2. Η ΧΡΗΣΙΜΟΤΗΤΑ Τ Ω Ν ΦΥΛΛ Ω Ν
ΣΤΗΝ Ζ Ω Η ΤΟΥ ΑΝΘΡ Ω ΠΟΥ .
Ακόμα και σήμερα η χρήση των φύλλων του φυτού
συνεισφέρει στην βελτίωση της ζωής του άνθρωπου .Οι
χρήσεις των φύλλων είναι πολλαπλές καθώς μπορούν να
προσφέρουν στους κλάδους της φαρμακευτικής, της
αρωματοποιίας και της μαγειρικής. Εξάλλου οι χρωστικές
ουσίες που παράγονται μετά από ειδική επεξεργασία των
φύλλων βρίσκουν εφαρμογή στην ζωγραφική και στην
βαφή υφασμάτων. Παραδείγματα μπορεί να βρει
κάποιος στο μουσείο βαφικών και αρωματικών φυτών
στον Άγιο Νικόλαο Κρήτης…
Οι άνθρωποι από τα αρχαία χρόνια γνώριζαν ότι τα
φύλλα περιέχουν διάφορες ουσίες οι οποίες μπορούν να
χρησιμοποιηθούν για διάφορους σκοπούς
3. ΔΗΛΗΤΗΡΙ Ω ΔΗ ΦΥΤΑ
ΔΗΛΗΤΗΡΙΩΔΗ ΦΥΤΑ
Δατούρα Ο πίνακας των δηλητηριωδών
φυτών περιλαμβάνει φυτά
Υοσκύαμος λιμνών, πόες, θάμνους και
δέντρα, που ανήκουν στα
Δαφνοκέρασος μονοκοτυλήδονα και στα
δικοτυλήδονα. Μπορεί να γίνει
μάλιστα μια χρήσιμη διάκριση
με βάση τα μέρη τους που
κυρίως είναι τοξικά πράσινα
μέρη και ειδικά τα φύλλα. Για
παράδειγμα η δατούρα η
στραμώνιος , γένος φυτών της
οικογένειας των σολανιδών.
Φυτό αυτοφυές ποώδες,
θαμνώδες ή και δενδρώδες, με
φύλλα που περιέχουν
δηλητηριώδης και ναρκωτικές
ουσίες.
4. ΑΡ Ω ΜΑΤΙΚΑ - ΦΑΡΑΜΑΚΕΥΤΙΚΑ
Πολλά φυτά (τα
κοινά μυρωδικά) Μαϊντανός
έχουν φύλλα , τσουκνίδα
άνθη ή σπόρους
πλούσιους σε
αρωματικές
ουσίες και
αιθέρια έλαια τα μέντα
οποία
χρησιμοποιούντα
ι σε αρώματα , σε
καλλυντικά και φασκόμηλο θυμάρι
σε φάρμακα π.χ.
ΤΑ
ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚ
Α ΦΥΤΑ.. Πολλά
απ’αυτά είναι
γνωστά για τη
χρήση τους στην
μαγειρική..
5. ΤΡΟΠΟΙ ΣΥΛΛΟΓΗΣ ΚΑΙ ΧΡΗΣΗΣ
ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΩΝ ΙΔΙΟΤΗΤΩΝ ΤΩΝ ΦΥΤΩΝ:
•Αφέψημα
•Ψυχρό έμβρεγμα
•Θερμό έμβρεγμα
•Εκχύλισμα
•Βάμμα
•Κατάπλασμα
6. ΦΥΛΛΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ ΣΤΗΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΚΑΙ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΠΟΤΩΝ..
Τα φύλλα στην μαγειρική χρησιμεύουν σαν ποτά ή
αφεψήματα αλλά και στα φαγητά. Πολλά από τα φύλλα
των φυτών τα τρώμε. Όπως :
•Μαρούλι και λάχανο που το βάζουμε στις σαλάτες.
•Ακόμα το λάχανο το χρησιμοποιούμε ποικιλοτρόπως
καθώς πολλές φορές το χρησιμοποιούμε τυλίγοντας
κάποιο μείγμα η λεγόμενοι λαχανοντολμάδες. Αλλά και
το μαρούλι μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε
διαφορετικά
7. α κόμα…
• Υπάρχουν τα αμπελόφυλλα που τα χρησιμοποιούμε για να
τυλίξουμε τους ντολμάδες δηλαδή την γέμιση που βάζουμε
μέσα σε αυτούς.
•Τα χόρτα (φύλλα) που τρώμε κυρίως τα χρησιμοποιούμε για
να κάνουμε δίαιτα γιατί τα χόρτα είναι πλούσια σε βιταμίνη C .
Φλαβονοειδή , πολυφαινόλες , ω-3 λιπαρά οξέα και έχουν α-
λινολενικό οξύ.
•Επίσης τρώνε πολλά φύλλα φυτών όπως :
•Αγριοζοχός που αλλιώς ονομάζεται πικρίθρα , κουφαλάχανο
•Γλιστρίδα που αλλιώς ονομάζεται αντράκλα, σκλιμίτσα ,
τρέβα.
•Τα βλήτα, χόρτα κάπως γλυκά.
•Η ρόκα
• Ο μαΪντανός που δίνει στο φαγητό άρωμα.
• Το ταραξάκο είναι γνωστό και ως ‘’ δόντι του λιονταριού’’.
Στην Κρήτη περισσότερο επειδή είναι πικρό το ονομάζουμε
πικραλίδα. Στην Ελλάδα τα νεαρά πικρά φύλλα τα τρώνε και
σαν σαλάτες κρύες ή ζεστές αφού πρώτα το έχουν βράσει με
λίγο χυμό λεμονιού
9. ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ..
Το μπαχαρικό είναι το αποξηραμένο τμήμα ενός
φυτού που περιέχει αρωματικές πικάντικες και
καυστικές ουσίες .Είναι γνωστό και με τις
ονομασίες καρύκευμα και μυρωδικό .Πολλά
μπαχαρικά είναι από φύλλα . Υπάρχουν πάρα
πολλά είδη μπαχαρικών που φτιάχνονται από
φύλλα όπως :
•ΡΙΓΑΝΗ
•ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
•ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ
•ΔΥΟΣΜΟΣ
•ΔΑΦΝΗ
10. ΠΟΤΑ.
Ποτά μπορείς να φτιάξεις από πολλά φύλλα αλλά και να
τοποθετήσεις φύλλα μέσα στο ποτό. Όπως το λικέρ από
δάφνη και η μέντα που μπορείς να την βάλεις σε ένα ποτό.
11. ΦΥΛΛΑ ΜΕ ΝΑΡΚΩΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Όλοι σχεδόν οι λαοί γνώριζαν φυτά που είχαν
θεραπευτικές και ενίοτε "μαγικές" ιδιότητες. Κάπου εκεί
αρχίζει και η ιστορία της χρήσης των ναρκωτικών που
προέρχονται από φυτά. Μια χρήση που δυστυχώς στις
μέρες μας έχει μετατραπεί σε μάστιγα.
Τα ναρκωτικά όπως η κάνναβη, η κοκαΐνη, που
προέρχονται από φυτά, εξακολουθούν να είναι οι
περισσότερο διαδεδομένες ουσίες χρήσης στον κόσμο.
12. • Υπάρχουν πολλά είδη ναρκωτικών ουσιών
παραδείγματος χάρη:
->Η Χουανούκο κόκα που καλλιεργείται στην Βολιβία και
το Περού.
->Η Αμαζονιακή κόκα που καλλιεργείται στη λεκάνη του
ποταμού Αμαζονίου
13. Το χασίς είναι Αραβική
Επίσης υπάρχουν: λέξη και σημαίνει «ξηρό
χόρτο». Επίσης η
κάνναβης
χρησιμοποιήθηκε και
στην Ιατρική..
οι γυναίκες της
ισπανικής και της
ιταλικής αριστοκρατίας
χρησιμοποιούσαν τον
χυμό του φυτού atropa
belladonna ο οποίος
περιέχει ατροπίνη,
διαλυμένο στο νερό, για
να διαστείλουν τις
κόρες των ματιών τους
ώστε να δείχνουν πιο
ονειρικές και όμορφες.
14. Οι θεραπευτές
χρησιμοποιούν αυτά τα
αλκαλοειδή για να
θεραπεύσουν το
βρογχικό άσθμα, την
βρογχίτιδα, το
εμφύσημα, τον επίμονο
βήχα, τα αγκομαχητά
και την αναπνευστική
Στους αρχαίους καιρούς
πιστεύονταν ότι ο Μανδραγόρας ανεπάρκεια.. Η εφέδρα
είχε μαγικές δυνάμεις. Η διχαλωτή μπορεί να ρίξει τον
ρίζα του παρομοιάζονταν με πυρετό στο σώμα και
ανθρώπινο σώμα και πίστευαν ότι να καθαρίσει τα
είχε δυνάμεις από τα σκοτεινά βουλωμένα ρινικά
πνεύματα της γης. κοιλώματα. Τα
αλκαλοειδή είναι
Ακόμα τα αποτελέσματα επίσης
από την χρήση του αποτελεσματικά σε
μανδραγόρα είναι δερματικές αλλεργίες,
εξαιρετικά απρόβλεπτα στους ρευματισμούς
και στην χαμηλή πίεση
και πολύ τοξικά.
του αίματος.
15. Η ΧΡΗΣΙΜΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΦΥΛΛΩΝ ΣΤΗΝ ΖΩΗ ΤΟΥ
ΑΝΘΡΩΠΟΥ.
ΤΑ δέντρα μέσα στην πόλη συνεισφέρουν σημαντικά στην ανύψωση της
ποιότητας ζωής των κατοίκων. Επηρεάζουν θετικά την ψυχική και φυσική
κατάσταση τους. Συμβάλουν στη μείωση των θορύβων ,φιλτράρουν τη
σκόνη και άλλα αιωρούμενα σωματίδια, καθαρίζοντας τον αέρα και
δροσίζουν , στις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Με την διαπνοή τους και την
σκιά τους τον ατμοσφαιρικό αέρα. Οι κατά καιρούς εμφανιζόμενοι κυνικοί
καύσωνες η ατμόσφαιρα κλιβάνου (φούρνου) μπορούν να μετριασθούν
σημαντικά με τη συνετή χρήση των δένδρων. Εύγλωττο παράδειγμα παρέχει
η περίπτωση της πόλης Navkiv στην Κίνα. Τα δένδρα ασκούν πολλαπλές
επιδράσεις και λειτουργίες στο περιβάλλον μια πόλης. Τις λειτουργίες
μπορούμε να τις κατατάξουμε σε τρείς κατηγορίες: Στις επιδράσεις που
αφορούν τα αισθητήρια όργανά μας (όραση, ακοή, όσφρηση, αφή ), στις
λειτουργικές (οικολογικές) και στις συμβολικές.
