Бизнес план суши-бара (Дэмо-версия)

БИЗНЕС-ПЛАН
СУШИ-БАРА
2013

Консалтинговая компания «СИМЭН» - разработка бизнес-планов и
проведение маркетинговых исследований с 2008-го года.
www.ciman.ru e-mail: office@ciman.ru тел.: +7 9278 911 528
2
СОДЕРЖАНИЕ
1 РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА ...................................................................................
1.1 Краткое описание организации - инициатора бизнес-проекта. ..........
1.2 Место реализации бизнес-проекта ........................................................
1.3 Суть бизнес-проекта ..............................................................................
1.4 Краткое описание стратегии развития бизнеса, рисков .......................
1.5 Оценка экономической эффективности проекта ..................................
2 ОПИСАНИЕ БИЗНЕС-ИДЕИ .....................................................................
2.1 Ассортимент предложений компании и его обоснование ...................
2.2 Технология производства услуги. .........................................................
2.3 Характеристики закупаемого оборудования (техники) .......................
2.4 Экологические вопросы проекта ...........................................................
2.5 Социальная значимость проекта. ..........................................................
3 МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА....................................................
3.1 Рынок общепита в РФ ............................................................................
3.2 Тенденции в японской кухне .................................................................
4 АНАЛИЗ РЫНКОВ СБЫТА ПРОДУКЦИИ ..............................................
4.1 Участники рынка и конкуренция ..........................................................
4.1.1 ххх .....................................................................................................
4.1.2 хххх ...................................................................................................
4.1.3 Ресторан "ххх" ..................................................................................
4.1.4 хххх ...................................................................................................
4.1.5 ххх .....................................................................................................
4.2 Потенциальная емкость рынка сбыта ...................................................
4.3 Характеристика потребителей продукта и их предпочтения. .............
5 МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН ПРОЕКТА ....................................................
6 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН ..................................................................
6.1 График реализации проекта ..................................................................
6.2 Правовые вопросы осуществления проекта .........................................

3
7 ПЛАНОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРОЕКТА ..................................................
7.1 Исходные показатели проекта ...............................................................
7.2 Предположение к расчетам. ..................................................................
7.3 План продаж ...........................................................................................
7.4 Численность и фонд оплаты труда ........................................................
7.5 Стоимость основных производственных фондов ................................
7.6 Налоговое окружение проекта ..............................................................
7.7 Переменные и условно-постоянные затраты .......................................
7.8 Обслуживание кредита ..........................................................................
8 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН ПРОЕКТА ...........................................................
8.1 Необходимые капиталовложения .........................................................
8.2 Прогнозы финансового плана ...............................................................
8.2.1 отчет о движении денежных средств ..............................................
8.2.2 отчет о прибылях и убытках............................................................
8.3 Показатели, характеризующие эффективность проекта ......................
8.3.1 таблицы прогнозных финансовых показателей .............................
8.3.2 показатели эффективности инвестиций .........................................
8.4 Анализ безубыточности проекта ...........................................................
9 РИСКИ ПРОЕКТА И УПРАВЛЕНИЕ ИМИ .............................................
ЗАКЛЮЧЕНИЕ .............................................................................................. 82

4
1 РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
1.1 Краткое описание организации - инициатора бизнес-проекта.
Инициатором проекта является ХХХХ, имеющая высшее образование (закончила в 2009 г.) и опыт работы 13 лет в области общепита. В 2012-м году была зарегистрирована компания ИП ХХХХ, которая в течение года осуществляла успешную реализацию проекта по обеспечению жителей г. ХХХ блюдами национальной японской кухни. Предприятие работает в формате «блюда на вынос» и ресторанный формат.
1.2 Место реализации бизнес-проекта
Реализация проекта осуществляется в г. ХХХ по адресу ………
В настоящее время район местоположения компании является новым, деятельность предприятий общепита не осуществляется, что делает крайне восстребованным для района и города в целом предложение проекта.
1.3 Суть бизнес-проекта
Проектом предусматривается комплекс инвестиционных мероприятий по развитию предприятия общественного питания, специализирующихся на изготовлении и продаже блюд национальной японской кухни.
Концепция проекта включает в себя индивидуальный бренд и комплексное обслуживание посетителей.
Привлекательность данного проекта заключается в высокой восстребованности качественного продукта (суши, роллы) на рынке города и незаполненности данной ниши в настоящий момент.
Доходность предприятия обеспечивается наличием ……………….
С экономической точки зрения проект будет способствовать
- созданию хх-х новых рабочих мест;
- поступлению дополнительных доходов в бюджет г.ххх.
Среди социальных воздействий проекта можно выделить обеспечении жителей г.хх здоровым питательным продуктом,

5
изготовленным по классическим безопасным технологиям из сырья высшего качества.
1.4 Краткое описание стратегии развития бизнеса, рисков
Предприятие реализует следующие принципы деятельности:
Специализация. Компания сосредоточила свое внимание на предоставлении своих услуг сторонникам и приверженцам национальной японской кухни, а также ……………..
Сервис. ………………..
Выбор местоположения. Место для открытия кафе было выбрано после детального анализа демографического состава населения, транспортных потоков, среднего дохода населения, количества жильцов в окрестных домах, соседство с гостиницами и торговыми центрами.
Качество обслуживания. ………………………….
Миссия компании – предлагать своим покупателям качественные продукты и сервис по оптимально низким ценам.
Цели компании – получение стабильного дохода и иметь возможность развития.
Задачами, стоящими перед предприятием для достижения поставленных целей на сегодняшний день являются:
- привлечение максимального количества клиентов;
- формирование высокой узнаваемости и лояльности потребителей;
- хххх;
- повышение конкурентоспособности;
- ххххх.
Таким образом, в настоящее время компания испытывает потребность в разработке и внедрении ………………………..
В целом, проект оценивается, как малорисковый, но и на потенциально возможные риски в компании существуют методы управления.
1.5 Оценка экономической эффективности проекта Наименование показателя Значение Единица измерения Основные показатели проекта

6
Сумма инвестиций
руб
Суммарная выручка
руб
Средние продажи в кв.
руб
Выбытия на текущую деятельность
руб
Сальдо от основной деятельности
руб
Чистая прибыль проекта
руб
Средняя величина прибыли в кв.
руб
Имущество на балансе в конце горизонта планирования
руб
Средняя рентабельность продаж
%
Средняя рентабельность активов
%
Средняя оборачиваемость активов
коэф.
Точка безубыточности
%
Точка безубыточности
руб
Операционный рычаг
% Показатели эффективности по проекту в целом
NPV
руб
PI (14 кв)
коэф.
IRR в год
%
Срок окупаемости (дисконтированный)
Квартал
Момент окупаемости (дисконтированный)
Период
Таблица 1-1. Основные показатели эффективности проекта

7
2 ОПИСАНИЕ БИЗНЕС-ИДЕИ
2.1 Ассортимент предложений компании и его обоснование
………………………
Ххххх……….. Средний чек предприятия составит ххх……… рублей.
Ххххх…………..
Генеральный директор
Шеф-повар управляющий
Гл. бухгалтер
Бармен- администратор
Официант
Посудомойка- уборщица
Шеф-повар
Повара- универсалы

8
2.2 Технология производства услуги. Хххх……………………
2.3 Характеристики закупаемого оборудования (техники) ………………….
Для организации производства требуется приобрести:
- хххх
- ххххх
- ххххх
И произвести небольшой ремонт помещения направленный на улучшение интерьера.
Помещение планируется взять на правах долгосрочной аренды. Перечень приобретаемого оборудования, мебели и посуды: 2 012 2 013 2 014 Наименование Цена, руб Кол- во, шт Итого, руб Цена, руб Кол- во, шт Итого, руб Цена, руб Кол- во, шт Итого, руб производственное оборудование
посуда
прочее
Униформа поваров
1 600
4
6 400
50
0
50
0
Шевроны с логотипами
450
6
2 700
110
0
110
0

9
ИТОГО
ИТОГО
Таблица 3-1. Перечень закупаемого оборудования и посуды
Арендуемое помещение находится в удовлетворительном состоянии. Потребуется лишь придать помещению вид дизайнерского решения, оформить навигационные указатели и фасадные вывески. Ремонт и отделка Наименование Цена, руб Кол-во, шт Итого, руб
ИТОГО
Таблица 3-2. Затраты на ремонт и отделку ………………
2.4 Экологические вопросы проекта
Хххх……………….
2.5 Социальная значимость проекта. Хххх…………

10
3 МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА
3.1 Рынок общепита в РФ
………………..
3.2 Тенденции в японской кухне По оценкам экспертов, ………… ……………… .

11
4 АНАЛИЗ РЫНКОВ СБЫТА ПРОДУКЦИИ
4.1 Участники рынка и конкуренция
Анализ конкурентной среды будем проводить по предприятиям, предлагающим исключительно японскую кухню. Наиболее известными и популярными на рынке сегодня являются : …………………... Хххх……………
".
4.1.1 ххх
……..
4.1.2 хххх
………..

12
4.1.3 Ресторан "ххх"
……
4.1.4 хххх
…………………
4.1.5 ххх
…………….
Конкурентные преимущества кафе «ххх» будут заключаться в следующем: _____________________________
4.2 Потенциальная емкость рынка сбыта Ххх……………...
Диаграмма 5-1. Посещение баров и ресторанов россиянами Хххххх………………...
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
Один раз в 2 недели
Один раз в месяц и реже
Один раз в неделю
Два-три раза в неделю
Почти ежедневно
Затрудняюсь ответить
Посещение баров и ресторанов

13
4.3 Характеристика потребителей продукта и их предпочтения.
…………………..
5 МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН ПРОЕКТА
Стратегия маркетинга создаваемого объекта нацелена на максимально быстрое закрепление организации на внутреннем рынке. Главным элементом выбранной стратегии является предоставление потенциальным клиентам комплекса услуг на качественно высоком уровне.
В проектируемом ресторане будет осуществляться …………………………….
Рекламная деятельность будет ориентирована на целевую аудиторию и рассчитана на ……..
……………..
Для достижения поставленных целей будут использоваться ……………….

14
………………..
Таким образом, затраты на рекламное продвижение на начальном этапе деятельности предприятия составят ххххх руб.
Средства распространения рекламы: Цена за ед.продукции Кол-во: Итого: (шт.)
ИТОГО
Таблица 8-1. Смета рекламных затрат на открытие
Для формирования имиджа компании и обеспечения ее идентификации, будет разработан ……….
…………………… Наименование мероприятия Описание Сроки проведения
Таблица 8-2. Маркетинговый план проекта
Таким образом, для реализации своей маркетинговой стратегии организация планирует использовать ………….
………………

15
6 ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
6.1 График реализации проекта Года реализации проекта 2012 2013 2014
Период (квартал)
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
Этапы реализации проекта
___
___ ___
___
___
___
___
___
___
___ ___ ___ ___ ___ ___
Таблица 6-1. График реализации проекта
6.2 Правовые вопросы осуществления проекта
В предприятии общественного питания должны быть следующие документы (частично нами получены, частично в стадии получения):
 Хххх…………..

16
В предприятии общественного питания должна быть размещена в удобных для ознакомления местах следующая информация для потребителей:
Хххх……………….

17
7 ПЛАНОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРОЕКТА
7.1 Исходные показатели проекта
Дата начала проекта – с момента финансирования. Горизонт планирования составляет 5 лет. Шаг планирования - 1 квартал.
Наименование показателя Значение
Дата начала проекта
Горизонт планирования
Шаг планирования
Основная валюта расчетов
Вложения инвестора (процент от общей суммы инвестиций)
Ставка рефинансирования
Таблица 9-1. Исходные показатели по проекту
В проекте предполагается, что вложения инвестора будут составлять хх%. Ставка рефинансирования составляет ххх%.
В проекте используется стандартная система налогообложения. Юридическое лицо обязано выплачивать следующие виды налогов:
 Страховые взносы;
 Налог на прибыль;
7.2 Предположение к расчетам.
Применяемая в работе система показателей является международной и универсальной для оценки всех типов инвестиционных проектов. Она также рекомендована для оценки инвестиционных проектов, проводимых Всемирным Банком (World Bank) во всем мире.
…………
7.3 План продаж
Ассортимент проектируемого предприятия будет представлен следующими наименованиями товаров и услуг:

18
Суши:
 хххххххх
 хххххх
 ххххххх
Роллы:
 хххх
 хххх
 хххх
Горячие блюда японской кухни:
 ххххх
 хххх
Дессерты:
 ххххх
 хххх
Напитки:
 ххххх
 хххх Наибольшим спросом, по прогнозу, будут пользоваться ….. - их доля в ассортименте составит ххх%. Наценка составляет порядка хххх %, в зависимости от продукции. Для расчетов возьмем средневзвешенную наценку хххх %.
Анализ данных, касающихся опыта деятельности аналогичных проектов, позволяет спланировать объем продаж при максимальной загрузке комплекса на уровне ……………..
………….
Таким образом, план продаж компании составит хххх. руб за анализируемый период проекта.

Вид дохода 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 5 кв 6 кв 7 кв 8 кв 9 кв 10 кв 11 кв
Совокупный объем продаж 0
Таблица 9-2. План продаж проекта, руб Вид дохода 12 кв 13 кв 14 кв 15 кв 16 кв 17 кв 18 кв 19 кв 20 кв Итого
Совокупный объем продаж
Продолжение Таблицы 9-2. План продаж проекта, руб

Диаграмма 9-1. План продаж проекта, руб
Диаграмма 9-2. Динамика выполнения плана продаж проекта
Наибольшие поступления в проекте планируется получать от ………………………..
Диаграмма 9-3. Структура поступлений по проекту
7.4 Численность и фонд оплаты труда
Численность компании на начальном этапе составит ххх человек человек, кол-во специалистов будет увеличиваться в зависимости от роста продаж компании. Должность Оклад, руб Кол-во сотрудников, ед Затраты на штат в мес, руб
ИТОГО 378 000 31 145 000
Таблица 9-3 . Штатное расписание проекта при 100% комплектации
7.5 Стоимость основных производственных фондов
Основными производственными фондами компании станет ………
…………….
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
1 кв
2 кв
3 кв
4 кв
5 кв
6 кв
7 кв
8 кв
9 кв
10 кв
11 кв
12 кв
13 кв
14 кв
15 кв
16 кв
17 кв
18 кв
19 кв
20 кв

21
Совокупная стоимость производственных фондов компании на начальном этапе (без учета амортизации) составит хххххххх тыс. руб.
7.6 Налоговое окружение проекта Наименование Ставка (%) Налогооблагаемая база Период начисления
Таблица 9-4. Налоговое окружение проекта
Общая сумма налоговых выплат по проекту оценивается в ххх млн. руб. Процент налогов в выручке составляет хххх%.
ххх% всех налоговых выплат приходятся на налоги с ФОТ, ххх% - налог ан прибыль по УСН.
Диаграмма 9-4. Структура налоговых выплат по проекту

Консалтинговая компания «СИМЭН» - разработка бизнес-планов и проведение маркетинговых исследований с
2008-го года.
22
7.7 Переменные и условно-постоянные затраты
К условно-постоянным затратам (не зависящим от объемов дохода предприятия) будут относиться ….
…….. Наименование расхода 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 5 кв 6 кв 7 кв 8 кв 9 кв 10 кв 11 кв
Итого 0
Таблица 9-5. Постоянные затраты проекта, руб Наименование расхода 12 кв 13 кв 14 кв 15 кв 16 кв 17 кв 18 кв 19 кв 20 кв Итого
Итого
Продолжение Таблицы 9-5. Постоянные затраты проекта, руб
Диаграмма 9-5. Динамика постоянных затрат проекта, руб

2008-го года.
23
Диаграмма 9-6. Структура постоянных затрат проекта, руб
К переменным затратам отнесем расход на ……………... Наименование расхода 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 5 кв 6 кв 7 кв 8 кв 9 кв 10 кв 11 кв
Итого 0
0%
25%
1%
50%
15%
0%
9%

2008-го года.
24
Таблица 9-6. Переменные затраты проекта, руб Наименование расхода 12 кв 13 кв 14 кв 15 кв 16 кв 17 кв 18 кв 19 кв 20 кв Итого
Итого
Продолжение Таблицы 9-6. Переменные затраты проекта, руб
Диаграмма 9-7. Динамика переменных затрат проекта, руб

2008-го года.
25
Диаграмма 9-8. Структура переменных затрат проекта, руб
5%
1%
2%
92%
Рекламные кампании (3% от продаж)
Административные расходы (банк, бухгалтерия, юристы)
Затраты на ГСМ (1% от продаж)
Себестоимость продаж

2008-го года.
26
Диаграмма 9-9. График плана продаж, постоянных и переменных затрат проекта, руб
7.8 Обслуживание кредита
Доля заемных средств составляет ххх% (ххххх руб.) от общей суммы инвестиций. Стоимость кредитных ресурсов составляет ххх%. Кредит берется на срок до ххх лет. Выплаты основного долга начинаются с хх-го квартала, выплата процентов - во ххх квартале. Обслуживание кредита представлено ниже в таблице. Последняя выплата по кредиту приходится на ……. Показатель 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 5 кв 6 кв 7 кв 8 кв 9 кв 10 кв
Таблица 9-8. Обслуживание кредита
0
2 000 000
4 000 000
6 000 000
8 000 000
10 000 000
12 000 000
14 000 000
16 000 000
1
2
3
4
5
Постоянные затраты
Переменные затраты
Продажи

2008-го года.
27
Показатель 11 кв 12 кв 13 кв 14 кв 15 кв 16 кв 17 кв 18 кв 19 кв 20 кв
Продолжение Таблицы 9-7. Обслуживание кредита
Показатели эффективности для кредитора приведены ниже в таблице: Показатели Итого сумма кредита Итого начисленные проценты Дата погашения кредита Срок использования кредита
Таблица 9-8. Показатели эффективности для кредитора

8 ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН ПРОЕКТА
8.1 Необходимые капиталовложения
Начальные затраты включают в себя расходы на……………… Наименование затрат Сумма, руб
Общие затраты 1 007 702 Активы Сумма, руб
Денежные средства
0
Ценные бумаги
0
Дебиторская задолженность
0
Другие текущие активы
0 Общие активы 0 Нехватка капитала для начала работы -1 007 702
Таблица 10-1. Начальные затраты проекта, руб
8.2 Прогнозы финансового плана
8.2.1 отчет о движении денежных средств
Результаты расчетов по проекту представлены в виде основного документа - отчета о движении денежных средств (Cash Flow Analysis) - …………..
В качестве горизонта планирования принят период в хх лет с начала осуществления проекта. В таблицах приведены результаты моделирования проекта. Денежные потоки от операционной деятельности
Чистая прибыль
Приведение в соответствие чистой прибыли и чистого денежного потока от операционной деятельности:
Амортизация
Изменения в активах и обязательствах:
Увеличение дебиторской задолженности

29
Увеличение кредиторской задолженности
Изменение других активов
Чистый денежный поток от операционной деятельности Денежные потоки от инвестиционной деятельности
Капитальные затраты
Покупка ценных бумаг
Другое
Чистый денежный поток от инвестиционной деятельности Денежные потоки от финансовой деятельности
Чистое увеличение долгосрочных займов
Выплаченные дивиденды
Чистый денежный поток от финансовой деятельности
Чистое увеличение (уменьшение) денежных средств
Денежные средства в начале плана Денежные средства в конце плана
Таблица 10-2. План движения денежных средств проекта, руб
Отчет о движении денежных средств - …………………………………..
При этом оцениваются реальные доходы и расходы по следующим статьям:
 ххххх;
 хххх;
 хх.

2008-го года.
30
1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 5 кв 6 кв 7 кв 8 кв 9 кв 10 кв 11 кв Поступления по операционной деятельности 0
Выплаты по операционной деятельности 0
Связь и интернет
0
Налог на прибыль (УСН - 15%)
0
Поток по операционной деятельности 0 Сальдо накопленным итогом 0
Таблица 10-3. Бюджет движения денежных средств проекта (БДДС) по операционной деятельности, руб

2008-го года.
31
12 кв 13 кв 14 кв 15 кв 16 кв 17 кв 18 кв 19 кв 20 кв Итого Поступления по операционной деятельности
Выплаты по операционной деятельности
Налог на прибыль (УСН - 15%)
Поток по операционной деятельности Сальдо накопленным итогом
Продолжение Таблицы 10-3. Бюджет движения денежных средств проекта (БДДС) по операционной деятельности, руб
8.2.2 отчет о прибылях и убытках
Чистая прибыль — часть балансовой прибыли предприятия, остающаяся в его распоряжении после ……………………….. Показатель 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 5 кв 6 кв 7 кв 8 кв 9 кв 10 кв 11 кв
Чистая выручка от реализации продукции

2008-го года.
32
Валовая прибыль
Переменные расходы:
Общие операционные расходы
Операционная прибыль
Расходы на уплату процентов
Другие неоперационные расходы
Общие неоперационные расходы
Прибыль до уплаты налога на прибыль
Налог на прибыль (15%)
Чистая прибыль (до распределения) Чистая прибыль накопленным итогом
Таблица 10-4. План прибылей и убытков, руб Показатель 12 кв 13 кв 14 кв 15 кв 16 кв 17 кв 18 кв 19 кв 20 кв Итого
Чистая выручка

2008-го года.
33
от реализации продукции
Валовая прибыль
Переменные расходы:
Общие операционные расходы
Операционная прибыль
Расходы на уплату процентов
Другие неоперационные расходы
Общие неоперационные расходы
Прибыль до уплаты налога на прибыль
Налог на прибыль (15%)
Чистая прибыль (до распределения) Чистая прибыль накопленным итогом

2008-го года.
34
Продолжение Таблицы 10-4. План прибылей и убытков, руб
Как видно из таблицы, по прогнозам, с ххх квартала деятельности предприятие выходит на положительный результат прибыльности и динамично ………………
Диаграмма 10-1. Прибыль проекта, руб

35
8.3 Показатели, характеризующие эффективность проекта
8.3.1 таблицы прогнозных финансовых показателей Название показателя Результат
Рентабельность продаж
Рентабельность активов (ROA)
Валовая маржа
Оборачиваемость основных активов
Отношение задолженности к активам
Коэффициент текущей ликвидности
Таблица 10-5. Ключевые финансовые показатели проекта.
8.3.2 показатели эффективности инвестиций
Чистый приведенный доход (Net Present Value) - разность ………...
Значение NPV в рамках реализации проекта составило хххххххх руб. ……………………..
Внутренняя норма доходности (прибыли, внутренний коэффициент окупаемости, Internal Rate of Return - IRR) - норма прибыли, порожденная инвестицией. Это та норма прибыли …………. Внутренняя норма доходности проекта составляет ххх% в год.
Индекс прибыльности (profitability index, PI) показывает относительную прибыльность проекта, или дисконтированную стоимость денежных поступлений от проекта в расчете на единицу вложений.
Согласно проведенным расчетам PI составил ххх. Как правило, критерием принятия положительного решения при использовании показателей рентабельности проекта является соотношение PI>1. Показатель проекта хххххххххххх.
8.4 Анализ безубыточности проекта
Точка безубыточности — минимальный уровень экономической деятельности, при котором величина выручки от реализации произведенного продукта, услуг равна ……………

2008-го года.
36
Параметры Значение при 100% загрузке 10% 30% 50% 70% 80% 85%
Выручка
Расходы
Постоянные расходы
Переменные расходы
Прибыль, до вычета налогов
Таблица 10-6. Расчет точки безубыточности проекта, руб/%
Диаграмма 10-2. График безубыточности проекта
0
500 000
1 000 000
1 500 000
2 000 000
2 500 000
3 000 000
3 500 000
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
55%
60%
65%
70%
75%
80%
85%
90%
95%
100%

Срок окупаемости (Payback Period, PP) - время, в течение которого доходы от инвестиций становятся …………... Квартал CFтек*Δt Нарастающим итогом
0 (а)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Таблица 10-7. Расчет сроков окупаемости проекта, квартал
Согласно расчетам срок окупаемости составил хх года (расчет с учетом дисконтирования при ставке ххх%).

38
9 РИСКИ ПРОЕКТА И УПРАВЛЕНИЕ ИМИ
На деятельность предприятия будут оказывать воздействие факторы микро- и макро-среды. В частности, в настоящее время благоприятно воздействуют следующие факторы макросреды:
 ххх.
 ххххх
Микро - среда – факторы рыночного порядка, к действию которых фирма так же вынуждена приспосабливаться, хотя и может оказать на них некое (но не решающее) воздействие:
 ххх
 ххх
 ххх
 ххх
В настоящее время воздействие данных факторов оценивается, как положительное. Судя по проведенному анализу, рынок ………………………..
Существующие риски проекта мы разделим на 2 этапа: риски проектной стадии и риски текущей деятельности.
В отношении рисков проектной стадии выделим основные и укажем методы управления ими (таблица 11-1). Риски Вероятность возникновения риска Мероприятия, снижающие отрицательное воздействие риска Внешние и проектные риски
Таблица 11-1. Проектные риски
Относительно рисков текущей деятельности предприятия, в первую очередь, стоит отметить возможное ……………..
……………………. (таблица 11-2). Риски Вероятность возникновения риска Мероприятия, снижающие отрицательное воздействие риска Внешние и проектные риски

39
Таблица 11-2. Риски текущей деятельности предприятия
Также следует отметить возможные внутренние риски проекта (таблица 11-3). Внутренние и технологические риски
Таблица 11-3. Внутренние риски проекта
Для управления указанными рисками в компании будут применяться следующие инструменты:
1. Анализ спроса и факторов выбора потребителей в целях заблаговременного формирования востребованного ассортимента по оптимальным ценам;
2. ххххх;
3. Регулярное изучение конкурентов и формирование на базе результатов анализа собственных конкурентных преимуществ, ввод ххххххх;
4. Усиление собственной маркетинговой активности, формирование ххххх;
5. Поиск альтернативных поставщиков, смена рецептуры блюд.
6. Оптимизация собственных издержек, поиск поставщиков, предлагающих более низкие цены.
Таким образом, проектом предусмотрены адекватные меры управления возможными рисками, что обеспечит………………

40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ Объектом работы является ххххх, предлагающий широкий ассортимент блюд японской кухни в высоком качестве исполнения. Учитывая наличие благоприятных условий внешней среды, ………………. ………………...

Бизнес план суши-бара (Дэмо-версия)

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (20)

Similar to Бизнес план суши-бара (Дэмо-версия)

Similar to Бизнес план суши-бара (Дэмо-версия) (20)

More from CimanConsalt

More from CimanConsalt (12)

Бизнес план суши-бара (Дэмо-версия)