Syömistä tutkitaan ja siitä tiedetään tänä päivänä enemmän kuin koskaan aikaisemmin. Miksi syöminen sitten ahdistaa? Ja sen hallinta on niin vaikeaa? Vai onko se?
Riittävän ravinnonsaannin turvaaminen on elintärkeää, mistä syystä sen toteutuminen on varmistettu monin eri tavoin. Elimistössä on suuri joukko mekanismeja, jotka säätelevät syömistämme ja huolehtivat siitä, että syömme. Syömisen säätely voidaan jakaa homeostaattiseen ja ei-homeostaattiseen säätelyyn. Homeostaattisen säätelyn tehtävänä on turvata energian riittävä ja estää sen liiallinen saanti, tavoitteena energiatasapainon ja painon säilyminen vakaana pitemmällä aikavälillä. Tämä näkyy käytännössä siten, että kun emme, syystä tai toisesta, syö riittävästi, aktivoituvat elimistössä mekanismit, jotka lisäävät ruokahalua. Jos puolestaan syömme, syystä tai toisesta, tarvetta enemmän, aktivoituvat elimistössä mekanismit, jotka voimistavat kylläisyyttä ja vastaavasti heikkenevät mekanismit, jotka lisäävät ruokahalua. Tämä mahdollistaa sen, että huolimatta siitä, että syödyn ruoan ja fyysisen aktiivisuuden määrä päivästä toiseen tyypillisesti vaihtelee, säilyy painomme pitemmällä aikavälillä varsin samana. Muutokset painossa ovat siksi seurausta pidemmällä aikavälillä tapahtuvista muutoksista energiansaannissa ja/tai energiankulutuksessa. Homeostaattinen säätely mahdollistaa siten syömisen hyvinkin tarkan hallinnan.
Syömisen ei-homeostaattinen säätely on puolestaan se säätelyn osa, joka usein vaikeuttaa syömisen hallintaa, varsinkin ympäristössä, jossa ruokaa on koko ajan saatavilla. Lisäksi syömisen hallinnan näkökulmasta tilanteen tekee hankalaksi se, että myös homeostaattisessa, energiatasapainoon pyrkivässä säätelyssä toimivat tehokkaammin mekanismit, jotka varmistavat, että syödään, kuin mekanismit, jotka hillitsevät syömistä. Hengissä säilymisen kannalta on loppujen lopuksi vähemmän vahingollista saada energiaa liikaa kuin liian vähän.
5. UEF // University of Eastern Finland
Syömistä lisääviä tekijöitä
Ympäristössä
•Elintarvikkeiden
– helppo saatavuus
– runsaat valikoimat
– edullinen hinta
•Tiheäenergiaisten ruokien
lisääntyminen
•Isot pakkaus- ja annoskoot
•Ruoan vaihtelevuus
5
Yksilötasolla
•Tavat, tottumukset
•Tunteiden käsittely syömisen
avulla
•Syömisen rajoittaminen
Elina Järvelä-Reijonen
6. UEF // University of Eastern Finland
Syömisen taito
Positiivinen, rento, joustava asenne syömiseen
Sisäinen motivaatio syödä monipuolisesti
Nälän ja kylläisyyden tunteiden huomiointi
Säännöllinen, tasapainoinen ateriarytmi
6Elina Järvelä-Reijonen
7. UEF // University of Eastern Finland
Syömisen taito
Positiivinen, rento, joustava asenne syömiseen
Sisäinen motivaatio syödä monipuolisesti
Nälän ja kylläisyyden tunteiden huomiointi
Säännöllinen, tasapainoinen ateriarytmi
7Elina Järvelä-Reijonen
