2. Харчові добавки
 Харчові добавки - це загальна назва природних або
синтетичних хімічних речовин, що додаються в продукти
харчування з метою надання їм певних властивостей (поліпшення
смаку і запаху, підвищення поживної цінності, запобігання
псування продукту), які не вживаються в якості самостійних
харчових продуктів. Справжній розквіт їх використання почався
xx ст. – харчової хімії.

3. Харчова хімія
Три кілограми хімічних речовин. Ось та кількість, яка
проковтується за рік середньостатистичним
споживачем самих різних, часом абсолютно звичних
продуктів: кексів, мармеладу, тістечка. Барвники,
емульгатори, ущільнювачі, загусники присутні тепер
буквально у всьому. Саме за допомогою харчових
добавок продукт, навіть низької якості, отримує більш
приємний смак, гарний колір, запах і консистенцію.

4. Харчові добавки в наших продуктах
На думку виробників у
складі їх продукції
виявляються абсолютно
нешкідливі і навіть
зустрічаються корисні
харчові добавки.
Наприклад, добавка Е-163
(барвник) - це лише
антоціан, яка є витягом з
винограду, а Е-338
(антиоксидант) і Е-450
(стабілізатор) -
звичайнісінькі
мікроелементи, потрібні
нашим кісток.

5. Небезпека харчових добавок
 Харчових добавок на
сьогоднішній день існує
величезна кількість у
виробництві продуктів
харчування. Серед них
виділяються безпечні,
шкідливі і небезпечні.
Харчова добавка на упаковці
позначається буква Е з
особливим номером. Важливо
знати, що практично у всіх
продуктах є це Е, тобто
харчові добавки. І якщо на
упаковці відсутній запис про
харчову добавку, це ще не
означає, що її немає.

6. Як харчові добавки впливають на наше
здоров'я
 У слідстві нещодавно
проведеного випробування у
Великобританії, більше
вісімдесяти відсотків того, що ми
вживаємо в їжу, купується в
підлозі готовому вигляді або
зовсім в консервованому вигляді.
В наслідок чого ми спостерігаємо
розвиток і мутацію, а так само
збільшення росту таких хвороб як
рак, діабет, ожиріння, депресія,
астма. Багато лікарів і фахівці в
цій галузі вважають, що при малій
кількості вживання свіжих
харчових продуктів, а також
зростання штучно виготовлених
добавок може бути однією з
головних причин зростання всіх
перерахованих вище захворювань.

7. Порядковий номер смаку
№ добавки Назва
Е100-Е182 Барвники
Е200-Е299 Консерванти
Е300-Е399 Уповільнюють процес бродіння
Е400-Е409 Стабілізатори (забезпечують довгих. Зберігання)
Е500-Е599 Емульгатори (Збереження рівномірності
розповсюдження дисперсної фази в середовищі)
Е600-Е699 Ароматизатори, тобто з'єднання (підсилює або надає
смакових харчових продуктів)
Е900-Е999 Антіфламінги (не дозволяють злежуватися борошні, а
також перешкоджають утворенню піни в напоях)

8. № добавки Назва
рекомендуются
Е131,Е141,Е215- Є аллергенами
Е218,Е230-Е232,Е239
Е121,Е123 Здатні викликати
шлунково-кишкові
розлади, а у великих
дозах-харчові отруєння
Е211,Е240,Е330,Е442 Містять канцерогени,
тобто можуть
провокувати утворення
не
пухлин

9. Їжа завтрашнього дня
 Американська біотехнологічна
компанія запропонувала
використовувати в якості
харчових добавок віруси. Це
наука дозволить впоратися зі
спалахами такого небезпечного
захворювання, як лістеріоз, який
незважаючи на всі зусилля
санітарних лікарів, тільки в США
щорічно забирає життя близько
500 чоловік. Насичення же
продуктів особливими
поживними речовинами, що
практикується в останні
десятиліття в розвинених
країнах, дозволило практично
повністю ліквідувати хвороби,
пов'язані з нестачею того чи
іншого елемента

10.  Уважніше читати написи на
етикетках. Не дивлячись, цілком
можна купити крохмаль зі смаком,
запахом і кольором ковбаси. Деякі
добавки шкідливі тільки у великих
кількостях але, канцерогени мають
властивість - накопичуватися в
організмі. Так що, з часом це дасть
про себе знати. Будь-яка
модифікація продуктів робить їх
потенційно небезпечними для
здоров'я. Вживання синтетичних
підсилювачів смаку та кольору - це
обман власного організму.
 Вживати екологічно чисті продукти
- свіжі сирі овочі, фрукти та ягоди.
Не купувати продукти з великим
терміном зберігання, зазначеним на
етикетці - ознака того, що там
багато консервантів.