SCIENCE PROJECT Praktik Pembelajaran Sains Dalam Bentuk Proyek Pembusukan dan Pengawetan MTs. Salafiyah Syafi’iyah Putra Sukorejo Banyuputih Situbondo mtssalsyafpa@gmail.com MTs. Salafiyah Syafi’iyah Al-As'adiyah Balikeran Pondok Pesantren Al-As’Adiyah Balikeran Kp. Balikeran, RT. 02, RW. 06, Ds. Kertosari, Kecamatan Asembagus (68373) By: Zainul Hasan, S. Si. (hasan.140692@gmail.com)

1. ©Zainul Hasan, S. Si.
Source: Winston, Robert. 2016. Science Experiments. UK: Dorling Kindersley.
SCIENCE PROJECT
Praktik Pembelajaran Sains Dalam Bentuk Proyek
Madrasah Tsanawiyah Salafiyah Syafi’iyah Al-As’adiyah Balikeran
Kertosari, Asembagus, Situbondo, Jawa Timur.
Proses Pembusukan dan Proses Pengawetan
A. Pre Test
1. Apa yang disebut dengan pembusukan?.
2. Apa penyebab terjadi pembusukan dan apakah ada benda yang tidak mengalami pembusukan?.
3. Apa saja cara pengawetan yang kalian ketahui?. Jelaskan!.
B. Alat dan Bahan
Alat : Wadah plastik atau Gelas plastik, Pisau, Sendok.
Bahan : Apel/jeni buah lain, garam meja, garam inggris, baking soda.
C. Langkah Kerja
1. Siapkan wadah plastik dan berilah label. Masukkan potongan apel atau buah lain ke masing-masing gelas
plastik yang disiapkan.
2. Masukkan garam meja pada gelas pertama, garam inggris pada gelas kedua, dan baking soda pada gelas
ketiga, sementara untuk gelas keempat biarkan tanpa penambahan apa-apa sebagai variable control dan
pembanding. Biarkan percobaan selama seminggu atau beberapa hari hingga terlihat perbedaan mencolok
diantara buah yang diuji dengan berbagai macam perlakuan.
3. Setelah seminggu amati yang terjadi baik itu perubahan warna bau, adanya jamur atau organisme lainnya.
Catat semua hal yang tampak dari sebelum perlakuan hingga setelah diberi perlakuan. Bandingkan dengan
variable control pada gelas keempat.

2. ©Zainul Hasan, S. Si.
Source: Winston, Robert. 2016. Science Experiments. UK: Dorling Kindersley.
D. Pengamatan
No Pengamatan Keterangan
1 Catat bagaimana keadaan buah awal
sebelum dilakukan beberpa perlakuan.
2 Catat sifat garam atau bahan yang
dicampurkan dalam percobaan dan
penggunaannya yang biasanya kalian
ketahui.
3 Catat perubahan tiap harinya pada
berbagai perlakuan yang diujikan.
4 Catat penampakan terakhir setelah
seminggu didiamkan.
5. Simpulkan apa yang terjadi berdasarkan
data hasil percobaab yang telah
didapatkan.
E. Post Test
1. Apa saja ciri-ciri bahan yang mengalami pembusukan?.
2. Mengapa beberapa perlakuan bisa menghambat pembusukan?.
3. Apa yang kalian ketahui tentang pengawetan?.
4. Cara apa saja yang biasanya digunakan dalam melakukan pengawetan?.
5. Jelaskan pendapat kalian tentang pengawetan kimia dan bahayanya?.