 Structuur aanbrengen
5 Content toevoegen
6 Vormgeven
7 Openbaar maken
23

24. 1. Inloggen
24

25. 2. Mijn Passie
25

26. 3. Nieuw arrangement
26

27. 4. Structuur aanbrengen
27

28. 5. Content toevoegen
28

29. 6. Vormgeven
29

30. 7. Openbaar maken
30

31. Arrangement importeren?
 Probeer deze! http://passie.horeca.nl/18206.html
31

32. Weet jij het?
 Kun je het nog navertellen?
32

33. Gelukkig hebben we er een videootje
voor je over gemaakt
33

34. Laatste nieuws
34

35. Weet jij het?
 Welke titels heeft SVH in het kader van “serious gaming”?
35

36. Raising the bar,
Horeca Game
SVH Eventgame
 Game gericht op café-/bargebeuren
 Commercieel denken en handelen stimuleren
• Verkopen en adviseren
• Omzet én fooi verhogen………….rendement!
 Stressbestendigheid en flexibiliteit
 Onbewust bekwaam
 Omzet maken
 Elke maand limousine-rit te winnen
 Organiseer een evenement in de café-/barsector
 In de rol van kastelein
 Leren plannen en organiseren
 Film van planning
 3 levels (Avond live muziek, Caféquiz, Kermis 3daagse)
36

37. Weet jij het?
 Hoeveel „HorecaHelden‟ worden er gekozen om deel te
nemen aan de finale tijdens de Horecava 2011?
37

38. Toolkit
 Onderdeel van horecahelden (www.horecahelden.nl)
 Vinden, binden en boeien van personeel
 HRM bindmiddel: HRM-tools logisch geordend
 Doorverwijzingen naar concrete hulpmiddelen en bruikbare
SVH producten: vinden, binden en boeien van personeel
 Online beschikbaar: offline starthulp
 Bruikbaar bij
managementlessen
HRM en
ondernemersplan
 Oktober: verkiezing
OnderwijsHorecaHeld
38

39. Weet jij het?
 In hoeveel talen is “Samen Gastvrij?” beschikbaar
39

40. Samen Gastvrij
 Test uw eigen gastvrijheidsgehalte
 Praktische interactieve test
 Online of off-line
 Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen
 Ook in het engels
beschikbaar
• Hospitality together
40

41. Weet jij het?
 Op hoeveel scholen werd in 2009 de MBO Roadshow
verzorgd door SVH en hoeveel leerlingen/studenten
werden hiermee bereikt?
41

42. MBO Roadshow
 Laatstejaars studenten
MBO
 Nadenken over
carrière ná school
 Interactief lesuur
 In 2010:
• 23 scholen
• 1.830 studenten
42

43. Weet jij het?
 Doet SVH al iets met social media?
43

44. Eerste stappen
 SVH HorecaPlaza
44

45. Eerste stappen
 Niet te vergeten Twitter
45

46. Weet jij het?
 Heeft SVH dan nog meer digitaal?
46

47. JA!!!!!!!
47

48. Horecageschiktheidstest
 Geschiktheidstests voor
• Ondernemer
• Keuken
• Bediening
48

49. SVH HorecaPlanner
 Scholenversie in ontwikkeling
 Nu alleen mét inschrijfnummer BH&C
• Gratis proefperiode van 100 dagen;
• Maakt in enkele minuten
een werkrooster;
• Houdt rekening met
regelgevingen, zoals de cao;
• Geeft goede verdeling van werk
onder full- en parttimers;
• Heeft een functie om automatisch
sms te versturen aan werknemer
als er behoefte is aan (extra) personeel;
• Houdt per medewerker een overzicht bij van de gewerkte
(over)uren;
• Geeft iedere medewerker toegang tot zijn eigen pagina.
49

50. Gewoon: www.svh.nl dus
 Voor nóg veel en veel en vééééééél meer
50

51. Weet jij het?
 Hoe heet het gratis magazine van SVH
51

52. Welkom!
 Zie www.svh.nl: blauwe blok
52

53. Weet jij het?
 Is het nu nog niet afgelopen?
53

54. Off-line beschikbaar bij SVH
 Cdrom‟s en DVD‟s
• SVH Toolkit
• SVH Raising the bar
• SVH Horecagame
• Samen Gastvrij
 Papieren informatie
• Welkom!
• Jaarverslag SVH 2009
• Brochure Passie voor Horeca
• Brochure SVH Horecaplanner
• Starterskrant 2010
• Kaartje HorecaHelden
• Poster Passie voor Horeca
54

55. Tot slot
 Heel hartelijk bedankt voor jullie aandacht!
 Mail je naw-gegevens door als je deze presentatie
toegezonden wilt krijgen (met alle hyperlinks)
 Idem als je iets specifieks van SVH wilt krijgen
zoals de Welkom!, digitale nieuwsbrief e.d.
 Presentatie ook op Slide-Share / LinkedIn.
55