1. ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจากผักและผลไม้ต้านโรคมะเร็ง

2. วัตถุประสงค์ 1.เพื่อศึกษาผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผักและผลไม้ที่มีความสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง 2.เพื่อศึกษาสารอาหารหรือแร่ธาตุในผักและผลไม้ที่มีคุณสมบัติช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง

3. ที่มาและความสำคัญ โรคมะเร็งถือเป็นโรคที่คร่าชีวิตผู้คนเป็นอันดับต้นๆ ของประเทศ การรักษาโดยการใช้ยาเคมีถือเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับการรักษาโรคมะเร็งแต่ก็อาจต้องเสียค่าใช้จ่ายมากและอาจมีผลข้างเคียงจากการใช้ยา วิธีหนึ่งที่สามารถช่วยป้องกันหรือช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งนั้น คือรับประทานอาหารที่มีประโยชน์โดยเฉพาะการรับประทานผักและผลไม้

4. ซึ่งในปัจจุบันได้มีการแปรรูปผักและผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมออกมามากมาย จึงเห็นถึงความสำคัญและจัดทำโครงงานนี้เพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจากผักและผลไม้แต่ละชนิดว่ามีสารอาหารหรือแร่ธาตุชนิดใดที่สามารถช่วยป้องกันหรือช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้

5. คำสำคัญ -ผลิตภัณฑ์อาหารเสริม -ผักและผลไม้ -โรคมะเร็ง

6. โครงเรื่อง หัวข้อที่ 1ผลิตภัณฑ์อาหารเสริม 1.1.อาหารเสริมในรูปแบบเม็ด 1.2.อาหารเสริมในรูปแบบน้ำ 1.3.อาหารเสริมในรูปแบบผง 1.4.อาหารเสริมในรูปแบบเจล หัวข้อที่ 2ผักและผลไม้ที่มีคุณสมบัติช่วยต้านโรคมะเร็ง 2.1 ผักที่มีคุณสมบัติช่วยต้านโรคมะเร็ง 2.2 ผลไม้ที่มีคุณสมบัติช่วยต้านโรคมะเร็ง

7. หัวข้อที่ 3โรคมะเร็ง 3.1 มะเร็งคืออะไร 3.2 อาการและการแสดงอาการของโรคมะเร็ง 3.3 มะเร็งที่พบบ่อยในคนไทย 3.4 การป้องกันและลดการเสี่ยง 3.5 สาเหตุและปัจจัยเสี่ยง 3.6 โภชนาการกับโรคมะเร็ง

8. บรรณาณุกรม

9. รายชื่อสมาชิกในกลุ่ม ( กลุ่มที่ 3 )