A brief presentation about some issues which are related with short food chain and its shortfalls. Invited by Highclere Consultants in the SALSA seminary, a pan-european research consortium in the frame of the Horizon 2020 programme.

1. Acest proiect este finanțat prin Programul Uniunii Europene pentru
cercetare și inovație Orizont 2020, prin grantul nr. 677363.
Ce-i de făcut?
Ca să umplem farfuria?
Tiberiu Cazacioc

2. Cuprins
• O abordare neortodoxă a pieței
• Cerere și ofertă?
• Mijloace și instrumente de diferențiere

3. O abordare neortodoxă a pieței
• Oul sau găina? Cererea determină
oferta sau oferta determină cererea?
• Ne cunoaștem piața?
• Știm ce se vinde astăzi, dar ce se va
vinde mâine?
• Surse de informare: media online, TV,
studii de opinie

4. Cererea sau oferta?
Buniol Nasul Roșu

5. Canal de distribuție
Aprozar pe roți

6. Canal de distribuție
Parteneriatele

7. Canal de distribuție
Bistro de l’Arte (Bv.) Băcănia Veche (Buc.)

8. Instrumente de educare
Bistro de l’Arte (Bv.)

9. Instrumente de educare
Roata anotimpurilor (Slow Food, Fundația ADEPT)
• Proaspăt, local, de sezon!
• Fructe, legume, ierburi
aromatice, produse lactate

10. Mijloace de diferențiere
Eticheta narativă (Slow Food)
• Soiul
• Teritoriul
• Semințele
• Cultivare
• Suprafață
• Managementul
solului
• Ierbicidare
• Tratamente
• Irigare

11. Mijloace de diferențiere
Scheme publice de calitate (U.E, RO)

12. Firu’n patru
Scheme de calitate (U.E)
• Studiu Arrete,
2011, DG AGRI

13. Curaj

14. Incongruență

15. Concluzii
• Crearea de cooperative, asociații de producători, pentru marketing,
desfacere
• Planificare pe termen lung, diversificare!
• Comportamentul consumatorului, așteptări și cerere: Creare de piață!
Umblați după consumatori!
• Determinare, colaborare și conectarea celor interesați
• Mediu, climă și impactul producției asupra mediului: calitate mai mult
decât cantitate
• Comunicare și informare transparente: sinceritate, transparență,
onestitate, calitate
• Folosirea IT, a logisticii și tehnologiei pentru lanțul de distribuție
• Marketing, social media și conținut: Diferențiere prin marketing pe
bază de localizare, origine