1. 高山茶與地瓜葉的抑癌效果和抗氧化能力的探討
長榮大學生物科技學系-100學年度專題實習
實習單位:南台科技大學生物科學系
指導老師:陳健祺老師
學生：胡嘉珊
摘要： HeLa
高溫萃取高山茶
低溫萃取高山茶
氧氣雖然對於維持生命來說不可或 100
90
87 83
83
高溫萃取地瓜葉
低溫萃取地瓜葉
缺，卻也會形成一種稱為自由基的反應 80 68
67
存活率百分比 %
70 51
物質，傷害體內的細胞，展開緩慢的破
56 54
60
50
壞連鎖反應，導致退化性疾病和癌症發 40
30 24 23
生。而抗氧化物對於細胞經歷正常卻對
17 16
20 11 14 13
11
10
自身帶來危害的「氧化壓力」這種生理 0
1.25 2.5 5 10
過程具有保護作用。因此本實驗利用高 濃度〈mg/ml〉
山茶葉和地瓜葉來研究抗氧化和抑制癌 圖一、不同濃度之高溫萃取高山茶、低溫萃取高
症的功效，將二者做為比較。 山茶、高溫萃取地瓜葉與地溫萃取地瓜葉對HeLa
細胞增生的影響。樣品處理HeLa細胞72小時後以
MTT測存活率。
介紹： 高溫萃取高山茶
MCF-7
茶樹的葉子含有許多不同成分，統
低溫萃取高山茶
高溫萃取地瓜葉
160
低溫萃取地瓜葉
稱為多酚。多酚是強效抗氧化物也具有 140
120 99 111
125
121
99
97
抗癌作用，可以阻止自由基對細胞的傷
96 104 104
存活率百分比 %
100 80
害，也有助於癌細胞凋亡。 80
60
47
地瓜葉則是營養的蔬菜，可降低氧 40
20
24
18 23
27 25
化壓力和自由基的傷害，降低心血管疾 0
1.25 2.5 5 10
病的風險，以及抑制癌細胞的成長，這 濃度〈mg/ml〉
些對於人體的健康非常重要可促進健康 圖二、不同濃度之高溫萃取高山茶、低溫萃取高
和預防疾病。 山茶、高溫萃取地瓜葉與地溫萃取地瓜葉對
MCF-7細胞增生的影響。樣品處理MCF-7細胞
72小時後以MTT測存活率。
方法：
高山茶、地瓜葉 C PMA 1.25 2.5 5 10 (mg/ml) C PMA 1.25 2.5 5 10 (mg/ml)
(水萃物)
MMP-9 MMP-9
抑癌試驗 抗氧化試驗 MMP-2
MMP-2
圖三、不同濃度之高溫萃取高 圖四、不同濃度之低溫萃取高
增生 轉移 DPPH Assay 螯合亞鐵能力測定
山茶水萃物對HT-1080細胞分 山茶水萃物對HT-1080細胞分
泌MMP-2與MMP-9的影響。 泌MMP-2與MMP-9的影響。
SDS-PAGE C PMA 1.25 2.5 5 10 (mg/ml) C PMA 1.25 2.5 5 10 (mg/ml)
MTT Assay
Electrophoresis
MMP-9 MMP-9
MMP- 2
MMP-2
MMP- 9 MMP-2
圖五、不同濃度之高溫萃取地 圖六、不同濃度之低溫萃取地
結果： 瓜葉水萃物對HT-1080細胞分 瓜葉水萃物對HT-1080細胞分
泌MMP-2與MMP-9的影響。 泌MMP-2與MMP-9的影響。
結果顯示，高山茶葉的抑癌效果高
於地瓜葉，常溫萃取的地瓜葉抑癌效果 致謝
也會比高溫萃取的地瓜葉效果好。高山 暑假二個月的實習時間過的好快，讓我學習到好多知識，
不僅在實驗上受益良多，也讓我學習到獨立實驗的責任感和
茶葉在濃度5 mg/ml能有效地抑制HT- 經驗，不僅要規劃好實驗進度也要集中精神做實驗。
1080細胞分泌(MMP-2與-9)，但地瓜葉則 讓我有這麼充實的暑假實習，要特別感謝南台科技大學
沒有抑制力。而抗氧化的測驗結果顯示 的陳健祺教授讓我有這個學習的機會，平常老師也總會不厭
0.625 mg/ml高山茶相當於10.37 μg/ml 其煩的細心指導我和幫助我。在實驗室的日子裡也要特別感
謝宏聖學長、西母學長、琇敏學姐、瑀玟學姊、乙召學姐們
維他命C的清除能力，高山茶抗氧化能力 以及蕙雯、意雯大四的專題生在實驗上的指導和幫助，感謝
相對於地瓜葉也較好。 他們在實驗上的熱心幫忙和指導，讓我能順利完成實驗。