التغذية السليمة وسلامة الغذاء.ppt

2. ‫الغذاء‬ ‫سالمة‬
‫التغذية‬
‫السليمة‬

3. ‫أو‬ ‫وظيفة‬ ‫ويؤدي‬ ‫اإلنسان‬ ‫يتناوله‬ ‫صلب‬ ‫أو‬ ‫سائل‬ ‫طعام‬ ‫أي‬ ‫هو‬
‫مثل‬ ‫أكثر‬
:

‫امداد‬
‫الجسم‬
‫بالطاقة‬
‫والنشاط‬
.

‫النمو‬
‫والبناء‬
.

‫تجديد‬
‫األنسجة‬
.

‫تنظيم‬
‫العمليات‬
‫الحيوية‬
‫داخل‬
‫الجسم‬
.

4. ‫والحبوب‬ ‫الخبز‬ ‫مجموعة‬
‫ومنتجات‬ ‫اللبن‬ ‫مجموعة‬
‫ه‬
‫الخضار‬ ‫مجموعة‬
‫والبقول‬ ‫اللحوم‬ ‫مجموعة‬
‫الفواكة‬ ‫مجموعة‬
‫والحلويات‬ ‫والزيوت‬ ‫الدهون‬ ‫الهرم‬ ‫رأس‬

5. ‫ال‬
‫وجبات‬
‫اليومية‬ ‫الغذائية‬
‫من‬ ‫الفواكة‬
2
‫إلى‬
4
‫وجبات‬

6. ‫ال‬
‫وجبات‬
‫اليومية‬ ‫الغذائية‬
‫ات‬‫ر‬‫والمكس‬‫والبيض‬‫والبقوليات‬ ‫سماك‬
‫أ‬
‫وال‬ ‫والدواجن‬‫اللحوم‬
‫من‬
2
‫إلى‬
4
‫وجبات‬

7. ‫ال‬
‫وجبات‬
‫اليومية‬ ‫الغذائية‬
‫من‬ ‫لبان‬
‫أ‬
‫وال‬ ‫جبان‬
‫أ‬
‫وال‬‫الحليب‬
2
‫إلى‬
3
‫وجبات‬

8. ‫ال‬
‫وجبات‬
‫اليومية‬ ‫الغذائية‬
‫قليلة‬‫بكمية‬‫تناولها‬‫والحلويات‬‫والزيوت‬‫الدهون‬

9. ‫والفيتامينات‬ ‫العالية‬ ‫الحيوية‬ ‫القيمة‬ ‫ذات‬ ‫البروتينات‬ ‫من‬ ‫كافية‬ ‫كمية‬ ‫تناول‬
‫المعدنية‬ ‫والعناصر‬
..
‫السوي‬ ‫النمو‬ ‫أجل‬ ‫من‬
.
‫الجسم‬ ‫لعمل‬ ‫الالزمة‬ ‫بالطاقة‬ ‫الفرد‬ ‫يزود‬ ‫والبروتينات‬ ‫والكربوهيدرات‬ ‫الدهون‬
‫نشأت‬ ‫التي‬ ‫األنسجة‬ ‫نضوج‬ ‫على‬ ‫النيتروجين‬ ‫عنصر‬ ‫يعمل‬ ‫كذلك‬ ، ‫وصيانته‬ ‫ونشاطه‬
‫الطفولة‬ ‫مرحلة‬ ‫بداية‬ ‫في‬
‫الجسم‬ ‫أنسجة‬ ‫مكونات‬ ‫من‬ ً‫ا‬‫أساسي‬ ‫مكون‬ ‫فتعد‬ ‫المعدنية‬ ‫العناصر‬ ‫أما‬
.

10. 1
.
‫اإلفطار‬ ‫وجبة‬ ‫تناول‬ ‫عدم‬
2
.
‫بالسمنة‬ ‫األطفال‬ ‫إصابة‬
.
3
.
‫الحديد‬ ‫نقص‬ ‫عن‬ ‫الناتج‬ ‫الدم‬ ‫فقر‬
.
4
.
‫األسنان‬ ‫تسوس‬
.
5
.
‫الوجبات‬ ‫بين‬ ‫األطعمة‬ ‫تناول‬
.

11. ‫الوجبات‬
‫المدارس‬ ‫لطلبة‬ ‫بالغة‬ ‫أهمية‬ ‫ذات‬ ‫اإلفطار‬ ‫وجبة‬ ‫تعتبر‬
‫نظرا‬
‫النهار‬ ‫ساعات‬ ‫خالل‬ ‫مغذية‬ ‫أطعمة‬ ‫يتناولون‬ ‫ال‬ ‫ألنهم‬
‫اإل‬ ‫وجبة‬ ‫يتناولون‬ ‫ال‬ ‫الالتي‬ ‫الطالبات‬ ‫تصاب‬ ‫وعادة‬
‫فطار‬
‫ال‬ ‫العمل‬ ‫في‬ ‫الرغبة‬ ‫وقلة‬ ‫بالتعب‬ ‫اإلحساس‬ ‫بسرعة‬
‫مدرسي‬
‫العقل‬ ‫اإلجهاد‬ ‫ويزداد‬ ‫ضعيف‬ ‫الذهني‬ ‫التفاعل‬ ‫ويكون‬
‫ي‬
‫وتتكون‬
‫من‬ ‫اإلفطار‬ ‫وجبة‬
‫وامرب‬ ‫والبيض‬ ‫والجبن‬ ‫الخبز‬
‫ى‬
‫العسل‬ ‫أو‬
‫برتق‬ ‫وعصير‬ ‫صغيرة‬ ‫وفاكهه‬ ‫حليب‬ ‫وكوب‬
‫ال‬
.

12. ‫الوجبات‬
‫بسكوي‬ ‫قطعة‬
‫ت‬
‫عصير‬ ‫كوب‬

13. ‫الوجبات‬
‫من‬ ‫تتكون‬
‫مع‬ ‫الدجاج‬ ‫أو‬ ‫السمك‬ ‫أو‬ ‫اللحم‬ ‫مع‬ ‫الرز‬
‫لبن‬ ‫وكوب‬ ‫وفاكهة‬ ‫طازجة‬ ‫خضروات‬ ‫مع‬ ‫السلطة‬
‫وشوربه‬
.

14. ‫الوجبات‬
‫بسكويت‬ ‫قطعة‬
‫عصير‬ ‫أو‬ ‫فاكهه‬ ‫حبة‬
.

15. ‫الوجبات‬
‫من‬ ‫تتكون‬
:
‫خضروات‬،‫فاكهه‬ ‫حبة‬، ‫أولبن‬ ‫حليب‬
‫جبن‬ ‫أو‬ ‫دجاج‬ ، ‫خبز‬ ‫أو‬ ‫أرز‬ ‫مطبوخة‬
.

16. ‫السريعة‬‫الوجبات‬
•
‫و‬ ‫البروتين‬ ‫من‬ ‫عالية‬ ‫نسبه‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬
‫بعض‬
‫تحت‬ ‫لكنها‬ ‫المعدنية‬ ‫واألمالح‬ ‫الفيتامينات‬
‫على‬ ‫وي‬
‫والصوديوم‬ ‫المشبعة‬ ‫الدهون‬ ‫من‬ ‫عالية‬ ‫نسبه‬
.
•
‫األلياف‬ ‫على‬ ‫السريعة‬ ‫الوجبات‬ ‫احتواء‬ ‫قلة‬
.
•
‫من‬ ‫عالية‬ ‫كمية‬ ‫على‬ ‫المشروبات‬ ‫معظم‬ ‫احتواء‬
‫البسيطة‬ ‫السكريات‬
.

17. ‫ما‬
‫للتغذية‬ ‫األساسية‬ ‫القواعد‬ ‫هي‬
‫؟‬
.1
‫متوازنة‬ ‫وجبة‬ ‫تناول‬
.
.2
‫غنية‬
‫ب‬
‫النباتية‬ ‫األلياف‬
.
.3
‫من‬ ‫اإلقالل‬
‫الدهون‬
.
.4
‫والملح‬ ‫السكر‬ ‫من‬ ‫اإلقالل‬
.
.5
‫اإل‬ ‫عدم‬
‫ف‬
‫الطعام‬ ‫في‬ ‫راط‬
.
.6
‫جيد‬ ‫بشكل‬ ‫وطهيه‬ ‫الطعام‬ ‫حفظ‬
.
.7
‫عدم‬
‫اال‬
‫الخاطئة‬ ‫للمقوالت‬ ‫نتباه‬
.

18. .1
‫الجافة‬ ‫والحبوب‬ ‫والسمك‬ ‫والدجاج‬ ‫اللحم‬
(
‫الفول‬
‫والفاصول‬
‫ي‬
‫ا‬
‫واللوبيا‬
)
‫و‬ ‫والبيض‬
‫المكسرات‬
(
‫الب‬
‫ناء‬
)
.
.2
‫والجبن‬ ‫الحليب‬
‫األلبان‬ ‫ومنتجات‬
(
‫الكالسيوم‬
)
.
.3
‫واأل‬ ‫والحبوب‬ ‫الخبز‬
‫و‬ ‫رز‬
‫الفطائر‬
/
‫المعجنات‬
(
‫الطاق‬
‫ة‬
)
.
.4
‫الخضار‬
‫و‬
‫الفواكه‬
(
‫الوقاية‬
)
.
...
‫الدهون‬ ‫من‬ ‫وقليل‬
(
‫الطاقة‬
)
.
........
‫والسوائل‬ ‫الماء‬ ‫تنسى‬ ‫ال‬

19. ‫السليمة‬‫التغذية‬‫عالمات‬

‫عل‬ ً‫ا‬‫ايجابي‬ ً‫ا‬‫تأثير‬ ‫تؤثر‬ ‫السليمة‬ ‫التغذية‬ ‫ألن‬، ‫اليومي‬ ‫النشاط‬
‫ونشاط‬ ‫حيوية‬ ‫ى‬
‫المعنوية‬ ‫وروحه‬ ‫الفرد‬
.

‫العضالت‬ ‫قوة‬
.

‫األمراض‬ ‫مقاومة‬ ‫على‬ ‫والقدرة‬ ‫المناعي‬ ‫الجهاز‬ ‫عمل‬ ‫كفاءة‬
.

‫وال‬ ‫الوزن‬ ‫وتجعل‬ ‫الجسم‬ ‫تكوين‬ ‫في‬ ‫توازن‬ ‫تمنح‬ ‫السليمة‬ ‫التغذية‬
‫طول‬
‫الجسم‬ ‫وهيكل‬ ‫والجنس‬ ‫العمر‬ ‫مع‬ ‫متناسبين‬
.

20. ‫الغذاء‬
‫الجيد‬
:
-
‫الغذاء‬‫كمية‬
.
-
‫فى‬‫المختلفة‬ ‫المكونات‬‫نسب‬
‫الغذاء‬
.
-
‫الغذائية‬‫القيمة‬
.
‫المظهر‬
:
-
‫اللون‬
-
‫والحجم‬‫الشكل‬
.
‫النكهة‬
:
-
‫نف‬
‫أ‬
‫بال‬‫ائحة‬‫ر‬‫ال‬
.
-
‫بالفم‬‫الطعم‬
.

21. ‫التغذية‬ ‫سوء‬
‫الالز‬ ‫الغذائية‬ ‫العناصر‬ ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫أو‬ ‫واحد‬ ‫في‬ ‫الغذاء‬ ‫قصور‬ ‫هو‬
‫مة‬
‫ال‬
‫الحيوية‬ ‫بوظائفه‬ ‫للقيام‬ ‫الجسم‬ ‫احتياجات‬
.

22. ‫لإلصابة‬ ‫عرضة‬ ‫األكثر‬ ‫األشخاص‬
:
•
‫السن‬ ‫كبار‬
.
•
‫الصغ‬ ‫األطفال‬
‫ا‬
‫ر‬
.
•
‫المناعة‬ ‫بنقص‬ ‫المرضى‬
.
•
‫الحوامل‬ ‫النساء‬
.
•
‫أخرى‬ ‫بأمراض‬ ‫المصابين‬
.

23. ‫التغذية‬‫سوء‬‫اض‬‫ر‬‫ام‬

‫واألسنان‬ ‫للعظام‬ ‫المفيد‬ ‫بالكالسيوم‬ ‫الغني‬ ‫الحليب‬ ‫تناول‬ ‫قلة‬

‫اإلص‬ ‫على‬ ‫المساعدة‬ ‫العوامل‬ ‫من‬ ‫تعتبر‬ ‫الملونة‬ ‫والحلويات‬ ‫السكريات‬ ‫تناول‬ ‫كثرة‬
‫ابة‬
‫الكلى‬ ‫وتعب‬ ‫األسنان‬ ‫بتسوس‬
.

‫للسمنة‬ ‫وتؤدي‬ ‫العظام‬ ‫تخلخل‬ ‫تسبب‬ ‫الغازية‬ ‫المشروبات‬

‫الدهون‬ ‫من‬ ‫كبيرة‬ ‫كميات‬ ‫على‬ ‫المحتوية‬ ‫السريعة‬ ‫الوجبات‬ ‫تناول‬
‫القلب‬ ‫وأمراض‬ ‫والكولسترول‬ ‫السمنة‬ ‫إلى‬ ‫تؤدي‬
.

‫الدم‬ ‫فقر‬ ‫تسبب‬ ‫الحديد‬ ‫على‬ ‫المحتوية‬ ‫األغذية‬ ‫تناول‬ ‫قلة‬
.

‫الطازجة‬ ‫والخضروات‬ ‫الفواكهه‬ ‫في‬ ‫ويوجد‬ ‫الجلوكوز‬ ‫المخ‬ ‫غذاء‬
.

‫ملون‬ ‫مواد‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫التي‬ ‫والحلويات‬، ‫الكراميل‬ ‫على‬ ‫المحتوي‬ ‫الشبس‬ ‫تناول‬
‫إلى‬ ‫يؤدي‬ ‫ة‬
‫الكبد‬ ‫سرطان‬
.

24. ‫آمن‬ ‫غذاء‬ ‫نحو‬

25. ‫للللللللللللداول‬‫ل‬‫ت‬ ‫للللللللللللل‬‫ل‬‫تقلي‬
‫األغذيلللللة‬ ‫ومالمسلللللة‬
‫للن‬‫ل‬‫أمك‬ ‫للا‬‫ل‬‫كلم‬ ‫للدل‬‫ل‬‫باألي‬
‫ذلك‬
.

26. ‫الغل‬ ‫بين‬ ‫التام‬ ‫الفصل‬
‫ذاء‬
‫لال‬ ‫المعلللللللللد‬
‫سلللللللللتهالك‬
‫لللر‬‫ل‬‫غي‬ ‫لللام‬‫ل‬‫الخ‬ ‫لللة‬‫ل‬‫واألغذي‬
‫المطهية‬
.

27. ‫ا‬
‫الصللحية‬ ‫الطللرص‬ ‫تبللاا‬
‫ملللن‬ ‫ملللن‬ ‫ا‬ ‫واللللتخلص‬
‫والمخلفللللات‬ ‫الفضللللالت‬
‫ل‬‫ل‬‫وغي‬ ‫لة‬‫ل‬‫التالف‬ ‫لة‬‫ل‬‫واألغذي‬
‫ر‬
‫ال‬
‫صالحة‬
.

28. ‫للللللي‬‫ل‬‫ف‬ ‫للللللة‬‫ل‬‫األغذي‬ ‫للللللل‬‫ل‬‫نق‬
‫مغطاة‬ ‫حاويات‬
.

29. ‫لللة‬‫ل‬‫األغذي‬ ‫لللداول‬‫ل‬‫مت‬ ‫لللام‬‫ل‬‫قي‬
‫نظيف‬ ‫مالبس‬ ‫بارتداء‬
‫ة‬
.

30. ‫صحيح‬ ‫بطريقة‬ ‫اليدين‬ ‫تنظيف‬
‫ة‬
.

31. ‫للي‬‫ل‬‫الشخص‬ ‫لللوك‬‫ل‬‫الس‬ ‫للل‬‫ل‬‫تجن‬
‫غير‬
‫ال‬
‫والمعيل‬ ‫صحي‬
.

32. ‫إتباا‬ ‫على‬ ‫الحرص‬
‫لللللللد‬‫ل‬‫قواع‬
‫لللللللة‬‫ل‬‫النظاف‬
‫العامة‬
.

33. ‫للللرات‬‫ل‬‫الحش‬ ‫للللة‬‫ل‬‫مكافح‬
‫والقوارض‬
.

34. ‫كسللللللللللللر‬
‫لللللللة‬‫ل‬‫سلس‬
‫للللللو‬‫ل‬‫التل‬
‫الغذائي‬
.

35. ‫كسللللللللللللر‬
‫لللللللة‬‫ل‬‫سلس‬
‫للللللو‬‫ل‬‫التل‬
‫الغذائي‬
.

36. ‫لللللال‬‫ل‬‫اإلب‬
‫لللللللللللللن‬‫ل‬‫ع‬
‫حلللللللاالت‬
‫لللللمم‬‫ل‬‫التس‬
‫الغذائي‬
.

37. ‫لللللي‬‫ل‬‫الطه‬ ‫لللللمان‬‫ل‬‫ض‬
‫للغذاء‬ ‫الصحيح‬
.
‫قبل‬‫الطهي‬‫ان‬‫ر‬‫ف‬
‫أ‬
‫وا‬ ‫مواقد‬‫تسخين‬‫رة‬‫و‬‫ضر‬
‫ال‬
‫در‬‫وصول‬ ‫لضمان‬‫كافي‬‫بوقت‬ ‫ستخدام‬
‫جة‬
‫المطلوبة‬‫الطهي‬‫درجة‬‫لى‬‫ا‬‫الغذاء‬ ‫ارة‬‫ر‬‫ح‬
.
75
º
‫م‬

38. ‫الغذاء‬ ‫تلو‬ ‫أسبال‬

39. ‫الميكروبات‬
‫الممرضة‬
•
‫الفيروسات‬
.
•
‫البكت‬
‫ي‬
‫ريا‬
.
•
‫الطفيليات‬
.
•
‫الفطريات‬
.

40. ‫الغذاء‬ ‫تلو‬ ‫أسبال‬
‫ومصدره‬ ‫التلوث‬ ‫نوع‬
‫التلوث‬ ‫تقليل‬ ‫كيفية‬
‫التربة‬
‫الغسيل‬
‫الجيد‬
‫وإزالة‬
‫األتربة‬
‫الحشرات‬
‫والقوارض‬
‫مكافحتها‬
‫الماء‬
‫استخدام‬
‫مصادر‬
‫مياه‬
‫مطابقة‬
‫للمواصفات‬
‫وخالية‬
‫من‬
‫التلوث‬
‫المجارى‬
‫عدم‬
‫وجود‬
‫أي‬
‫اتصال‬
‫بين‬
‫مصادر‬
‫المياه‬
‫والمجاري‬
‫واالهتمام‬
‫بغسل‬
‫أيدى‬
‫العاملين‬
‫خصوصا‬
‫بعد‬
‫استعمال‬
‫دورة‬
‫المياه‬
‫الهواء‬
‫اإلهتمام‬
‫بنظافة‬
‫األماكن‬
‫المحيطة‬

41. ‫الغذاء‬ ‫تلو‬ ‫أسبال‬
‫ومصدره‬ ‫التلوث‬ ‫نوع‬
‫التلوث‬ ‫تقليل‬ ‫كيفية‬
‫واإلعداد‬ ‫التصنيع‬
•
‫الجيد‬ ‫التصنيع‬ ‫قواعد‬ ‫اتباع‬
•
‫ا‬‫ا‬‫ن‬ ‫أ‬ ‫اية‬‫ا‬‫القياس‬ ‫احية‬‫ا‬‫الص‬ ‫اروص‬‫ا‬‫الش‬ ‫ااة‬‫ا‬‫مراع‬
‫اء‬
‫والتصنيع‬ ‫اإلعداد‬
‫التداول‬ ‫ناء‬ ‫أ‬
•
‫الغذاء‬ ‫حرارة‬ ‫درجة‬ ‫بات‬ ‫و‬ ‫مالئمة‬
•
‫العاملين‬ ‫على‬ ‫الدوري‬ ‫الكشف‬

42. ‫الملو‬ ‫بالغذاء‬ ‫العدول‬ ‫منع‬
1
.
‫والشخصية‬ ‫العامة‬ ‫النظافة‬

43. ‫العامة‬ ‫النظافة‬
‫المكان‬ ‫نظافة‬

44. ‫العامة‬ ‫النظافة‬
‫التنظيف‬
:
‫المواد‬ ‫من‬ ‫وغيرها‬ ‫والشحوم‬ ‫األطعمة‬ ‫وبقايا‬ ‫األتربة‬ ‫من‬ ‫والتخلص‬ ‫إزالة‬
‫والمرئية‬ ‫الملموسة‬ ‫والضارة‬ ‫الغريبة‬
‫تست‬ ‫كما‬ ‫التنظيف‬ ‫عمليات‬ ‫في‬ ‫الساخن‬ ‫أو‬ ‫البارد‬ ‫الماء‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫يستخدم‬
‫خدم‬
‫بالمنظفات‬ ‫تعرف‬ ‫والتي‬ ‫للتنظيف‬ ‫المساعدة‬ ‫المواد‬ ‫بعض‬
.
‫التطهير‬
:
‫وف‬ ‫األسطح‬ ‫على‬ ‫الميكروبات‬ ‫أعداد‬ ‫خفض‬
‫ي‬
‫ا‬ ‫المستول‬ ‫إلى‬ ‫العمل‬ ‫بيئة‬
‫من‬
‫يؤد‬ ‫ال‬ ‫الذي‬
‫ي‬
‫لمطهرات‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫ويستخدم‬ ‫أضرار‬ ‫حدو‬ ‫إلى‬

45. ‫العامة‬ ‫النظافة‬
‫األدوات‬ ‫نظافة‬

46. ‫العامة‬ ‫النظافة‬
‫العمل‬ ‫أسطح‬ ‫نظافة‬

47. ‫العامة‬ ‫النظافة‬
‫الصحية‬ ‫المرافق‬ ‫نظافة‬


48. ‫العامة‬ ‫النظافة‬
‫ا‬
‫بإحكام‬ ‫غلقها‬ ‫يجري‬ ‫أكياس‬ ‫في‬ ‫المخلفات‬ ‫حتواء‬


49. ‫العامة‬ ‫النظافة‬
‫المخلفات‬ ‫من‬ ‫التخلص‬

50. ‫العامة‬ ‫النظافة‬
ً‫ا‬‫بات‬ ً‫ا‬‫منع‬ ‫يمنع‬
:
-
‫دو‬ ‫عبوات‬ ‫في‬ ‫والتطهير‬ ‫التنظيف‬ ‫مواد‬ ‫وضع‬
‫ن‬
‫عليها‬ ‫كاملة‬ ‫بيانات‬
.
-
‫ا‬
‫تنظيف‬ ‫في‬ ‫األيدي‬ ‫تنظيف‬ ‫أحواض‬ ‫ستعمال‬
‫المعدات‬
.

51. ‫العامة‬ ‫النظافة‬
ً‫ا‬‫بات‬ ً‫ا‬‫منع‬ ‫يمنع‬
:
-
‫المخصص‬ ‫األماكن‬ ‫غير‬ ‫في‬ ‫األدوات‬ ‫حفظ‬
‫ة‬
‫لها‬
.
-
‫االستعم‬ ‫بعد‬ ‫تنظيف‬ ‫دون‬ ‫األدوات‬ ‫ترك‬
‫ال‬
.

52. ‫العامة‬ ‫النظافة‬
‫وآمنة‬ ‫جيدة‬ ‫عمل‬ ‫وظروف‬ ‫بيئة‬ ‫إيجاد‬
.

53. ‫العامة‬ ‫النظافة‬
‫ا‬
‫حيثما‬ ‫نظف‬ ‫قاعدة‬ ‫تبع‬
‫تكون‬
!!!

54. ‫الشخصية‬ ‫النظافة‬
‫ا‬
‫حرص‬
‫يديك‬ ‫غسل‬ ‫على‬

55. ‫الشخصية‬ ‫النظافة‬
‫دا‬ ‫تذكر‬
‫ئ‬
ً‫ا‬‫م‬
‫تسبل‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫يداك‬
50
%
‫ف‬ ‫تصيبك‬ ‫التي‬ ‫العدول‬ ‫من‬
‫أ‬
‫غسل‬ ‫على‬ ‫حرص‬
‫تصيبك‬ ‫التي‬ ‫األمراض‬ ‫نصف‬ ‫لتجنل‬ ً‫ا‬‫جيد‬ ‫يديك‬

56. ‫الشخصية‬ ‫النظافة‬
‫إ‬
‫تق‬ ‫ال‬ ‫لمدة‬ ‫والصابون‬ ‫بالماء‬ ‫يدك‬ ‫غسل‬ ‫على‬ ‫حرص‬
‫ل‬
‫عن‬
20
‫انية‬
‫الغذائي‬ ‫والتسمم‬ ‫األمراض‬ ‫لتجنب‬
‫قبل‬
:

‫الطعام‬ ‫إعداد‬

‫الطعام‬ ‫تناول‬
‫بعد‬
:

‫الغذاء‬ ‫مالمسة‬

‫ا‬
‫المياه‬ ‫دورة‬ ‫ستعمال‬

‫اللعب‬

‫الغذاء‬ ‫لسالمة‬ ‫األربعة‬ ‫القواعد‬
‫ا‬
‫غسل‬
‫ا‬
‫طهي‬
‫ا‬
‫فصل‬
‫برد‬

57. ‫الشخصية‬ ‫النظافة‬
‫ق‬ ‫والصابون‬ ‫بالماء‬ ‫جيدا‬ ‫يدك‬ ‫إغسل‬
‫بل‬
‫وبعده‬ ‫الطعام‬ ‫تناول‬

58. ‫الشخصية‬ ‫النظافة‬
‫ال‬ ‫على‬ ‫يقضي‬ ‫والصابون‬ ‫بالماء‬ ‫الجيد‬ ‫الغسيل‬
‫بكتيريا‬
‫والجراثيم‬

59. ‫الشخصية‬ ‫النظافة‬
‫اإلصابة‬ ‫من‬ ‫تحمي‬ ‫النظيفة‬ ‫األيدي‬
‫والتسمم‬ ‫باألمراض‬

60. ‫الشخصية‬ ‫النظافة‬
‫عند‬ ‫السيئة‬ ‫العادات‬ ‫تجنل‬
‫الطعام‬ ‫تناول‬

61. ‫الشخصية‬ ‫النظافة‬
‫يديك‬ ‫إغسل‬
..
‫بعد‬
‫التصرف‬ ‫هذه‬ ‫من‬ ‫تصرف‬ ‫كل‬ ‫بعد‬ ‫يديك‬ ‫إغسل‬
‫ات‬

62. ‫الشخصية‬ ‫النظافة‬
‫من‬ ‫األليفة‬ ‫الحيوانات‬
‫الجراثيم‬ ‫نقل‬ ‫مصادر‬
‫باألمراض‬ ‫والعدول‬

63. ‫الشخصية‬ ‫النظافة‬
‫ا‬
‫األغذية‬ ‫وضع‬ ‫على‬ ‫حرص‬
‫الثال‬ ‫في‬ ‫التلف‬ ‫سريعة‬
‫جة‬
‫الجو‬ ‫في‬ ‫تركها‬ ‫وعدم‬
‫طويلة‬ ‫لفترة‬ ‫العادي‬

64. ‫صغيرة‬ ‫حكاية‬
.
.
ً‫ا‬‫جد‬
‫تعلم‬ ‫هل‬
...
‫حية‬ ‫كائنات‬ ‫البكتيريا‬ ‫أن‬
‫جدا‬ ‫صغيرة‬
‫جدا‬ ‫جدا‬
‫العا‬ ‫بالعين‬ ‫رؤيتها‬ ‫يمكن‬ ‫وال‬
‫دية‬
‫بس‬ ‫ر‬ ‫وتتكا‬ ‫وتنمو‬ ‫تعيش‬ ‫وأنها‬
‫رعة‬
‫الظروف‬ ‫لها‬ ‫توفرت‬ ‫إذا‬ ‫كبيرة‬
‫مثل‬ ‫المناسبة‬
:

‫الحرارة‬ ‫درجة‬

‫الهواء‬

‫التغذية‬
‫بعيدة‬ ‫لمسافات‬ ‫الهواء‬ ‫يحملها‬
‫اإلنسان‬ ‫وتصيب‬ ‫الغذاء‬ ‫لتلوث‬
‫باألمراض‬
‫اإلنسان‬ ‫غذاء‬ ‫تهاجم‬
‫ص‬ ‫غير‬ ‫وتجعله‬ ‫وتفسده‬
‫الح‬
‫للتناول‬

65. ‫ماذا‬ ‫ثم‬
..
ً‫ا‬‫أيض‬
‫؟‬
‫اإلنسان‬ ‫تسمم‬ ‫تسبب‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬
‫ملوث‬ ‫غذاء‬ ‫تناوله‬ ‫عند‬
‫يجب‬ ‫ذلك‬ ‫كل‬ ‫ولمنع‬
:

‫وتبريده‬ ‫الغذاء‬ ‫حماية‬

‫باستمر‬ ‫والتطهير‬ ‫التنظيف‬
‫ار‬

‫الطعام‬ ‫من‬ ‫بالقرب‬ ‫الكح‬ ‫أو‬ ‫العطس‬ ‫عدم‬
‫حتى‬
‫بالبكتيريا‬ ‫يتلوث‬ ‫ال‬

‫والصابو‬ ‫بالماء‬ ‫األيدي‬ ‫غسل‬ ‫على‬ ‫داوم‬
‫ن‬
‫الغذاء‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬ ‫قبل‬

66. ‫نفعل‬ ‫ماذا‬
..
ً‫ا‬‫أيض‬
‫؟‬

‫اال‬
‫الشخصية‬ ‫بالنظافة‬ ‫هتمام‬
‫واال‬
‫والصابون‬ ‫بالماء‬ ‫ستحمام‬

‫المخلفات‬ ‫جمع‬
‫بصورة‬ ‫منها‬ ‫والخلص‬
‫صحيحة‬
‫بعد‬ ‫أعراض‬ ‫بأي‬ ‫شعرت‬ ‫إذا‬
‫مثل‬ ‫الطعام‬ ‫تناول‬

‫ا‬
‫الحرارة‬ ‫درجة‬ ‫رتفاع‬ 
‫بالجسم‬ ‫وآالم‬ ‫صداع‬

67. ‫ثم‬
......
‫؟‬

‫وقيئ‬ ‫مغص‬

‫إسهال‬
‫وع‬
‫في‬ ‫األولية‬ ‫اإلسعافات‬ ‫تفشل‬ ‫ندما‬
‫يجب‬ ‫المنزل‬

‫فورا‬ ‫بالطبيب‬ ‫اإلتصال‬
‫اإلنتق‬ ‫أو‬
‫ال‬
‫صحي‬ ‫مركز‬ ‫أو‬ ‫مستشفى‬ ‫ألقرب‬

‫التي‬ ‫البيانات‬ ‫بجميع‬ ‫اإلدالء‬
‫الحال‬ ‫على‬ ‫التعرف‬ ‫في‬ ‫تفيد‬
‫ة‬

68. ...
‫الحكاية‬ ‫نهاية‬

‫العالج‬ ‫تلقي‬

‫للتحلي‬ ‫المناسبة‬ ‫العينات‬ ‫إعطاء‬
‫ل‬
‫الحالة‬ ‫على‬ ‫للتعرف‬ ‫المختبر‬ ‫في‬
‫في‬ ‫التحرك‬ ‫سرعة‬ ‫أن‬ ‫تذكر‬
‫يعجل‬ ‫الغذائي‬ ‫التسمم‬ ‫حاالت‬
‫بالشفاء‬

69. ‫تمرين‬
:
‫األغذية‬ ‫من‬ ‫أي‬ ‫حدد‬
‫الصورة‬ ‫في‬ ‫المبينة‬
‫حفظ‬ ‫ينبغي‬ ‫الجانبية‬
‫ه‬
‫بالتجميد‬ ‫أو‬ ‫بالتبريد‬
‫أو‬
‫العادي؟‬ ‫الجو‬ ‫في‬