2. Актуальність темиАктуальність теми
Шкідливі продукти та напої дужеШкідливі продукти та напої дуже
популярні в наш час, вони здаютьсяпопулярні в наш час, вони здаються
дітям безпечними. Нині проблемадітям безпечними. Нині проблема
правильного харчуванняправильного харчування
найактуальніша. Гамбургери, жувальнінайактуальніша. Гамбургери, жувальні
гумки, чіпси, сухарики, газовані напоїгумки, чіпси, сухарики, газовані напої
стали невід'ємною частиною нашогостали невід'ємною частиною нашого
харчування.харчування.
3. * Дізнатися про речовини які* Дізнатися про речовини які
входять до складувходять до складу
продуктів.продуктів.
* Який вміст харчових* Який вміст харчових
добавок в нашій їжідобавок в нашій їжі
* Чи є харчові добавки* Чи є харчові добавки
шкідливими абошкідливими або
небезпечними длянебезпечними для
здоров`я людей?здоров`я людей?
* Навчитись визначати* Навчитись визначати
безпечність продуктубезпечність продукту
4. * Досліджувати продукти з* Досліджувати продукти з
харчовими добавкамихарчовими добавками
* Провести аналіз* Провести аналіз
отриманих данихотриманих даних
* Сформулювати за* Сформулювати за
результатам роботирезультатам роботи
висновки про продукти яківисновки про продукти які
містять харчові добавкимістять харчові добавки
* Розробити рекомендації* Розробити рекомендації
по вибору продуктівпо вибору продуктів
харчуванняхарчування
5. Методи дослідженняМетоди дослідження
* анкетування;* анкетування;
* вивчення літератури;* вивчення літератури;
* хімічний експеримент;* хімічний експеримент;
* вивчення маркування* вивчення маркування
харчових продуктів;харчових продуктів;
* аналіз отриманих даних.* аналіз отриманих даних.
Предмет дослідженняПредмет дослідження
* сухарики;* сухарики;
* чіпси;* чіпси;
* газовані напої;* газовані напої;
* соки;* соки;
* картопля;* картопля;
* ковбасні вироби.* ковбасні вироби.
6.
7. Поняття про харчовіПоняття про харчові
добавкидобавки
ХарчовіХарчові
добавкидобавки –– одне зодне з
найдавнішихнайдавніших
винаходів людства.винаходів людства.
Це пиродні іЦе пиродні і
синтезовані хімічнісинтезовані хімічні
сполуки, призначенісполуки, призначені
для введення удля введення у
харчові продукти.харчові продукти.
8. ХАРЧОВІ ДОБАВКИХАРЧОВІ ДОБАВКИ
ВИКОРИСТОВУЮТЬВИКОРИСТОВУЮТЬ
СЯ З МЕТОЮ:СЯ З МЕТОЮ:
* збереження поживних* збереження поживних
властивостей харчовихвластивостей харчових
продуктів;продуктів;
* надання харчовим* надання харчовим
продуктам більшпродуктам більш
привабливого вигляду;привабливого вигляду;
* збільшення терміну* збільшення терміну
зберігання харчовихзберігання харчових
продуктів;продуктів;
11. Результати досліджень.Результати досліджень.
Соціологічне опитування.Соціологічне опитування.** Чи ви п’єте газовану воду?Чи ви п’єте газовану воду?
**** - Так – 85%- Так – 85%
- Ні – 15%- Ні – 15%
** Яку газовану воду із перерахованих ви полюбляєте?Яку газовану воду із перерахованих ви полюбляєте?
**** - Кока кола – 30%- Кока кола – 30%
- Спрайт – 9,5%- Спрайт – 9,5%
- Фанта – 9,5%- Фанта – 9,5%
- Пепсі – 5%- Пепсі – 5%
- Тархун – 10%- Тархун – 10%
** Чи вважаєте ви газовану воду корисною?Чи вважаєте ви газовану воду корисною?
**** - Так – 85%- Так – 85%
- Ні – 15%- Ні – 15%
13. НазвиНазви
зразківзразків
Середні значення балів по параметруСередні значення балів по параметру
СереднєСереднє
значеннязначення
за всімаза всіма
параметрамипараметрамиКолірКолір СмакСмак ЗапахЗапах ПрозорістьПрозорість
КолаКола 4,64,6 4,84,8 4,84,8 4,04,0 18,218,2
ФантаФанта 4,24,2 4,24,2 2,82,8 4,04,0 15,215,2
ДюшесДюшес
3,03,0 3,63,6 4,04,0 2,02,0 12,612,6
Визначення органолептичних властивостей напоїв
14. Дослід 1Дослід 1
День1.День1. Печінка майже не змінилася,тільки де-не-де можнаПечінка майже не змінилася,тільки де-не-де можна
було помітити сірі плямибуло помітити сірі плями..
День 2.День 2. Печінка покрилася сіро–Печінка покрилася сіро–
коричневим нальотом.коричневим нальотом.
День 3.День 3. Печінка розділилась наПечінка розділилась на
два куски.два куски.
15. День 4.День 4. Печінка дістала неприємний запах і почалаПечінка дістала неприємний запах і почала
розкладатися.розкладатися.
День 5.День 5. Запах печінки став ще більш різкий іЗапах печінки став ще більш різкий і
неприємний, частина печінки розчинилося, а іншанеприємний, частина печінки розчинилося, а інша
розклалася на маленькі кусочки.розклалася на маленькі кусочки.
16. Дослід 2Дослід 2
В пляшку з солодкоюВ пляшку з солодкою
газованою водоюгазованою водою
«Кока-кола» кладу«Кока-кола» кладу
цукерку «Ментос». Вцукерку «Ментос». В
результаті взаємодіїрезультаті взаємодії
цукерки і напоюцукерки і напою
спостерігаєтьсяспостерігається
«виверження вулкана»«виверження вулкана»
Такий процесТакий процес
проходить у шлункупроходить у шлунку
людини, і целюдини, і це
призводить допризводить до
хвороби.хвороби.
17. СокиСоки
НаступнимНаступним
об’єктом могооб’єктом мого
дослідження ставдослідження став
гранатовий сікгранатовий сік
різних марок. Арізних марок. А
саме «Rich»,саме «Rich»,
«JAFFA»,«JAFFA»,
«Sandora»«Sandora» та сікта сік
власноговласного
приготування,приготування,
вичавлений звичавлений з
натуральних танатуральних та
якісних плодівякісних плодів
гранату.гранату.
З пакетуЗ пакету
«Rich»,«Rich»,
ЗЗ
пакетупакету
«JAFFA»«JAFFA»
,,
домашнійдомашній
20. Картопля фріКартопля фрі
Я взяла два
зразки картоплі:
картопля «Фрі»
куплену у
McDonald's та
картопля
домашнього
приготування.
Помістила у
скляні банки.
Через тиждень
спостерігала
утворення плісняви у
банці з картоплею
домашнього
приготування, ніяких
змін у банці з
картоплею «Фрі».
Через три тижні
результати ще більше
шокують:
збільшується кількість
плісняви у банці з
картоплею
домашнього
приготування. А у
банці з картоплею
«Фрі» ніяких змін не
відбулося
21. Ковбасні виробиКовбасні вироби
З метою дослідити та виробитиЗ метою дослідити та виробити
правила здоровогоправила здорового
харчуватися, я зробила дослід зхарчуватися, я зробила дослід з
двома сортами ковбаси якідвома сортами ковбаси які
відварила.відварила.
В цьому досліді я
відварила
«Імператорську
салямі». Вода набула
ледь-ледь
оранжевого кольору.
Це свідчить про те,
що ковбаса
практично не містить
барвників,але
містить велику
кількість жиру.
З метою дослідити ковбасу на
вміст крохмалю, для того щоб
показати необхідність ретельно її
обирати, і уникнути отруєння або
ж не завдати щкоди організму, я
працювала з трьома видами
ковбаси.
22. РекомендаціїРекомендації
Поради при виборі продуктівПоради при виборі продуктів
харчування.харчування.
1. Беріть з собою список заборонених і1. Беріть з собою список заборонених і
дозволених Е добавок ідучи в магазин задозволених Е добавок ідучи в магазин за
продуктами.продуктами.
2. Не купляйте консерви, напівфабрикати та2. Не купляйте консерви, напівфабрикати та
кондитерські вироби тривалого зберігання, томукондитерські вироби тривалого зберігання, тому
що це досягається за рахунок використаннящо це досягається за рахунок використання
синтетичних консервантів.синтетичних консервантів.
3. Намагайтеся НЕ вживати щоденно консервовані3. Намагайтеся НЕ вживати щоденно консервовані
продукти, ковбаси та копченості.продукти, ковбаси та копченості.
Не купуйте продукти, які містять більше 3-хНе купуйте продукти, які містять більше 3-х
синтетичних Е, тому що невідомо як вонисинтетичних Е, тому що невідомо як вони
взаємодіють.взаємодіють.
5. Відмовтеся від солодкої газованої води,5. Відмовтеся від солодкої газованої води,
бульйонних кубиків, готових соусів та сухихбульйонних кубиків, готових соусів та сухих
продуктів і супів, які треба «тільки залитипродуктів і супів, які треба «тільки залити
окропом».окропом».
6. Не купуйте продукти з неприродньо яскравим6. Не купуйте продукти з неприродньо яскравим
забарвленням, так як у них може міститися великазабарвленням, так як у них може міститися велика
кількість синтетичних барвників.кількість синтетичних барвників.
7. Не захоплюйтеся картопляними чіпсами,7. Не захоплюйтеся картопляними чіпсами,
хрусткими хлібцями та крекерами, які містятьхрусткими хлібцями та крекерами, які містять
акриламід (канцерогенна та мутагенна речовина)акриламід (канцерогенна та мутагенна речовина)
та глутамінат натрію.та глутамінат натрію.
8. Добре промивайте водою екзотичні фрукти8. Добре промивайте водою екзотичні фрукти
перед вживанням, тому що вони обробляютьсяперед вживанням, тому що вони обробляються
біфенілом (Е230) та ортофенілфенолом (Е231) длябіфенілом (Е230) та ортофенілфенолом (Е231) для
захисту від плісняви.захисту від плісняви.
23. ВисновокВисновок
Проведені нами дослідиПроведені нами досліди
показали, що багатопоказали, що багато
продуктів які ми щоденнопродуктів які ми щоденно
споживаємо є не тільки неспоживаємо є не тільки не
корисними, а дуже частокорисними, а дуже часто
навіть шкідливими длянавіть шкідливими для
нашого організму. Саме томунашого організму. Саме тому
я назвала свій проектя назвала свій проект
“Обережно: їжа!”. Купуючи та“Обережно: їжа!”. Купуючи та
споживаючи продукти миспоживаючи продукти ми
повинні дуже увжноповинні дуже увжно
ставитись до їх вибору. Неставитись до їх вибору. Не
шкодувати часу на те, щобшкодувати часу на те, щоб
ретельно вивчити складники.ретельно вивчити складники.
