1. ชื่อเรื่อง : การพัฒ นาเอกสารประกอบการเรี ยนเรื่ องอาหารเพื่ อ สุ ข ภาพนํ้าผลไม้
เพื่ อสุ ขภาพกลุ่ ม สาระการเรี ยนรู ้ ก ารงานอาชี พและเทคโนโลยีช้ ันสํา หรั บ
ประถมศึกษาปี ที่ 4
ผู้ศึกษา : นางสาวสุ พรรณ์แปงหล้า
ปี ที่ทําการศึกษา : พ.ศ. 2555
บทคัดย่ อ
การศึ กษาครั้ งนี้ มีว ตถุประสงค์เพื่อพัฒนาเอกสารประกอบการเรี ยนเรื่ องอาหารสุ ขภาพ
ั
นํ้าผลไม้เพื่อสุ ขภาพ กลุ่มสาระการเรี ยนรู ้การงานอาชีพและเทคโนโลยี สําหรับชั้นประถมศึกษาปี ที่ 4
ให้มีประสิ ทธิ ภาพตามเกณฑ์ 80/80 เพื่อเปรี ยบเทียบผลสัมฤทธิ์ ทางการเรี ยนโดยใช้เอกสารประกอบ
การเรี ยนเรื่ องอาหารสุ ขภาพนํ้าผลไม้ เพื่อสุ ขภาพกลุ่มสาระการเรี ยนรู ้การงานอาชี พและเทคโนโลยี
สําหรับชั้นประถมศึกษาปี ที่ 4 ระหว่างคะแนนทดสอบก่อนเรี ยนและหลังเรี ยนและเพือศึกษาความพึงพอใจ
่
ของนักเรี ยนที่มีต่อการเรี ยน โดยใช้เอกสารประกอบการเรี ยนเรื่ องอาหารสุ ขภาพนํ้าผลไม้เพื่อสุ ขภาพ
กลุ่มสาระการเรี ยนรู ้ การงานอาชี พและเทคโนโลยี สําหรั บชั้นประถมศึ กษาปี ที่ 4 ประชากรที่ ใช้ใน
การศึกษาครั้งนี้ เป็ นนักเรี ยนชั้นประถมศึกษาปี ที่ 4 โรงเรี ยนบ้านเทอดไทย อําเภอแม่ฟ้าหลวง จังหวัด
เชียงราย ภาคเรี ยนที่ 2 ปี การศึกษา 2555 จํานวน 32 คน เครื่ องมือที่ใช้ในการศึกษาได้แก่ (1) เอกสาร
ประกอบการเรี ยนเรื่ องอาหารสุ ขภาพนํ้าผลไม้เพื่ อสุ ขภาพกลุ่มสาระการเรี ยนรู ้ การงานอาชี พและ
เทคโนโลยี สําหรับชั้นประถมศึกษาปี ที่ 4 จํานวน 9 เล่ม (2) แบบทดสอบหลังเรี ยน (3) แบบทดสอบ
วัดผลสั มฤทธิ์ ทางการเรี ยนจํานวน 40 ข้อเป็ นแบบทดสอบแบบเลื อกตอบ 4ตัวเลื อก (4) แบบวัด
ความพึงพอใจของนักเรี ยนที่ มีต่อการเรี ยนเอกสารประกอบการเรี ยนเรื่ องอาหารสุ ขภาพนํ้าผลไม้
เพื่อสุ ขภาพกลุ่มสาระการเรี ยนรู ้การงานอาชีพและเทคโนโลยีช้ นประถมศึกษาปี ที่ 4 แบบมาตราส่ วน
ั
ประมาณค่ า 5 ระดับ จํานวน 10 ข้อการวิ เคราะห์ ขอมู ลใช้ค่ าสถิ ติร้อยละ ค่ าเฉลี่ ยและค่ าเบี่ ยงเบน
้
มาตรฐาน
ผลการศึกษาพบว่า
1. เอกสารประกอบการเรี ยนเรื่ องอาหารสุ ขภาพนํ้าผลไม้เพื่อสุ ขภาพ กลุ่มสาระการเรี ยนรู ้
การงานอาชีพและเทคโนโลยี สําหรับชั้นประถมศึกษาปี ที่ 4 มีประสิ ทธิภาพ 83.56/83.13 ซึ่ งสู งกว่า
ํ
เกณฑ์ที่กาหนด 80/80

2. 2. นักเรี ยนมีผลสัมฤทธิ์ ทางการเรี ยนโดยใช้เอกสารประกอบการเรี ยนเรื่ องอาหารสุ ขภาพ
นํ้าผลไม้เพื่อสุ ขภาพ กลุ่มสาระการเรี ยนรู ้การงานอาชีพและเทคโนโลยี สําหรับชั้นประถมศึกษาปี ที่ 4
หลังเรี ยนสู งกว่าก่อนเรี ยนค่าเฉลี่ย (X̅) เท่ากับ 33.25 ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D) เท่ากับ 4.33
3. นักเรี ยนมีความพึงพอใจต่อการเรี ยน โดยใช้เอกสารประกอบการเรี ยนเรื่ องอาหารสุ ขภาพ
นํ้าผลไม้เพื่อสุ ขภาพกลุ่มสาระการเรี ยนรู ้การงานอาชี พและเทคโนโลยี สําหรับ ชั้นประถมศึกษาปี ที่4
่
อยูในระดับมาก (X̅) เท่ากับ 4.43 ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D) เท่ากับ 0.51