yjty

1. BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LatarBelakang
Indonesia adalah Negara yang sedang berkembang dan di bidang
kesehatan pemerintah memiliki kewajiban terhadap kesejahteraan masyarakat
salah satunya memalui peningkatan kesehatan. Contoh upaya peningkatan
derajat kesehatan adalah perbaikan gizi masyarakat, karena gizi yang
seimbang dapat meningkatkan ketahanan tubuh. Namun masih terdapat
masalah-masalah yang berhubungan dengan gizi di masyarakat seperti
gangguan akibat kekurangan yodium, kurang vitamin A, masalah kekurangan
energi protein atau kurang gizi. Masalah kurang energi protein atau biasa
dikenal dengan gizi kurang yang sering ditemukan pada anak balita ,masih
tergolong masalah yang sulit untuk ditanggulangi, walaupun penyebab gizi
buruk itu sendiri pada dasarnya sederhana yaitu kurangnya konsumsi makanan
terhadap kebutuhan makan seseorang. Namun hal ini dapat ditemukan tidak
hanya pada tingkat rumah tangga tetapi juga pada daerah-daerah yang sudah
terdistribusi bahan makanan seara merata.
!ebelum terjadi kasus "izi buruk itu terjadi telah terlewati beberapa
tahapan pada individu yang menderita gizi buruk dimulai dari penurunan
berat badan ideal seorang anak sampai terlihat sangat buruk. #adi masalah
sebenarnya adalah kurang nya pengetahuan masyarakat atau keluarga balita
mengenai ara menilai status berat badan anak, pola pertumbuhan berat badan
anak dan disamping itu perlu adanya pendidikan kesehatan mengenai gizi
buruk, dimulai dari ara penganggulangan,gejala yang timbul dan ara
menangani jika sudah terjadi gizi buruk. $ari beberapa alenia di atas penulis
tertarik untuk mengangkat topik kebutuhan nutrisi pada bayi dan balita.
%ntuk lebih menjelaskan mengenai nutrisi pada bayi dan balita dan
mengingatkan untuk para ibu bahwa nutrisi pada bayi dan balita harus lebih
diperhatikan.
&

2. 1.2 Tujuan
a. %ntuk mengetahui, memahami, dan menjelaskan kebutuhan nutrisi untuk
bayi dan balita.
b. %ntuk mengetahui, memahami, dan menjelaskantujuan pemberian nutrisi
pada bayi dan balita
. %ntuk mengetahui, memahami, dan menjelaskan 'aktor-'aktor yang
berpengaruh terhadap keadaan nutrisi pada bayi dan balita
d. %ntuk mengetahui, memahami, dan menjelaskan kebutuhan energi dan zat
nutrisi pada bayi dan balita
1.3 Metoda
Metoda yang kami gunakan dalam penyusunan makalah ini adalah
mengutip atau mengambil dari berbagai sumber untuk mendapatkan data dan
in'ormasi yang diperlukan, kami menggunakan beberapa re'erensi buku
seperti (uku Ilmu "izi karangan !jhmien Moehji, (uku )eman'aatan "izi,
$iet dan *besitas karangan $r.+asdinah dkk, (uku "izi $alam esehatan
eproduksi karangan rna /ranian )aath, (uku Ilmu gizi karangan Atikah
)roverawati da rna usuma 0ati, (uku "izi $alam $aur eidupan
karangan $r. Arisman, (uku )eningkatan "izi (ayi,Anak, Ibu +amil, dan
Menyusui dengan (ahan
Makanan 1okal karangan $r.+ananto 0iryo dan (uku )anduan "izi
1engkap eluarga dan *lahragawan karangan $rs. #oko )ekik Irianto. 2idak
hanya itu kami juga mempergunakan media elektronik yaitu internet.
1.4 S!te"atka Penul!an
(A( I )N$A+%1%AN.
(erisi tentang latar belakang, tujuan, metoda dan sistematika penulisan.
(A( II A#IAN 2*I.
(erisi tentang kajian teori yang berhubungan dengan ebutuhan Nutrisi
3

3. %ntuk (ayi dan (alita.
(A( III )M(A+A!AN.
(erisi tentang pembahasan dari ebutuhan Nutrisi %ntuk (ayi dan
(alita.
(A( I4 )N%2%).
(erisi tentang kesimpulan dan saran yang menunjang tugas ini lebih baik
lagi.
$A/2A )%!2AA
$a'tar pustaka berisi tentang judul, pengarang, tahun diterbitkan,
penerbit dan tempat di terbitkan buku yang menajdi sumber re'erensi.
BAB II
5

4. #A$IAN TE%&I
Menurut $rs. #oko )ekik Irianto M.kes didalam bukunya )anduan "izi
1engkap eluarga dan *lahragawan6377893:, istilah "izi berasal dai bahasa arab
; "iza< yang berart zat makanan. $idalam bahasa inggris di kenal dengan istilah
nutrition yang berarti bahan makanan atau zat gizi atau sering di artikan ilmu gizi.
"izi adalah proses makhluk hidup menggunakan makanan yang dikonsumsi
seara normal melalui proses digesti 6penyerapan:, absorpsi,transportasi,
penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang tidak diunakan.
6$rs.+asdianah,37&=:
Nutrisi adalah keseluruhan berbagai proses dalam tubuh makhluk hidup untuk
menerima bahan > bahan dari lingkungan hidupnya dan menggunakan bahan >
bahan tersebut agar menghasilkan berbagai aktivitas dalam tubuhnya sendiri.
(ahan > bahan tersebut dikenal dengan istilah nutrient 6unsur gizi, yaitu 9 air,
protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral: 6Mary . (ak, 3777:.
$alam situs bookpedia dijelaskan, pengertian balita adalah anak yang
menginjank diatas satu tahun. Atau dalam artian khusus anak yang berusia di
bawah lima tahun. )engertian balita ini ditunjang dengan dibutuhkanya pola
makan yang ukup atau keukupan gizi seimbang.
BAB III
PEMBAHASAN
=

5. 3.1 #e'utu(an Nutr! untuk Ba) dan Balta
ebutuhan nutrisi yang harus dipenuhi pada masa balita diantaranya
energi dan protein. ebutuhan energi sehari anak ntuk tahun pertama kurang
lebih &77-377 kal?kg berat badan. %ntuk tiap 5 bulan pertambahan umur,
kebutuhan energi turun kurang lebih &7 kal?kg berat badan. nergi dalam
tubuh diperoleh terutama dari zat gizi karbohidrat, lemak, dan juga protein.
ebutuhan gizi pada masa balita membutuhkan lebih banyak nutrisi karena
masa usia balita 6usia &-@ tahun: adalah periode keemasan. )eriode kehidupan
yang sangat penting bagi perkembangan 'isik dan mental, pada masa ini pula
balita mulai banyak melakukan dan menemukan hal-hal baru. $alam hal ini,
nutrisi yang baik memegang peranan penting. #ika seorang balita sering diberi
asupan makanan yang mengandung zat-zat yang tidak baik, seperti jenis
makanan yang mengandung bahan pengawet, pewarna buatan, pemanis
buatan, pelezat makanan dan yang sejenisnya, hal itu akan terlihat e'eknya
bagi kesehatan tubuh. Maka pemberian makanan dengan pemenuhan gizi
yang seimbang adalah ara yang tepat untuk menjaga kesehatan serta tumbuh
kembang balita.
Nutrisi bayi meskipun nutrisi yang adekuat tidak menjamin bahwa anak
akan mengalami pertumbuhan dan perkembangan normal,nutrisi yang tidak
adekuat dapat menghambat anak menapai potensi genetiknya untuk baik
pertumbuhan dan perkembangan 'isik dan mental. ebutuhan nutrient atual
anak bervariasi sesuai status kesehatan,pola akti'itas dan laju pertumbuhan.
Makin besar laju pertumbuhan,makin besar pula kebutuhan nutrisinya.
Meskipun pola pertumbuhan anak bersi'at individual,prediksi dan perkiraan
pertumbuhan tentang kebutuhan nutrisi dapat dibuat berdasarkan usia.
ebutuhan nutrisi pada bayi dan balita sangatlah penting pada masa
pertumbuhan bayi dan balita. (erikut beberapa kebutuhan bayi yang perlu
dipenuhi oleh bayi dan balita9
@

6. a. arbohidrat merupakan sumber energi yang tersedia dengan mudah di
setiap makanan dan harus tersedia dalam jumlah yang ukup karena
kekurangan karbohidrat dapat menyebabkan terjadi kelaparan dan berat
badan menurun apabila jumlah karbohidrat dalam jumlah yang tinggi
dapat menyebabkan terjadi peningkatan (( atau obesitas .#umlah
karbohidrat yang ukup dapat diperoleh dari susu,padi-padian, buah-
buahan, tepung, umbi, gandum,dan lain-lain.
b. )rotein harus dikonsumsi seara seimbang karena protein dibutuhkan
untuk proses pertumbuhan dan perkembangan anak. )rotein digunakan
setelah karbohidrat dan lemak tidak menukupi pasokannya di dalam
tubuh.!umber protein dapat diperoleh dari ayam, kaang-kaangan, susu,
yoghurt, roti, dan lain-lain.
. Air merupakan kebutuhan nutrisi yang san gat penting mengingat
kebutuhan air pada bayi menapai 8@-7B dari berat badan.air bagi tubuh
ber'ungsi sebagai pelarut untuk pertukaran selluler.
d. 1emak merupakan sumber energi utama untu k pertumbuhan dan akti'i tas
'isik bagi anak dan balita. ebutuhan energi ini akan terpenuhi jika
konsumsi lemak?minyak hanya menyumbang &@ persen atau kurang dari
total energi yang dibutuhkan perhari. !ampai umur dua tahun, lemak yang
dikonsumsi oleh anak disamping sebagai sumber energi, harus dilihat juga
dari segi 'ungsi strukturalnya. 1emak akan menghasilkan asam-asam
lemak dan kolestrol yang ternyata dibutuhkan untuk membentuk sel-sel
membram pada semua organ. *rgan-organ penting seperti retina dan
sisitim sara' pusat terutama disusun oleh lemak. Asam lemak yang dangat
dibutuhkan oleh jaringan tubuh tersebut terutama adalah asam lemak yang
esensial.Asam lemah yang esensial adalah asam lemak yang tidak dapat
dibuat didalam tubuh sehingga harus diperolaeh dari makanan, terdiri dari
asam 1inoleat, linulenat dan arakhidonat.A!I mempunyai komposisi asam
lemak yang sangat tepat untuk keperluan bayi dan anak-anak sampai dua


7. tahun tersebut. #uga mengandung 'aktor-'aktor yang menyebabkan
lemaknya mudah dierna, juga komposisi kimianya membuat A!I mudah
dierna dan juga memberikan suplai yang seimbang antara asam lemak
omega- dan omega-5.
e. 4itamin dan mineral disaran untuk selalu dihidangkan dalam menu
makanan sehari-hari karena vitamin tidak dihasilkan tubuh dalam jumlah
banyak.4itamin sangat membantu dalam melawan radikal bebas,4itamin
dapat dijumpai dalam roti, buah-buahan, sayuran,susu, daging. Air susu
ibu yang sehat dan ukup makan dianggap ukup mengandung elemen
kelumit keuali vitamin $ dan dibeberapa daerah tertentu,'lour. !ebelum
diputuskan untuk membersihkan suplementasi perlu dipertimbangan.
3.1.1 Tujuan Pe"'eran Nutr! Pada Ba) dan Balta
Adapun tujuan dari pemberian nutrisi pada (ayi dan (alita ini adalah
sebagai berikut9
a. Menapai berat badan normal dan mempertahankannya
b. Mempertahankan status gizi dalam keadaan baik
. Menyediakan zat gizi untuk menjamin tumbuh kembang dan
meningkatkan daya tahan tubuh terhadap in'eksi
d. Membina kebiasaan makan yang baik, menumbuhkan pengetahuan
tentang makan dan makanan yang baik pada anak
3.1.2 *aktor+,aktor )ang Ber-engaru( Ter(ada- #eadaan Nutr! Pada
Ba) dan Balta
/aktor yang menyebabkan kurang gizi telah diperkenalkan%NIC/
dan telah digunakan seara internasional, yang meliputi beberapa tahapan
penyebab timbulnya kurang gizi pada anak balita, baik penyebab
8

8. langsung, tidak langsung, akar masalah dan pokok masalah. (erdasarkan
!oekirman dalam materi Aksi )angan dan "izi nasional , penyebab kurang
gizi dapat dijelaskan sebagai berikut9
&: )enyebab langsung yaitu makanan anak dan penyakit in'eksi yang
mungkin diderita anak. )enyebab gizi kurang tidak hanya disebabkan
makanan yang kurang tetapi juga karena penyakit. (alita yang
mendapat makanan yang baik tetapi karena sering sakit diare atau
demam dapat menderita kurang gizi. $emikian pada (alit a yang
makannya tidak ukup baik maka daya tahan tubuh akan melemah dan
mudah terserang penyakit. enyataannya baik makanan maupun
penyakit seara bersama-sama merupakan penyebab kurang gizi.
3: )enyebab tidak lang sung yaitu ketahanan pangan di keluarga, pola
pengasuhan (alita, serta pelayanan kesehatan dan kesehatan
lingkungan. etahanan pangan adalah kemampuan keluarga untuk
memenuhi kebutuhan pangan seluruh anggota keluarga dalam jumlah
yang ukup dan baik mutunya. )ola pengasuhan adalah kemampuan
keluarga untuk menyediakan waktunya, perhatian dan dukungan
terhadap anak agar dapat tumbuh dan berkembang seara optimal baik
'isik, mental, dan sosial. )elayanan kesehatan dan sanitasi lingkungan
adalah tersedianya air bersih dan sarana pelayanan kesehatan dasar
yang terjangkau oleh seluruh keluarga.
/aktor-'aktor tersebut sangat terkait dengan tingkat pendidikan,
pengetahuan, dan ketrampilan keluarga. Makin tinggi pendidikan,
pengetahuan dan ketrampilan terdapat kemungkinan makin baik
tingkat ketahanan pangan keluarga, makin baik pola pengasuhan (alita
dan keluarga makin banyak meman'aatkan pelayanan yang ada.
etahanan pangan keluarga juga terkait dengan ketersediaan pangan,
harga pangan, dan daya beli keluarga, serta pengetahuan tentang gizi
dan kesehatan.


9. 3.1.3 #e'utu(an Energ dan at Nutr! Pada Ba) dan Balta
a. Per(tungan BB Ideal
1/ Ba) 0+12 'ln/
)enentuan ((16 (erat (adan Ideal:
(ila tidak diketahui berat badan lahir9
((1 D 6%!IA93: E 5 !?$ =kg
(ila di etahui (erat (adan 1ahir9
%sia  bulan 9 3 F ((1
%sia &3 bulan 9 5 F ((1
stimasi kebutuhan energy dan zat gizi total perhari
 nergi D &77-&37 kalori?kg ((1
 )rotein D &7B F nergi atau D 3,@-5 gr?kg ((1
 1emak D &7-37B F nergi
 + D 7-87B F nergi
2/ Balta
)enentuan ((1 6(erat (adan Ideal:
%sia lebih dari &3 bulan 9 6usia dalam tahun F 3: E  kg
stimasi kebutuhan energy dan zat total gizi per hari
a nergi
 &777 E 6&77 F usia dalam tahun:
 %sia &-5 tahun 9 &77 kalori?kg ((1
 %sia =- tahun 9 G7 kalori?kg ((1
b )rotein D &7 B F energy atau D &,@ -3,7 gr?kg ((1
 1emak D &7-37B F nergi
d + D 7-87B F nergi
ara "enggunakann)a donto( !e'aga 'erkut 
Contoh pertama 9 anak balita usia &= bulan, sebelum usia balita ini
dimasukan rumus terlebih dahulu usia &= bulan diuraikan menjadi tahun
dan bulan yaitu & tahun 3 bulan dimana & tahun adalah &3 bulan. arena
G

10. n adalah usia dalam tahun dan bulan maka & tahun 3 bulan ditulis dengan
&,3 6 dibaa & tahun 3 bulan:. !elanjutnya baru dimasukan kedalam
rumus yaitu9
02 5 162/ 7 8 9 264 7 8 9 164 $ad (a!ln)a Berat Badan Ideal untuk
anak 'alta u!a 14 'ulan adala( 164 kg.
Contoh pertama diatas sangat praktis, tapi hati-hati, agak sedikit rumit
seperti ontoh kedua dibawah ini9
Contoh kedua9 Anak balita usia 3 tahun &7 bulan, seperti diatas ini
ditulis dengan nD3,&7 dan selanjutnya dikali dengan 3 6sebagaimana
rumus 3n: jadi hasilnya adalah =,37. +asil ini jangan langsung ditambah
dengan , karena =,37 diartikan = tahun 37 bulan, 37 bulan artinya &
tahun  bulan, jadi =,37 berubah menjadi @,, baru kemudian ditambah
dengan  maka (erat badan Idealnya adalah &5, kg.
%ntuk (erat badan ideal bayi usia &-&3 bulan dapat menggunakan
rumus sebagai berikut9
1. Untuk u!a 1+: 'ulan da-at "enggunakan ru"u! 
BBL0gr/ 70u!a 5 : gra"/
2. Untuk u!a ;+12 'ulan da-at "enggunakan ru"u!
a. BBL 0gr/ 7 0u!a 5 < gra" /
'. 0u!a=2/ 73
d"ana  BBL adala( Berat Badan La(r U!a dn)atakan
dala" 'ulan
Inte-reta! Berat Badan Ideal Anak Balta.
!ebagaimana halnya dengan intepretasi (erat (adan Ideal *rang
dewasa 6usia &@ tahun keatas: adalah E&7 B ((I ini juga dapat
berlaku untuk ((I anak balita. $imulai dari kisaran normalnya yaitu
rumus diatas D 63n E : E &7B 63nE:. Haitu antara G. -&&.==. *rang
tua perlu hati-hati bila presentase (erat (adan eal telah berada
&7

11. dibawah atau diatas 37 B dapat dikatakan bahwa anak balita tersebut
mempunyai keadaan gizi yang tidak seimbang, (ila berada diatas 37 B
anak balita bisa dikatakan kegem ukan dan bila berada di bawah 37 B
bisa dikatakan kurang gizi dan bisa berlanjut ke eadaan gizi buruk
untuk balita?anak dan busung lapar untuk orang dewasa.
!ebenarnya untuk mengukur (erat (adan Normal anak balita
sudah ditentukan seara internasional yaitu dengan menggunakan
standar 0+*-NC+! atau juga bisa dengan melihat artu Menuju
!ehat 6M!: tumbuh kembang balita, seperti terlihat pada gambar
disamping, setiap anak mempunyai pola pertumbuhan dan
perkembangan berat badan ideal 6baik:, yang penting adalah
bertambah umur bertambah berat badan dan pola terlihat jelas, tidak
tiba-tiba naik berat badan bulan ini, bulan berikutnya turun lagi
kemudian naik lagi. Cara diatas menentukan ((I anak balita hanya
ara praktis yang bisa langsung digunakan tampa harus melihat
pedoman seperti pada standar 0+*-NC+! atau juga kartu menuju
sehat yang biasa dilihat di posyandu.
'. Per(tungan #e'utu(an Energ Untuk Ba) dan Balta
ebutuhan protein per hari 6per kg ((:
&&

12. %sia (eratbadan6kg: 2inggibadan6m: )rotein6gr:
7- bulan
8-&3 bulan
&-5 tahun
=-@ tahun

,@
&3
&
7
8&
G7
&&7
&7
&
3@
5G
eukupan gizi yang dianjurkan 6menurut data $epartemen kesehatan
I,&G:. $alam da'tar tersebut tersebut kebutuhan akan vitamin $ tidak
diantumkan, akan tetapi Nelson 6&GG: mengemukakan angka =77 %.I untuk
semua umur.
>olU"ur a
0g/
*e
0g/
?t.A
!e'aga
#arotn
0"g/
Ta"n
0"g/
&'o,la@n
0"g/
Na!n
0"g/
?t.
0"g/
?t D
U6I
Ba)
-&3 bln
7,  &377 7,= 7,@  3@ 6=77:
Anak
&-5 thn
=-@ thn
7,@
7,@
7,@

&7
&7
&@77
&77
3=77
7,@
7,
7,
7,8
7,G
&,7

G
&5
57
=7
@7
#e'utu(an energ rata+rata dar 'a).
U"ur #e'utu(anenerg0#al=kgBB=(ar/
*A% 01;1/ Nel!on 01:/
3 'ulan &37
3+< 'ulan &&@
:+8 'ulan &&7
&3

13. +11 'ulan &7@
&ata+rata !ela"a "a!a 'a) &&3 &&76&77-&37:
#e'utu(an energ Balta data! 1 ta(un
U"ur #e'utu(anenerg0#al=kgBB=(ar/
*A% 01;1/ Nel!on 01:/
Anak
1 &&3 &&7
1+3 &7& &77
4+< G& G7
BAB I?
PENUTUP
4.1 S"-ulan
$ari beberapa alenia diatas dapat disimpulkan bahwa kebutuhan gizi
pada masa balita membutuhkan lebih banyak nutrisi karena masa usia balita
6usia &-@ tahun: adalah periode keemasan. )eriode kehidupan yang sangat
penting bagi perkembangan 'isik dan mental, pada masa ini pula balita mulai
banyak melakukan dan menemukan hal-hal baru. $isamping itu, kebutuhan
bayi yang perlu dipenuhi oleh bayi dan balita diantaranya karbohidrat,
protein, air, lemak dan vitamin.
Adapun tujuan dari pemberian nutrisi pada (ayi dan (alita ini adalah
&5

14. menapai berat badan normal dan mempertahankannya, mempertahankan
status gizi dalam keadaan baik, menyediakan zat gizi untuk menjamin tumbuh
kembang dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap in'eksi dan membina
kebiasaan makan yang baik, menumbuhkan pengetahuan tentang makan dan
makanan yang baik pada anak. /aktor-'aktor yang berpengaruh terhadap
keadaan nutrisi pada bayi dan balita ada dua yaitu seara langsun g dan tidak
langsung. ebutuhan energi dan zat nutrisi pada bayi dan balita dapat
diperhitungkan dengan perhitungan bb ideal dan perhitungan kebutuhan
energi untuk bayi dan balita.
4.2 Saran
!aran kami kepada pembaa, agar pertumbuhan dan perkembangan bayi
dan balita berkembang dengan baik maka kebutuhan nutrisi ini sangat perlu
untuk dipenuhi mengingat pada periode bayi dan balita ini merupakan periode
emas bagi mereka.
DA*TA& PUSTA#A
Moehji !jahmien.,3775, Ilmu Gizi, #akarta 9)2 (haratara Niaga Media.
+asdianah, !andu,dkk., 37&=, Pemanfaatan Gizi, Diet dan Obesitas, Hogyakarta9
Nuha Medika.
)aath,rna /ranin,dkk., 377@, Gizi Dalam Kesehatan Reproduksi, #akarta9"C
0ati,rna usuma,dkk., 37&&,Ilmu Gizi, Hogyakarta9Nuha Medika.
Arisman., 3775, Gizi Dalam Daur Keidupan, #akarta9"C.
0iryo., 3773,Peningkatan Gizi Bayi, Anak, Ibu amil, dan !enyusui dengan
Bahan !akanan "okal, #akarta9C4. !agung !eto.
Irianto #oko )ekik., 3778, Panduan Gizi "engkap Keluarga dan Olahraga#an,
Hogyakarta9 )enerbit Andi.
&=

15. /ikhar.37&3.Beberapa $utrisi Penting Bagi Balita.,
6online:,available9http??duniaanak.org?makananan-anak?gizi-balita-beberpa-
nutrisi-penting-balita.html.6& #anuari 37&:.
&@