Ερωτηματολόγιο για τις Διατροφικές Συνήθειες των νέων στην Ελλάδα

1. Οικονοµικό Πανεπιστήµιο Αθηνών
Μεταπτυχιακό Τµήµα: Μάρκετινγκ και Επικοινωνία με Νέες Τεχνολογίες
Μάθημα: Ερευνητική Μεθοδολογία και Έρευνα Μάρκετινγκ
Καθηγητής : Β. Σταθακόπουλος
Εργασία:
«Έρευνα για τις συνήθειες και
γνώσεις των νέων ηλικίας 18-34
στο πλαίσιο της υγιεινής διατροφής»
Φοιτήτριες:
Aδαμοπούλου Μαρίζα, Δυσσεάκη Περσεφόνη, Κουτσογιάννη Χριστιάννα, Ραβάνη Σοφία
Σειραγάκη Κλεάνθη, Σκουρή Αγγελική
ΑΘΗΝΑ
ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2011

2. Διατροφικές συνήθειες
1.
Σημειώστε πόσα γεύματα καταναλώνετε σε καθημερινή βάση:
1
2.
2
3
4
5
>5
Σημειώστε πόσο συχνά καταναλώνετε κάθε μια από τις παρακάτω κατηγορίες
τροφίμων σε εβδομαδιαία βάση:
Καθημερινά
Αρκετά
Συχνά
Συχνά
Σπάνια
(3-4 φορές)
(1-2φορές)
Ποτέ
(5-6 φορές)
Κόκκινο κρέας
(πχ μοσχάρι,
χοιρινό)
Άσπρο κρέας (πχ
κοτόπουλο,
γαλοπούλα)
Λαχανικά
Ψάρια
Θαλασσινά
Όσπρια
Ζυμαρικά
Γαλακτοκομικά
Αλλαντικά
Φρούτα
Γλυκά
Ψωμί
Δημητριακά
Ξηροί καρποί
Λάδι /ελιές
2
Σημειώστε πόσο συχνά καταναλώνετε κάθε ένα από τα παρακάτω σε εβδομαδιαία
βάση:
Καθημερινά
Γάλα
Φυσικοί Χυμοί
Αφεψήματα
(πχ τσάι, χαμομήλι)
Αρκετά Συχνά
(5-6 φορές)
Συχνά
Σπάνια
(3-4 φορές)
(1-2 φορές)
Ποτέ

3. Καφές
Ροφήματα
(πχ σοκολατούχα,)
Αναψυκτικά
Συσκευασμένοι
Χυμοί
Αλκοολούχα Ποτά
Ενεργειακά
Ροφήματα (πχ
lucozade)
3
Πόσα ποτήρια Νερό καταναλώνετε καθημερινά;
1-3 ποτήρια
4
4-6 ποτήρια
7-8 ποτήρια
9-10 ποτήρια
πάνω από 10
Πόσα από τα γεύματα σας κατά τη διάρκεια της ημέρας συνοδεύονται με σαλάτα; …
1
5
2
3
4
5
Κανένα
Σημειώστε το βαθμό προτίμησης σας από το 1 ως το 5 για τους παρακάτω τρόπους
μαγειρέματος: (1- Δεν μου αρέσει καθόλου, 5-Μου αρέσει πολύ)
Α) Τηγάνισμα
Β) Σχάρα
1…… ……… ……… .…….5
Γ) Στον ατμό
1…… ……… ……… .…….5
Δ) Βραστά
1…… ……… ……… .…….5
Ε) Ψητά (στο φούρνο)
6
1…… ……… ……… .…….5
1…… ……… ……… .…….5
Πόσο συχνά καταναλώνετε κονσερβοποιημένα ή προμαγειρευμένα προϊόντα το
μήνα;
Κάθε μέρα
Κάθε εβδομάδα
2-3 Φορές /μήνα
1 φορά /μήνα
Ποτέ

4. Διατροφικές Τάσεις
8. Κυκλώστε πόσες φορές την εβδομάδα τρώτε σπιτικό φαγητό;
Α) Καμία
Β) 1-2
Γ) 3-4
Δ) 5-6
Ε) καθημερινά
9. Κυκλώστε πόσες φορές την εβδομάδα τρώτε έτοιμο φαγητό (fast food);
Α) Καμία
Β) 1-2
Γ) 3-4
Δ) 5-6
Ε) καθημερινά
10. Σημειώστε με σειρά προτεραιότητας τους τρεις πιο σημαντικούς λόγους για τους
οποίους θα προτιμούσατε να παραγγείλετε έτοιμο φαγητό από το να μαγειρέψετε κάτι
μόνοι σας:
A) ‘Eλλειψη χρόνου
B) ‘Eλλειψη γνώσεων μαγειρικής
Γ) ‘Eλλειψη διάθεσης- όρεξης για μαγειρική
Δ) Γευστική προτίμηση του fast food από το σπιτικό φαγητό
Ε) Χαμηλότερη τιμή (ορισμένες φορές) του fast food
ΣΤ) ‘Eλλειψη των απαραίτητων υλικών για παρασκευή σπιτικού φαγητού
Ζ) Παρακίνησης από την παρέα
Η) Δεν παραγγέλνω απ΄έξω
11. Σημειώστε με τι συχνότητα πηγαίνετε στα παρακάτω μέρη για φαγητό όταν βγαίνετε
έξω: (1-Ποτέ, 5-Συνέχεια)
Α) Εστιατόρια -Ταβέρνες-ψησταριές
1
5
Β) Μεζεδοπωλεία-ουζερί
1
5
Γ) Fast food (Goody’s, MacDonalds)
1
5
Δ) Σουβλατζίδικα
1
5
Ε) Καντίνες – Χώροι με μικρογεύματα
(πχ Γρηγόρης- Έβερεστ)
1
5
ΣΤ) Εστιατόρια εθνικής κουζίνας ( πχ κινέζικα)
1
5
Ζ) Κρεπερί
1
5

5. 12. Τι από τα παρακάτω έχει σημασία για εσάς όταν επιλέγετε φαγητό απ’ έξω: (1-καθόλου
σημαντικό, 5- πολύ σημαντικό)
Α) Να είναι μεγάλη μερίδα
1
5
Β) Να είναι γευστικό
1
5
Γ) Να περιέχει χαμηλά λιπαρά
1
5
Δ) Να είναι υγιεινό
1
5
Ε) Να φαίνεται ελκυστικό το πιάτο
1
5
ΣΤ) Να είναι μαγειρεμένο σύμφωνα με τον τρόπο
που προτιμώ (πχ., στο φούρνο κλπ)
1
5
Ζ) Να ετοιμάζεται γρήγορα
1
5
Ε) Να είναι οικονομικό
1
5
13. Παίρνετε μαζί σας φαγητό από το σπίτι όταν γνωρίζετε ότι τις ώρες γευμάτων θα
βρίσκεστε εκτός σπιτιού; Αν απαντήσετε ΝΑΙ πηγαίνετε στην ερώτηση 14 , αν απαντήσετε
ΟΧΙ πηγαίνετε στην ερώτηση 15
ΝΑΙ
ΟΧΙ
14. Μοιράστε 100 βαθμούς στους λόγους για τους οποίους παίρνετε φαγητό μαζί σας
ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ
ΒΑΘΜΟΙ(Σύνολο
100)
Είναι μια οικονομική λύση
Είναι πιο υγιεινό
Είναι πιο γευστικό
Δεν απαιτεί χρόνο αγοράς ή παραγγελίας
Είναι πιο εύκολο γιατί μου το ετοιμάζουν άλλοι
15. Μοιράστε 100 βαθμούς στους λόγους για τους οποίους δεν παίρνετε φαγητό μαζί σας:
ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ
Είναι χρονοβόρο στην προετοιμασία
Είναι λιγότερο γευστικό απ’ ότι το φαγητό απ’ έξω
Είναι δύσκολο στην μεταφορά/συντήρηση του
Νιώθω αμήχανα μπροστά στους άλλους
ΒΑΘΜΟΙ ( Σύνολο
100)

6. Δεν έχω κάποιον να μου το ετοιμάζει
Υγιεινή διατροφή και Υγεία Γνώσεις
16. Πόσα γεύματα πιστεύετε ότι θα πρέπει να λαμβάνουμε στο πλαίσιο μιας υγιεινής
διατροφής;
Α) 1
Β)2
Γ) 3
Δ) 4
Ε) 5
Στ) >5
17. Σημειώστε από το 1 ως το 5 τι θεωρείτε ότι πρέπει να τρώει κάποιος που ακολουθεί μια
υγιεινή διατροφή; ( 1- Διαφωνώ απόλυτα, 5- Συμφωνώ απόλυτα)
Ελαιόλαδο/ελιές
Μικρά και συχνά γεύματα
Ποικιλία τροφών
Κόκκινο κρέας
Προιόντα με μειωμένα λιπαρα (light)
Πρωτεΐνες/Υδατάνθρακες
Λαχανικά
Πολλά χορταστικά γεύματα
Φρούτα
Συμπληρώματα διατροφής
Γαλακτοκομικά
Δεν γνωρίζω
18. Η υγιεινή διατροφή με βοηθάει: Κυκλώστε το σωστό.
Α) Στην αύξηση μυϊκού ιστού
Β) Στην απώλεια βάρους
Γ) Στην απόκτηση ενέργειας και στη σωστή λειτουργία του οργανισμού
Δ) Στην πρόληψη ασθενειών
Ε) Όλα τα παραπάνω
ΣΤ) Τίποτα από τα παραπάνω
19. Βαθμολογείστε από το 1 ως το 5 ποια από τα παρακάτω πιστεύετε ότι κάνουν κακό
στην υγεία σας; (1-καθόλου, 5-πάρα πολύ)
Α) Η μειωμένη κατανάλωση φρούτων
1
5
Β) Η αυξημένη κατανάλωση αλατιού
1
5
Γ) Η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης
1
5

7. Δ) Η μεγάλη κατανάλωση λιπαρών
1
5
Ε) Η κατανάλωση αλκοόλ
1
5
ΣΤ) Τα προϊόντα με μειωμένα λιπαρά (light)
1
5
Ζ) Το fast food
1
5
20. Κατατάξτε με σειρά προτεραιότητας τους παρακάτω τρόπους μαγειρέματος από τον
πιο υγιεινό στον πιο ανθυγιεινό.
Μαγείρεμα στη σχάρα
Τηγάνισμα
Μαγείρεμα στο φούρνο
Μαγείρεμα στον ατμό/βραστά
ΔΗΜΟΓΡΑΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ:
ΦΥΛΛΟ:
ΑΡΡΕΝ
ΘΗΛΥ
ΗΛΙΚΙΑ: 18-23
24-29
30-34
ΕΠΙΠΕΔΟ ΜΟΡΦΩΣΗΣ:
ΑΠΟΦΟΙΤΟΣ
ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΟΥ
ΑΠΟΦΟΙΤΟΣ
ΑΕΙ/ΤΕΙ
ΑΠΟΦΟΙΤΟΣ
ΙΕΚ/ΕΠΑΓΓ.ΣΧΟΛΩΝ
ΑΠΟΦΟΙΤΟΣ
ΛΥΚΕΙΟΥ