1. RUOKA&MATKAILU
Ruoka osana matkailua –
elintarvike ja matkailuyritysten hyvät käytänteet
”Finland is not about fancy experiences that you could buy anywhere.
Finland is about unique natural experiences.” (MEK 2010).

2. TAUSTALLA BACK
TO BASICS -
ajattelu
 yksinkertainen
elämäntyyli
 käsityöläisyys
 lähiruoka
 kotona tehty ruoka
hyvistä raaka-
aineista
 autenttisuus
 live like locals

3. RUOKA&MATKAILU
Päätavoite -ruoasta elämyksellinen osa
matkailua!
 Tuottaa elintarvike- ja
matkailuyrittäjille ja kehittäjille hyviä
käytänteitä, malleja ja konkreettisia
työkaluja ruokamatkailun
kehittämiseksi
 Hankkeen tavoite on luoda elintarvike-
alan ja matkailuyritysten välille toimivia
verkostoja ja malleja liittyen
jakelukanaviin, tuotteistamiseen ja
kannattavuuteen
 Mahdollistetaan kilpailukykyisten
matkailutuotteiden syntyminen sekä
vahvistetaan matkailu- ja
elintarvikeyrittäjien osaamista ja
3
yrittäjyyttä 28.3.2012

4. RUOKA&MATKAILU
HAAGA-
Projektin aloitusvaiheen HELIA amk:n
yhteistyökumppanit restonomi-
opiskelijat
Matkailun teemaryhmä
Ruoka-Suomi teemaryhmä Rahoittajat
Maa- ja metsätalousministeriö
(67 000 €)
Analysoitavat HAAGA-HELIA amk (50 000 €)
matkailuyritykset
15 kpl
Toimintaverkostoa
Outdoors Finland, Culture Finland, Kylämatkailuhanke,
Kotimatkailuhanke, Luomuliitto, Matkailun ja
elämystuotannon osaamiskeskus, Luomuliitto,
Ruokatieto, Maa- ja metsätalousministeriö, MEK, Aitoja
makuja-hanke , Metsähallitus, Maa- ja kotitalousnaiset 4
28.3.2012

5. RUOKA&MATKAILU
Miten? 1.3.2012-14.6.2013
Analysoidaan palvelumuotoilun työkaluja hyödyntäen case -
yritysten ruokaan liittyvät tuotteet ja prosessit
* 15 erilaista maaseudun matkailuyritystä ympäri Suomen, joissa
ruoka tärkeä osa palvelutarjontaa
Tutkimustietoon peilaten ja analyysiin pohjautuen
mallinnetaan hyvät käytänteet työstäen niitä yhdessä
asiantuntijoiden kanssa
Laaditaan kehittämismallit, uudet työkalut ja
tuotesuositukset yrittäjien ja kehittäjien
käyttöön
Kootaan tulokset yrityslähtöiseksi
julkaisuksi ja sähköiseksi työkalupakiksi
Jalkautetaan hankkeen tulokset ruoka&matkailu - 5
seminaarin, tiedotteiden ja alueellisten hankkeiden kautta
28.3.2012

6. HANKKEEN KICK OFF 3.5.2012,
Haagan toimipisteessä
Tom Noland
Lisätietoja: kristiina.havas@haaga-helia.fi
kristiina.jaakonaho@haaga-helia.fi
6
Nettisivut: www.ruokajamatkailu.wordpress.com 28.3.2012