Despre paine, o privire Slow Food in miezul hranei

•

1 like•399 views

What can we see when we look into some cultural aspects of bread making in Romania? Which are the trends? Are there any drivers in terms of artisan bread making, versus industrial manufacture. A lecture at the social club Incubator 107.

Food

Exerciții de mână și minte
• Let’s do it……Mașina de făcut pâine
• Ce spune marketingul?
• Artizan?

Ionela Paliștan (Brusturoasa Palanca, Bacău)

Mărturii despre pâine
Ionela Paliștan “Cum se face pâinea”
• The movie (24 ianuarie 2015)

Mărturii despre pâine
Peter Reinhart “Art and craft of bread”
• The video

Mărturii despre pâine
Irina Stăncescu, Tom Rees/The Cell, Artisan
• The video

Viewers also liked

Cum sa consumati minim 2 litri de parizer pe zi, la membranaTiberiu Cazacioc, Food Identity

Agricultura cu OMG-uri este o agricultura in lohnTiberiu Cazacioc, Food Identity

Azi ma duc sa iau un kil de preturi, am o poooofta!Tiberiu Cazacioc, Food Identity

Miscarea Rowmania pentru un turism lent in Delta DunariiTiberiu Cazacioc, Food Identity

Business Owners Abbreviatedguesteb9f674

Rowmania 2012Tiberiu Cazacioc, Food Identity

54 de miliarde de euro din produse alimentare de calitateTiberiu Cazacioc, Food Identity

Ecotourism with taste in Danube DeltaTiberiu Cazacioc, Food Identity

Despre branza, o privire Slow Food in miezul hraneiTiberiu Cazacioc, Food Identity

Calitate nu preturi la kilogram ! Reforma pachetului de calitate din PACTiberiu Cazacioc, Food Identity

Russia & the usa 2Евгения Буденкова

Presentation grankoЕвгения Буденкова

Presentation zhilinaЕвгения Буденкова

We are so different by TarasovaЕвгения Буденкова

Zvereva presentationЕвгения Буденкова

Presentation kolokolovaЕвгения Буденкова

Povestile hranei (Food stories)Tiberiu Cazacioc, Food Identity

Lanturile alimentare scurte – prezent si viitorTiberiu Cazacioc, Food Identity

Micii fermieri, lantul alimentar scurt si hranaTiberiu Cazacioc, Food Identity

Produs montan, probleme si solutiiTiberiu Cazacioc, Food Identity

Viewers also liked (20)

Cum sa consumati minim 2 litri de parizer pe zi, la membrana

Agricultura cu OMG-uri este o agricultura in lohn

Azi ma duc sa iau un kil de preturi, am o poooofta!

Miscarea Rowmania pentru un turism lent in Delta Dunarii

Business Owners Abbreviated

Rowmania 2012

54 de miliarde de euro din produse alimentare de calitate

Ecotourism with taste in Danube Delta

Despre branza, o privire Slow Food in miezul hranei

Calitate nu preturi la kilogram ! Reforma pachetului de calitate din PAC

Russia & the usa 2

Presentation granko

Presentation zhilina

We are so different by Tarasova

Zvereva presentation

Presentation kolokolova

Povestile hranei (Food stories)

Lanturile alimentare scurte – prezent si viitor

Micii fermieri, lantul alimentar scurt si hrana

Produs montan, probleme si solutii

More from Tiberiu Cazacioc, Food Identity

What should we do? To fill the plate?Tiberiu Cazacioc, Food Identity

In cautarea identitatii produsului alimentar localTiberiu Cazacioc, Food Identity

Short food chain - interview with Tiberiu Cazacioc in Rural RomaniaTiberiu Cazacioc, Food Identity

Lanturi alimentare scurte - Tiberiu Cazacioc in Romania Rurala 2015Tiberiu Cazacioc, Food Identity

[2012] Propunere de revizuire a programului de mere in scoliTiberiu Cazacioc, Food Identity

Think Food - Metropola, suburbiile si mancareaTiberiu Cazacioc, Food Identity

Studiu despre piata de struti in RomaniaTiberiu Cazacioc, Food Identity

Pietrele funerare din Balabancea, mărturie despre turcii kâzâlbași din AnatoliaTiberiu Cazacioc, Food Identity

Viziunea guvernului României pentru dezvoltarea clasei de mijloc la sateTiberiu Cazacioc, Food Identity

Pajiști cu înaltă valoare, un instrument de dezvoltare localăTiberiu Cazacioc, Food Identity

Peste ca la Mila 23Tiberiu Cazacioc, Food Identity

Conferinta HNV Tiberiu Cazacioc, Food Identity

Menu restaurant Ivan PescarTiberiu Cazacioc, Food Identity

Piete volante in 2008Tiberiu Cazacioc, Food Identity

Târgul Țăranului Rowmania EcoturismTiberiu Cazacioc, Food Identity

Programe de informare şi promovare pentru produse agricole pe piața internă ş...Tiberiu Cazacioc, Food Identity

Despre mestesugarii after-salesTiberiu Cazacioc, Food Identity

"La masa cu oamenii Deltei" - Cercetarea gastronomiei din Delta DunariiTiberiu Cazacioc, Food Identity

Ivan Patzaichin, dupa aur pentru Romania, un viitor pentru Delta Dunarii.Tiberiu Cazacioc, Food Identity

Romania Rurala - Nr. 6, Noiembrie 2012Tiberiu Cazacioc, Food Identity

More from Tiberiu Cazacioc, Food Identity (20)

What should we do? To fill the plate?

In cautarea identitatii produsului alimentar local

Short food chain - interview with Tiberiu Cazacioc in Rural Romania

Lanturi alimentare scurte - Tiberiu Cazacioc in Romania Rurala 2015

[2012] Propunere de revizuire a programului de mere in scoli

Think Food - Metropola, suburbiile si mancarea

Studiu despre piata de struti in Romania

Pietrele funerare din Balabancea, mărturie despre turcii kâzâlbași din Anatolia

Viziunea guvernului României pentru dezvoltarea clasei de mijloc la sate

Pajiști cu înaltă valoare, un instrument de dezvoltare locală

Peste ca la Mila 23

Conferinta HNV

Menu restaurant Ivan Pescar

Piete volante in 2008

Târgul Țăranului Rowmania Ecoturism

Programe de informare şi promovare pentru produse agricole pe piața internă ş...

Despre mestesugarii after-sales

"La masa cu oamenii Deltei" - Cercetarea gastronomiei din Delta Dunarii

Ivan Patzaichin, dupa aur pentru Romania, un viitor pentru Delta Dunarii.

Romania Rurala - Nr. 6, Noiembrie 2012

Despre paine, o privire Slow Food in miezul hranei

1. Slow Food: o privire în miezul hranei Despre pâine Tiberiu Cazacioc

2. Despre ce vorbim • Mișcarea Slow Food • Pâinea pe locul II • Dependenți • Mărturii despre pâine: Ionela Paliștan (v: o țărancă) • Care sunt componentele? Stella Culinary • Mărturii despre pâine: Peter Reinhart (v: brutar artizan) • Câte feluri de pâine? Stella Culinary • Localii: Codruța, Ștefan și Irina, Iulian • Mărturii despre pâine: Irina Stăncescu, Tom Rees (v: brutari artizani) • A ieșit pâinea?

3. Despre ce vorbim • Mișcarea Slow Food • Pâinea pe locul II • Dependenți • Mărturii despre pâine: Ionela Paliștan (v: o țărancă) • Care sunt componentele? Stella Culinary • Mărturii despre pâine: Peter Reinhart (v: brutar artizan) • Câte feluri de pâine? Stella Culinary • Localii: Codruța, Ștefan și Irina, Iulian • Mărturii despre pâine: Irina Stăncescu, Tom Rees (v: brutari artizani) • A ieșit pâinea?

4. Despre ce vorbim • Mișcarea Slow Food • Pâinea pe locul II • Dependenți • Mărturii despre pâine: Ionela Paliștan (v: o țărancă) • Care sunt componentele? Stella Culinary • Mărturii despre pâine: Peter Reinhart (v: brutar artizan) • Câte feluri de pâine? Stella Culinary • Localii: Codruța, Ștefan și Irina, Iulian • Mărturii despre pâine: Irina Stăncescu, Tom Rees (v: brutari artizani) • A ieșit pâinea?

5. Exerciții de mână și minte • Let’s do it……Mașina de făcut pâine • Ce spune marketingul? • Artizan?

6. Ionela Paliștan (Brusturoasa Palanca, Bacău)

7. Ionela Paliștan

8. Mărturii despre pâine Ionela Paliștan “Cum se face pâinea” • The movie (24 ianuarie 2015)

9. Componentele

10. Făina

11. Mărturii despre pâine Peter Reinhart “Art and craft of bread” • The video

12. Câte feluri de pâine?

13. Codruța. Popa.

14. Tartelier. Irina și Ștefan

15. Iulian Duțu

16. Mărturii despre pâine Irina Stăncescu, Tom Rees/The Cell, Artisan • The video