1. 血脂肪
都市人生活緊張，飲食過於豐盛，卻又普遍缺乏運動，血液中的脂肪濃度越來越高，加速動脈硬化，可能導
致中風、心絞痛、心肌梗塞、主動脈瘤和尿毒症等。
什 麼 是 血 脂 肪 、 脂 蛋 白 ？
主要包括膽固醇、三酸甘油酯及磷脂。人體攝入的脂肪，要能夠在血液中循環，一定要能溶於血中才行，
因此利用溶於水的蛋白質來攜帶不溶於水的脂肪。此種血脂肪在血液中與蛋白質結合在一起的結合體，即稱之
為「脂蛋白」。
血液中的脂蛋白主要包括：乳糜小滴、極低密度脂蛋白、中密度脂蛋白、低密度脂蛋白及高密度脂蛋白，此五
種脂蛋白的來源、所攜帶的脂肪量與疾病的關係均各有所不同，其中低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)
與血管動脈關係密切，因此做健康檢查時，除了做膽固醇及三酸甘油酯之外，還應該做脂蛋白測定，才能對可
能發生的疾病有更正確的預測。
怎 樣 才 算 是 血 脂 肪 過 高 ？
在做抽血檢查之前，請注意以下幾點，以便使結果確實可靠：
1. 空腹 12 小時後才抽血。
2. 身體狀況正常。
3. 未服任何藥物。
4. 並無節食減肥。
血脂肪數值容易受食物和其他因素影響，因此必須經過 2-3 次檢驗，才能真正確定結果。若經過多次檢查，
確實血脂肪過高，就必須查看是不是疾病造成。
為 什 麼 血 脂 肪 會 過 高 ？
血脂肪過高可能肇因於「原發性血脂肪過高」或「續發性血脂肪過高」。患有「原發性血脂肪過高」的人，多半來
自家族遺傳，因此其雙親及其他血親有此症者，都應提高警覺，定期檢查。
至於「續發性血脂肪過高」，起源於以下疾病或因素：
1. 高 膽 固 醇 血 症
遺傳、攝取過多的膽固醇和飽和脂肪酸、糖尿病、腎病症候群、甲狀腺機能低下、阻塞性肝病和服用利尿劑。
2. 高 三 酸 甘 油 酯 症
遺傳、飲食、腎病症候群、沒有控制好的糖尿病、尿毒症及服用利尿劑、降壓藥等。
3. 偏 低 的 高 密 度 脂 蛋 白 膽 固 醇
遺傳、肥胖、運動不足、抽煙、服用類固醇、降壓藥等。
血 脂 肪 過 高 帶 來 身 體 危 害
血脂肪過高，在日積月累下，會加速動脈硬化，引發腦中風、心臟病、胰臟炎、糖尿病、甲狀腺機能低
下、破壞腎功能引發尿毒症，還可能經常腹痛、生成主動脈瘤等嚴重後果。
注 意 事 項

2. 除了前面所述，不可以一次的診斷就判定異常。在接受藥物治療前，還必須注意「飲食治療」、「減肥」、「運動」
和「戒煙少喝酒」、「放鬆心情」等非藥物治療。建議高血脂症者，最好也要同時檢查肝機能、尿酸和血糖，以防止
服用降血脂藥物可能產生的副作用。
由於降血脂藥物可能發生副作用，因此找有經驗的醫師及定期檢查，才可防止副作用的發生，達到治療的效
果。
飲 食 保 健
1、 從 改 變 飲 食 戰 勝 血 脂 肪 過 高
1. 熱 量 的 平 衡
熱量攝食過多，會導致肥胖，而肥胖的人，其血中膽固醇及三酸甘油酯容易升高，危險性也就高。因此應
當保持熱量的出人平衡，每餐不過飽，儘量避免吃高熱量食物，如肉類、蛋糕、冰淇淋、蛋黃酥、鳳梨
酥等，以維持理想體重。
2. 脂 肪 的 限 制
脂肪的攝取應以不超過總熱量的 30%為限，並增加食用不飽和脂肪酸的食物，如花生油、黃豆油等植物性
油類(椰子油、棕櫚油除外)。至於飽合脂肪酸的攝取最好減少，如豬油、牛油等動物性脂肪，以降低血
中膽固醇，防止血管硬化。但兩者脂肪酸比例亦不宜相差太懸殊，以免有致癌及老化之慮。
3. 限 膽 固 醇 飲 食
控制每天三百毫克以下的膽固醇攝取量，並減少容易引起高膽固醇濃度的食物，如肥肉、內臟類(腦、肝、
腰子)、香腸、培根、蝦、蟹、墨魚、魷魚、魚卵、鰻魚、草魚、蛋黃、動物油脂等。
4. 多 吃 植 物 性 蛋 白 質
植物性蛋白質比動物性和乳類蛋白質，更能降低血中膽固醇，宜多吃。但也並非完全就不吃動物性和乳類
蛋白質，適量攝取對身體仍是有益。含植物性蛋白質食物有：黃豆、毛豆、麥胚芽、糙米、豌豆等。
5. 纖 維 質 攝 取
纖維質可促使血清中膽固醇含量降低，所以每日飲食中，一定不能減少纖維質的攝食，如蔬菜、水果、根
莖類、莢豆類、糙米、燕麥等。
6. 其 他
此外，少吃油膩、刺激性食物，多吃易消化食物，並減少鹽的攝取量，因為高鹽飲食易引起高血壓；並且
大蒜、香茹、紅棗及礦物質中的鈣、鎂，據研究也有不錯的防治效果。
二 、 從 生 活 習 慣 常 保 血 脂 肪 健 康
1. 平時多運動，加強身體的鍛鍊，對高密度脂蛋白(優良的血贍固醇)的產生有很大幫助。
2. 養成良好進餐習慣，一定要照三餐吃，且在愉快情境中用餐，並維持營養的均衡。
3. 不抽煙、少喝酒、少喝咖啡，少吃點心。
4. 適量的飲酒可增加高密度脂肪酸，但大量飲酒反增加血中三酸甘油酯。
5. 儘量減少應酬。
6. 避免常到外面餐廳吃大餐，如果非不得已須在外用餐，最好選擇合適的餐廳，並儘量挑選清淡食物食用。
7. 工作中，儘量勿讓自己陷於緊張情緒中。
8. 養成正常的作息時間，不要熬夜，睡眠要充足。
9. 注意自身三酸甘油酯、膽固醇的數值，最好主動做檢查。