1. БЕЛКИ
Белки - это Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды) —органические
вещества, которые содержатся в животных и некоторых растениях, по этой
причине белки делятся на: животные и растительные.
Зачем нужны белки?
Белки — важная часть питания животныхи человека. Поскольку в организме
не могутсинтезироваться все необходимыеаминокислоты и часть должна
поступать с белковой пищей. В процессе пищеварения ферменты разрушают
потреблённые белкидо аминокислот, которыеиспользуются
для биосинтеза собственных белков организма илиподвергаются
дальнейшему распаду для получения энергии.
В чём содержатся белки?
Основныеисточники: мясо, птица, рыба, молоко, орехи, бобовые, зерновые;
в меньшей степени: овощи, фрукты, ягоды игрибы.
2. Белки в обмене веществ.
Большинство микроорганизмов ирастений могутсинтезировать 20
стандартных аминокислот, а также дополнительные(нестандартные)
аминокислоты. Но если аминокислоты есть в окружающейсреде, даже
микроорганизмы сохраняютэнергию путём транспорта аминокислотвнутрь
клеток и выключения ихбиосинтетических путей.
Аминокислоты, которыене могутбыть синтезированы человеком,
называются незаменимыми.
Единыхнорм потребления белковчеловеком нет. Микрофлора толстого
кишечника синтезирует аминокислоты, которыене учитываются при
составлении белковыхнорм.