ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh

1. Đ tài mônề
Phát Tri n S n Ph mể ả ẩ
M iớ
Gi ng Viên: Th c sĩ Ti n Gia Tríả ạ ề
NHÓM 4

2. Overview
 T l tăng cân và béo phì tăng r t nhanh Vi t Nam trong nh ng năm g nỉ ệ ấ ở ệ ữ ầ
đây, đ c bi t các thành ph l n:ặ ệ ở ố ớ
 Cứ 100 ng i l n Vi t Nam – Cóườ ớ ở ệ 28 ng i b béo phìườ ị
 T l béo phì Tp. HCMỉ ệ ở (9.6%) cao h nơ t l trung bình c a th gi iỉ ệ ủ ế ớ (6.9%)
 Nhu c u gi m cân tăng cao.ầ ả
Có r t nhi u ph ng pháp gi m cân, v y đâu là ph ng pháp đangấ ề ươ ả ậ ươ
th nh hành và đ c xem là hi u qu nh t hi n nay?ị ượ ệ ả ấ ệ
Ngu n:ồ http://www.sggp.org.vn/ytesuckhoe/2013/8/325060/

3. Agenda
1. Project Background
2. Target Customers
3. Insight
4. The Concept
5. Concept Testing
6. Product Development

4. Project
Background
Ch đ ănế ộCh đ ănế ộ Low CarbLow Carb là gì?là gì?
•Carbonhydrat (Carb) cùng v i m là 2 ngu n năng l ng chính c a c th .ớ ỡ ồ ượ ủ ơ ể
•V i vi c c t b hoàn toàn ngu n năng l ng t Carb, s b t c th ph i l y năngớ ệ ắ ỏ ồ ượ ừ ẽ ắ ơ ể ả ấ
l ng t m th a trong ng i ra đ t làm năng l ng đ c th ho t đ ng.ượ ừ ỡ ừ ườ ố ượ ể ơ ể ạ ộ
•Ch đ ăn Low Carb đ c coi là m t ch đ ăn kiêng hoàn h o vì có th ăn tho iế ộ ượ ộ ế ộ ả ể ả
mái nh ng th trong danh m c cho phép nh ng ph i tuân theo nguyên lý Lowữ ứ ụ ư ả
Carb - High Fat - High Protein.
•T c là, Carbonhydrate là th ph m chính gây ra m th a tích b ng và c m giácứ ủ ạ ỡ ừ ở ụ ả
thèm ăn đ ng t, do đó c n c t b hoàn toàn t t c th c ăn có ch a Carb ra kh iồ ọ ầ ắ ỏ ấ ả ứ ứ ỏ
b a ăn hàng ngày.ữ
•Carb có trong c m, bánh mì, b t mì, khoai tây, mì, cà r t, t t c các lo i hoa qu ,ơ ộ ố ấ ả ạ ả
m t s lo i rau nhi u tinh b t … Ngoài ra ng i ăn v n có th dùng th t, cá, cácộ ố ạ ề ộ ườ ẫ ể ị
ch t có protein tho i mái.ấ ả
•Đây là ch đ ăn giúp gi m m nhanh, k t h p v i t p th d c h p lý đ u đ n sế ộ ả ỡ ế ợ ớ ậ ể ụ ợ ề ặ ẽ
giúp đ y nhanh vi c gi m cân nhanh và gi dáng đ p.ẩ ệ ả ữ ẹ
•Có hi u qu cao và nhanh (ch sau 2 tu n)ệ ả ỉ ầ
*Hi n t i TP. HCM ch a có b t kì m t c a hàng nào chính th c cung c p các món ăn thu n Low Carbệ ạ ở ư ấ ộ ử ứ ấ ầ

5. Target
Customers
 Nam –nữ
 Tu i: 22-40ổ
 Thu nh p: ABC+ậ
 S ng TP. H Chí Minhố ở ồ
 Làm vi c ch y u vănệ ủ ế ở
phòng
 Năng đ ng, hi n đ i, c pộ ệ ạ ậ
nh t thông tin nhanhậ
chóng, thích ti p thu xuế
h ng m i.ướ ớ

6. Finding
Insight
“Tôi có đủ kiến thức và
thông tin để biết chăm sóc
bản thân đúng cách”

7. Finding
Insight
 QUANTITATIVE RESEARCH B ng câu h i | n = 50ả ỏ
 Tìm hi u v nhu c u và thói quen ăn low carbể ề ầ
 60%60% bi t v ch đ ăn LOW CARBế ề ế ộbi t v ch đ ăn LOW CARBế ề ế ộ
 60%60% đã ho c đang ăn ch đ LOW CARBặ ế ộđã ho c đang ăn ch đ LOW CARBặ ế ộ
 7%7% ch a bi t nh ng mu n th ch đ ăn LOW CARBư ế ư ố ử ế ộch a bi t nh ng mu n th ch đ ăn LOW CARBư ế ư ố ử ế ộ
 T bây gi , nhóm nh ng ng iừ ờ ữ ườ đã/đang/mu n ănố ch đế ộ LOW CARB s đ c g iẽ ượ ọ
là GROUP A
 54% GROUP A54% GROUP A ăn LOW CARB đ gi m cân, 46% đ gi dángể ả ể ữăn LOW CARB đ gi m cân, 46% đ gi dángể ả ể ữ

8. Finding
Insight
Lý do khi n khách hàng c m th y khó khăn khi ăn ch đế ả ấ ế ộLý do khi n khách hàng c m th y khó khăn khi ăn ch đế ả ấ ế ộ
LOW CARB:LOW CARB:
 54% GROUP A: quán ăn thông th ng không đáp ng đ c vi c g iườ ứ ượ ệ ọ
món ăn theo chu n Low Carbẩ
 43% GROUP A: Vi c phân đ nh các thành ph n dinh d ng và l aệ ị ầ ưỡ ự
ch n món ăn ph c t p.ọ ứ ạ
 54% GROUP A: Vi c chu n b món ăn khá c u kì, m t th i gian.ệ ẩ ị ầ ấ ờ
 Ph n l n khách hàng có nhu c u ăn Low Carb, nh ng h g p nhi u khóầ ớ ầ ư ọ ặ ề
khăn trong vi c chu n b ph n ăn và cũng không có th i gian chu n b .ệ ẩ ị ầ ờ ẩ ị

9. The Concept
QUÁN ĂN BÁN TH C PH M LOW CARBỰ ẨQUÁN ĂN BÁN TH C PH M LOW CARBỰ Ẩ
““FLAT PLANET”FLAT PLANET”

10. Concept
Testing

11. Concept
Testing

12. Product
Development
QUÁN ĂN BÁN TH C PH M LOW CARBỰ ẨQUÁN ĂN BÁN TH C PH M LOW CARBỰ Ẩ
““FLAT PLANET”FLAT PLANET”
PH C V T IỤ Ụ Ạ
QUÁN
D CH V GIAOỊ Ụ
HÀNG T N N IẬ Ơ

13. Product
Development
BENEFIT
Cung c p các ph n ăn low carb ph c v nhu c u c a khách hàng.ấ ầ ụ ụ ầ ủ
N i khách hàng có th ngh ng i và th ng th c.ơ ể ỉ ơ ưở ứ
D ch v giao hàng t n n i ti n l i. Nhi u d ch v ti n ích khác.ị ụ ậ ơ ệ ợ ề ị ụ ệ
USP
Nhân viên đ c hu n luy n đ có th cung c p thông tin v lowượ ấ ệ ể ể ấ ề
carb và t v n s c kh e cho khách hàng.ư ấ ứ ỏ
M i ph n ăn đ u có thông tin v thành ph n dinh d ng, năngỗ ầ ề ề ầ ưỡ
l ng, cũng nh c p đ ăn.ượ ư ấ ộ
REASON TO BELIEVE
Nguyên li u s ch, ch bi n h p v sinh.ệ ạ ế ế ợ ệ
Quán đ c bài trí thoáng mát, s ch s .ượ ạ ẽ
Cung cách ph c v chuyên nghi p, thân thi n.ụ ụ ệ ệ
Nhi u thông tin h u ích v Low Carb.ề ữ ề

14. Đ A ĐI M QUÁNỊ Ể
G n các khu văn phòng, trong h m đ gi m ti n m t b ng vàầ ẻ ể ả ề ặ ằ
gi m giá thành s n ph m. N m các qu n trung tâm đ d giaoả ả ẩ ằ ở ậ ể ễ
hàng nh Q3, Q10.ư
KHÔNG GIAN
Product
Development
PH C VỤ Ụ
T I QUÁNẠ
T I M IƯƠ Ớ THO I MÁI, TH GIÃNẢ Ư HI N Đ IỆ Ạ

15. NHÂN VIÊN PH C V :Ụ Ụ
Nhân viên ph c v đ c đào t o bài b n v ki n th c chuyênụ ụ ượ ạ ả ề ế ứ
môn/s n sàng và ch đ ng t v n khách hàng v nh ng v n đ cânẵ ủ ộ ư ấ ề ữ ấ ề
n ng/th c đ n/dinh d ngặ ự ơ ưỡ
Tác phong: năng đ ng, nhi t tình, thân thi n, l ch s .ộ ệ ệ ị ự
Sau khi gi m m thành công, khách hang s đ c cung c p ki nả ỡ ẽ ượ ấ ế
th c đ duy trì vóc dáng c th c a mình.ứ ể ơ ể ủ
Product
Development
PH C VỤ Ụ
T I QUÁNẠ

16. TH C Đ N:Ự Ơ
Th c đ n Sáng: có 7 l a ch n +ự ơ ự ọ
ph n ăn kèmầ
Th c đ n Tr a: có 7 l a ch n +ự ơ ư ự ọ
ph n ăn kèm gi a bu iầ ữ ổ
Th c đ n T i: có 7 l a ch nự ơ ố ự ọ
 Th c đ n đ c phân lo i tự ơ ượ ạ ừ
set 0g carb đ n 80g carb tùyế
thu c vào ch đ ăn và s c kh eộ ế ộ ư ỏ
c a khách hàng.ủ
Product
Development
PH C VỤ Ụ
T I QUÁNẠ

17. Ph n ăn:ầ
Trên m i h p s n ph m đ u có thông tin vỗ ộ ả ẩ ề ề thành ph n dinh d ng, năng l ng, cũngầ ưỡ ượ
nh c p đ ăn.ư ấ ộ
S n ph m đ c trang trí đ p m t, t o h ng thú/c m giác thèm ănả ẩ ượ ẹ ắ ạ ứ ả
Bao bì: g n nh , đ p m t, đ n gi n nh ng v n ti n d ng.ọ ẹ ẹ ắ ơ ả ư ẫ ệ ụ
M c giá:ứ
T 30k – 100k/ph n cho ph n ăn chínhừ ầ ầ
- T 15-25k/ph n ăn kèm (có th free)ừ ầ ể
D ch v :ị ụ
Ăn t i ch , có n i ngh ng iạ ỗ ơ ỉ ơ
Có phát c m nang v low carb mi n phíẩ ề ễ
Có cân s c kh e t i quánứ ỏ ạ
Thông tin v cân n ng và ch đ ăn c aề ặ ế ộ ủ
khách s đ c l u l i đ nhân viên có thẽ ượ ư ạ ể ể
kheo dõi và t v n cho phù h p.ư ấ ợ
Có khu v c đ c sách v low-carb vàự ọ ề
dinh d ngưỡ
Product
Development
PH C VỤ Ụ
T I QUÁNẠ

18.  Khách hàng có th xem th c đ n trên website c a quánể ự ơ ủ
 Website ngoài th c đ n c a quán, còn có thông tin t v n v s c kh e vàự ơ ủ ư ấ ề ứ ỏ
ch đ ăn Low Carbế ộ
 Khách hàng có th đăng kí thành viên thân thi t đ nhân viên có th theoể ế ể ể
dõi cân n ng và ch đ ăn và đ a ra t v n lúc khách đ t hàng l n t i.ặ ế ộ ư ư ấ ặ ầ ớ
Product
Development
D CH VỊ Ụ
GIAO
HÀNG T NẬ
N IƠ

19.  Đ t hàng b ng cách g i cho c a hàng.ặ ằ ọ ử
 Nhân viên đ c hu n luy n đ luôn s n sàng t v n ph n ăn, thành ph nượ ấ ệ ể ẵ ư ấ ầ ầ
dinh d ng và s c kh e cho khách hàng.ưỡ ứ ỏ
 Ph n ăn s đ c giao đ n trong vòng 30 phút. H p giao hàng có kh năng giầ ẽ ượ ế ộ ả ữ
nhi t.ệ
 Giao hàng mi n phí trong các qu n lân c n. Các qu n xa h n thì giá dao đ ngễ ậ ậ ậ ơ ộ
t 5.000-20.000 VNDừ
Product
Development
D CH VỊ Ụ
GIAO
HÀNG T NẬ
N IƠ

20. H p đ ng th ăn:ộ ự ứ
-B ng nh a m ng,ằ ự ỏ
-Chia ra 3-4 ngăn: món chính, món ph ,ụ
rau/canh, n c ch m (n u có)ướ ấ ế
-An toàn s c kh e.ứ ỏ
Product
Development
D CH VỊ Ụ
GIAO
HÀNG T NẬ
N IƠ

21. Nhóm 4
- Võ Hoàng Duy
- Tr n Huỳnhầ
- V ng Th Khánhươ ị
Nhung
- Nguy n Hoàng Ng c Túễ ọ
THANK YOU