Un Cafe deidicato ai temi della sicurezza alimentare, in particolare relazione a: controlli da parte degli organi competenti, verifiche da parte del consumatore e della sua autotutela. Il cambiamento di abitudini nei consumi dei generi alimentari e l’apertura sempre maggiore dei mercati, rendono infatti necessaria una conoscenza più approfondita delle materie prime alla base della nostra alimentazione. Risulta quindi sempre più importante saper scegliere cibi sani e sicuri.
Speaker: Dott. Sara Panseri / DIVET - Università di Milano
R. Villano - Antibioticoresistenza (2 ediz. p.te 7)Raimondo Villano
54. R. Villano “Antibioticoresistenza”. Si tracciano cenni storici sul concetto di antibiosi, su ricerche, scoperta e produzione degli antibiotici e sul loro ruolo mondiale non solo terapeutico ma anche strategico dal secondo dopoguerra. Poi, si esaminano a livello nazionale ed internazionale: le problematiche inerenti consumo, uso improprio e abuso di antibiotici nell’uomo, in zootecnia, agricoltura e, quindi, nel ciclo alimentare e nell’ambiente; le politiche di contrasto al fenomeno dell’iperprescrizione e nei cittadini il grado di informazione e consapevolezza dei rischi; le linee guida di buona prassi comportamentale del malato; i documenti principali di lotta a tale emergenza. Si effettuano, inoltre, una rassegna analitica e un approfondimento su alcune super patologie (tubercolosi, gonorrea, meningite, ecc.) e sulle resistenze batteriche ai principali antibiotici. Si realizzano, infine, una ricognizione sull’attualità delle tecnologie e degli indirizzi di ricerca applicata e una rassegna sulle principali recenti nuove terapie. Chiude il lavoro un’appendice tecnica contenente un apparato essenziale di normative e direttive ministeriali italiane e comunitarie europee sul tema. È in diverse istituzioni scientifiche, storiche, professionali e in molte Biblioteche specialistiche, civiche e nazionali in Italia e all’estero, tra cui: Ministero della Salute; Accademia Nazionale delle Scienze detta dei XL; Institute for the Preservation of Medical Traditions of Smithsonian Institution-Washington USA; Medica Statale; Scienze Mediche e farmaceutiche Sede di Medicina Università di Genova; Dipartimento di Scienze farmaceutiche Università di Padova; Nobile Collegio Chimico Farmaceutico Universitas Aromatariorum Urbis; nazionali: Napoli, Roma, Firenze, Potenza; Malatestiana di Cesena. (Chiron, ISBN 978-88-97303-25-1, CDD 303 VIL mus 2015, LCC DG461-583.8, Prima Edizione, pp. 164, Napoli, maggio 2015; Prima Ristampa giugno 2015; Seconda Edizione ISBN 978-97303-26-8, CDD 770 VIL fot 2014 it , LCC NXI-820, pp. 256, Roma, luglio 2015);
Un Cafe deidicato ai temi della sicurezza alimentare, in particolare relazione a: controlli da parte degli organi competenti, verifiche da parte del consumatore e della sua autotutela. Il cambiamento di abitudini nei consumi dei generi alimentari e l’apertura sempre maggiore dei mercati, rendono infatti necessaria una conoscenza più approfondita delle materie prime alla base della nostra alimentazione. Risulta quindi sempre più importante saper scegliere cibi sani e sicuri.
Speaker: Dott. Sara Panseri / DIVET - Università di Milano
R. Villano - Antibioticoresistenza (2 ediz. p.te 7)Raimondo Villano
54. R. Villano “Antibioticoresistenza”. Si tracciano cenni storici sul concetto di antibiosi, su ricerche, scoperta e produzione degli antibiotici e sul loro ruolo mondiale non solo terapeutico ma anche strategico dal secondo dopoguerra. Poi, si esaminano a livello nazionale ed internazionale: le problematiche inerenti consumo, uso improprio e abuso di antibiotici nell’uomo, in zootecnia, agricoltura e, quindi, nel ciclo alimentare e nell’ambiente; le politiche di contrasto al fenomeno dell’iperprescrizione e nei cittadini il grado di informazione e consapevolezza dei rischi; le linee guida di buona prassi comportamentale del malato; i documenti principali di lotta a tale emergenza. Si effettuano, inoltre, una rassegna analitica e un approfondimento su alcune super patologie (tubercolosi, gonorrea, meningite, ecc.) e sulle resistenze batteriche ai principali antibiotici. Si realizzano, infine, una ricognizione sull’attualità delle tecnologie e degli indirizzi di ricerca applicata e una rassegna sulle principali recenti nuove terapie. Chiude il lavoro un’appendice tecnica contenente un apparato essenziale di normative e direttive ministeriali italiane e comunitarie europee sul tema. È in diverse istituzioni scientifiche, storiche, professionali e in molte Biblioteche specialistiche, civiche e nazionali in Italia e all’estero, tra cui: Ministero della Salute; Accademia Nazionale delle Scienze detta dei XL; Institute for the Preservation of Medical Traditions of Smithsonian Institution-Washington USA; Medica Statale; Scienze Mediche e farmaceutiche Sede di Medicina Università di Genova; Dipartimento di Scienze farmaceutiche Università di Padova; Nobile Collegio Chimico Farmaceutico Universitas Aromatariorum Urbis; nazionali: Napoli, Roma, Firenze, Potenza; Malatestiana di Cesena. (Chiron, ISBN 978-88-97303-25-1, CDD 303 VIL mus 2015, LCC DG461-583.8, Prima Edizione, pp. 164, Napoli, maggio 2015; Prima Ristampa giugno 2015; Seconda Edizione ISBN 978-97303-26-8, CDD 770 VIL fot 2014 it , LCC NXI-820, pp. 256, Roma, luglio 2015);
Impatto ambientale e sviluppo sostenibile - Francesco CufariImage Line
Un incontro tecnico a Rizziconi (Rc) per scoprire la fertilizzazione completa per via fogliare e le nuove tecniche di potatura verde per il kiwi | Relazione di Francesco Cufari, divulgatore Arssa
Presentazione di Eco Bio Turismo, la certificazione ambientale di ICEA, durante l'evento "Il racconto turistico [come] può essere sostenibile?" di venerdì 1 Giugno, all'interno del festival Itacà
Verso un servizio idrico a impatto zero presentazione del LIFE Brenta 2030Etifor srl
Presentazione "Il Medio Brenta: un approccio integrato alla gestione del bacino" di Giuseppina Cristofani | Direttore del Consiglio di Bacino Brenta, Carlo Zanetti |Ricercatore del Dip. TESAF Università degli Studi di Padova, Barbara Lovisetto | Responsabile del Laboratorio ETRA e Alessandro Leonardi | Etifor .
Mercoledì 19 maggio 2021 si è tenuto il webinar “Verso un servizio idrico a impatto zero: dai Costi Ambientali e della Risorsa alla gestione integrata del bacino” organizzato dal Gruppo Operativo Brenta 2030 insieme al team del progetto LIFE Brenta 2030.
"NUTRIRE IL PIANETA, ENERGIA PER LA VITA", QUESTO E' IL TEMA DEL PROSSIMO EXPO CHE SI TERRA' A MILANO. IL TEMA E' QUANTO MAI ATTUALE E, COME FUCI, ABBIAMO CERCATO DI CONSIDERARE IL TEMA STUDIANDONE LE SUE TEMATICHE, I PROBLEMI, E GLI OBIETTIVI.
La scopo di questa ricerca è capire e comprendere le finalità di questi certificati e i meccanismi di controllo che sottostanno alla certificazione. I beni che vantano questi certificati si contraddistinguono da tutti gli altri perché sono sinonimo di qualità delle materie prime utilizzate, rispetto e tutela dell’ambiente e dell’ecosistema. Grazie a questi prodotti è possibile compiere scelte di consumo consapevoli, premiando così le aziende che orientano la propria attività verso un modello di sviluppo sostenibile.
CHI USA PAGA - il nostro metodo di finanziamento innovativo per gli intervent...Etifor srl
Giuseppina Cristofani - Consiglio di Bacino Brenta
---
9 giugno 2020 - Evento di lancio della più grande iniziativa mai realizzata per valorizzare il fiume e il suo territorio.
Brochure informativa completa III Edizione MTMAQ MASTER IN TEMPORARY MANAGEMENT ASSICURAZIONE QUALITA' NELLE INDUSTRIE AGROALIMENTARI - AVELLINO - CON ATTIVITA' NUOVE INCLUSO CORSO DI INGLESE AVANZATO A MALTA - PERCORSO DI CERTICICAZIONE SIX SIGMA GREEN BELT
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Presentazione "Il Medio Brenta: un approccio integrato alla gestione del bacino" di Giuseppina Cristofani | Direttore del Consiglio di Bacino Brenta, Carlo Zanetti |Ricercatore del Dip. TESAF Università degli Studi di Padova, Barbara Lovisetto | Responsabile del Laboratorio ETRA e Alessandro Leonardi | Etifor .
Mercoledì 19 maggio 2021 si è tenuto il webinar “Verso un servizio idrico a impatto zero: dai Costi Ambientali e della Risorsa alla gestione integrata del bacino” organizzato dal Gruppo Operativo Brenta 2030 insieme al team del progetto LIFE Brenta 2030.
"NUTRIRE IL PIANETA, ENERGIA PER LA VITA", QUESTO E' IL TEMA DEL PROSSIMO EXPO CHE SI TERRA' A MILANO. IL TEMA E' QUANTO MAI ATTUALE E, COME FUCI, ABBIAMO CERCATO DI CONSIDERARE IL TEMA STUDIANDONE LE SUE TEMATICHE, I PROBLEMI, E GLI OBIETTIVI.
La scopo di questa ricerca è capire e comprendere le finalità di questi certificati e i meccanismi di controllo che sottostanno alla certificazione. I beni che vantano questi certificati si contraddistinguono da tutti gli altri perché sono sinonimo di qualità delle materie prime utilizzate, rispetto e tutela dell’ambiente e dell’ecosistema. Grazie a questi prodotti è possibile compiere scelte di consumo consapevoli, premiando così le aziende che orientano la propria attività verso un modello di sviluppo sostenibile.
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Giuseppina Cristofani - Consiglio di Bacino Brenta
---
9 giugno 2020 - Evento di lancio della più grande iniziativa mai realizzata per valorizzare il fiume e il suo territorio.
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Brochure informativa completa III Edizione MTMAQ MASTER IN TEMPORARY MANAGEMENT ASSICURAZIONE QUALITA' NELLE INDUSTRIE AGROALIMENTARI - AVELLINO - CON ATTIVITA' NUOVE INCLUSO CORSO DI INGLESE AVANZATO A MALTA - PERCORSO DI CERTICICAZIONE SIX SIGMA GREEN BELT
Assicurazione e controllo qualita' 4.0 innovatio srlMaurizio Ribezzo
Estratto del corso erogato a Roma - Aprile 2019
Servizi erogati da Innovatio Srl - Progettazione e realizzazione di APP volte alla dematerializzazione di registrazioni inerenti la gestione della qualità e sicurezza alimentare
MASTER IN TEMPORARY MANAGEMENT ASSICURAZIONE QUALITA' INDUSTRIA ALIMENTARE Maurizio Ribezzo
Master progettato ed organizzato da Innovatio Srl, con il patrocinio di MED & FOOD, Spin Off dell'Università di Bari. Un percorso formativo armonico... per accrescere le tue competenze nel settore agroalimentare!
Per almeno il 50% dei partecipanti, stage retribuiti presso primarie realtà agroalimentari nazionali! Da Novembre 2017 a Marzo 2018 in aula; da Aprile 2018, per minimo 3 o 6 mesi (in relazione ad azienda) stage retribuiti in campo.
1. Benessere Animale, Sostenibilità ed Economia Circolare
Gli Standard di Certificazione Volontaria applicabili al Settore Ittico
Maurizio Ribezzo - 23 Settembre 2021
2. ‘’La natura è devastata!
Serve un'azione immediata…’’
Guterres, Segretario Generale Nazioni Unite
76° Assemblea Generale dell’ONU - 21 Settembre 2021
5. COMPARTO ITTICO ‘UNDER ATTACK ‘
…con la responsabilità di sostenere un settore
di notevole rilievo economico e sociale, già
abbondantemente provato dalla recente pandemia
…tra inquinamento della risorsa mare, depauperamento
degli stock ittici, incremento della richiesta su scala
globale, disomogenea sensibilità degli operatori
internazionali a talune tematiche, maggiore
consapevolezza del consumatore e frequente attacco e
disinformazione da parte dei media…
11. Biodiversità ed impatto ambientale
• Geolocalizzazione dell’impianto, rapporti con le aree
protette limitrofe e le praterie di Posidonia (>500m)
• Protezione di stock sovra-sfruttati o inseriti nella
Lista Rossa IUCN RED LIST delle specie minacciate
• Analisi delle acque e del sedimento marino per
valutazione dell’impatto ambientale del sito produttivo
con focus su AZE SPECIFIC
12. Salvaguardia e benessere
• Monitoraggio T° e O2 nelle gabbie
• Controlli sulle gabbie per verifica fughe (limiti ASC)
• Monitoraggio della mortalità (limiti ASC)
• Predisposizione protocollo di biosicurezza che
comprenda tutte le fasi di allevamento a partire dalla
ricezione di avannotti acquistati e che includa
disposizioni per l'identificazione di malattie e parassiti
e potenziali procedure di quarantena
13. Sostenibilità
• Utilizzo di mangimi con farina di pesce ed olio di pesce
provenienti principalmente da attività di trasformazione SOA
(c.d. trimmings) e non da pesce intero appositamente
pescato e con proteine vegetali provenienti da fornitori
certificati secondo schemi ISEAL
• Calcolo dell’indice di dipendenza dell’allevamento dal
contenuto di farina di pesce ed olio di pesce presenti nei
mangimi somministrati in funzione dell’indice di conversione
• Controllo dei consumi energetici connessi alla gestione
dell’allevamento e delle attività correlate (es.
incassettamento) ed utilizzo di fonti energetiche rinnovabili
14. Responsabilità Sociale
• Evidenze del rispetto dei diritti dei lavoratori (es.
rappresentanze sindacali, contratti di lavoro, orari di lavoro,
paga minima, gestione straordinari, ecc)
• Evidenze di condizioni di lavoro in sicurezza, monitoraggio
degli incidenti occorsi e prevenzione degli stessi (es. DPI,
sicurezza impianti, ecc)
• Evidenze dell’assenza di discriminazioni (es. vessazioni,
mobbing, ecc)
• Disciplina del lavoro minorile
17. Biodiversità
• (P1) Sostenibilità dello stock ittico dei
mari/oceani - pesca condotta responsabile per non
portare all'esaurimento popolazioni e, per quelle esaurite,
dimostrazione del recupero.
18. Impatto ambientale
• (P2) Riduzione impatto ambientale delle
attività di pesca Le operazioni di pesca dovrebbero
consentire il mantenimento della struttura, della
produttività e della diversità dell'ecosistema
19. Buone Prassi Igieniche
• (P3) Management delle attività di pesca,
Buone Prassi ed Igiene - La pesca deve essere
gestita con sistema che rispetta le leggi e gli standard locali,
nazionali e internazionali e che consentano un uso
responsabile e sostenibile della risorsa.
20.
21. Criteri per pesca sostenibile (FoS Wild)
• Protezione di stock sovra-sfruttati o inseriti nella Lista Rossa IUCN
delle specie minacciate, in conformità alle linee guida della FAO, enti
regionali per la pesca ed Autorità Nazionali Marine;
• Nessun impatto sui fondali marini;
• Metodi di pesca selettiva (max 8% di scarti);
• Rispetto delle norme cogenti
• Efficientamento energetico e della gestione dei rifiuti;
• Responsabilità sociale
Criteri per acquacoltura sostenibile (FoS Aquaculture)
• Nessun impatto su habitat critici (mangrovie, zone umide, ecc.);
• Rispetto dei parametri delle acque reflue;
• Riduzione delle catture accessorie e delle fughe;
• Nessun utilizzo di agenti antivegetativi e ormoni della crescita;
• Efficientamento energetico e della gestione dei rifiuti;
• Responsabilità sociale dell’azienda
Criteri per il mantenimento della tracciabilità (FoS TR)
• Capacità di raccogliere tutte le informazioni inerenti la fase di pesca
e/o di allevamento
• Sistema di tracciabilità strutturato per garantire la catena di custodia;
22.
23. • Rispetto dei requisiti di sicurezza alimentare;
• Rispetto dei requisiti per la salute e sicurezza sul
lavoro del personale;
• Responsabilità sociale dell’azienda;
• Benessere animale (densità di allevamento, piano
sanitario, disciplina utilizzo dei farmaci,
valutazione stato di salute del prodotto allevato
tramite valutazione di anomalie comportamentali
e/o ulteriori segni, benessere durante la baiatura)
• Gestione dei requisiti ambientali (analisi delle
acque e VIA – ridotta rispetto ad ASC)
24.
25. • Origine degli animali
• Pratiche e gestione dell’allevamento (qualifica
fornitori avannotti e mangime, specifica densità di
allevamento, specifici ricambi idrici in impianti a
terra, monitoraggio parametri microclimatici
impattanti sulla vitalità ed il benessere del
prodotto allevato – es. T°, pH, O2, salinità,… -
monitoraggio stato di salute del prodotto allevato,
monitoraggio mortalità,…)
• Redazione e gestione piano alimentare e sanitario
• Responsabilità sociale ed etica dell’azienda
• Sostenibilità delle produzioni
• Tracciabilità di filiera
26. SPECIFICHE TECNICHE ANTIBIOTIC FREE
• Differenti in relazione ad Ente proprietario
• Diversificate in relazione ad impegno aziendale (intero
ciclo di vita o periodo prestabilito di vita prima
dell’immissione in commercio)
• Tracciabilità dagli avannotti al prodotto finito
• Utilizzo di fornitori certificati