Dokumen tersebut membahas tiga klasifikasi pastry dasar, yaitu:
1. Pastry cair seperti kue sus yang dibuat dari campuran tepung, lemak, dan cairan lalu dimasak dan dipanggang
2. Puff pastry seperti croissant dan kue flaky yang dibuat dari laminasi adonan tepung dan lemak lalu dipanggang
3. Short pastry yang paling sederhana dibuat dari tepung, gula, garam, dan air lalu dicampur h
Dokumen tersebut memberikan resepi untuk membuat ganache coklat, berbagai topping dan filling untuk donat seperti gula, krim keju, krim coklat, dan krim pandan. Resepi-resepi tersebut menyertakan bahan-bahan dan cara pembuatan yang sederhana.
Dokumen tersebut memberikan informasi tentang dua jenis pastri, yaitu pastri rapuh dan pastri choux. Pastri rapuh dibuat dari campuran tepung, lemak, dan cecair yang diaduk menjadi doh kental, sedangkan pastri choux dibuat dari campuran tepung, lemak, dan air yang dimasak hingga menjadi adonan kental. Kedua jenis pastri ini dapat diolah menjadi berbagai masakan manis atau savoury dan umumnya dis
Dokumen tersebut membahas tiga klasifikasi pastry dasar, yaitu:
1. Pastry cair seperti kue sus yang dibuat dari campuran tepung, lemak, dan cairan lalu dimasak dan dipanggang
2. Puff pastry seperti croissant dan kue flaky yang dibuat dari laminasi adonan tepung dan lemak lalu dipanggang
3. Short pastry yang paling sederhana dibuat dari tepung, gula, garam, dan air lalu dicampur h
Dokumen tersebut memberikan resepi untuk membuat ganache coklat, berbagai topping dan filling untuk donat seperti gula, krim keju, krim coklat, dan krim pandan. Resepi-resepi tersebut menyertakan bahan-bahan dan cara pembuatan yang sederhana.
Dokumen tersebut memberikan informasi tentang dua jenis pastri, yaitu pastri rapuh dan pastri choux. Pastri rapuh dibuat dari campuran tepung, lemak, dan cecair yang diaduk menjadi doh kental, sedangkan pastri choux dibuat dari campuran tepung, lemak, dan air yang dimasak hingga menjadi adonan kental. Kedua jenis pastri ini dapat diolah menjadi berbagai masakan manis atau savoury dan umumnya dis
Dokumen tersebut memberikan resep untuk membuat beberapa jenis kue dan topping, termasuk kek coklat lembab, muffin coklat vanila, kek pablova, dan kek merah velvet beserta krim keju untuk menghiasinya. Resep-resep tersebut mencakup bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatan untuk membuat kue dan toppingnya.
Resepi untuk membuat Apam Dot Dot yang menggunakan telur, tepung gandum, gula dan baking powder sebagai bahan utama. Adunan akan dipukul dan dibahagikan kepada beberapa warna sebelum dimasukkan ke dalam acuan dan dikukus selama 10-15 minit. Resepi lain menyediakan Cream Puff Jagung menggunakan tepung gandum, butter, air dan telur untuk kulit puff, manakala untuk inti menggunakan jagung, susu dan
Dokumen tersebut berisi resep-resep kue dan roti manis yang disusun oleh Asri Maya Al-Fajrin dari Universitas Negeri Medan. Terdapat resep kue kering, roti manis isi srikaya, dan butterscotch banana roll beserta bahan dan cara pembuatannya.
Dokumen tersebut memberikan resep untuk membuat kue rainbow cake yang terdiri dari 6 lapisan dengan warna merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu. Kue dibuat dengan mencampur telur, kuning telur, gula dan pengembang kue lalu ditambah tepung terigu dan mentega cair. Adonan dibagi menjadi 6 bagian dan dicampur dengan pewarna makanan sesuai warna. Setiap lapisan dimasukkan ke loyang dan dipanggang. K
Resepi membuat pau yang menggunakan bahan-bahan sederhana seperti tepung, air, gula dan lain-lain. Doh pau diisi dengan inti yang menggunakan kentang, ikan tuna, bawang dan serbuk kari yang dimasak sehingga kering. Pau dimasak dengan dikukus sehingga putih, gebu dan lembut.
Resep brownies panggang yang dapat dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana seperti telur, tepung terigu, margarin, cokelat, dan gula. Cara membuatnya adalah dengan mencairkan margarin dan cokelat, mencampurkan dengan telur yang dikocok dan bahan-bahan lain, lalu memanggang selama 45 menit hingga matang. Brownies panggang cocok disajikan dingin agar teksturnya lebih bantat.
Dokumen tersebut memberikan resep dan cara membuat kue Craquelin dan Eclairs. Craquelin adalah kue sus dengan topping kering dan renyah yang berisi vla, sedangkan Eclairs adalah kue sus memanjang yang diisi krim pastry dan dicelup cokelat. Dokumen tersebut menjelaskan bahan, cara pembuatan, kegagalan yang mungkin terjadi beserta solusinya, serta tips penting dalam membuat Craquelin dan Eclairs.
Dokumen tersebut memberikan resep untuk membuat beberapa jenis kue tradisional Indonesia seperti apem, kue putu mayang, onde-onde, dan kroket kentang. Resep-resep tersebut mencakup bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatan untuk masing-masing kue.
Resepi kek coklat moist yang menggunakan bahan-bahan seperti tepung gandum, serbuk koko, telur, gula dan minyak. Kek ini dimasak dengan kaedah dikukus selama 1-1.5 jam. Ia disajikan bersama topping coklat dan rice krispies.
Resepi puding trifle menggunakan kek swiss roll, susu, buah cocktail dan agar-agar. Kek disusun di dasar bekas kemudian ditaburi dengan kastard, buah dan jelly agar
Dokumen tersebut berisi resep makanan tradisional Indonesia seperti kue getas, kue srikayo, engkak ketan, talam gandus, dan kue maksuba beserta resep modifikasinya. Resep-resep tersebut memberikan instruksi lengkap mulai dari bahan-bahan, cara pembuatan, hingga penyajian.
Dokumen tersebut memberikan resep untuk membuat beberapa jenis kue yaitu kue kering coklat, kue kacang karamel, kue sagu dan kue kering blueberry. Resep-resep tersebut mencakup bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatan untuk masing-masing jenis kue.
Dokumen ini memberikan informasi tentang pastry cream, termasuk tujuan pengajaran, bahan-bahan, dan cara membuat pastry cream. Pastry cream digunakan sebagai inti untuk berbagai produk seperti fruit tart, layer pastry cream strawberry, flan, dan layer cake.
Dokumen tersebut memberikan resep untuk membuat beberapa jenis kue dan topping, termasuk kek coklat lembab, muffin coklat vanila, kek pablova, dan kek merah velvet beserta krim keju untuk menghiasinya. Resep-resep tersebut mencakup bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatan untuk membuat kue dan toppingnya.
Resepi untuk membuat Apam Dot Dot yang menggunakan telur, tepung gandum, gula dan baking powder sebagai bahan utama. Adunan akan dipukul dan dibahagikan kepada beberapa warna sebelum dimasukkan ke dalam acuan dan dikukus selama 10-15 minit. Resepi lain menyediakan Cream Puff Jagung menggunakan tepung gandum, butter, air dan telur untuk kulit puff, manakala untuk inti menggunakan jagung, susu dan
Dokumen tersebut berisi resep-resep kue dan roti manis yang disusun oleh Asri Maya Al-Fajrin dari Universitas Negeri Medan. Terdapat resep kue kering, roti manis isi srikaya, dan butterscotch banana roll beserta bahan dan cara pembuatannya.
Dokumen tersebut memberikan resep untuk membuat kue rainbow cake yang terdiri dari 6 lapisan dengan warna merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu. Kue dibuat dengan mencampur telur, kuning telur, gula dan pengembang kue lalu ditambah tepung terigu dan mentega cair. Adonan dibagi menjadi 6 bagian dan dicampur dengan pewarna makanan sesuai warna. Setiap lapisan dimasukkan ke loyang dan dipanggang. K
Resepi membuat pau yang menggunakan bahan-bahan sederhana seperti tepung, air, gula dan lain-lain. Doh pau diisi dengan inti yang menggunakan kentang, ikan tuna, bawang dan serbuk kari yang dimasak sehingga kering. Pau dimasak dengan dikukus sehingga putih, gebu dan lembut.
Resep brownies panggang yang dapat dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana seperti telur, tepung terigu, margarin, cokelat, dan gula. Cara membuatnya adalah dengan mencairkan margarin dan cokelat, mencampurkan dengan telur yang dikocok dan bahan-bahan lain, lalu memanggang selama 45 menit hingga matang. Brownies panggang cocok disajikan dingin agar teksturnya lebih bantat.
Dokumen tersebut memberikan resep dan cara membuat kue Craquelin dan Eclairs. Craquelin adalah kue sus dengan topping kering dan renyah yang berisi vla, sedangkan Eclairs adalah kue sus memanjang yang diisi krim pastry dan dicelup cokelat. Dokumen tersebut menjelaskan bahan, cara pembuatan, kegagalan yang mungkin terjadi beserta solusinya, serta tips penting dalam membuat Craquelin dan Eclairs.
Dokumen tersebut memberikan resep untuk membuat beberapa jenis kue tradisional Indonesia seperti apem, kue putu mayang, onde-onde, dan kroket kentang. Resep-resep tersebut mencakup bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatan untuk masing-masing kue.
Resepi kek coklat moist yang menggunakan bahan-bahan seperti tepung gandum, serbuk koko, telur, gula dan minyak. Kek ini dimasak dengan kaedah dikukus selama 1-1.5 jam. Ia disajikan bersama topping coklat dan rice krispies.
Resepi puding trifle menggunakan kek swiss roll, susu, buah cocktail dan agar-agar. Kek disusun di dasar bekas kemudian ditaburi dengan kastard, buah dan jelly agar
Dokumen tersebut berisi resep makanan tradisional Indonesia seperti kue getas, kue srikayo, engkak ketan, talam gandus, dan kue maksuba beserta resep modifikasinya. Resep-resep tersebut memberikan instruksi lengkap mulai dari bahan-bahan, cara pembuatan, hingga penyajian.
Dokumen tersebut memberikan resep untuk membuat beberapa jenis kue yaitu kue kering coklat, kue kacang karamel, kue sagu dan kue kering blueberry. Resep-resep tersebut mencakup bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatan untuk masing-masing jenis kue.
Dokumen ini memberikan informasi tentang pastry cream, termasuk tujuan pengajaran, bahan-bahan, dan cara membuat pastry cream. Pastry cream digunakan sebagai inti untuk berbagai produk seperti fruit tart, layer pastry cream strawberry, flan, dan layer cake.
Dokumen ini memberikan informasi tentang pastry cream, termasuk tujuan pengajaran, bahan-bahan, dan cara membuat pastry cream. Pastry cream digunakan sebagai inti untuk berbagai kue seperti fruit tart, layer pastry, dan flan.
3. •Pastry cream adalah krim pelembut dan cukup
sesuai digunakan pada
chox pastry sebagai inti,walaupun ia memerlukan
lebih banyak bahan
untuk penyediaan.Pastry cream perlu digunakan terus
(fresh) dan
paling tidak ia akan boleh di simpan dalam tempoh
tidak lebih 2 hari
sekiranya ia didalam keadaan sejuk yang di simpan di
dalam chiller
6. CARA MEMBUAT PASTRY CREAM
Campurkan tepung
kastard,kuning telur dan esen
vanilla(bahan B) kedalam
mixing bowl.
7. Panaskan susu segar dan gula
(bahan A) menggunakan sauce
pot,kacau sehingga mendidih.
Bahagikan 1/3 bahan A
untuk dituangkan ke dalam
bahan B.kacau sehingga rata
dan tidak bergentel
8. Campurkan lebihan bahan A
kedalam bahan B tadi dan
kacau sehingga benar-benar
sebati
Masakkan adunan pastry
cream ke dalam sauce pot
dan kacau sehingga tidak
bergentel dengan api yang
senderhana.
