企業競爭力 婦女創業協會-詹翔霖教授
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福建師範大學-詹翔霖教授、詹教授，詹翔霖，詹仁松，創新，翔霖教授，詹仁松副教授，詹仁松教授
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- 2. 現職 • 行政院勞委會 / 圓夢計劃創業諮詢輔導顧問 • 經濟部中小企業升級轉型諮詢輔導健診顧 問 • 高雄市政府教育局教學策略聯盟專任委員 • 實踐大學國企系兼任副教授 • 三寶教育基金會委員
- 4. 著 作 2001.07- 顧客導向之服務系統與作業流程規劃 2001.08- 公司多元經營管理策略 2002.08- 加盟連鎖體制與運作 2003.02- 產業知識管理運用 2007.11- 知識管理價值及運用機制 2008.06- 【 EAPs 】在企業之運用及建置流程 2008.11- 創新管理與企業改革之運用 2009.09-MBA 企業個案實務分析 2010.01- 共通核心職能課程實務 2010.07- 如何建立 TTQS 系統為企業教育訓練架 構 • 2011.10- 管理與人生【有聲書】 • 2012.01- 領導統御 - 主管職責與管理技巧【有聲 • • • • • • • • • •
- 6. • 世界上有 3 種人： 第 1 種人不知不覺。不期待改變，也不 想改變； 第 2 種人後知後覺。知道應該改變，但 只是靜觀其變； 第 3 種人知覺而動。他們創造改變，並 足以推動世界。」
- 10. 變與不變 不變的是… 任務與責任 變的是… 工作的方法 功能與執掌 必要的技能
- 13. 愈賣愈便宜 • 手機產業舊的四大勢力，最後一家黑莓機以 47 億美元私 有化下市，至此，舊的手機四大勢力全部瓦解。 比較值得注意的是愈早賣，身價愈高，愈晚賣，身價愈來 愈少。 兩年前， Moto 賣給 Google 還賣到 125 億美元，這回 Nokia 賣給微軟剩下 72 億美元，如今黑莓機剩下 47 億美 元。 回首 2008 年歐巴馬入主白宮，手上秀的是里莓機，那時 Research In Motion 股價 148.13 美元，巿值 863 億美元 ，如今只剩下尾數。 台灣的宏達電如果要賣？能賣到好價錢？
- 14. 企業競爭力思考方向 流程改造思考 重新定 方向 重新定 重新思 重新思 考 考 重新整 重新整 合 合 重新排 重新排 序 序 如何規劃 ？ 位 位 重新定 重新定 量 量 重新分 重新分 派 派 重新裝 重新裝 備 備 營運模式需要規劃什麼 ？ Plan 1. 要改變什麼？ 2. 要改變成什麼 Action Do ？ 3. 要如何改變？ Check 4. 要如何衡量改 變？ 規劃工具、規劃工具的用法
- 16. 可口可樂的這項活動名為 「 Roll Out Happiness 」 • 載著草皮的大卡車先在廣場上鋪上一大片草皮， 好奇的民眾紛紛上前圍觀。草皮中央擺放了一台 自動販賣機，上面寫著「想要享用快樂，先脫下 你的鞋子吧 (To open happiness, take off your shoes.) 」。而當人們脫下鞋子後，販賣機就會掉 出一罐冰涼的可樂。而當草皮上聚集的人越來越 多，這裡就成了都市中難得一見的悠閒空間。鏡 頭拉遠，可以從畫面中看到草皮形狀正好就和可 樂瓶身一模一樣。這支影片在 10 月 1 日放上可口 可樂的官方 YouTube 頻道，不到 10 天，點閱次 數已突破 15 萬
- 18. 比價格更重要的事 EMBA 雜誌總編輯方素惠 / 文 • 「為什麼同樣的東西，你們的價格卻比別 人貴？」 這樣的對話，想必你並不陌生。這恐怕也 是很多公司的業務人員最頭痛的問題。
- 20. • 管理顧問貝爾（ Jay Baer ）所強調的： 「賣一個東西，能讓人當你的顧客一天； 真誠的幫助對方，則能讓他當你的顧客一 輩子。」他在新書「友利行銷」 （ Youtility ）中指出，今天的行銷必須擺 脫賣西的框架，轉而思考自己能如何幫助 顧客，對他產生實際的用處（第 325 期一○ 六頁）。
- 22. 個案分析 城市雅痞 平民消費
- 25. 土洋之戰 進攻低階市場， 癱瘓 領導品牌 專注平價策略，咖啡 價格腰斬星巴克一半以上， 毛利率仍有 65% 2004 年成立，至 2006 年連鎖店 240 家，打敗 星巴克在台家數 180 家 店面數市佔 率 30% > 星巴克 23% ，躍升為台灣 咖啡 、蛋糕 連鎖店本土天王
- 26. 拓展海外市場 2007 年全台 320 家連鎖店，店數已飽和，不再展 店 新階段專注於提高單店營收與拓展海外市場 2007 年上海、澳洲、洛杉磯開店 希望在大陸開 18,000 家，成為兩岸最大的咖啡 、 蛋糕 連鎖店
- 27. 分紅入股吸引五星級主廚共同創業 請來五星級主廚坐鎮，三百五十位師傅研發口味 斥資三億五千萬元，成立中央工廠確保糕 點品質 烘 焙糕 點佔 營業額一半，台灣星巴克則不到 20%
- 29. 清玉熱急凍 外帶冷飲恐陷蛋撻泡 沫 十年市場膨脹四倍 店數增加一倍 〔自由時報記者楊雅民／台北報導〕入秋後第一道冷鋒即將報到，但 今年夏季在外帶冷飲市場爆紅的「翡翠檸檬」，早已急速降溫。根據 官方統計及業者估計，近十年來，台灣外帶冷飲市場年規模從兩百億 元膨脹四倍到八百億元、店數從不到一萬家暴增到近兩萬家；不少業 界專家憂心，台灣外帶冷飲市場恐重蹈十五年前的葡式蛋撻泡沫，今 冬開始進入市場寒冬期。 • 今夏爆紅的清玉，挾著「翡翠檸檬」超人氣，一年內全台門市從不到 五十家暴增到一八○餘家；但九月初，清玉「黃金比例」配方遭質疑 一杯的甜度相當於二十顆方糖，瞬間從天堂掉到地獄，門市業績平均 掉了四、五成，店門口大排長龍的情景早已不復見。 • 資深行銷人錢大慧直言，清玉行銷策略恐有問題，太集中行銷某一款 產品，消費者根本不記得清玉除了「翡翠檸檬」之外，還有什麼其他 產品？且單一產品若是流行性口味，當失去流行後，還能賣什麼？ • •
- 30. • 他憂心預期，台灣外帶冷飲市場恐重蹈十五年前 的葡式蛋撻泡沫，過多的新品牌短期內擠進市場 、且快速擴張加盟店，加上強調單一流行性商品 ，難免會暴起暴落。 • 孤注當紅產品 一旦退燒業績直墜 • 根據業界推估，從早期的快可立、葵可利、休閒 小站、清心福全、歇腳亭，到近幾年崛起的五十 嵐、 CoCo 、日出茶太、清玉等，台灣各類外帶 冷飲店恐高達兩萬家，帶動外帶冷飲市場規模從 十年前僅約兩百億元，暴增到目前約八百億元。
- 31. • 根據主計總處工商普查資料也發現，二○○一年全 台「飲料店業」不過一萬家出頭，到二○一一年已 大增到一萬六千餘家；另據經濟部統計，近五年 歸類於「冰果、冷飲店」的店家數年年攀升，每 年成長率都達十一到十五％。 • 曾擔任統一超商營運長的 F- 美食執行長謝健南直 言，這就是台灣的「 85 現象」，部份外帶冷飲品 牌偏向批發性質，簡單來說就是品牌打出名號後 ，以飛快速度開放加盟，人家拿錢來加盟就開放 ，「有戰術沒戰略，大家搶快錢」，不像便利商 店是計畫性展店。
- 32. • • • • • 他舉例說， 85 度 C 崛起後，三年內開了三百家店，但往後六年，只 新增四十家店；統一星巴克（ STARBUCKS ）咖啡在台灣開三百家 店則花了十五年。 CoCo 都可茶飲總經理林家振觀察，台灣多數外帶式茶飲店同業，還 處於一個比較草莽出身的經營狀態，「沒有企業策略，沒有管理思 維」。 市場競爭飽和 業者轉向海外拓點 他表示，品牌經營要久遠，就不能只靠流行，而要靠腦袋， CoCo 目 前旗下兩百位副理級以上主管，有七成都是來自國內外知名大學的高 材生。 正因市場競爭快速白熱化，目前全台約有五百家門市的五十嵐總公司 坦承，新競爭品牌不斷出現，很多門市業績確實受到衝擊，整體展店 速度已放緩，部份地區甚至停止開放加盟； CoCo 都可茶飲也將放慢 台灣展店腳步、積極向海外市場拓點。
- 33. 連鎖 3S 經營原則 • • • • 標準化 (Standardization) 簡單化 (Simplification) 專業化 ( Specialization) 。 現代連鎖經營，該給 3S 新解。即門店的經 營要簡單化與標準化，才容易被加盟。品 牌的整體經營，卻要真正專業化，才不易 被同業模仿複製。
- 34. • 連鎖經營，要連不難，靠加盟就可以快速 展店。 • 但要能鎖，鎖住品牌價值、鎖住人才忠誠 ，鎖住管理體質。 • 能連，又能鎖。品牌經營才有長期未來。
- 36. 暴紅速展店！ 加盟主控「清玉」 對街搶生意 • 以「黃金比例」翡翠檸檬茶闖出名號的 「清玉」手搖茶飲店，暴紅後快速展店， 但有多名加盟主控訴「清玉」先讓他們加 盟，等到生意變好了之後，「清玉」就藉 故不續約，然後斷貨，加盟主撐不下去， 改開其他品牌茶店，沒想到「清玉」就在 他們對面開起直營店，對此「清玉」回應 ，合約到期前 3 個月都會發電子郵件和簡 訊，是對方不續約。
- 38. • 控訴清玉藉故拖延還斷貨，讓他撐不下去 ，店面頂讓，更讓他生氣的是，清玉之後 竟在斜對面開店，另外東海店的邱先生也 遇到同樣情形，被迫頂給其他品牌，生意 也被迫下滑，比較看看， 10 分鐘，清玉直 營店來了 1 、 2 、 3 總共 10 個人，頂讓的 店只來了 2 個人，生意相差 5 倍。茶飲業 者：「大家都喝品牌。」
- 39. 三流 • 一流賣品味 • 二流賣品牌 • 三流賣品質
- 40. • 清玉規定，原店面沒續約， 2 年內不得經營其他茶飲店， 加盟者頂讓依照違約遭扣錢，然而這種契約只對加盟者提 出要求，對清玉本身卻沒有約束力，加盟者質疑是不公平 、不對等的契約。清玉前加盟主陳先生：「保證金沒有給 我們，本票也沒有歸還。」記者：「多少錢？」清玉前加 盟主陳先生：「我這邊本票是 50 萬，保證金是 10 萬。」 對於指控清玉反駁說合約到期 3 個月會通知，是對方不續 約，但加盟主聽到這種解釋痛批說謊，當初加盟金 160 萬 ，心血砸下去，怎麼可能不續約？加上當初 1 個月的營業 額至少 70 萬，如今卻少一半，得想辦法和原東家搶生意。
- 41. 紅景天吸金 17 億 錢進中國 • 養生飲品的紅景天， 2010 年 8 月開始營運，全 盛期曾開到 130 家店，但如今店面全都關門大吉 ，自救會已經控告董事長翁煇傑和集團子公司負 責人詐欺、背信，希望用法律的方式，讓紅景天 別再繼續騙下去 ! • 投資人組成自救會，控告紅景天集團惡意吸金高 達 17 億，受害人數多達 5 千人。現在又傳出，又 另設「大紅花公司」要前進中國展店 2 千家，還 遊說投資人把紅景天股權換成大紅花，投資人氣 得出面指控是壁紙換壁紙 !
- 42. 紅景天吸金三大騙術 • 騙術一，就是「投資店股」，以每股 5.5 萬 ~5.8 萬對外招募，光靠這個方式就騙到 10.3 億。而除了賣店股外，又祭出「紅景 天公司股票」，一張 1 萬 5-4 萬，又吸金 約 6.5 億元 ! 第三個吸金法，就是販賣儲值 卡 ! 紅景天就以這三種方式至少吸金 17 億 元!
- 43. 紅景天涉吸金 17 億近 5 千人受 害 • 真鍋 ! • 養老乃瀧
- 44. 鳳梨酥發霉 鼎泰豐出面道歉 • 鼎泰豐不只小籠包出名，就連這一個個四四方方 的鳳梨酥也很受歡迎，而且要價不便宜，一個就 要 38 元，但這樣的鳳梨酥卻被消費者踢爆，還沒 過期就已經發霉，面對這起消費糾紛，鼎泰豐第 一時間，出面澄清。 • 強調是脫氧劑的問題，不是發霉，鼎泰豐還拿出 產品作實驗，果然脫氧劑的黑色的粉墨，掉在鳳 梨酥上，看起來真的很像發霉，鼎泰豐在台灣、 香港、日本和美國總共有 87 家分店，而且這樣的 鳳梨酥已經賣出 300 萬顆，如果因為品管出問題 ，不只可能被裁罰最高 1500 萬元的罰款，還將 損失多年來辛苦建立的商譽。
- 45. 山水米又被罰 董娘鞠躬道歉：再 給機會 泉順山水米董娘葉淑蕙：「今天犯了這個錯誤，我代表泉順山水米， 跟大眾道歉。」再度面對鏡頭，這次終於坦承錯誤，向社會大眾鞠躬 道歉，山水米董娘葉淑蕙紅著眼眶親上火線，頭低到不能再低。泉順 山水米董娘葉淑蕙：「不該有第一次，也不該有下次，不管是品種、 不管是產地我們都要很嚴格的，對大眾負責，所以還是請大家給我們 一個機會。」 • 除了鞠躬還是鞠躬，葉淑蕙坦承錯誤不該標示不清，細數山水米不合 格件數， 2011 年不合格 8 件， 2012 年 10 件，兩年就 18 件，根本 就是累犯。泉順山水米董娘葉淑蕙：「但是今天發生這個錯誤，我真 的確實確實我覺得這是我的責任，我只能講說我錯了。」 • 這次記者會還大陣仗，請來知名度很大的律師顧立雄坐鎮，整場記者 會董娘鞠躬道歉超過十次，只不過這個場景大家應該不陌生，上個月 佳長米出包，董事者李東朝也是這樣道歉，事隔不到一月被罰四十四 萬換人上場，是罰不怕嗎？這樣的商譽如何讓人信得過。 •
- 48. 止於至善 • 誠心 • 正意 • 格物 • 致知 • 修身 • 齊家 • 治國 • 平天 下 明明德