1. 改變飲食習慣常運動為減肥唯一之道
飲食專家警告，減肥的唯一途徑是改變飲食習慣與增加運動量，但儘管眾所週知這項常識，仍
有許多人寧可相信減肥藥、草藥偏方或強迫自己節食、禁食，以達急速減肥目的，結果是危害自
己的健康甚至生命。
針對最近傳聞中國大陸製減肥藥吃死人的事件，「賽普勒斯郵報」今天刊出食品營養學專家艾薇
蘭的專訪報導，在第一段開宗明義的作了上述表示。艾薇蘭說，對正派經營的藥劑師而言，根本
禁止病人使用所謂的減肥藥，尤其是以安非他命為主的減肥藥，但遺憾在若干藥房仍可發現這
類的減肥藥，而且還對外出售，有些肥胖病人甚至還取得醫生開給的減肥藥方，這都是不負責
任的作法。
減肥藥具有厭食作用，對人體及心理都有副作用。艾薇蘭說，病人服藥後會有心悸、失眠及緊張
現象，嚴重時還會導致腎臟衰竭，此外，病人吃這些藥心理會上癮，短期裡體重或許會急遽減
輕，但一旦停止服藥，體重又會加倍增加。
艾薇蘭又說，許多成份古怪的草藥偏方或所謂的「食物替代品」，聲稱可以加速燃燒體內的脂肪
並降低熱量，也是「天方夜譚」的說法，根據醫學臨床實驗證明，這些偏方或替代品對消耗脂肪
或熱量根本毫無作用，而那些宣稱有「奇異減肥計劃」的人，實際上都只是想要錢的「庸醫」。
許多人，尤其是年輕女性，常決定在五月間開始減肥，為了是方便在熱夏到來時，能夠以苗條
身材到海邊一「秀」，但問題是，這些人都希望在「一夜之間」減肥成功，雖是痴人夢想，仍有許
多女孩強迫自己節食，飢餓到極點也不肯進食，結果餓壞自己的健康。
艾薇蘭警告說，這種急速減肥會導致鐵質減少、掉髮及月經失調等，尤對年輕女性而言，月經失
調、停經是很危險的事情，有些女孩為了減肥，每天只吃一個蘋果、喝一瓶無糖７─Ｕｐ，結果
導致經期紊亂，甚至無影無蹤，擔心害怕，到處求醫問卜，最後才使經期恢復正常，有人甚至
等了兩年，才恢復來經。
艾薇蘭指出，造成女性希望減肥的主要因素，無非是受了媒體海報渲染「苗條即美」的錯誤觀念，
導致年輕女性害怕在游泳池畔或體育館裡暴露出自己的「福態」，其實，女性的美不在外表亭亭
玉立或似弱不禁風的樣子，而是在於能否有吸引男性的魅力罷了。
減肥最佳辦法就是遵循正常方式，換言之，就是減少卡路里與增加運動量。艾薇蘭說，減肥就如
裁縫量身製作衣服一樣，必須依據每個人的身材量製，包括年齡、性別、體質、工作以及生活習慣
等，都必須納入考量，才能擬訂出適當均衡的減肥計劃表。
例如，一個人原本每天需要兩千卡路里的熱量，一個適當均衡的減肥計劃，就必需依據各人體
質及生活習慣，將攝取卡路里的熱量減少到適當程度，比如說，每週減少七千卡路里熱量的攝
取，等於減少一公斤體重，如果再增加運動量，每週應可減少一到一點五公斤體重。
一般而言，女性每天需要一千八百到兩千卡路里熱量，男性需要兩千卡路里熱量。艾薇蘭說，其
實每位營養學家都會告訴病人，每天每一種飲食都需要吃一點，如果整天都啃蘋果或吃蛋白質，
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2. 一點用都沒有，也不合乎健康邏輯，長期下來，沒有人會受得了。
據艾薇蘭表示，每個人在日常飲食中，至少需要攝取百分之六十的碳水化合物 (醣類) ，百分之
十五的蛋白質，其他為脂肪，但有人認為只需攝取蛋白質、蔬菜即可，應避免吃麵包、米飯以及
馬鈴薯等高熱量食物的說法，「相當荒謬」。
例如米飯是東方人的主食，麵包是西方人的主食，但有些人以為自己發胖是米飯或麵包作怪，
拒絕再吃，這種事情就是荒唐。
艾薇蘭建議，其他飲食當然仍以清淡較佳，例如多吃蔬果、豆類、魚類及橄欖油等，至於糖，也
不要顧忌，事實上，每天的飲食中至少要攝取百分之十的醣，只要不饞嘴多吃，包括蜂蜜、冰淇
淋或蛋糕都不必忌口。此外，也沒有必要強迫自己拒絕喜歡吃的東西，或吃了以後「懲罰」自己，
強迫自己節食甚至禁食以降低體重。
艾薇蘭說，降低體重或減肥需要時間，不是一蹴即可，除了必須瞭解自己的飲食需求，學習改
變新的飲食習慣外，也需要時間多運動以消耗熱量，這種方式必須溶入日常生活常規裡，才能
達到維持正常體重以及維護真正健康的目的。
吃水果減肥 小心愈吃愈胖
天氣轉熱，許多愛美的女性也開始在意身上多餘脂肪，減肥一族有時只吃一些水果餐來代替正
餐，深怕米飯會轉換成肥肉堆積在身上。但大部分的人都不知道吃了部分水果後會出現比吃米飯
更容易肥胖的問題，這是想用水果餐減肥的人應該注意到的事！
在同一個重量之下，大部分水果的熱量都比米飯要低，但有一些水果它的熱量雖然比米飯低，
但是它被人體吸收的速度卻比米飯快許多，而糖分吸收速度的快慢可以決定血糖與胰島素分泌
的高低，也同時決定胰島素阻抗性的高低，最終決定了肥胖與否的關鍵。所以對醣類食物來說，
吸收速度的快慢才是最重要的因素，並不是熱量本身。每一種食物都有它的一個醣類相對吸收速
度的高低值。我們可以把它視為它的 GI。
食物的 GI 也就是醣類指數（glycemic index），GI 的高低跟它本身所含的熱量並沒有直接的關
係，而是跟它所含蛋白質量與纖維量較有關。也就是說蛋白質或纖維含量越高者它的 GI 也越低，
反過來 GI 就越高。
譬如說一般人都以為吃飯會容易發胖，而吃西瓜就不會，事實上結果剛好相反，原因是什麼呢？
因為米飯雖然熱量比西瓜高，但是它的 GI 比西瓜低，也就是米飯的糖分吸收速度比西瓜慢，當
你吃西瓜時，身上的血糖會突然急速升高，而吃飯卻是慢慢的升高，這一點決定了你是否易胖
的關鍵。也就是說當食物的 GI 越高越容易發胖。
很多人會說我都不吃飯只吃水果還是會胖，原因就在於 GI。根據研究，香瓜、西瓜、鳳梨、木瓜等
水果，它的 GI 是比白米飯要來得高，而奇異果、香蕉、葡萄等的 GI 跟糙米飯差不多，減肥族應
避免攝取太多，另外像葡萄柚、蘋果、水梨、李子、櫻桃、柑橘類等 GI 遠低於白米飯的水果是減肥
族在搭配水果餐的較佳選擇。（作者楊名權為醫師）
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3. 小胖子 夏日減肥開步走！
在台灣地區兒童及青少年體重過重的比率高達四成，且盛行率有逐漸增加的趨勢；但一般家長
卻認為小孩能夠養得白白胖胖是一種福氣，而在長大之後自然就會恢復正常身材。但實際上，兒
童肥胖不但會延續至青少年期及成人，而且會引發與肥胖相關的疾病，如：兒童心血管疾病、免
疫力變差（引起支氣管炎、氣喘的比例增加）、兒童的脂肪肝與肝硬化……等。
因此，減肥應從兒童時期就開始著手，也許會有許多人會擔心兒童減肥會不會影響發育？其實
關於這一點，曾有學者做過大規模 5～10 年的研究追蹤後發現，兒童減肥並不會影響發育。因此
父母可以放心讓寶貝參加由醫療院所所舉辦的「兒童體重控制夏令營」，讓您家的孩童能在有趣
的課程活動中學習到要如何「吃」出均衡營養，還要「動」出健康，來擺脫肥胖症。
兒童的減重方式，就如同成人的減重方式，但唯一不同的是要有家長的參與。父母或照顧孩子的
人是最主要的關鍵者，與其說肥胖的體質是遺傳，不如說是遺傳了家中不正確的飲食習慣及觀
念，所謂「言教不如身教」，若家人對肥胖的健康危害有所認知，並且參與孩子的減肥行列，給
予他們信心與關懷，則孩子將會得到更好的體重控制。正所謂「一人減肥，全家受益」，不妨讓我
們一起大手牽小手，健康、快樂跟著走！
（作者李祥瑞為台安醫院營養課體重控制俱樂部營養師）
腹部減肥運動
怎樣進行腹部減肥運動？
本法能夠有效地增強腹部肌肉腹直肌、腹外內斜肌，形成"肌肉腹帶"。當加速分解腹部多餘脂肪
之後，可消除肥胖所致的大腹（又稱啤酒肚），使體型變得健美。運動尚能消除腹及盆腔淤血，
促進靜脈回流，增加心、腦的供血量，有利於提高肥胖者的整體健康水平。
1、屈頸抬肩練習：取仰臥位，兩腿分開與肩同寬，腳掌著床。練習時，雙手交叉抱胸，將頭部及
肩部抬離床面。當盡力收縮腹部肌肉之後，保持 3-5 秒鐘，還原時要充分放鬆腹肌。重覆 10-20 次。
此法適用於減肥運動的初期階段和年大體弱者。
2、屈頸起坐練習：取仰臥位，兩腿分開與肩同寬，腳掌著床。練習時雙手交叉抱胸，將頭、肩及
腰部抬離床面。當盡力收縮腹肌之後，保持 3-5 秒鐘，還原時要充分放鬆腹肌。重覆 10-20 次。
此法適用於有一定鍛煉基礎的大腹者或青年人。
3、起坐轉體練習：方法與前兩項相同，只是在頭、肩及腰部抬離床面的同時交替向左、右轉動上
體，並盡力收縮腹內、外斜肌，保持 3-5 秒鐘。重覆 10-20 次。也可取站立位，完成向左、右旋體練
習。
4、後仰牽伸練習：取站立位，兩腿分開與肩同寬。練習時雙臂外展、挺胸仰頭。當盡力牽伸腹肌
（肌肉起止點呈離心性拉長）之後，保持 3-5 秒鐘，還原時要充分放鬆腹肌。重覆 10-20 次。
在完成上述練習的同時，可配合應用健美腰圍。科學實驗表明：使用健美腰圍時所產生的壓力和
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4. 支援力，可有效地消除腹部的多餘脂肪，增強腰、腹肌收縮力和耐力，使大腹便便的體形得以改
觀。同時具有穩定脊柱糾正不良姿勢及防治腰酸背痛的功效。
所用腰圍根據個體差異及肥胖程度，分為大、中、小三種號別。使用時將腰圍放置小腹及下腰部位。
尼龍扣的陰、陽面對準，最大限度地用力束緊腹部的突出處，以不感到胸悶或呼吸受限為宜。
減重低卡美食 輕鬆做
大家都知道減重的不二法門就是「少吃多動」，少吃並非代表吃少量的食物，而是少吃高熱量、高
油脂、高糖的食物，只要選擇得當，減重餐仍然可以吃得很飽且吃得美味，如：中式炒麵可改成
日式涼麵，吃生菜沙拉時可選擇優格或義式沙拉醬代替美乃滋或千島沙拉醬，或利用蒟蒻、蔬菜
等低熱量食材入菜，可讓你吃得低卡又美味。
減重時要吃低卡飲食、何謂低卡？是低到何種程度呢？一般而言，安全的減重是建議每日熱量需
求減少攝食 500 大卡時，一週約可減少體重 0.5 公斤。每日熱量需求＝理想體重×30 大卡／公斤，
故減重時，男性的熱量建議約 1300～1400 大卡，女性的熱量建議約 1000～1200 大卡，食物的
選擇應以均衡飲食為原則，例如脫脂奶 1 杯（240CC）、飯 2 碗、肉類 4 兩、蔬菜半斤、水果（拳頭
大小）2 個、烹調用油 1 湯匙可以提供 1200 大卡的熱量且六大類食物皆可均衡攝取，如此才可以
減得健康。
1200 大卡範例：
早餐：脫脂鮮奶 240CC、全麥吐司１片、水煮蛋１個、大番茄１個。
午餐：飯７分滿、烤棒棒腿１隻（去皮）、燙青菜 1～2 碟、蔬菜湯、小蘋果１個。
晚餐：飯半碗、清蒸魚 1.5 兩、燙青菜１至２碟、蔬菜湯、柳丁１個。
（作者童鈺雯為台北市立中興醫院營養師）
肥胖合併高脂血症時，應怎樣選擇飲食？
肥胖人常常合併脂代謝的異常，並隨著肥胖程度的增加，高脂血症越來越明顯。過高血脂又進一
步促進了脂肪的堆積，導致肥胖與高脂血症並進的惡性循環。減肥治療有助於降血脂，降血脂治
療有助於減肥。
減肥降脂應以綜合療法為主，包括使用中藥利濕化痰劑，限制吃高脂肪的飲食，多吃蔬菜、豆製
品、瘦肉、雞肉、海蟄等，盡可能地多吃含纖維素較多的蔬菜，可以減少腸內膽固醇的吸收。洋蔥、
大蒜、木耳、山楂、香菇都有較好的降脂作用。炒菜用油最好以植物油為主。限制食用高熱量、高脂
肪、高糖的飲食。加強運動，增加消耗。戒煙酒，避免過度緊張，生活要有規律。配合使用降脂藥
物，如脈通、益壽寧、月見草丸等。平素常飲澤瀉湯（澤瀉１０克，乾荷葉１張），能保持較好的
療效，同時減少誘發其他疾病的危險。
肥胖合併高血壓病怎樣選擇飲食治療？
有研究表明，肥胖人常合併高血壓病，而且明顯高於正常人或非肥胖的人。由於身體負擔過重，
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5. 心臟搏出能力減弱，阻力加大，很多肥胖者早在１０～２０歲時就有血壓升高的傾向。因此，應
當注意肥胖合併高血壓的治療問題。
輕度肥胖的人合併高血壓，開始時血壓並不十分高，但血壓波動十分明顯，此時就應到醫院進
行一次系統的檢查。經過３次以上檢查血壓仍然很高者，應當少量服用藥物。同時選擇飲食治療，
平素多吃一些粗纖維的食物，如芹菜、筍、蘿蔔等。當血壓升高較明顯時，首要的任務是積極進行
減肥治療，同時服用降壓藥物，這一時期中藥治療的效果也是比較好的。有關治療高血壓病的食
療方法，可以參見食療養生方面的書籍。
肥胖合併膽囊炎、膽石症有哪些特點？
膽囊炎、膽石症是常見的消化系統疾病，不論是否肥胖均可罹患。醫學研究表明，肥胖人中膽囊
炎、膽石症的發病率隨著肥胖的程度加重和年齡的增加而增加，其中膽固醇性結石為非肥胖者的
３倍。
正常膽汁中膽鹽加卵磷脂與膽固醇之比為１１：１，若低於此比例，則膽固醇將因過度飽和而
析出結晶或沈澱，進而融合成膽結石。特別是肥胖和多次生育的女性病人，由於雌激素的作用刺
激膽固醇分泌增多，許多婦女服用含有雌激素的避孕藥一段時間後，發現服藥的婦女血中膽固
醇水平都很高。另一方面，由於肥胖者不適當的節食，尤其是因限制碳水化合物而減少了植物纖
維的攝入。植物纖維有通便作用，可以減少繼發性膽鹽和脫氧膽鹽的再吸收。後者能作用於肝膽
系統，可以降低膽鹽的濃度。所以低纖維食品不僅導致肥胖人發生便秘，而且增加了膽石形成的
危險度。
吃飯容易胖？ 觀念錯誤
生活週遭常可聽見，媽媽教小孩「飯吃不下至少把菜吃完」；一般人也經常有「多吃菜才有營養」
的想法……。但專家指出，這些觀念都似是而非，反而可能造成營養素不均衡，和過多的熱量攝
取。
董氏基金會發表最新的「國人飲食認知與行為調查報告」，以隨機抽樣亂數電話號碼方式，完成
1083 份有效問卷。結果發現，有高達 8 成的受訪者，同意用餐時應該「少吃飯、多吃菜」；而追究
其原因，主要是因為國人普遍認為「菜比飯營養」（66.5%）、「菜比飯好吃」（55.5%），以及「吃
飯容易胖」（54.6）。
事實上，以五股根莖類作為主要熱量來源，才是最健康的飲食型態，吃較多的五榖根莖類，可
增加飽足感，以減少機會食用過多蛋豆魚肉類（這些都是含有油脂較多的食物），或是其他烹
調用油脂類的量。研究發現，碳水化合物（澱粉類）反而比油脂，更具有飽足感；而 1 克碳水化
合物的熱量只有 4 大卡，油脂卻是 9 大卡，高油脂的食物吃多了，不容易飽足，反而容易胖。
從最新的國民營養調查就可看出，國人飲食中，碳水化合物的平均攝取量，佔總熱量的 50.5%
（建議量為 58 至 63%）；蛋白質攝取量為 15.5%（建議量為 12 至 14%）；脂肪攝取量為 34%
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6. （建議量為 25 至 30%）。顯示國人目前的飲食，蛋豆魚肉類和油脂類太多，五榖根莖類太少，
和正確的健康飲食型態恰好相反。
有技巧的攝取可以改變營養不均的情況，除了米飯麵食外，五穀雜糧也是碳水化合物的重要攝
取來源，因此如果想要少吃飯，就準備些低糖或代糖的玉米湯、紅豆、紅豆湯，或是將地瓜、芋頭、
南瓜入菜，或是改吃碗粿來替代。
但是別忽略澱粉調理食物中潛藏的油脂，許多訴求健康的雜糧麵包、全麥麵包、堅果麵包，油脂
含量往往超過 35%，否則口感會變得很粗糙生澀；牛角型的法國可頌麵包，香滑油酥，更是含
有一半以上的油脂。至於年糕、八寶飯等，必須加入許多油或糖來烹調的食物，最好也是少吃為
宜。
太胖了，怎麼辦
一個人為什麼會發胖，那就是因為吃得太好，又不運動，體內儲藏過多的脂肪所造成的。肥胖，
在台灣已經成為一種「病」，不然大街小巷怎麼會有那麼多的「減肥中心」。
肥胖的成因
1. 遺傳的因素：雙親都肥胖的話，子女有百分之七十會發胖，雙親之一肥胖，子女約有百分之
五十會發胖。
2. 吃、喝得太多：飲食甜美、飲料、高熱量的肉類太多，質也太好是發胖之主要原因。
3. 運動不足：飲食的量，即使沒有改變、但運動不足、等於消耗熱量不足，長期累積，身體也會
發胖。
4. 欲望之不滿：日常生活中常感到不滿或不安，往往藉著大吃大喝來平衡這種情緒。這種現象如
長久，身體也會發胖。
5. 罹患食慾亢進的疾病：調節食慾的中樞神經發生障礙時，食慾就會議常增加，身體久了就會
變胖。
6. 荷爾蒙的異常：女性荷爾蒙分泌異常，引起月經失調、代謝障礙時，身體也會發胖。
肥胖的人，最容易併發糖尿病、心臟病、高血壓、痛風、腎臟病、氣喘、關節退化、下肢靜脈區張、血
脂肪過高等病症。原本健康的身體，慢慢地會不健康。由於肥胖的男女太多，女多於男，於是減
肥要如雨後春筍般的問適；但無論國內外，其效果極為有限。通常其作用僅為減低食慾、或是增
加消耗量。此外，有些減肥藥中摻有安非他命的成分。因此，無論是什麼作用，吃多了，都有副
作用，不可隨便服用。更不可自己隨便買要來吃食，以免造成無法彌補的後遺症。
適量的運動適減肥的必要條件之一，如能每日從事適當運動，不僅可以促進熱量的消耗，也可
以減少脂肪的累積，增加身體的代謝功能。此外，常泡溫泉也有減肥的效果。每星期二至三次，
一個月就有效。
飲食的節制也是必備的條件。古訓「早上吃得好、中午吃得飽、晚餐吃得少。」晚餐多吃稀飯和清淡
的蔬菜、食物，也有減肥的作用。吃稀飯有利水的作用，而吃清淡的食物。不會增加大、小腸之負
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7. 擔及吸收，肚子就不會大。切記，千萬不要吃宵夜。
藥膳食療
１．斷食療法
一星期斷食一天。斷食法是每天三餐按時喝水，並把水放在嘴裡像我們吃東西要嚼食一樣，在慢
慢吞下去。而當天的運動、、工作量，需保持與平時一樣，才不會發生疲倦、餓的現象。
２．中藥減肥藥
材料：組成草決明一兩、山查三錢、車前子三錢、陳皮二錢、何首烏一錢半、甘草一錢、枳殼一錢。
服法：用三晚水煎成二碗分早、晚喝。便秘者可於飯前服用。一個月為為醫療程（百分之七十有
效）。副作用少，月經來者及孕婦盡服。
如採以上方法減肥無效，需找醫師對症下藥。
減肥論談
現代人所說的減肥，也就是古人所說的輕身、體態輕盈，曲線窈窕是眾多人所響往，一般人對過
重身材的人，認為較不吸引人，而且也不是健康的表現，因而把肥胖視為大敵，千方百計想以
最短暫的時間，獲得苗條身材，因此，近來減肥是熱門話題，電視、報紙到處是減肥的廣告，以
及流傳減肥的偏方充斥於坊間。讓消費者趨之若騖盲目選擇，也產生許多不利於健康的負作用產
生，或許減肥不成，反而損失健康的身體代價更大。
飲食習慣和肥胖有絕對的關係，我們可以 BMI ( Body Mass Index )指數可測出你是否屬於肥胖
一族。BMI=體重(kg) /身高 x 身高(m2)，標準值為 22，若指數超過 27，那你就是肥胖族。肥胖的
人常因攝食高熱量高蛋白的飲食，例如：牛排、漢堡、油炸類等等。另外，肥胖形成和先天的遺傳
因子也有關聯，在我們體內存有兩種脂肪，一為白色脂肪，另一為褐色脂肪，褐色脂肪分佈在
肩胛骨、頸後、心臟及腎臟的周圍，褐色脂肪則使血液的脂肪轉化為熱量釋放而出，一般在低等
生物含量較多，高等生物較少，且隨著年紀增加而減少，白色脂肪分佈於體內各處，若因攝食
熱量大於消耗熱量，造成脂肪囤積，而白色脂肪細胞則是儲存多餘的能量，白色脂肪細胞逐漸
增大，身體也因此變肥胖，隨著年齡白色體脂肪細胞是成正比。若雙親體重為正常者，子女肥胖
的機率為 7%；雙親之一肥胖者，子女肥胖的機率為 40%；雙親皆肥胖者，子女肥胖機率高達
80%。一般而言，在幼兒期至青春期這段期間就決定了你是否屬易發胖體質。還有是否因病症所
造的肥胖，例如：甲狀腺機能低下、新陳代謝率下降、下視丘之飽食中樞受到化學或手術破壞，
會使之毫無飽食感，不節制的吃所形成的肥胖。交際應酬、大魚大肉，而缺乏運動都易造成肥胖。
或是因心理因素：煩悶、憂鬱等常藉食物來作補償。
目前減肥的方法林林總總包括有飲食療法，例如：高蛋白低醣類飲食、高醣低蛋白飲食、減肥茶、
斷食法、及許多有關減肥葯物含有：利尿劑、安非他命、瀉葯、纖維素膨脹劑、以及外科手術法，例
如局部抽脂、胃部切除法、小腸迴路法等等均會有副作用。
最理想減重法，就是控制飲食，並配合運動和自我行為控制法、採取緩和漸循、安全彈性的方法，
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8. 飲食控制法依個人體型及活動計算所需熱量，一般建議每日減少 500 卡熱量攝取量，調整到每
週可減輕 0.5kg ~1kg 體重，一般快速地讓體重劇減，反易損害身體機能，不久又容易胖回來，
採取低熱量且易飽腹的飲食，以清淡烹調方式如下：蒸、煮、滷、掠拌等。我們在食療減肥時，建
議常吃薏仁、山葯、菊花、橘、檸檬、糙米、木耳、紅豆、杏仁、冬瓜等等，它們有減肥效果，同時具有
豐富營養素，使身體強健又輕身，無副作用。
增加運動量可促進新陳代謝，增加熱量消耗，選擇運動以長時間耐心訓練的運動，如慢跑、游泳、
騎自行車、做有氧舞蹈，運動時間在 20 分鐘以上，才可燃燒脂肪，每週至少三次。行為治療找出
是因什麼因素導致發胖，徹底改變不良的飲食行為及生活習慣，只要持之以恆，一定可以幫助
你維持理想身材。
現今減肥只為了愛美，其實肥胖會使人體併發許多疾病，例如腦溢血、呼吸道障礙、冠狀動脈硬
化，脂肪肝、關節退化疼痛、高血脂症等，罹患癌症機率也比常人高，所以減輕體重除了視覺的
享受，也讓身體更健康，遠離疾病侵入。單純減肥容易，但是否在減肥後能保持理想體重，堅持
的毅力，才是重要的關鍵。健康的減肥不只人看起來瘦了，也必須是生理與心理同部健康，讓整
個人神采奕奕，生活愉悅。
伊麗莎白泰勒減肥成功食譜
每天早餐：半個葡萄柚、一片烤麵包、咖啡或茶一杯（不加糖）
星 期 一
（午餐）：綜合冷盤（依照自己的口味吃，其中包括瘦肉、雞肉、火雞肉、瘦牛肉等），蕃茄（切
片清煮或用慢火煮）、咖啡或茶一杯（不加糖）
（晚餐）：魚或貝類，任何一種都可以（清蒸），綜合沙拉、任何一種綠色蔬菜或其它蔬菜都可
加進去。一片烤麵包、咖啡或茶一杯（不加糖）、葡萄柚（如果買不到可用其它水果代替）
星 期 二
（午餐）：水果沙拉、不論加多少種水果都可以。咖啡或茶一杯（不加糖）
（晚餐）：清煮瘦鹹肉或火腿；蕃茄、包心菜、芹菜、橄欖菜、南瓜、黃瓜、龍眼、包心菜等；咖啡或
茶一杯（不加糖）
星 期 三
（午餐）：鮪魚或其他魚沙拉（不加油），加檸檬汁或醋佐 料；葡萄柚或西瓜，或任何一種水
果；咖啡或茶一杯（不加糖）
（晚餐）：切片紅燒羊肉，所有的肥肉和脂肪全部切掉，不帶皮；包心菜、番茄、黃瓜、芹菜沙拉；
咖啡或茶一杯（不加糖）
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9. 星 期 四
（午餐）：兩個蛋，料理方法不限（但不可用油）；帶豆或切片的蕃茄（慢火燉的也可以）；
一片烤麵包，咖啡或茶一杯（不加糖）
（晚餐）：紅燒、清燉或烘烤的雞肉，在吃之前應把所有看得見的脂肪或皮去掉；充分的蔬菜、
綠辣椒 、咖啡或茶一杯（不加糖）
星 期 五
（午餐）：綜合乳酪片、蔬菜、一片烤麵包；咖啡或茶一 杯（不加糖）
（晚餐）：魚或肉類； 綜合沙拉，任何一種蔬菜都可以加進去，一片烤麵包；咖啡或茶一杯
（不加糖）
星 期 六
（午餐）：水果沙拉、咖啡或茶一杯（不加糖）
（晚餐）：紅燒雞或火雞；蕃茄、包心菜、葡萄柚或應市的水果；咖啡或茶一杯（不加糖）
星 期 日
（午餐）：冷或熱火雞或雞肉；蕃茄、胡蘿蔔、包心菜或花椰菜；葡萄柚 或應市的水果；咖啡或
茶一杯（不加糖）
（晚餐）：清煮牛排，所有的脂肪要去掉，包心菜、黃瓜、芹菜、蕃茄（切片或清煮都可以），沙
拉；龍眼包心菜或橄欖菜芽；切片水果；咖啡或茶一 杯（不加糖）
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10. 星 期 四
（午餐）：兩個蛋，料理方法不限（但不可用油）；帶豆或切片的蕃茄（慢火燉的也可以）；
一片烤麵包，咖啡或茶一杯（不加糖）
（晚餐）：紅燒、清燉或烘烤的雞肉，在吃之前應把所有看得見的脂肪或皮去掉；充分的蔬菜、
綠辣椒 、咖啡或茶一杯（不加糖）
星 期 五
（午餐）：綜合乳酪片、蔬菜、一片烤麵包；咖啡或茶一 杯（不加糖）
（晚餐）：魚或肉類； 綜合沙拉，任何一種蔬菜都可以加進去，一片烤麵包；咖啡或茶一杯
（不加糖）
星 期 六
（午餐）：水果沙拉、咖啡或茶一杯（不加糖）
（晚餐）：紅燒雞或火雞；蕃茄、包心菜、葡萄柚或應市的水果；咖啡或茶一杯（不加糖）
星 期 日
（午餐）：冷或熱火雞或雞肉；蕃茄、胡蘿蔔、包心菜或花椰菜；葡萄柚 或應市的水果；咖啡或
茶一杯（不加糖）
（晚餐）：清煮牛排，所有的脂肪要去掉，包心菜、黃瓜、芹菜、蕃茄（切片或清煮都可以），沙
拉；龍眼包心菜或橄欖菜芽；切片水果；咖啡或茶一 杯（不加糖）
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