Il documento esplora il movimento Slow Food, fondato da Carlo Petrini, focalizzandosi sulla promozione di un'agricoltura sostenibile, la biodiversità e la cultura gastronomica. Descrive le attività dell'associazione, come il progetto dei 10.000 orti in Africa e Terre Madre, che riuniscono agricoltori e chef per proteggere tradizioni alimentari locali. Inoltre, viene menzionata l'università di scienze gastronomiche di Pollenzo e i vari progetti editoriali legati al movimento.

1. SLOW FOOD

2. oggi vi parlerò di…
• Che cos’è lo Slow Food
• Chi è Carlo Petrini?
• Il cibo del piemonte
• L’associazione (cosa fanno)

3. Che cos’è lo Slow Food
Difende il cibo vero
Promuove il diritto al piacere per tutti
Si preparano al futuro
Valorizza la cultura gastronomica
Favora la biodiversità e un’agricoltura equa e sostenibile

4. Carlo Petrini (Bra, 22 giugno 1949)
È un gastronomo, scrittore e
attivista italiano.
Studi in sociologia.
Attività politica a Bra.
Dal 1977, enogastronomia in
giornali italiani.
1986 Arcigola -> 1989 Slow Food.
Diversi riconoscimenti.

5. L’associazione (cosa fanno)
Progetto dei 10.000 orti in Africa
Educazione
Terra Madre
Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus
Mercati della Terra
Salviamo il paesaggio
Slow Food Editore
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

6. Educazione
Actività che permetono a studenti, genitori e
insegnanti imparare sul cibo, sulle cucine del
mondo e sulla salvaguarda dell’ambiente. Due
importanti: Master of food e Orto in condotta.
Progetto dei 10.000 orti in Africa
Orti in paese come Burkina Faso, Costa d’Avorio,
Kenia e Nigeria per produrre cereali, frutta e
ortaggi che doppo saranno ridistribuiti tra le
famiglie.

7. Terra madre
Fondazione che mette insieme agricoltori,
allevatori, pescatori, trasformatori e cuochi di
tutto il mondo per promuovere una nuova
gastronomia che rispetti la biodiversità,
l’ambiente e le tradizione locale.
Fondazione Slow Food
per la Biodiversità Onlus (FSFBO)
Fondazione nata a Firenze che sviluppa progetti
per proteggere la biodiversità in piú di 100
paesi.

8. Mercati della Terra
Uno dei progetti della FSFBO per salvaguardare
la biodiversità. È una rete internazionale di
mercati, produttori e contadini slow food -
friendly.
Salviamo il paesaggio
Slow Food Italia fa parte del forum italiano dei
movimenti per la terra e il paesaggio, un
aggregato di associazioni e cittadini che lavorano
per tutelare il territorio italiano dalla
deregulation e dal cemento selvaggio.

9. Slow Food Editore
È la parte della associazione dedicata a
pubblicare libri su I temi del movimento: vino,
cibo, ristorante che partecipano, etc.
Università degli Studi di Scienze
Gastronomiche di Pollenzo
Facciono corsi di laurea triennale e magistrale,
master e altri corsi di alta formazione.

10. Il cibo del piemonte (i prodotti)

11. Il cibo del piemonte (i piatti)